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Sopa de feijão com ciolan defumado

Sopa de feijão com ciolan defumado


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O feijão é lavado e colocado em uma tigela com água 3 horas antes da sopa (ou mesmo na noite anterior)

Descasque a cebola.

O ciolan é fervido em água fria, meia hora depois juntamos o feijão, a vegeta, o caldo, a cebola, o sal a gosto (só coloco sal no final - dependendo do quão salgado o ciolan estiver). Deixar ferver no fogo brando por mais 2 horas (teste com um garfo se o ciolan e o feijão estão cozidos) .Quando o ciolan estiver cozido, retire, desosse a carne e corte em cubos e coloque de volta na panela. cozinhe por mais 5 minutos.


Sopa de feijão com ciolan

com todo o respeito: vi várias receitas ... mas isso depende da área! a minha receita é assim: ponho o feijão na água umas horas antes ... depois de amolecer coloco para ferver (não entendo porque tem que ser fervido em um pouco de água e depois a água ferve! tudo isso melhor está perdido..a opinião minha! Eu nunca jogo fora.) então corte os pedaços 1 cebola..um pouco de pimenta vermelha e um pouco de verde. mais 2 cenouras fatiadas. quando os feijões estiverem meio cozidos..adicione costelas e vegetais..mais estragão..lust..timo, sal ..e folhas de louro. quando estão todos cozidos ... coloco de lado e faço uma rantas: azeite. páprica .quando a páprica é frita, coloco 1 | 2 colheres de sopa de farinha e tempero com 1 xícara de leite frio em vez de água. despeje lentamente e mexendo enquanto a sopa está fervendo. caldo trocadilho. e quando fica pronto coloco a salsinha e paro, coloco a tampa e deixo agir por 10 minutos! cozinha bem e pronto! se você queimá-lo e jogar água nele, eu não sei que sabor ele dá ... certamente não o sabor que tinha!

Bianca Ramona, 18 de maio de 2015

com todo o respeito: vi várias receitas ... mas depende da área! a minha receita é assim: ponho o feijão na água umas horas antes ... depois de amolecer coloco para ferver (não entendo porque tem que ser fervido em um pouco de água e depois a água ferve! tudo isso melhor está perdido..a opinião minha! Eu nunca jogo fora.) então corte os pedaços 1 cebola..um pouco de pimenta vermelha e um pouco de verde. mais 2 cenouras fatiadas. quando os feijões estiverem meio cozidos..adicione costelas e vegetais..mais estragão..lust..timo, sal ..e folhas de louro. quando estão todos cozidos ... coloco de lado e faço uma rantas: azeite. páprica .quando a páprica é frita, coloco 1 | 2 colheres de sopa de farinha e tempero com 1 xícara de leite frio em vez de água. despeje lentamente e mexendo enquanto a sopa está fervendo. caldo trocadilho. e quando fica pronto coloco a salsinha e paro, coloco a tampa e deixo agir por 10 minutos! cozinha bem e pronto! se você queimá-lo e jogar água nele, eu não sei que sabor ele dá ... certamente não o sabor que tinha!

Otto Cristian, 28 de abril de 2014

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 10 de julho de 2012

Muito bom, às vezes eu faço rantas, é assim que se faz na Transilvânia, também coloco caldo.

costy1969 (Chef de cuisine), 25 de janeiro de 2010

a receita é muito boa, concordo com os outros comentários, mas há espaço para aprender. Ainda assim, escalde um pouco de ciolan defumado e jogue água. bom, mas também saudável. se ficar chateado com o conselho, peço desculpas.

Ligia Skorka (Chef de cozinha), 18 de agosto de 2009

Sei que a sopa é doce, a sopa é azeda, mas não gosto de borscht, então coloco com caldo.

mariana (Chef de cozinha), 18 de agosto de 2009

Fazemos o mesmo na Transilvânia, mas não colocamos creme só no prato de quem quer. para o outro comentário.

lumi (Chef de cuisine), 18 de agosto de 2009

A sopa é com borscht, você fez o caldo de feijão, eu vou te dar outro conselho (se não se importar): não use mais rantas porque o feijão já tem amido e dá duro no estômago!


