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Salmão niçoise

Salmão niçoise


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Adoramos fazer esta receita de salada Niçoise com mache em vez da tradicional frisée para uma receita um pouco mais suave.

Ingredientes

  • 8 onças de batata roxa pequena
  • 4 onças de haricots verts, aparadas
  • 6 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa mais ¼ xícara de azeite
  • ¼ xícara de alcaparras drenadas, enxugadas
  • 1 libra de filé de salmão com pele
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 4 filés de anchova embalados em óleo
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon de grãos inteiros
  • ½ chalota média, finamente picada
  • ¼ xícara de azeitonas niçoise, sem caroço

Preparação de Receita

  • Coloque as batatas em uma panela média e adicione água fria para cobrir por 1 ". Leve para ferver, tempere com sal e cozinhe até ficarem macias, 15-20 minutos. Transfira as batatas para um prato com uma escumadeira.

  • Volte a ferver a água e cozinhe os feijões-feijão na mesma panela até ficarem crocantes e macios, cerca de 2 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para uma tigela com água gelada. Refrigere até esfriar, cerca de 3 minutos. Transfira para papel toalha e seque.

  • Retorne a água na panela para ferver e cozinhe os ovos por 8 minutos. Transfira os ovos para uma tigela com água gelada e leve à geladeira até esfriar, cerca de 5 minutos. Casca; deixou de lado.

  • Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione as alcaparras e cozinhe, mexendo a panela de vez em quando, até que as alcaparras estourem e estejam crocantes, cerca de 5 minutos. Transfira as alcaparras com uma escumadeira para toalhas de papel para escorrer. Deixe o óleo esfriar; deixou de lado.

  • Pré-aqueça o forno a 425˚. Esfregue o salmão com óleo de alcaparra reservado e coloque em uma assadeira com borda; Tempere com sal e pimenta. Asse até malpassar (o peixe ficará ligeiramente translúcido no centro), 10 a 12 minutos. Deixe esfriar.

  • Enquanto isso, amasse as anchovas, a mostarda e o açúcar em uma tigela grande para formar uma pasta grossa. Retire a casca e o miolo branco do limão. Trabalhando sobre a tigela, corte entre as membranas de limão para liberar os segmentos. Esprema o suco restante das membranas na tigela; descartar membranas. Acrescente a chalota e lentamente acrescente o ¼ xícara de óleo restante. Tempere o vinagrete com sal e pimenta.

  • Usando um garfo, divida o salmão em grandes flocos; descartar a pele. Corte ao meio as batatas reservadas e os ovos em cruz.

  • Disponha o frisée em uma travessa; Tempere com sal e pimenta. Regue com metade do molho. Cubra em pilhas separadas com batatas, haricots verts, ovos cozidos, azeitonas e salmão. Regue a salada com o molho restante e cubra com alcaparras fritas.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 380 Gordura (g) 26 Gordura saturada (g) 5 Colesterol (mg) 235 Carboidratos (g) 11 Fibra dietética (g) 3 Açúcares totais (g) 2 Proteína (g) 25 Sódio (mg) 480Reviews Seção Pensei nisso foi uma ótima receita no geral. Acabou apenas fazendo o suco do limão - nada claro sobre a intenção das instruções detalhadas de separação de limão e extração de segmento individual. Além disso, o molho (embora delicioso!) Era bastante espesso e não era tão fácil de garoa. Eu adicionei mais óleo e limão para diluí-lo, mas no final não quis diluir muito o sabor e o mantive um pouco mais pesado. Definitivamente farei novamente - um jantar muito saudável, mas satisfatório! AnonymousBrooklyn, NY03 / 31 / 20delicious. feito com manteiga de alface em vez de frisee. Boa codificação de algo que eu havia tentado antes em substituiçãoAnonymousBuffalo, NY03 / 01/19

Salada de salmão com ni e ccediloise

Salmão em flocos e ovos cozidos em quatro partes embalam esta salada leve de verão com proteínas graves.

