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Rodelas de carpa com molho

Rodelas de carpa com molho


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Pesquei uma carpa diretamente da pescaria atrás do bloco ... e preparei um molho e uma polenta e o jantar está pronto esta noite ...

  • 1 carpa cerca de 1.250 Kg (ele era homem, eu comia o leite dele)
  • farinha e milho
  • sal grosso
  • óleo para fritar
  • SOS
  • 150 g de iogurte grego
  • 1 cabeça de alho (não muito grande)
  • 1 colher de sopa de óleo
  • uma pitada de sal

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Anéis de carpa com molho:

Gosto mais de limpar e preparar o peixe do que de comê-lo. Limpei as escamas da carpa, depois tirei as entranhas, decapitei (dei a cabeça a um gato que anda embaixo da minha janela). Lavei bem a carpa e depois cortei em rodelas e salpiquei sal sobre as rodelas, coloquei na geladeira até fritar. Primeiro fiz o molho. Limpei os dentes de alho, cortei-os em pequenos pedaços e coloquei uma pitada de sal sobre eles, depois bati bem. Depois que bati bem, misturei com o óleo e no final com o iogurte grego, é um molho que gostamos muito, só quero comer com polenta. Depois de fazer o molho, comecei a fritar o peixe. Misturei a farinha com o amido de milho e um pouco de sal, depois peguei as rodelas de peixe e enrolei nessa mistura, peguei com um palito as 2 partes das rodelas, para fritar bem. Aqueci a frigideira com óleo e coloquei as rodelas de peixe, dourei bem dos dois lados, depois tirei num guardanapo para absorver o excesso de óleo. Servi com polenta quente e molho de alho com iogurte. Desfrute de sua refeição.


Mambo no. 5 X 3: molho de tomate, donuts e capia

Queremos, não queremos, o inverno está chegando, mas vamos aproveitar o outono e colher o que plantamos. Ou para comprar de quem semeou e para arquivar na despensa, pois quem sabe quanto tempo teremos de esperar até o pôr do sol na primavera. Então, eu convido você para. dançando na cozinha. Não qualquer dança, mas a dança, desculpe, o molho de cinco ou três ou cinco quilos de tomates, cinco donuts e cinco pimentões.

No relaxamento, que dura bastante tempo, com atenção à dor das selas e com a confiança de que vai sair uma loucura de molho, façamos algo que poucos sabem. Basicamente, dependendo de quanto você reduz, pode ser uma pasta de pimenta e tomate ou um molho de pimenta e tomate. Para que o usamos? De tudo, desde sopa e caldo a guisados, bifes com molho e até sarmale. Só que não é só tomate, tem um sabor mais especial, de capia e donuts.

Assim que tivermos a matéria-prima e obrigatoriamente bem lavada, começamos a trabalhar, não antes de nos livrarmos de todas as sementes de pimenta, nenhuma outra, mas ela fermenta o que quer que façamos, e a pele dos tomates (ou não).

Aí começamos o trabalho: cortamos e passamos no liquidificador. Cuidado com os dedos, as unhas e as dores nas costas. Ah, e se você não gosta de colorir a pele das mãos, cutículas ou unhas de amarelo-laranja a vermelho, use luvas. Caso contrário, estou apenas dizendo, demora um pouco!

Lavar-se era apenas um treino para o que estava por vir. No caso mais feliz, você vai ficar por cerca de duas horas e cortar em cubos, que irá colocar no liquidificador. Se eu cortar, o resto é apenas um jogo.

Você já sabe que os pratos mais saborosos saem no caldeirão e no fogo a lenha. Mas alto o suficiente para a chama, porque não tem pressa para ferver. O mesmo vale para o fogão. Fogo lento e panela ou panela de fundo duplo ou, se você não tiver uma panela assim, necessariamente um dissipador de calor.

O sabor não é discutido. Alguns preferem adicionar apenas um pouco de açúcar e sal, além de uma pitada de pimenta. Outros, com sabor que inclui, desde alho (também misturado) e manjericão, a cominho e até pimenta!

Na última fervura adicione a poção mágica: azeite. Que tem um papel extraordinário. Ele ficará acima do molho ou da massa e não permitirá que nenhuma bactéria ou microorganismo no ar altere o conteúdo do frasco.

Para uma segurança ainda maior, depois de colocar o molho ou a massa no jarro e tapá-lo com a tampa, pode esterilizar em água a ferver. E durante o inverno você terá uma loucura de molho.

Então, terminamos e ainda temos energia, vamos dançar. Lou Bega, Mambo no. 5. Deixe-me ver você!


