cv.toflyintheworld.com
Novas receitas

Chutney de maçã com passas

Chutney de maçã com passas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredientes

  • 2 xícaras de vinagre de maçã
  • 2 libras de maçãs Granny Smith, descascadas, sem núcleo, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada (cerca de 7 xícaras)
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha moída seca
  • 1 1/2 colher de chá de gengibre em pó

Preparação de Receita

  • Misture o vinagre e o açúcar em uma panela de peso médio em fogo médio-alto até que o açúcar se dissolva. Ferva sem mexer até ficar xaroposo e reduzido para 1 1/2 xícaras, cerca de 15 minutos. Reduza o fogo para médio. Adicione todos os ingredientes restantes. Cozinhe até que as maçãs estejam macias, o líquido seja absorvido e a mistura engrosse ligeiramente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos. FAÇA ADIANTE: Pode ser preparado com até 2 semanas de antecedência. Deixe esfriar completamente. Leve à geladeira em um recipiente hermético.

Receita por Rosebank Farms Caf na Kiawah Island SCReviews Section

Chutney de maçã

Todos nós conhecemos pares de porco com molho de maçã, mas é ainda melhor com chutney de maçã - especialmente um cravejado de passas douradas, cranberries secas e nozes picadas. A canela, a noz-moscada, o suco de limão e a cidra de maçã trazem tanto doce quanto picante ao prato, tornando-o um acompanhamento ideal para presunto ou costeletas de porco.

O chutney tem sua origem na culinária indiana e é normalmente feito de frutas, açúcar, especiarias e vinagre. Os chutneys são agora populares em todo o mundo e podem variar de um condimento picante a um tempero suave ou molho ao estilo de salsa. Os chutneys podem incluir vegetais, frutas, nozes, frutas secas, especiarias, adoçantes e vários vinagres ou sucos cítricos. Além de uma cobertura para carnes grelhadas e assadas, o chutney pode ser usado de muitas outras maneiras. Use como um sanduíche, coloque queijo de cabra ou misture com cream cheese para um saboroso hors d'oeuvre, sirva como um molho para patinhos de frango ou camada em um queijo grelhado para um deleite doce e salgado. Depois de puré, também pode ser usado como cobertura para assados ​​de carne ou aves, incluindo presunto cozido.

Considerando que existem receitas de chutney de todo o mundo, existem muitas, muitas variações. Para uma receita semelhante com um pouco de tempero, experimente um chutney de pêra com gengibre, alho e pimenta malagueta. O chutney de ruibarbo inclui cebola roxa e cerejas secas e equilibra o doce com um pouco de pimenta em pó e flocos de pimenta vermelha. Os chutneys podem ser uma mistura de papaia com especiarias e passas, abacaxi e curry em pó e até abóbora assada. Um chutney de cranberry é uma boa mudança em relação ao molho tradicional de cranberry, e o chutney de tomate é uma ótima alternativa ao ketchup.


Vídeo relacionado

Em resposta ao PDCH de Massachusetts - a receita deve ser a seguinte: Junte a mistura de passas e a maçã, descascada e cortada em cubos finos, cozinhe a mistura em fogo moderado, mexendo, até que o líquido esteja quase evaporado e a maçã esteja tenro e tempere o chutney com sal e pimenta. (Tenho que amar as frases Gourmet que funcionam para sempre!)

Só estou cozinhando isso agora, e pretendo misturá-lo com abóbora assada (emulando um prato servido para mim recentemente por um amigo). Tenho certeza de que ficará bom, mas o que aconteceu com a maçã? Está na lista de ingredientes, mas não há instruções para isso no texto da receita.

Fiz esta receita com cranberries secas em vez de passas e adicionei alguns chilis para aquecer. É absolutamente delicioso, ótimo em um sanduíche ou com peixe. Além disso, enlatava e distribuía como presentes para meus convidados no Dia de Ação de Graças.

Servi com lombo de porco assado e gostei muito. Foi um sucesso com os adultos, mas as crianças não eram aventureiras o suficiente para experimentá-lo.


Receita passo a passo de chutney de maçã

Passo 1) Descasque, descarte as sementes e rale as maçãs.

Passo 2) Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela. Adicione a canela, a pimenta vermelha, as passas e refogue por 10 & # 8211 20 segundos.

Etapa 3) Adicione a cebola picada e refogue por 1 & # 8211 2 minutos para amolecer (imagem 4).

Passo 4) Adicione as maçãs raladas junto com garam masala, sal e vinagre na panela. Mexa para combinar e continue a cozinhar em fogo médio-baixo até que as maçãs estejam macias e pastosas.