  1. Aqueça a grelha a médio-alto.
  2. Em uma tigela grande, misture o vinagre, a mostarda, 2 colheres de sopa de óleo e 1 colher de chá de pimenta frasl4. Adicione as azeitonas, as alcaparras e o estragão e misture bem.
  3. Em uma tigela grande separada, misture as batatas e o feijão verde com o óleo restante e 1 colher de chá frasl4 de cada sal e pimenta. Tempere o salmão com 1 colher de chá de frasl4 de cada sal e pimenta e grelhe, com a pele para baixo, coberto, até ficar totalmente opaco, 10 a 12 minutos transfira para uma tábua de cortar.
  4. Enquanto o salmão está grelhando, coloque as batatas na grelha e cozinhe, coberto, até ficar macio, 5 a 6 minutos de cada lado, em seguida, adicione à tigela com o molho e misture. Grelhe o feijão verde até ficar ligeiramente carbonizado, virando ocasionalmente por 2 a 3 minutos.
  5. Com um garfo, desfie o salmão em pedaços, descartando a pele. Divida a alface, os ovos, as batatas, o feijão verde e o salmão entre os pratos, espalhando o molho restante.

POR PORÇÃO 568 CALS, 34 G FAT (6 G SAT FAT), 274 MG CHOL, 597 MG SOD, 39 G PRO, 27 G CAR, 5 G FIBER


Salada Niçoise de Salmão Selvagem

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Ingredientes

  • 4 ovos grandes criados em pasto
  • 4 filés de salmão selvagem de 4 onças
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • ¼ xícara de óleo de abacate
  • 8 onças de salada verde
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 24 azeitonas pretas
  • 2 cebolas vermelhas pequenas, cortadas em fatias finas
  • 12 a 16 feijões verdes em conserva (também chamados de feijões dilly)
  • 20 tomates cereja, divididos pela metade
  • ¼ xícara de sementes de girassol cruas

Preparação

1. Prepare uma tigela média com água gelada. Leve uma panela média com água para ferver em fogo alto. Delicadamente, adicione os ovos e ferva por 13 minutos. Imediatamente mergulhe os ovos no banho de gelo e deixe descansar por 5 minutos. Bata levemente os ovos no balcão para quebrá-los, descasque cada um e corte ao meio.

2. Tempere os dois lados dos filés de salmão com sal. Aqueça o óleo de abacate em uma frigideira de 25 cm em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhando, adicione o peixe, com a pele para cima, e sele por 3 minutos. Vire os filés e cozinhe por mais 3 minutos, até ficarem opacos. Desligue o fogo e deixe descansar por 1 minuto.

3. Coloque as verduras em uma tigela e misture com azeite e suco de limão. Divida em quatro pratos e distribua as azeitonas, as cebolas, os feijões em conserva, os tomates e as sementes de girassol por igual por cima das verduras. Adicione os ovos e o salmão e sirva.

Receita extraída de Comida: o que diabos devo cozinhar? Copyright © 2019 de Mark Hyman, MD. Usado com permissão de Little, Brown and Company, New York. Todos os direitos reservados.


Ingredientes

Opcional

Salada

  • 300g de filetes de salmão
  • folhas de salada mista (cerca de 100g)
  • 200g de batatas novas, esfregadas e cozidas até ficarem macias (corte em pedaços pequenos se as batatas forem grandes)
  • 200g de feijão verde, congelado ou fresco (cozido até ficar macio, mas ainda com uma mordida)
  • 1 cebola roxa (descascada e cortada em rodelas finas)
  • 4 tomates (cortados em quartos)

Curativo

  • raspas e suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho-limão
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • sal e pimenta

Uma versão deliciosa e saudável da clássica Salada Niçoise no lugar do habitual atum ou anchovas, usa-se salmão escocês recém cozinhado e um tempero leve picante (baixo teor de gordura e baixas calorias) adiciona frescura aos ingredientes da salada combinados. Azeitonas pretas são opcionais, a salada tem 240 calorias sem elas, ou apenas 250 calorias com elas, então a escolha é sua! Esta receita serve 4 pessoas.