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Carpa cogumelo assada (Danúbio)

A carpa é limpa e lavada. Cogumelos e cebolas frescos são limpos, lavados e cortados em lâminas e fatias, respectivamente.

Método de preparação carpa assada com cogumelos

Tempere a carpa e coloque numa frigideira. Coloque os cogumelos frescos, azeitonas, cebolinhas, vinho branco seco e caldo em uma tigela. Adicione a cebola endurecida, a farinha dissolvida em um pouco de água e o tomilho. Despeje sobre a carpa e leve ao forno por 35-45 minutos. Quando estiver pronto, coloque em um prato e sirva com rodelas de limão.

O prato é servido quente com vinho branco seco.


Peixe e frutos do mar

Aqui você encontra receitas que utilizam as mais variadas espécies de peixes: cavala, carpa, bagre, dourada, lúcio, lúcio, perca, truta, cavala, almôndega, crucian, preparada em várias formas: peixe assado com tomate ou vegetais, recheado, em papel alumínio, frito em óleo, grelhado, empanado, fervido em sopa de especiarias, marinado, guisado, em forma de prato, borscht de peixe, salada de peixe defumado, frito em um prato, frito em crosta de sal, picado, almôndegas feitas, servido com polenta, molho de alho, suco de limão.

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SALMÃO DE FORNO COM GLAZE DE LARANJA E MOLHO DE SOJA COM MEL

Hoje convido você a saborear um salmão assado com cobertura de laranja e molho de soja com mel. É um prato delicioso que não exige grandes esforços na cozinha.

Se eu sentar e pensar melhor, você pode servir em 30 minutos. Só ficará ainda mais saboroso se você deixar o salmão marinar no molho preparado em um piscar de olhos com suco de laranja fresco, molho de soja e mel. Com um sabor e aroma extras de um dente de alho (ou dois, se menor) e uma colher de sopa de mostarda Dijon, garanto que você não precisa de nenhum tempero adicional.

Ingrediente:

  • 2 fatias de salmão (400 gr.)
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Para a junta:

Método de preparação:

1 Prepare uma tigela e junte o suco de meia laranja, três colheres de sopa de molho de soja e 2 colheres de sopa de mel. Adicione uma colher de sopa de mostarda Dijon e misture o molho com um garfo ou garfo menor. Reserve duas ou três colheres de sopa. Vai ser um molho perfeito para a salada Primavera.

2 Descasque um ou dois dentes de alho, se for menor, depois amasse e pique finamente.

3 Se você tiver uma bandeja de vidro menor resistente ao calor, é ideal para preparar este prato. Coloque as rodelas de salmão, polvilhe o alho por cima e polvilhe abundantemente com o molho preparado, reservando uma parte para a cobertura no final.

4 Cubra a tigela com filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 10-15 minutos. Os sabores se misturam e o molho de soja é salgado o suficiente para que nenhum outro tempero seja necessário. Não estou contando sobre o suco de laranja agridoce que auxilia na marinada parcial e enriquece o preparo. Em combinação com o mel, será uma excelente cobertura agridoce que caramelizará facilmente o nosso salmão preparado no forno.

5 Enquanto isso, aqueça o forno a 170 ° C (190 ° C / gás). Retire a bandeja da geladeira e reserve o papel alumínio. Leve ao forno por 15 minutos, retire e acrescente as cenouras. Despeje o molho restante por cima e polvilhe uma colher de sopa de sementes de gergelim.

6 Acho que mais 5 minutos no forno são suficientes para uma leve caramelização tanto do salmão com gergelim por cima quanto das minicenouras da Bonduelle que usei dessa vez. Eles são deliciosos e eu adoro eles. Na verdade, as ervilhas usadas na salada são de latas Bonduelle. Já estão pré-cozinhados e têm um sabor extraordinário que muitas vezes poupa se quiser preparar algo muito rápido.

7 Misture a salada Primavera com rúcula e algumas ervilhas, depois acrescente o molho em conserva e regue com uma gota de azeite.

8 Sirva no forno o salmão glaceado com o molho picante de laranja e o molho de soja com mel, cenouras caramelizadas e uma porção generosa de salada.


Vídeo: Como Cortar Peixe em Postas


Comentários:

  1. Dalyn

    Muito obrigado por sua ajuda neste assunto. Eu não sabia disso.

  2. Loc

    Eu acredito que você está errado. Eu posso provar. Envie-me um e-mail para PM, vamos discutir.

  3. Andre

    Bravo, acho que esta é uma frase brilhante

  4. Vudosida

    O que faríamos sem a sua ideia magnífica

  5. Brandon

    Bravo, essa frase muito boa será útil.

  6. Vigami

    Eu considero que você enganou.

  7. Asadel

    Que frase ... fenomenal



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