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Bolinhos de Couve-Flor-Grão de Bico com Coentro Raita

Bolinhos de Couve-Flor-Grão de Bico com Coentro Raita


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Esses bolinhos parecidos com pakora são tão leves e deliciosos que você pode nem se importar em sujar a cozinha com a fritura, embora você provavelmente possa assá-los. Raita é um molho de iogurte fresco.MAIS +MENOS-

Ingredientes para Fritos

1

lata de grão de bico (garbanzos), drenado

1

colher de chá de gengibre fresco ralado

Ingredientes para Raita

1

xícara de iogurte natural (de preferência leite integral)

Esconder Imagens

  • 1

    Pique a couve-flor grosseiramente e misture com um fio de azeite e o alho. Asse a 375 ° F por cerca de 15 minutos ou até dourar.

  • 2

    Combine a couve-flor com os ingredientes restantes da bolacha, adicionando água suficiente para fazer uma massa (deve ser grossa o suficiente para colocar colheradas no óleo quente).

  • 3

    Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Coloque colheradas de massa no óleo quente e frite até dourar, virando na metade. Transfira os bolinhos fritos prontos para um prato forrado com toalhas de papel ou uma prateleira de refrigeração posicionada sobre uma assadeira e coloque-os em um forno quente enquanto cozinha os bolinhos restantes.

  • 4

    Prepare o raita misturando todos os ingredientes, exceto o pepino, no liquidificador. Adicione sal e pimenta a gosto e junte o pepino.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Todos querem a mesma coisa nesta época do ano: apertar o cinto, literal e figurativamente.

    Queremos limpar nossas dietas e colocar nossos orçamentos de volta no azul depois de toda a indulgência do feriado. Sempre que quero realizar essas duas tarefas ao mesmo tempo, não há maneira mais fácil do que virar vegetariano.

    Se você não praticar uma existência sem carne durante todo o ano, pode ser um pouco assustador fazer a mudança. Mas não tenha medo - tenho uma década de vegetarianismo na manga e estou aqui para ajudar! Qualquer um desses aperitivos pode facilmente fazer a transição do prato de festa para o lanche marrom, então fazer um extra realmente compensa.

    1. Bolinhos de Couve-Flor-Grão de Bico com Cilantro Raita.

    Esses bolinhos de couve-flor e grão-de-bico parecidos com pakora são tão leves e deliciosos que você pode nem se importar em sujar a cozinha com a fritura, embora você provavelmente possa assá-los. Para fazer uma massa, eu combino a farinha, um pouco de tomate amassado para umedecer, uma pitada de fermento em pó e refrigerante, um ovo e um pouco de água. Eu adicionei floretes de couve-flor torrada picada, cúrcuma ralada na hora (você pode usar em pó) e um punhado de grão de bico cozido. Faça o raita misturando iogurte natural, um punhado de coentro, suco de limão, sal e pimenta. Tão fácil, e faz um bom jantar com arroz e naan ou roti.

    2. Bolas de arroz japonesas (Onigiri).

    As bolas de arroz japonesas são basicamente o PB&J do Japão. Cozinhe uma panela de arroz de sushi e tempere com vinagre de arroz, mirin e algumas pitadas de sal. Pegue uma bola com as mãos molhadas e forme um bolsinho no meio para enfiar um pouco de tofu teriyaki, uma gota de missô ou alguns picles japoneses picados. Em seguida, tampe o recheio com mais arroz, forme um triângulo arredondado e passe uma pequena tira de nori para evitar que suas mãos sujam ao pegar um. Se for embalá-los para o almoço, embrulhe-os em filme plástico para evitar que sequem.

    3. Porta-moedas de crepe.

    Não há nada mais impressionante do que minúsculas bolsas de crepe recheadas com recheios adoráveis ​​- doces ou salgados - e amarradas com um cordão de cebolinha. Basta fazer um monte dos crepes mais finos possíveis e enchê-los com uma colher do que quiser: geléia de figo, queijo de cabra e alecrim picado; espinafre salteado e pinhões torrados; abóbora com nozes e crumbles de gorgonzola; o céu é o limite. Existem até algumas receitas de crepe vegan por aí, e eu aposto que muitas delas não são nada ruins. Em seguida, dobre-os como pequenos burritos ou junte-os como porta-moedas e amarre-os com uma cebolinha (primeiro murcha em água morna para torná-los flexíveis).