Etapa 5) Assim que as maçãs ficarem pastosas, adicione o açúcar. Mexa para combinar e amasse delicadamente o chutney com um espremedor de batatas enquanto está no fogo.

Abaixe o fogo e deixe ferver até que todo o excesso de líquido evapore e o chutney comece a engrossar (imagem 6) Assim que o chutney de maçã com passas começar a ficar espesso, desligue o fogo.

Deixe o chutney esfriar até a temperatura ambiente.

Em seguida, coloque o chutney de maçã com passas em potes de vidro limpos e secos e feche com a tampa.


Chutney de maçã com passas - receitas

Da cozinha do One Perfect Bite. Estou pronto para uma maratona de enlatamento e congelamento, mas nossos morangos locais ainda estão faltando alguns dias para o melhor. Para me manter concentrado, decidi colocar alguns potes de chutney de maçã que, imagino, serão ótimos para glacear carnes e espalhar nos pães indianos que experimentei esta manhã. Se você gosta de chutney, vai adorar esta receita. Produz uma pasta escura e brilhante com um sabor a curry e uma textura semelhante a compota. A escolha do curry, quente ou não, é com você. Eu faço isso em pequenas quantidades porque os ingredientes necessários para torná-lo estão sempre disponíveis, e isso torna o armazenamento a granel e uma orgia de enlatados desnecessários. Embora seja realmente fácil de preparar, é preciso picar algumas vezes e você terá que observar cuidadosamente o chutney enquanto cozinha para evitar que queime. Se der certo, você terá que lançar o lote inteiro. Este chutney é menos viscoso do que os chutneys de manga que estão disponíveis no mercado, então não entre em pânico ao ver como ele é espesso. É assim que deve ser. Eu refrigero ou congelo os frascos que faço, mas se você desejar, eles podem ser processados ​​em banho-maria fervente para armazenamento por longo prazo. O chutney vai manter por três semanas na geladeira e por até seis meses no freezer. Aqui está a receita.

Chutney de maçã com passas. da cozinha de One Perfect Bite, inspirado por Nancie McDermott
Ingredientes:
4 xícaras de maçãs descascadas, sem caroço e picadas para cozinhar (ou seja, Golden Delicious ou Granny Smiths)
1/2 xícara de água
1 xícara de cebolas picadas
1 colher de sopa de alho picado
1 lata (14,5 onças) de tomate pelado, picado, não drenado
3/4 xícara de vinagre de maçã
1 xícara de passas escuras
1/2 xícara de açúcar mascavo dourado
2 colheres de sopa de curry em pó
2 colheres de chá de sementes de mostarda
1/2 colher de chá de sal

Instruções:
1) Coloque as maçãs em uma panela de 3 litros com água. Tampe a panela. Deixe ferver em fogo médio. Cozinhe por 20 minutos ou até que as maçãs estejam macias.
2) Enquanto isso, misture a cebola, o alho, o tomate, o vinagre, as passas, o açúcar, o curry em pó, as sementes de mostarda e o sal em outra panela de fundo grosso. Mexa para misturar bem.
3) Amasse as maçãs e adicione à mistura na panela. Misture bem. Deixe ferver em fogo médio-alto. Mexa bem, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 15 minutos. Mexa a panela com freqüência, certifique-se de raspar o fundo da panela para evitar que grude. O chutney está pronto quando é um dia. Retire do fogo. Resfrie à temperatura ambiente. Transfira para potes com tampa ou contêineres de freezer. O chutney vai manter na geladeira por até 3 semanas. Conserva-se no congelador até 6 meses. Rendimento: 4 1/2 pintas.

49 comentários:

Eu sou um fã de chuney e tenho dificuldade em encontrá-lo em meus mercados locais. Farei sua versão com maçã e passas para acompanhar um assado de porco, parece uma combinação perfeita.

Aposto que o chutney de maçã fica bem com um Frikallen alemão!

Adorável! Não como carne, mas imagino que combinaria bem com tofu grelhado ou talvez pão de centeio!

Isso seria maravilhoso em um sanduíche de queijo grelhado, ou com uma omelete ou ovos mexidos - gostoso!

Grande combinação e isso fará presentes muito bons também.

Eu gosto de chutney de manga, mas nunca comi chutney de maçã e passas antes. Parece maravilhoso e muito saboroso. Aposto que isso seria incrível com um pouco de queijo brie assado! Receita maravilhosa, como sempre: o)

Esse som maravilhoso e gostoso, muito bem!