Resumo da receita

  • ½ libra de batata nova, dividida em quatro
  • ¼ xícara de salsa fresca picada
  • ¼ xícara de azeitonas nicoise sem caroço
  • ½ cebola em fatias finas
  • 1 lata de atum
  • ⅓ libra de feijão verde fresco - enxaguado, aparado e escaldado
  • ½ libra de salada verde mista
  • 1 xícara de vinagrete de limão
  • 3 ovos cozidos, divididos em quatro
  • 3 tomates roma (ameixa), em fatias finas
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 4 filés de anchova

Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes, cerca de 15 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Em uma tigela grande, misture as batatas, a salsa, as azeitonas, a cebola, o atum e o feijão verde. Leve à geladeira por 2 a 4 horas.

Em uma tigela grande, misture as verduras com o vinagrete e cubra com a mistura de batata gelada. Enfeite com ovos, tomates, alcaparras e anchovas.


Instruções

  1. Pré-aqueça o frango com uma grade a 15 centímetros da fonte de calor. Leve uma panela média com água salgada para ferver. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias quando perfuradas com uma faca, 6 a 8 minutos. Adicione o feijão verde e cozinhe até ficar macio e verde brilhante, 2 a 3 minutos. Escorra bem e volte à panela.
  2. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a chalota, a mostarda, as alcaparras, o vinagre e ¼ xícara de óleo e tempere com sal e pimenta.
  3. Misture metade do molho nas batatas e feijão e transfira para uma saladeira grande para esfriar.
  4. Tempere o salmão com sal e pimenta e pincele com azeite. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio, com a pele voltada para cima e grelhe na grelha superior do forno até que a pele esteja dourada e crocante e a polpa gentilmente descasque nas bordas, 4 a 5 minutos dependendo da espessura. Retire a pele e parta o peixe em grandes flocos.
  5. Adicione a salada de verduras e azeitonas às batatas e feijão e misture. Adicione o salmão, regue com o molho restante e mexa delicadamente para incorporar. Enfeite com estragão e sirva com a pele crocante de salmão ao lado, se desejar. Aproveitar!

* A informação apresentada é a nossa análise da receita com base nos seus ingredientes e preparação e não deve ser considerada um substituto do aconselhamento nutricional profissional.


Receitas de salmão do Atlântico

Um toque divertido em um clássico francês, esta salada está repleta de sabor e equilibrada para um almoço ou jantar muito satisfatório. Deixe o molho até logo antes de servir e você pode preparar todos os ingredientes com antecedência para fazer para almoços ou jantares satisfatórios durante a semana.

Instruções

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Seque o salmão com papel toalha. Coloque o salmão por cima das rodelas de limão em uma assadeira forrada com papel manteiga. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Asse o salmão por 15 minutos ou até que esteja cozido no ponto desejado. Deixe esfriar um pouco e depois quebre o salmão em flocos grandes.

Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela média. Adicione água fria para cobrir pelo menos 1 polegada. Leve a água para ferver, tempere com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até ficar macio, 15-20 minutos. Transfira as batatas para um prato com uma escumadeira.

Leve a água da panela para ferver novamente. Adicione o feijão verde e cozinhe até ficar macio, mas crocante, cerca de 2 minutos. Escorra o feijão e coloque em água fria para interromper o cozimento. Deixou de lado.

Adicione os ovos à panela e cubra com água fria por pelo menos 2,5 cm. Leve a água para ferver por 1 minuto, retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar na água por 9 minutos. Escorra e deixe correr em água fria. Descasque os ovos cortados em quartos no sentido do comprimento.

Para o molho, adicione todos os ingredientes (azeite, mostarda dijon, suco de limão, mel, 1/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta do reino) em um frasco ou recipiente com tampa. Agite até incorporar bem.

Arrume a alface uniformemente em tigelas de salada rasas. Regue com 1/4 do molho. Cubra cada cama de alface com 1/4 de porção de salmão, batata, feijão-frade, quartos de ovo, azeitonas e alcaparras. Regue o molho restante sobre os ingredientes.