    4. Taquitos de Cebola Caramelizada com Batata Doce e Toupeira Fumada.

    Estes fáceis Taquitos de Cebola Camalizada com Batata-Doce são recheados com batata-doce e cebolas caramelizadas, temperadas com cominho e uma pitada de canela. Apenas enrole o recheio em tortilhas de milho, borrife levemente com spray de cozinha e leve ao forno até ficar crocante. Sirva com uma toupeira rápida de chiles ancho e chipotles (mergulhe-os no caldo vegetal até ficarem macios), sementes de abóbora e um quadrado de chocolate amargo, puré até ficar homogêneo.

    5. Rolos de Salada Tailandesa.

    Esses rolos de salada tailandesa são super fáceis, rápidos e baratos! Basta empilhar papéis de arroz amolecidos com tofu teriyaki em fatias finas, brotos de feijão, macarrão de arroz cozido, cenoura ralada e alface. Adicione hortelã fresca e coentro e enrole-os! Sirva com molho de pimenta doce tailandês ou molho de amendoim.

    Apertar o cinto nunca foi tão gostoso!


Couve-flor Fritos

De vez em quando, eu invento uma nova receita com base no meu desejo por um determinado alimento, e me apaixono de jeito nenhum. Por exemplo. hoje eu estava desejando alguma forma de couve-flor. Minha mãe costumava fazer couve-flor cozida no vapor com um bechamel incrível por cima (mas vamos ser honestos, você poderia derramar bechamel sobre cocô de cachorro e eu comia. Ok, talvez não cocô de cachorro, mas você entendeu). Béchamel deixa tudo gostoso, então eu queria criar uma forma mais criativa de couve-flor.

Sempre que penso em couve-flor, penso em comida indiana. A couve-flor é um vegetal usado em muitos pratos indianos, que adoro todos. Portanto, a receita de hoje tem influências indianas de cominho e cúrcuma e um pouco de pimenta caiena para o pop extra!

Então, a receita que criei é: Bolinhos de Couve-Flor com Molho de Coentro e Limão. Fiz esta receita para que seja totalmente sem glúten. Em vez da Farinha Multifuncional, usei farinha de grão de bico (que também é muito usada na culinária indiana, como para Pakoras). Aproveitar!


Bolinhos De Vegetais

Quando você passa pelo departamento de hortifrutigranjeiros, você é do tipo que vê uma pilha de vegetais e gosta de picar e cortar em cubos, ou você vê isso como uma grande tarefa? Se você está no último time, então os vegetais picados e picados de Heinen são apenas para você. De qualquer maneira que você corte, esta receita de deliciosos bolinhos vegetais é carregada com couve-flor picada, pimentão picado e cebola roxa picada, bem como milho para um toque de doçura. Especiarias salgadas quentes adicionam outra dimensão para camadas de sabor. Quase todos esses vegetais podem ser apanhados, cortados e prontos para serem adicionados à mistura. Quão fácil é isso?

Você pode adicionar uma salada verde mista para um jantar vegetariano leve ou servir esses bolinhos de vegetais como aperitivo para seu próximo encontro. De qualquer maneira que você os sirva, eles serão um grande sucesso.

Eu faço esta receita para limpar os restos das geladeiras. Você pode usar qualquer vegetal e sempre tem um gosto fantástico. Se você usar vegetais com alto teor de água, como a abobrinha, certifique-se de espremer toda a umidade depois de ralá-los.

Estou servindo esses bolinhos fritos com um Raita cremoso bem legal. Raita está para a comida indiana o que o tzatziki está para a comida grega. É um condimento à base de iogurte. Você encontrará muitas variações desse molho, mas a maioria das receitas de Raita têm mais probabilidade de incluir um elemento picante como cominho, pimenta caiena e gengibre. Hoje estou usando cominho e sementes de mostarda marrom torrada. Eles parecem caviar com uma colher no molho, mas dão um toque quente de sabor ao saboroso iogurte frio.