Sopa de feijão com ciolan defumado

O feijão é colhido, passado por um jato de água e colocado em uma panela. Adicione água ao feijão para ser coberto apenas por 2-3 dedos de água.

Deixe ferver por alguns minutos e troque a água. Jogue as 2 primeiras águas, mantenha a terceira, caso contrário o suco não terá mais sabor.

Descasque uma cebola e corte em escamas.

Pique finamente os pimentões, as cenouras e o aipo.

O ciolan desossado é cortado em cubos e fervido.

Quando estiver quase cozido junte os vegetais e o feijão com o sumo e deixe ferver até os vegetais ficarem macios. Combina com o sal a gosto.

Quando os vegetais ferverem, acrescente o suco de tomate.

Deixe ferver, desligue o fogo e polvilhe um pouco de tomilho e endro picado.


Sopa de feijão com ciolan defumado e estragão kucta

Deixei o feijão de molho na água durante a noite. No dia seguinte, drenei a água do feijão e acrescentei-o à minha kucta que estava na prateleira como uma bugiganga. Lavei as verduras, limpei e cortei em cubinhos e acrescentei à kucta além da cebola e da polpa de tomate.

Lavei o ciolan e coloquei sobre o feijão. Acrescentei três quartos da água à kucta. Eu coloquei a tampa na panela. Eu mantive a panela no fogo por 35-40 minutos desde que começou a vaporizar pela válvula. O suficiente para a carne ficar bem cozida.

Antes de abrir a tampa, coloquei a panela na pia e deixei a água fria escorrer por ela, o que diminuiu a pressão no interior. Para ter certeza de que não estou correndo perigo, levantei o amortecedor que abre a válvula. A pressão se equilibrou e consegui abrir o pote com segurança.

Retirei o talo, deixei esfriar um pouco e cortei em rodelas. Separadamente, endureci a cebola picada e acrescentei a polpa de tomate. Coloquei tudo na panela com o feijão e o aipo picado, acrescentei tomilho, salguei, salguei, salpiquei e azedou com suco de estragão e estragão picadinho.


Sopa De Feijão Com Receita De Ciolan Defumado

Depois de um intervalo fixo de 1 mês, é hora da primeira receita de 2011. Não vou dizer mais o que e como, antes de te desejar um ano de 2011 cheio de desejos realizados, de saúde, de pessoas que você ama. Feliz aniversário.

E agora eu apresento a vocês uma sopa de feijão com ciolan defumado que não pode deixar de agradar a todos. Se adicionarmos ao lado de uma cebola roxa, um farto almoço está pronto para começar!

Sopa De Feijão Com Receita De Ciolan Defumado

Ingrediente:

  • 500 g de feijão branco seco
  • 1 costeleta de porco defumada
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras
  • 1 aipo grande (ou 2 menores)
  • 1 pimentão
  • 2 pastinagas
  • 1 colher de sopa de pimenta
  • 4 colheres de sopa de caldo
  • Pimenta preta
  • Tomilho
  • salsa
  • 2-3 colheres de sopa de vinagre para sopa azeda

Na noite anterior, escolhemos o feijão, lavamos e colocamos em água. Deixamos assim até o dia seguinte, quando começamos a preparar a sopa.

Quando estamos prontos para o trabalho, em uma panela grande colocamos água para ferver, cortamos a carne do ciolan e levamos para ferver, junto com o osso, por cerca de 1 hora. Num aparelho para fazer chá, uma cápsula oval de aço inoxidável, coloque 4-5 grãos de pimenta junto com alguns raminhos de tomilho, esprema bem e deixe ferver na panela junto com a carne, acrescente ao ferver e sal.

Depois de uma hora, coloque o feijão para ferver.

Deixe ferver o feijão junto com o ciolan, uma hora até que o feijão esteja quase cozido, tempo durante o qual cortamos os legumes para a sopa.

Adicione os vegetais picados com uma colher de sopa de colorau quente para ferver. Quando os vegetais estiverem cozidos, retire o ciolan e a carne da panela e corte em tiras finas.

