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Pote De Chocolate Mexicano De Creme

Pote De Chocolate Mexicano De Creme


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  • Prep 15min
  • Total2hr0min
  • Porções 8

Um pudim de chocolate cremoso enriquecido com os sabores quentes de canela e pimentões ancho.MAIS +MENOS-

ByThe Food in My Beard

Atualizado em 20 de março de 2017

Ingredientes

1

xícara de gotas de chocolate agridoce

1/2

colher de chá de ancho chile em pó

Pitada de pó de pimenta de Caiena (opcional)

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Bata o açúcar, o sal e as gemas até que o açúcar se dissolva e a mistura fique mais clara.

  • 2

    Aqueça o leite e as natas até que estejam fervendo, mas tome cuidado para não transbordar. Coloque o chocolate e os temperos em uma tigela grande e coloque sobre o leite e as natas para que o chocolate aqueça e comece a derreter. Não precisa derreter totalmente.

  • 3

    Despeje o creme de leite quente na mistura de ovo, mexendo sempre. Coe esta mistura com uma peneira fina no chocolate e bata até que o chocolate esteja totalmente derretido.

  • 4

    Despeje em xícaras de assar com 3/4 de xícara. Coloque as xícaras em uma assadeira e encha-a com água até a metade das xícaras. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 375 ° F por cerca de meia hora. O centro das xícaras ainda deve estar agitado quando você agita, mas vai firmar o resto do caminho na geladeira.

  • 5

    Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

  • 6

    Cubra com chantilly.

Informação nutricional

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Chocolate é ótimo e tudo, mas às vezes pode ser um pouco chato. Eu prefiro a complexidade do chocolate mexicano. Uma pitada de canela e chile ancho em pó pode realmente acordar o chocolate velho. Também é muito quente em uma noite fria de inverno. Estes pequenos potes de chocolate mexicano são a sobremesa perfeita para as suas próximas férias juntos. Leva apenas alguns minutos para colocá-los juntos e eles podem ficar na geladeira até que você esteja pronto para servi-los.

Em uma panela de fundo grosso médio, misture o leite e as natas e leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para médio.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, bata as gemas para incorporar. Bata lentamente cerca de um quarto da xícara de leite nos ovos para temperá-los e, em seguida, transfira os ovos para a panela, mexendo para incorporar.

Cozinhe o creme, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Imediatamente adicione os chocolates mexicanos picados e os chocolates agridoces à frigideira. Retire a panela do fogo. Mexa até o chocolate derreter e incorporar ao creme.

Coe a mistura em um copo medidor ou tigela grande. Despeje o chocolate em tigelas pequenas. Refrigere os cremes até firmarem e esfriarem, pelo menos 6 horas, mas de preferência durante a noite.


O que é uma celebração do Cinco de Mayo?

  • Nos Estados Unidos, Cinco de Mayo é muitas vezes considerado o Dia da Independência do México, o que não é. O Dia da Independência do México é, na verdade, 16 de setembro.
  • Cinco de Mayo comemora uma vitória sobre a França na Batalha de Puebla em 5 de maio de 1862.
  • Cinco de Mayo não é amplamente comemorado no México & # 8212 nos Estados Unidos, no entanto, a comercialização do feriado disparou e é tudo sobre alimentos e bebidas.

Você pode saber muito mais sobre a história do Cinco de Mayo aqui.


Sobre a Receita

Embora eu já tenha feito musse de chocolate e pudim de chocolate antes, eu nunca fiz um creme assado como este. Então, procurei uma fonte confiável para obter uma receita para ajudar a guiar minha criação.

Usando uma receita epicuriosa de Chocolate Pots de Creme como guia, trabalhei em como usar tabletes de chocolate mexicano em vez de chocolate meio amargo ou agridoce.

O processo teve que mudar um pouco - descobri que o chocolate mexicano precisava de calor constante para derreter, por exemplo - assim como os ingredientes. A receita precisa de cerca de 3,3 onças de chocolate, mas os comprimidos têm apenas 3,1 onças, então adicionei algumas gotas de chocolate meio amargo para compensar a diferença.

Além disso, como os tabletes de chocolate são adoçados, reduzi bastante o açúcar da receita. Caso contrário, a doçura seria esmagadora (e você não poderia ter chantilly também!).

Outra grande mudança na receita que tive de fazer foi a forma como ela cozinha. Com chocolate normal, a mistura de leite quente e creme de leite é suficiente para derreter o chocolate, mas com o chocolate mexicano, não funcionou assim. Aplicar calor ao bater o chocolate foi necessário e funcionou perfeitamente.