Esses bolinhos são os favoritos da família. Os vegetais são ligeiramente adocicados e as especiarias adicionam um leve calor sem exagerar. Em seguida, as bordas fritas crocantes com o iogurte saboroso e fresco criam camadas de sabores e texturas, quentes frias, suaves e crocantes, que fazem você buscar mais. Eles são muito quentes, mas igualmente frios deliciosos, então eles são um almoço perfeito para o dia seguinte & # 8230 se você conseguir ter alguma sobra.

Bolinhos De Vegetais

Ingredientes

Para os Fritos

  • 1 xícara de milho amarelo doce
  • 1 xícara de couve-flor temperada
  • 1/4 xícara de cebola roxa em cubos finos
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • 1/2 xícara de pimentão em cubos (vermelho amarelo verde)
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 2 colheres de chá de sementes de mostarda marrom frita (ver instruções)
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo de canola para cozinhar

Para o Raita

  • 3 colheres de chá de cominho moído (ver nota abaixo)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 4 colheres de chá de semente de mostarda preta ou marrom
  • 1 1/2 xícaras de iogurte grego de leite integral
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 2 cebolas verdes, pontas cortadas e picadas, mais para guarnecer 1/3 do cacho de coentro, caules e tudo, picado, e mais para guarnecer 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó

Método

  1. Primeiro, prepare os temperos.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira, em seguida, adicione as sementes de mostarda e cozinhe apenas até os primeiros estourar, 1 - 2 minutos. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar. Quando esfriar, retire as sementes de mostarda do óleo. Reserve 2 colheres de chá de sementes para os bolinhos fritos e use as sementes restantes e o óleo para regar a Raita antes de servir.
  3. Em uma tigela média, misture o iogurte, o suco de limão e 1 colher de sopa. azeite, cebolinha, coentro e 1 colher de chá de cada um com cominho moído, sementes de mostarda frita e sal marinho.
  4. Cubra e coloque na geladeira enquanto faz os bolinhos.
  5. Em uma tigela grande do processador de alimentos, adicione a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar, o fermento, a pimenta caiena, o sal, a pimenta e 1/4 de xícara do milho.
  6. Pulsar até ficar bem misturado e, em seguida, transferir a mistura para uma tigela. Junte o milho restante, o pimentão, a couve-flor, a cebola, a salsa, o grão de mostarda e o leite, mexendo até formar uma massa. Deve ter a consistência de uma massa de panqueca espessa.
  7. Adicione o óleo a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto. Você só precisa de óleo suficiente para cobrir a panela. Esta é uma batata frita rasa, não profunda. Para testar o óleo, borrife algumas gotas de água na panela. Se eles chiarem, sua frigideira está pronta. Você também pode testar o óleo com uma colher de pau. O óleo começará a borbulhar ao redor da colher.
  8. Quando o óleo estiver quente, adicione um pouco menos de 1/4 de xícara de massa na frigideira e, em seguida, alise rapidamente a massa em um círculo. Cozinhe por 2 a 3 minutos, vire e cozinhe por mais 2 minutos ou até dourar e ficar crocante por completo. Os bolinhos fritos vegetarianos estão prontos para virar quando estiverem dourados.
  9. Remova e repita com a massa restante até que toda a massa tenha sido usada. Mantenha os bolinhos fritos quentes.
  10. Pouco antes de servir, coloque Raita em uma tigela e gire com uma colher. Regue com óleo e sementes de mostarda reservadas e polvilhe com pimenta em pó e cebola verde reservada e coentro. Sirva os bolinhos fritos com uma grande porção de Raita e alguns tomates cereja.

Observação: Experimente usar sementes inteiras de cominho, torrar e moer o seu próprio. É fácil! Basta definir uma pequena frigideira em fogo médio. Adicione o caroço de cominho e, agitando um pouco a panela, cozinhe apenas até que as sementes estejam perfumadas, 1 - 2 minutos. Fique com isso, eles vão queimar rapidamente. Moa as sementes torradas com um pilão ou moedor de especiarias. De uma chance.


Avaliações

Casa cheia de odiadores de coentro aqui, então eu usei hortelã em vez disso. Foi perfeito.

Essa é uma boa receita. Fiz alguns ajustes. Adicionou uma pitada de sal kosher e cenouras picadas para dar cor. E a melhor melhoria na receita, em vez de misturar em uma tigela. Coloque no liquidificador. Isso torna o raita menos grosso e um pouco mais líquido, como você vê em um restaurante indiano.