Adicione o caldo e a carne à nossa sopa e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sour com vinagre e tempere com sal e pimenta e pronto.

Bom apetite em sopa de feijão com ciolan defumado!

Igualmente saborosos são:

7 comentários para
Sopa De Feijão Com Receita De Ciolan Defumado

Comentário de Lipo em 17 de janeiro de 2011 às 08:43

Você deve saber que eu já parti para Bucareste

Comentário por cineva93 em 18 de janeiro de 2011 às 15h02

feijões gostam de feijão & # 8230 sim & # 8217 ciolanu e cebola são loucos para beber vinho tinto ou vinho branco? ou um conhaque de pedra alemão?

Comentário de Larisa em 21 de janeiro de 2011 às 22:57

Cebolas vermelhas são realmente boas! Mas bom ruim
Antes da refeição, um copo de conhaque como em Piatra Neamt

Comentário de Larisa em 21 de janeiro de 2011 às 23:03

Você sabe que estou esperando por você, então cozinhei o feijão com ciolan defumado, mas farei outra porção para você & # 8230, diga-me quando chegar: - *

Comentário de Ciuciu em 6 de fevereiro de 2011 às 10:40

Utilizo uma receita mais rápida, com ajuda do feijão enlatado já cozido. Leva apenas tempo para ferver o ciolan. É uma loucura, não sei por que começar. Ainda acho que estou tentando algo novo para mim. Parabéns ao criador deste site, é muito bem desenvolvido, contém receitas simples, deliciosas e explícitas para que cozinhar seja um prazer para toda a família. As fotos são muito bonitas .. Gostaria de saber se posso fazer um papel de parede para salivar o dia todo ..

Comentário de cristina em 25 de setembro de 2011 às 21:39

muito muito bom, sem palavras, bravo

Comentário de ADRIAN em 10 de dezembro de 2011 às 19:55

receita muito boa experimentei e experimentei muito gostosa BOA SORTE.


Sopa De Feijão Com Receita De Ciolan Defumado

Depois de um intervalo fixo de 1 mês, é a vez da primeira receita de 2011. Não vou dizer mais o que e como, antes de te desejar um ano de 2011 cheio de desejos realizados, saúde, com pessoas que você ama. Feliz aniversário.

E agora eu apresento a vocês uma sopa de feijão com ciolan defumado que não pode deixar de agradar a todos. Se adicionarmos ao lado de uma cebola roxa, um farto almoço está pronto para começar!

Sopa De Feijão Com Receita De Ciolan Defumado

Ingrediente:

  • 500 g de feijão branco seco
  • 1 costeleta de porco defumada
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras
  • 1 aipo grande (ou 2 menores)
  • 1 pimentão
  • 2 pastinagas
  • 1 colher de sopa de pimenta
  • 4 colheres de sopa de caldo
  • Pimenta preta
  • Tomilho
  • salsa
  • 2-3 colheres de sopa de vinagre para sopa azeda

Na noite anterior, escolhemos o feijão, lavamos e colocamos em água. Deixamos assim até o dia seguinte, quando começamos a preparar a sopa.

Quando estamos prontos para o trabalho, em uma panela grande colocamos água para ferver, cortamos a carne do ciolan e levamos para ferver, junto com o osso, por cerca de 1 hora. Num aparelho para fazer chá, uma cápsula oval de aço inoxidável, coloque 4-5 grãos de pimenta junto com alguns raminhos de tomilho, esprema bem e deixe ferver na panela junto com a carne, acrescente ao ferver e sal.

Depois de uma hora, coloque o feijão para ferver.

Deixe ferver o feijão junto com o ciolan, uma hora até que o feijão esteja quase cozido, tempo durante o qual cortamos os legumes para a sopa.

Adicione os vegetais picados com uma colher de sopa de colorau quente para ferver. Quando os vegetais estiverem cozidos, retire o ciolan e a carne da panela e corte em tiras finas.

Adicione o caldo e a carne à nossa sopa e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Salpique com vinagre e tempere com sal e pimenta e pronto.