Dicas do chef para salada de salmão assada

Aqui estão algumas dicas úteis e respostas a perguntas frequentes para ajudá-lo a fazer esta salada com sucesso indefinidamente.

Para um salmão assado perfeito, asse por 12 e # 8211 14 minutos.

Cada ingrediente tem um tempo de cozimento específico. Ao escalonar os ingredientes ou adicionar coisas em intervalos diferentes, permite que tudo termine ao mesmo tempo.

A Salade Niçoise é uma tradicional salada francesa com atum, ovos cozidos, batata nova, feijão verde e azeitonas niçoise. É temperado com um vinagrete ou azeite bem simples.

A manteiga composta é simplesmente manteiga com ervas, especiarias ou raspas de frutas cítricas misturadas para complementar a comida que é servida com & # 8211, como frutos do mar, vegetais ou bife.

Uma & # 8220 salada composta & # 8221 significa que a salada é bem disposta em um prato ou travessa, em vez de ser jogada junto. É tudo uma questão de apresentação!

Eu gosto de usar tigelas largas e rasas para esta salada. Ele permite espaço suficiente para tudo e não parece lotado na tigela.

As saladas não precisam ser enfadonhas e não precisam ser parecidas com a comida de coelho & # 8221. Esta salada de panzanella de outono é uma das nossas refeições favoritas e é farta e deliciosa.

Para tornar esta salada de salmão ainda mais forte, experimente adicionar algumas colheres de seu grão favorito. Eu realmente gosto de farro ou quinua nesta tigela.

Aí está, amigos, um jantar delicioso e fácil que fará você se sentir bem. Pronto em cerca de 30 minutos, é nutritivo e não quebrou o banco. Meu trabalho aqui está feito.


15 sobras de receitas de salmão

Ok, embora amemos salmão, esses peixes podem ficar bem grandes. É o prato ideal para servir a um jantar ou buffet. Ainda assim, invariavelmente, sempre sobra muito. Mas o que fazer com isso? Bem, não se preocupe, estamos aqui para ajudar. Reunimos uma lista com 15 sobras de receitas de salmão. A maioria é bem fácil de fazer e todos são muito saborosos! Esta é uma continuação de nossos lados para a postagem de salmão, onde muitos leitores queriam algumas idéias sobre o que fazer com as sobras de salmão. Sem mais delongas, aqui está nossa lista

1. Bolos De Salmão

O que você ganha se cruzar um hambúrguer com flocos de salmão suculento? Bolos de salmão! Como o salmão tem um sabor relativamente suave, esses bolos não são muito fortes e combinam com vários molhos diferentes. Nosso favorito é o tártaro caseiro. Ao contrário dos bolos de peixe tradicionais, você não encontrará batata nesta receita. O salmão constitui a maior parte do hambúrguer. Combinamos com uma mistura sutil de pimentas picadas, cebolas e revestimos o bolo inteiro em uma fina camada de pão ralado de panko crocante e saboroso.

2. Molho de salmão

Este é o acompanhamento ideal para um churrasco de verão. E o melhor ... (além de ser muito saboroso?) É que você poderá preparar um lote em pouco mais de 10 minutos! Este prato combina queijo cremoso delicioso com um pouco de suco de limão, algumas cebolas em rodelas finas e um pouco de calor de pimenta (opcional).

A partir daí, é só misturar e amassar seus ingredientes antes de colocá-los na geladeira por algumas horas, onde todos esses sabores adoráveis ​​se misturam. Este prato é muito versátil. Você pode servir em torradas melba, biscoitos, sanduíches ou até mesmo usá-lo como recheio para uma batata assada!