Tenho & # x27m certeza de que a receita está boa, mas vamos lá, o que & # x27s com a foto de estoque? Isso não é coentro! SMH. :)

Esta receita é uma delícia. Um condimento perfeito. Eu tinha junto com pão crocante e shawarma de frango. Também adicionei tomates picados e uma pitada de sal. Provavelmente adicionarei um pouco de hortelã e limão da próxima vez. :)

O sabor é excelente, mas eu sinto que a tevtura é um pouco grossa, talvez eu só esteja acostumada a comê-la em restaurantes indianos ou nepaleses.

Delicioso! Eu fiz isso com iogurte de coco sem leite e foi o complemento perfeito para o meu dal

Boa receita. Ralei o pepino, salpiquei com sal kosher e deixei escorrer em uma peneira por 30 minutos antes de misturar com o resto dos ingredientes. Também use hortelã em vez de coentro.

Muito simples e delicioso.

Esta foi uma receita muito boa e muito simples de fazer. Eu tinha o Raita com frango Shish Kabobs. Humm. Humm. Excelente.

Rápido e fácil. Ralei o pepino e escorrai bem antes de adicionar ao iogurte e especiarias. Como outros, usei hortelã. Muito refrescante e delicioso com o nosso curry de peixe. Ele precisa de um pouco de sal no final.

Eu acho essa receita incrível e, realmente, torna o raita especial. Eu acho que eles conseguiram uma ótima textura e, eu acho que adicionar um pouco de limão é bom.

Acho que tem uma textura ótima e, um sabor muito bom, também acho que adicionar um pouco de limão é bom

Muito bom, complemento perfeito para o vindaloo de frango que fiz na panela elétrica, adicionando um elemento de refrigeração muito necessário. Achei que precisava de uma pitada de sal quando peguei e comi com as sobras das lanças de pepino, mas meu marido achou que era bom sem sal e estava comendo com o vindaloo. Vencedor de qualquer maneira. Usei o coentro que vem em bisnaga e creme de leite em vez de iogurte natural porque era o que eu tinha em mãos. Omiti o cominho, pois o vindaloo tinha bastante calor sozinho, mas era muito saboroso.

Esta é a receita mais próxima que encontrei do meu restaurante indiano favorito. É preciso tentar.

Estava tão bom, mas usei hortelã em vez de coentro. Muito refrigerando muito bom.

Costumo ralar o pepino e deixá-lo escorrer em uma peneira antes de usar. Prefiro usar hortelã picadinha em vez de coentro. Refrescante como um mergulho para alguns naan grelhados, bem como um condimento para kebobs de cordeiro.

minha mãe faz da melhor raita e der r diferentes tipos de raita ... essa é a mais simples ... à receita acima ela adiciona 1/2 colher de chá de açúcar + 2-3 colheres de sopa de sementes de romã + suco de 1/2 de a limão .. n polvilhe uma pitada de pimenta vermelha pwdr. experimente, tenho certeza que você vai adorar

Este é o Raita perfeito! É muito fácil de fazer e é delicioso. Eu faço o meu com iogurte grego sem gordura e corto os pepinos bem finos.

Delicioso e vai muito bem com os crocantes de coentro / coentro moídos. Infelizmente tive que usar coentro seco, pois era tudo que eu tinha em mãos no último minuto. Eu também o joguei no mini-processador para torná-lo uma consistência mais fina. Faça mais do que você pensa que precisa, pois isso é viciante.

Este foi um grande sucesso em uma festa que eu organizei e tão simples de fazer. Optei por usar iogurte grego para um pouco mais de sabor picante e diluí-lo com um pouco de iogurte natural normal. Delicioso.

hortelã no lugar de coentro também funciona bem.

muito bom com o pão crocante de coentro e coentro. Posso cortar meu pepino em cubinhos da próxima vez, pois ele era grande demais para ficar no pão achatado sem cair.

Simples e muito bom. A escolha do iogurte definitivamente importa, eu evitaria iogurte com baixo teor de gordura ou sem gordura para esta receita.