Bom apetite em sopa de feijão com ciolan defumado!

Igualmente saborosos são:

7 comentários para
Sopa De Feijão Com Receita De Ciolan Defumado

Comentário de Lipo em 17 de janeiro de 2011 às 08:43

Você deve saber que eu já parti para Bucareste

Comentário por cineva93 em 18 de janeiro de 2011 às 15h02

feijões gostam de feijão & # 8230 sim & # 8217 ciolanu e cebola são loucos para beber vinho tinto ou vinho branco? ou um conhaque de pedra alemão?

Comentário de Larisa em 21 de janeiro de 2011 às 22:57

Cebolas vermelhas são realmente boas! Mas bom ruim
Antes da refeição, um copo de conhaque como em Piatra Neamt

Comentário de Larisa em 21 de janeiro de 2011 às 23:03

Você sabe que estou esperando por você, então cozinhei o feijão com ciolan defumado, mas farei outra porção para você & # 8230, diga-me quando chegar: - *

Comentário de Ciuciu em 6 de fevereiro de 2011 às 10:40

Utilizo uma receita mais rápida, com ajuda do feijão enlatado já cozido. Leva apenas tempo para ferver o ciolan. É uma loucura, não sei por que começar. Ainda acho que estou tentando algo novo para mim. Parabéns ao criador deste site, é muito bem desenvolvido, contém receitas simples, deliciosas e explícitas para que cozinhar seja um prazer para toda a família. As fotos são muito bonitas .. Gostaria de saber se posso fazer um papel de parede para salivar o dia todo ..

Comentário de cristina em 25 de setembro de 2011 às 21:39

muito muito bom, sem palavras, bravo

Comentário de ADRIAN em 10 de dezembro de 2011 às 19:55

receita muito boa experimentei e experimentei muito gostosa BOA SORTE.


Sopa De Feijão Com Receita De Ciolan Defumado

Depois de um intervalo fixo de 1 mês, é hora da primeira receita de 2011. Não vou dizer mais o que e como, antes de te desejar um ano de 2011 cheio de desejos realizados, de saúde, de pessoas que você ama. Feliz aniversário.

E agora eu apresento a vocês uma sopa de feijão com ciolan defumado que não pode deixar de agradar a todos. Se adicionarmos ao lado de uma cebola roxa, um farto almoço está pronto para começar!

Sopa De Feijão Com Receita De Ciolan Defumado

Ingrediente:

  • 500 g de feijão branco seco
  • 1 costeleta de porco defumada
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras
  • 1 aipo grande (ou 2 menores)
  • 1 pimentão
  • 2 pastinagas
  • 1 colher de sopa de pimenta
  • 4 colheres de sopa de caldo
  • Pimenta preta
  • Tomilho
  • salsa
  • 2-3 colheres de sopa de vinagre para sopa azeda

Na noite anterior, escolhemos o feijão, lavamos e colocamos em água. Deixamos assim até o dia seguinte, quando começamos a preparar a sopa.

Quando estamos prontos para o trabalho, em uma panela grande colocamos água para ferver, cortamos a carne do ciolan e levamos para ferver, junto com o osso, por cerca de 1 hora. Num aparelho para fazer chá, uma cápsula oval de aço inoxidável, coloque 4-5 grãos de pimenta junto com alguns raminhos de tomilho, esprema bem e deixe ferver na panela junto com a carne, acrescente ao ferver e sal.

Depois de uma hora, coloque o feijão para ferver.

Deixe ferver o feijão junto com o ciolan, uma hora até que o feijão esteja quase cozido, tempo durante o qual cortamos os legumes para a sopa.

Adicione os vegetais picados com uma colher de sopa de colorau quente para ferver. Quando os vegetais estiverem cozidos, retire o ciolan e a carne da panela e corte em tiras finas.

Adicione o caldo e a carne à nossa sopa e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Salpique com vinagre e tempere com sal e pimenta e pronto.

Bom apetite em sopa de feijão com ciolan defumado!