Eu adoro chutney, mas não gosto do tempo de cozimento que leva, é tãããão lento. Você diz sobre & # 39manipulação & # 39 do tempo. Estou comendo chutney que fiz alguns anos atrás. Simples engarrafado e lacrado e ainda assim é perfeito. Diane

Esqueci de acrescentar que chutney e queijo são simplesmente maravilhosos juntos. Diane

Um chutney tão babão, parece incrível ... gostaria de comer com algumas carnes grelhadas ..

Eu tenho um lindo lombo de porco para este fim de semana - isso pode ser a coisa certa! Obrigada Maria!
xoxo Pattie

Hah, como isso soa bem no fim de semana!
Apple e Ras estão. perfeito, já consigo pensar em 100 maneiras de usar este aqui :-)
Tão Tão bom!!

Essa é uma ótima combinação, chutney parece yum, bem apresentado. tenha um ótimo fim de semana Mary

Orgia enlatada? Eu posso relacionar! Eu certamente agradeço esta receita e o congelamento dela também. Acabei de comprar alguns recipientes de freezer Bell de 8 onças que serão perfeitos. Não sei se eles são novos no mercado, mas adoro suas tampas roxas brilhantes e formas de pote. Obrigado!

Acho que nunca comi Apple Raisin Chutney. Posso pensar em tantas coisas para usá-lo!

Eu nunca fiz chutney, mas parece interessante e talvez eu tenha que tentar. Nós amamos o chutney de manga - tanto Major Greys quanto um & quothomemade & quot (leia-se pequeno fornecedor) que você encontra aqui na pradaria.

Foto legal! Nunca comi chutney. parece bom.

Oh yum! Isso vai bem com mini torradas ou biscoitos também.

Eu amo chutney em cima de queijo de cabra # 39s para uma pasta deliciosa em biscoitos.

Eu adoro chutney em sanduíches de queijo grelhado ou crostini. Gosto muito mais do que da geléia, pois o tempero torna-o infinitamente mais interessante.

Eu amo poder fazer isso e guardá-lo na geladeira. Definitivamente será feito em breve!

uau .. isso é bom. chutney parece tão tentador ... amo a maneira como você se apresentou ... superbbb. obrigado por compartilhar isso. tenha um bom fim de semana..tk cuidado!

Isso parece adorável. Muito longe da velha manteiga de maçã!

Obrigado por parar no meu blog e deixar seus comentários adoráveis. Também gostei do seu blog e não consigo me lembrar como o descobri pela primeira vez, mas talvez o fato de estar intrigado com o título tenha me mantido sempre presente. Este chutney parece maravilhoso. Eu adoraria aprender como preservar um dia. não neste verão, mas meus meninos estão saindo de casa no próximo ano após o colégio para a faculdade, etc., e estou pensando que não terei tantas pessoas para comer por aqui, preservar pode ser a coisa certa para quando a Visita! Essa pode ser a minha época para aprender tudo isso. Sua postagem é inspiradora.

Você é uma senhora ocupada! Difícil de acreditar que o final de junho já chegou!

Eu amo chutney. Este parece fantástico! E polvilhar carne com isso. yum! Realmente fiz pouco ou nenhum enlatamento, mas acho que só tive a inspiração para tentar! Obrigado por compartilhar!

Uau! chutney parece tão bom, tantas receitas saborosas para experimentar, prazer em segui-lo :-)

Que combinação maravilhosa de sabores, Mary. Parece e soa delicioso.

Por alguma razão maluca, tenho um excesso de maçãs. momento perfeito para fazer esta ótima receita. tão nummy bom com presunto!

Eu tenho uma visão lendo isso. pão rústico da fazenda, fatias de porco assado, alface. algum tipo de queijo e este chutney !! Cara, agora estou com fome!

Isso soa maravilhoso, Mary. Mal posso esperar para ouvir mais sobre sua maratona de conservas.

Isso parece simplesmente incrível!

uma de nossas vizinhas tem várias macieiras que estão CHEIAS de maçãs e ela disse que poderíamos conseguir algumas delas ... esta seria uma ótima maneira de usá-las!

Agradável! Adoro experimentar fazer diferentes tipos de chutneys. Com certeza vou tentar o seu, Mary.

Eu adoro chutney e essa combinação me parece perfeita e deliciosa !!
Amar,
Lia.

Obrigado pelos seus comentários e parabéns pelo prêmio do meu blog.
Indiquei o seu blog na minha lista porque você merece.
O selo é uma corrente de bolsa virtual.
Espero que se divirta com este prêmio e beijos

Eu amo chutney.
Seu recebimento é muito original.
Vou anotar e preparar.
Beijos.