Gobi Pakora - Couve-flor indiana Pakora

Aprender Gobi Pakora - Classic Spicy Couve-Flor Pakora - Receita Indiana de Bolinhos de Couve-Flor com instruções de fotos passo a passo rápidas e fáceis. Estes Classic Spicy Cauliflower Pakoras são bolinhos fritos da Índia com sabor de farinha de grão de bico fácil, perfeitos para o tempo chuvoso e frio. Além disso, esses bolinhos são vegan, sem glúten, e vegetariano.

Se você me perguntar, eu diria que esses pakoras crocantes não são apenas perfeitos para a monção ou tempo chuvoso, mas podem ser saboreados em qualquer época do ano. Sim, como qualquer outro bolinho você pode comê-los a qualquer hora, mas eles são simplesmente benvindos, especialmente em um dia chuvoso.

Eu disse estação chuvosa e fria porque no norte da Índia os Pakoras são feitos especialmente durante as monções. Para os indianos, Chai e pakoras são obrigatórios quando está caindo.

Não como comida frita com frequência, mas pakoras são algo que não posso dizer não. Eles são bons demais. Você simplesmente nomeia pakora e minha boca começa a lacrimejar. Sério, eu adoro todos os tipos de pakoras.

Esses pakoras gobi / couve-flor são um dos meus favoritos. Devo dizer que Pakoras e eu somos melhores amigos desde a infância.

Eu ainda me lembrava dos dias auspiciosos como Nag Panchami, primeiro Sawan Somwar quando os pakoras eram obrigatórios. Nesses dias, minha mãe costumava fazer os pakoras favoritos de todos na família para deixá-los felizes. Não admira que minha mãe e minha avó passassem muito tempo na cozinha nesses dias.

Eles costumavam fazer Pão Pakora para mim, Mirchi Vada para minha avó, Mix Veg Pakora para minha irmã, Rolo de pão para meu irmão e Onion pakora para meu pai. Oh, Pakoras sempre foi um banquete na mesa de jantar.

Pakora é o nome de qualquer tipo de bolinho muito popular na Índia. Eles também são conhecidos como Fakkura, bhajiya, Pakoda, Pakod, bhajji ou Ponako em diferentes regiões **.

Pakoras são os lanches / brunch comumente servidos com adark Adrak Ilaichi Wali Chai para convidados. Eles também são uma parte essencial das cerimônias de casamento indianas e outras celebrações. Festas ou encontros nunca são completos sem a presença de pakoras.

Para uma versão mais saudável, pode-se optar por assar, em vez de fritar. Esses pakoras ainda teriam um gosto bom. Eu fritei esses bolinhos na luz óleo de colza, você pode usar qualquer outro óleo adequado para fritar.

Esses bolinhos deliciosamente picantes, veganos, sem glúten e vegetarianos também podem acompanhar uma refeição como acompanhamento. Adoro comê-los ensanduichados entre fatias de pão. Devo avisar que esses Spicy Pakoras clássicos são deliciosamente viciantes e você não pode parar em um ou dois.

Esses gobi pakoras ou bolinhos de couve-flor podem ser servidos como lanche, brunch, café da manhã ou até mesmo como entrada. Eles são melhor servidos com Chutney de coentro verde, Chutney de tomate com alho, chutney de tamarindo, chutney de tomate, ou Momos Chutney.

Outras receitas famosas durante a época das monções ou das chuvas:

Vamos aprender a fazer Gobi Pakora - Classic Spicy Cauliflower Pakora - Receita indiana de bolinhos de couve-flor em etapas rápidas e fáceis de entender.

Pegue uma tigela grande. Adicione todos os ingredientes, exceto o suco de limão e o bicarbonato de sódio. Adicione água para fazer uma massa lisa. Adicione o suco de limão e o bicarbonato de sódio à massa e misture bem novamente. Adicione florzinhas de couve-flor e misture bem para revestir.

Aqueça o óleo em uma panela. Quando o óleo estiver quente, mude o fogo para médio. Solte a massa de grão de bico mergulhada em florzinhas de couve-flor e frite até que fiquem douradas. Escorra em um pano de prato para absorver o óleo extra. Polvilhe um pouco de chaat masala por cima e esprema um pouco de suco de limão. Sirva quente com sua bebida favorita. Aproveitar!