Igualmente saborosos são:

7 comentários para
Sopa De Feijão Com Receita De Ciolan Defumado

Comentário de Lipo em 17 de janeiro de 2011 às 08:43

Você deve saber que eu já parti para Bucareste

Comentário por cineva93 em 18 de janeiro de 2011 às 15h02

feijões gostam de feijão & # 8230 sim & # 8217 ciolanu e cebola são loucos para beber vinho tinto ou vinho branco? ou um conhaque de pedra alemão?

Comentário de Larisa em 21 de janeiro de 2011 às 22:57

Cebolas vermelhas são realmente boas! Mas bom ruim
Antes da refeição, um copo de conhaque como em Piatra Neamt

Comentário de Larisa em 21 de janeiro de 2011 às 23:03

Você sabe que estou esperando por você, então cozinhei o feijão com ciolan defumado, mas farei outra porção para você & # 8230, diga-me quando chegar: - *

Comentário de Ciuciu em 6 de fevereiro de 2011 às 10:40

Utilizo uma receita mais rápida, com ajuda do feijão enlatado já cozido. Leva apenas tempo para ferver o ciolan. É uma loucura, não sei por que começar. Ainda acho que estou tentando algo novo para mim. Parabéns ao criador deste site, é muito bem desenvolvido, contém receitas simples, deliciosas e explícitas para que cozinhar seja um prazer para toda a família. As fotos são muito bonitas .. Gostaria de saber se posso fazer um papel de parede para salivar o dia todo ..

Comentário de cristina em 25 de setembro de 2011 às 21:39

muito muito bom, sem palavras, bravo

Comentário de ADRIAN em 10 de dezembro de 2011 às 19:55

receita muito boa experimentei e experimentei muito gostosa BOA SORTE.


Sopa de feijão com ciolan defumado

Sopa de feijão com ciolan defumado , só fico com água na boca quando digo isso, quanto mais imaginar. Nada melhor do que uma sopa de feijão defumada bem feita. E quando é preparado como na Transilvânia com estragão e rantas, pode-se dizer que gosta de uma sopa de feijão com o autêntico ciolan defumado.

Veja também outras receitas semelhantes à sopa de feijão defumado:

Adoro sopa de feijão com ciolan defumado e jamais recusaria uma porção, embora a prepare principalmente na estação fria.

Talvez porque no verão há mais opções e prefiro preparar sopas leves e sazonais. Tenho a receita da sopa de feijão defumado da minha mãe e é assim que a minha avó preparava. Uma maravilha, outra não!
E sim, com rantasel! Como foi feito na Transilvânia desde o mundo e a terra. Eu sei que & # 8221 rantasel & # 8221 está sendo debatido em todos os lugares com prós e contras. O que posso citar é que a sopa de feijão com ciolan defumado pode ser preparada sem. Isso é para mulheres que estão preocupadas com seus efeitos na saúde. Embora o molho de queijo para macarrão & # 8222Mac`n cheese & # 8221 também seja preparado com farinha, assim como o famoso bechamel e muitos outros molhos famosos. Então, vamos passar para a receita da sopa de feijão defumado com ou sem rantasel!


Método de preparação

Coloque o feijão em água fria 10 horas antes do cozimento, escalde 2 a 3 vezes e escorra a água, depois ferva junto com a haste defumada em água fria. Pegue a espuma quantas vezes forem necessárias.

Experimente o feijão, pegue algumas bagas numa colher e sopre levemente na sua direção, se for descascado, acrescente os vegetais inteiros e deixe ferver até que a carne no espeto descasque e o feijão comece a esfarelar.

Retire o osso do ciolan defumado e dos vegetais cozidos. Adicione a pasta de tomate e o tomilho e tempere com sal.
Sirva com salada de cebola roxa ou picles.

Sopa de feijão com ciolan defumado

O feijão é colhido, passado por um jato de água e colocado em uma panela. Adicione água para ser feijão

Sopa de feijão seco combinada com ciolan defumado

Usei 3 tipos de feijão: branco, variegado e tinto. O importante é ser quase igual


Vídeo: CALDINHO DE FEIJÃO COM BACON E CALABRESA