3. Salmão e ovos mexidos

Salmão e ovos não são exatamente uma receita secreta. Você normalmente encontrará ovos mexidos e salmão defumado em bares de café da manhã em estilo delicatessen chique. Não se preocupe se você deixou um pouco tarde. Este prato é óptimo como lanche ao meio-dia ou até mesmo como jantar ligeiro! A preparação não demora muito e metade do trabalho já está feito para você, pois usa salmão pré-cozido, perfeito para as sobras. Gostamos de cobrir o nosso prato com uma generosa colher de iogurte grego cremoso e terminar o prato com uma pitada de endro.

4. Sanduíches de salmão com endro

Falando em endro, veja isso. Este não é apenas um sanduíche qualquer velho e chato. Nós embalamos ele cheio de coisas boas, é uma das nossas coisas favoritas para levar para o trabalho, fazer na noite anterior, e todo o escritório vai ficar com ciúmes! Adicionamos alguns sabores que funcionam tradicionalmente com salmão, como uma porção generosa de endro e um pouco de suco de limão ... Mas não paramos por aí. Oh não, ninguém quer um sanduíche seco, então também adicionamos uma boa quantidade de iogurte grego e um pouco de abacate para torná-lo ainda mais cremoso. Não se esqueça do sal e da pimenta também!

5. Suflê de Salmão

Quer saber o verdadeiro segredo de um suflê leve e fofo? Sirva imediatamente! À medida que descansa, um suflê se vaporiza e gradualmente começa a desmoronar. Se você fizer esta receita, não será um problema, pois ela acabará alguns minutos depois de ser servida, é garantido!

A melhor coisa sobre esta receita é que você pode fazer com as sobras de salmão ... Ou mesmo que você não tenha jantado com peixe na noite anterior, apenas use uma lata de salmão (preferimos a "coisa real", no entanto). Além disso, você deve descobrir que já tem a maioria dos ingredientes para esta receita. Apenas dois ovos, um pouco de leite e um pouco de farinha ...

Junto com algumas ervas e especiarias comuns. Sinta-se à vontade para experimentar. Usamos salsa e cebolinha, mas você também pode experimentar coentro, endro ou samphire.

6. Salmão niçoise

Nenhuma lista de 15 sobras de receitas de salmão estaria completa sem mencionar o niçoise. Se você não conhece o prato, é uma salada com vários elementos deliciosos. Alguns ovos cozidos são obrigatórios (prêmios concedidos se você servi-los com uma gema ligeiramente mole). Também inclui tomates doces e ligeiramente crocantes, azeitonas fatiadas, anchovas e um grande pedaço de azeite. Se isso não parece satisfatório o suficiente, fique à vontade para adicionar uma grande porção de grãos amanteigados e tenros. Gostamos de usar feijão feijão, mas fava também funciona muito bem!

7. Quiche De Salmão

Se você está procurando criar um prato realmente simples, extremamente farto e totalmente delicioso, você vai querer ver isso. Uma quiche é essencialmente uma mistura entre uma torta e uma omelete recheada. Você não tem que "assar às cegas" sua casca de pastelaria. Como é recheado antes de assar, você descobrirá que não se divide.

Essa receita é deliciosa servida quente. No entanto, vai durar alguns dias depois de ser feito, por isso, muitas vezes gostamos de levar uma fatia para trabalhar frio também! Além do salmão, você encontrará ovos (obviamente), e gostamos de adicionar um toque de opulência com uma grande porção de creme de leite e queijo! O toque final é um grande punhado de espinafre que ajuda a manter o prato e dá um toque de cor bastante agradável. Além disso, se você precisar reaquecer sua quiche, mostraremos como fazer isso também.

8. Salada de macarrão de salmão

Se estiver muito quente lá fora, a última coisa que você vai querer fazer é trabalhar duro em uma cozinha quente. Este prato é a resposta. É fácil de fazer e funciona muito bem como acompanhamento de churrasco. Este prato pode parecer que contém muitos ingredientes. No entanto, quando você tiver todos eles montados e prontos, não demorará muito para fazer. A chave para tornar o sabor deste prato divino é o uso de mostarda com mel. Com sorte, você terá um pote, mas se não tiver, é tão fácil fazer o seu próprio. Gostamos de usar macarrão tipo gravata borboleta nesta receita, mas qualquer macarrão serve. As espirais Fusilli são uma excelente escolha. Eles têm uma superfície enorme que é perfeita para conter todo aquele molho delicioso.