Eu amei a maneira como essa sobremesa saiu. A textura é parecida com a do creme de uma torta de abóbora, e o sabor também (por causa dos temperos). Delicioso!


Pots de Creme de Chocolate Mexicano

  • Autor: Shelagh
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 8 & # 8211 1/2 xícara porções 1 x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: fogão
  • Cozinha: Mexicana

Descrição

Pots de Creme é basicamente uma palavra chique para pudim. Um pudim rico, delicioso e cremoso. Tão fácil de fazer quanto a variedade em pó em uma caixa e, oh, muito melhor! A adição dos ovos torna esses potes de creme um pouco mais firmes do que o pudim com o qual você cresceu, com o derretimento na boca decadência.

Ingredientes

  • 12 onças chocolate agridoce, finamente picado
  • 2 xícaras metade e metade
  • 1/2 colher de chá pó expresso
  • 1/2 colher de chá pasta de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
  • 1/4 colher de chá canela
  • 1/8 colher de chá Pimenta-caiena (opcional)
  • Pitada de sal kosher(link de afiliado)
  • 7 grandes gemas de ovo
  • Extra raspas de chocolate para enfeite (opcional)
  • Ligeiramente adoçado chantilly, para servir (opcional, consulte a nota)

Instruções

Para cortar o chocolate, corte o chocolate em cerca de 1 & # 8243 pedaços. Adicione a um processador de alimentos (link de afiliado) e pique até ficar bem, reserve. Se você não tiver um processador de alimentos (link de afiliado) , use uma faca e corte o chocolate em pedaços finos.

Em uma panela média, combine o metade e metade, pó expresso, pasta de baunilha, canela, Pimenta de caiena, e sal kosher (link de afiliado) e leve para ferver em fogo moderadamente alto, mexendo sempre.

Em um copo medidor de 4 xícaras, bata o gemas de ovo até combinado. Bata lentamente cerca de 1/2 xícara da metade e metade quente e, em seguida, transfira a mistura de ovos de volta para a panela *. Cozinhe a mistura de ovos em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 2 minutos.

Deita rapidamente, mas com cuidado, a mistura quente * no processador de alimentos (link de afiliado) com o chocolate picado. Bata por cerca de 30-45 segundos até ficar homogêneo e o chocolate derreter. Whizz até que o chocolate esteja completamente derretido, então rapidamente (começa a firmar muito rápido) coar a mistura por uma peneira de volta para o copo medidor (o copo medidor torna mais fácil deitar nos ramequins) ou em uma tigela.

Despeje a mistura em 8 ramequins pequenos (xícaras de chá / café ou uma taça de vinho também funcionam bem) e leve à geladeira até que os potes de creme estejam firmes e resfriados, pelo menos 6 horas ou durante a noite. Espere até que esfrie completamente para embrulhar com plástico, para que a condensação não se forme e deixe seus potes de creme encharcados.

Sirva os potes de creme com chantilly levemente adoçado e raspas de chocolate (se desejar).

Para avançar: Os potes de creme podem ser refrigerados por 3-4 dias.

* a razão para as idas e vindas & # 8216 é para que os ovos não se misturem, o que pode acontecer se forem adicionados a todo o líquido quente de uma vez. Coar a mistura garante que nenhum pedaço de ovo permaneça.

Notas

Para bater o creme (para a cobertura opcional), adicione 1 xícara de creme de leite frio a uma tigela fria, adicione 1-2 colheres de açúcar (eu gosto de usar açúcar mascavo), bata até formar picos macios, não muito firmes, porque a panela de o creme é bastante firme, o creme batido suavemente adiciona um contraste agradável e suave.

Palavras-chave: sobremesas mexicanas, sobremesas mexicanas de chocolate, sobremesas mexicanas sem glúten, sobremesas cinco de mayo, sobremesas mexicanas, sobremesas não muito doces, chocolate amargo

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Yum em um copo.

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Comentários:

  1. Ammitai

    Especialmente registrado no fórum para lhe contar muito para o seu conselho. Como posso agradecer a você?

  2. Barrington

    Agora está tudo claro, muito obrigado pela informação.

  3. Matin

    Eu sou final, sinto muito, mas esta resposta não se aproxima de mim. Quem mais, o que pode solicitar?

  4. Alcinous

    Boa tarde . ;) Hoje, no canal Sport TV, os Jogos da Uefa serão exibidos - Não perca!

  5. Athanasios

    Vou dar um link para um amigo no ICQ :)



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