9. Torta de Peixe

Você estava preocupado que íamos deixá-lo de fora? Sem chance! A torta de peixe é um clássico e é uma ótima maneira de aproveitar qualquer resto de salmão ... Na verdade, qualquer peixe vai servir neste prato. Combinada com mexilhões suculentos e alguns ovos cozidos por cima, esta receita é um verdadeiro aquecedor de inverno. Você provavelmente descobrirá que tem sobras desta receita também, por isso é realmente um ótimo valor. É tão recheado porque contém uma espessa camada de purê de batata cremoso. Gostamos de combiná-lo com endro picado e uma colher de molho de raiz-forte.

10. Sopa de Salmão

Algumas pessoas gostam de pratos frios de salmão, outras gostam de pratos quentes. Qual você prefere? Para aqueles de vocês que disseram ‘quente’, este prato é para vocês. Uma sopa é uma espécie de sopa saborosa e espessa. É realmente satisfatório. A razão para isso é que usamos uma porção generosa de batatas. Enquanto cozinham, eles se quebram ligeiramente para formar uma base bem espessa. Usamos erva-doce, aipo e cebola em nossa sopa, mas não acha que precisa usar esses ingredientes. A maioria das sobras de vegetais funciona bem em sopa. Um ingrediente chave é o estoque. Embora você possa usar caldo de frango ou até mesmo de carne bovina, descobrimos que você obtém o melhor sabor se usar caldo de peixe.

11. Salmon Caesar

Uma simples salada César é a comida dos deuses. Folhas de alface crocantes, croutons crocantes, lascas de parmesão picante e talvez algumas anchovas ... Espere aí, está faltando alguma coisa? Ah, sim, pedaços de salmão suculento! Embora o frango seja geralmente o recheio mais tradicional em uma salada Caesar, o salmão é um ótimo substituto. É um pouco mais suculento que o frango, por isso faz maravilhas para animar a sua salada. Também funciona muito bem com anchovas ligeiramente salgadas e de peixe. A boa notícia é que essa receita envolve muito pouco cozimento. Basta montar seus ingredientes, organizá-los com amor no prato e você terá um almoço leve e atraente.

12. Rolinhos primavera de salmão

Falando em receitas sem cozimento, simplesmente amamos essa. A parte mais difícil deste prato de salmão é a montagem. Ainda assim, quando terminar, você tem um lanche portátil que funcionará como um aperitivo atraente ou até mesmo como uma refeição principal. Como se trata de petiscos, é ótimo para quando você estiver em movimento. Você precisará encontrar algumas folhas de papel de arroz, mas não terá dificuldade para encontrar nenhum dos outros ingredientes depois disso. Gostamos de adicionar uma camada crocante de cenoura ralada e alface, junto com um pouco de macarrão e talvez alguns brotos de feijão. Qualquer comida crocante funcionará. Experimente a maçã picada! Ervas macias funcionam muito bem. Experimente adicionar um pouco de manjericão fresco e algumas folhas de hortelã para um prato saboroso.

13. Rolinhos de Sushi de Salmão

Ok, então sabemos que sushi é tradicionalmente peixe cru. Mas não vamos permitir que um pequeno detalhe técnico atrapalhe o consumo de sobras de salmão. A chave para tornar os rolos de sushi perfeitos está no arroz. Aqui vai uma dica! Não tire a tampa até que todo o líquido tenha evaporado, e faça o que fizer, nunca mexa o arroz enquanto está cozinhando, a menos que queira fazer arroz doce! Gostamos de fazer nossos rolos de sushi em folha de alga nori. Combinamos tiras finas de manga suculenta, uma pimenta vermelha, um pouco de pepino e, em seguida, cobrimos com uma linha fina de molho de siracha. A partir daí, é simplesmente o caso de enrolar o sushi da forma mais organizada possível e depois fatiá-lo em rodelas finas.

14. Arroz Frito De Salmão

15. Sobras de Massa de Salmão

Este é um prato ligeiramente diferente da salada de macarrão. Como é servido quente. Adoramos fazer esta receita no meio da semana, quando estamos ocupados e, como acontece com todos os pratos em nossa lista de 15 receitas de salmão restantes, você também pode fazer com salmão enlatado. Este é realmente fácil. Usamos o creme Fraiche para fazer um molho de base suave e cremoso, mas você também pode usar creme de leite, creme de leite ou até iogurte grego, se não tiver nenhum. A partir daí, temperamos o molho com ingredientes simples.

Um pouco de azeite, um dente de alho e um pouco de limão e endro são tudo o que é preciso. Embora disséssemos que este prato deveria ser servido quente, você pode na verdade esfriá-lo e comê-lo frio no dia seguinte! Se você deixar a massa durante a noite, verá que ela absorve um pouco do molho e o sabor realmente se desenvolve. Simplesmente não sabemos o que preferimos!


  • ½ colher de chá de casca de limão finamente picada
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • ⅛ colher de chá de sal
  • ⅛ colher de chá de pimenta moída
  • 2 (4 a 5 onças) filés de salmão sem pele, frescos ou congelados
  • 8 pequenas batatas novas
  • 8 onças de feijão verde fresco, aparado
  • ¼ colher de chá de tempero de limão e pimenta
  • Spray para cozinhar
  • 6 xícaras de salada de folhas verdes rasgadas
  • 8 tomates uva ou tomates cereja, divididos pela metade
  • ½ xícara de cebolinha fresca picada
  • 4 ovos cozidos, cortados em fatias
  • ¼ xícara de azeitonas Niçoise, sem caroço e / ou outras azeitonas sem caroço

Combine a casca de limão, o suco de limão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta em um frasco com tampa de rosca. Cubra e agite bem, reserve.

Descongele o salmão, se estiver congelado. Enxágüe patinha de salmão e seque com papel toalha. Deixou de lado. Descasque uma tira ao redor do centro de cada batata. Cozinhe as batatas em uma panela grande coberta em água fervente levemente salgada o suficiente para cobrir por 10 minutos. Adicione o feijão verde. Retorne à fervura e reduza o fogo. Tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos mais ou até que as batatas e os feijões estejam macios. Ralo. Enxágüe com água fria para esfriar rapidamente escorra novamente. Deixou de lado.

Enquanto isso, meça a espessura dos filés de salmão. Polvilhe o salmão com tempero de pimenta-limão. Cubra levemente os dois lados dos filés de salmão com spray de cozinha.

Para uma grelha a carvão, coloque os filés de salmão na grelha de uma grelha sem tampa diretamente sobre o carvão médio. Grelhe por 4 a 6 minutos para cada 1/2 polegada de espessura ou até que o peixe se lasque facilmente quando testado com um garfo, virando uma vez na metade do grelhador se o peixe tiver mais de 3/4 de polegada de espessura. (Para uma grelha a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque os filés de salmão na grelha e leve ao fogo. Cubra e grelhe como descrito acima.) Corte o salmão em pedaços do tamanho de uma porção.

Forre seis pratos com verduras para salada. Disponha o salmão, a batata, o feijão verde, o tomate, a cebolinha, os ovos e as azeitonas nas verduras. Regue com o vinagrete reservado.


Assista o vídeo: Salada Salmão Niçoise. Salmon Niçoise Salad


Comentários:

  1. Vudosho

    At all I do not know, that here and to tell that it is possible

  2. Garret

    Que boas palavras

  3. Dujinn

    Juntos. E com isso eu encontrei.

  4. Torion

    Uau, meus doces !!!!

  5. Ten Eych

    Na minha opinião você não está certo. Eu me ofereço para discutir isso. Escreva para mim em PM, conversaremos.

  6. JoJolmaran

    Sim eu te entendo. Nele algo também se distingue o pensamento, concorda com você.



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