Chutney caseiro, não faço isso há anos, mas sua receita parece boa e eu adoro chutney :-)

Isso parece ótimo e seria ótimo com uma costeleta de porco deliciosa ou um taco de porco. Yum. Mal posso esperar para experimentar e possivelmente aquele chutney de manga fresco também. Tenha um ótimo fim de semana!
ann

Aposto que isso é simplesmente fantástico. Parece ótimo. Talvez em alguns chips de tortilha de canela

Mmm, eu gosto de pratos doces e azedos. Este chutney parece ideal para uma refeição dessas.

Buono Mary. se si desidera, si potrebbe Accompagnare con del formagggio stagionato?
Buona giornata.

oh que maravilhoso chutney de maçã e passas, eu espalharia isso em tudo ..

Vida doce
Tenha um ótimo fim de semana

Que chutney adorável querida Mary! parece absolutamente bom e delicioso!
tenha um bom final de semana e bênçãos para você, gloria

Maria, esta receita é ótima porque posso marcá-la agora e ter a possibilidade de prepará-la o ano todo.
Meu tipo de gemo não sazonal)
Obrigado por compartilhar e desejos saborosos, Claudia

que foto elegante e receita interessante! Estou certificando-me de que você está no meu blog, Maria, adorei o seu blog!

Uau. amo esse chutney! Vou tentar isso em breve. Mas acho que vou deixar o curry. Espero que fique ótimo. Obrigado!
Atenciosamente, Kristy

Isso parece incrível! Eu amo chutney, mas nunca realmente fiz isso. Aposto que o curry está maravilhoso lá!


O que é chutney?

Em primeiro lugar, para aqueles que não estão familiarizados com o que é um chutney, é um condimento picante originário da Índia feito com frutas ou vegetais que foram combinados com vinagre, especiarias e açúcar.

Para esta receita, optei por usar maçãs doces Honeycrisp, mel, vinagre de cidra e passas, mas primeiro revesti as costeletas de porco desossadas com tempero cajun.

Como geralmente não uso muitos temperos picantes, usei o tempero cajun já combinado da McCormick & # 8217s, mas você pode fazer o seu próprio seguindo esta receita.


Resumo da receita

  • 4 xícaras de cranberries frescas
  • 1 xícara de passas
  • ½ xícara de açúcar branco
  • ¾ xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
  • ¼ colher de chá de cravo moído
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de cebola picada
  • ½ xícara de maçã Granny Smith picada
  • ½ xícara de aipo picado

Misture as amoras, as passas, o açúcar branco, o açúcar mascavo, a canela, o gengibre, o cravo-da-índia e a água em uma panela. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até as frutas começarem a estourar, cerca de 5 minutos. Adicione a cebola, a maçã e o aipo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar, mais 5 a 10 minutos. Transfira para um recipiente e deixe esfriar um pouco. Leve à geladeira durante a noite para permitir que os sabores floresçam.


Receita de Chutney de Maçã Picante '> Receita de Chutney de Maçã Picante

A combinação de tomates e passas faz do meu chutney de maçã um verdadeiro vencedor.

Chutney vem do hindi “para ser lambido”

Essa é uma derivação inspirada, se você já experimentou uma boa!

Os chutneys são condimentos originados na Índia como forma de conservar frutas e vegetais. Doce, azedo, robusto e com um pouco de fogo, um bom chutney é complexo e intrigante, além de incrivelmente versátil. Sirva chutneys com caril, assados ​​ou frios. Misture com um pouco de mel e adicione às saladas de frutas. Junte a maionese desnatada ou o tofu com creme e sirva como molho.

O chutney é o complemento antigo perfeito para a cozinha moderna!

Incorpore meu chutney de maçã nas receitas, como faço aqui, com salmão ou almôndegas. O preparo do chutney sempre segue o mesmo princípio: frutas e / ou vegetais são cozidos em um líquido quente contendo vinagre, açúcar e temperos até que a mistura seja reduzida e engrossada. O chutney é fácil de fazer e modificar. Depois de alguns lotes, você aprenderá a ajustar a quantidade de temperos ao seu próprio gosto.

Meu chutney de maçã foi tirado direto do meu primeiro livro de receitas, Levana & # 8217s Table.

Ingredientes

  • ¾ xícara de sementes de mostarda
  • 3 ½ xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de vinagre de maçã
  • 2 xícaras de tomates em cubos, frescos ou enlatados
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta de caiena
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 1 colher de sopa de cardamomo
  • 2 colheres de sopa de curry
  • 2 1/2 xícaras de água
  • 2 xícaras de passas escuras
  • 2 maçãs Granny Smith, descascadas e esquartejadas
  • 2 cebolas médias, descascadas e cortadas em quartos
  • 2 costelas de aipo, descascadas e cortadas em terços
  • um pedaço de gengibre de 5 cm, descascado

Instruções

Leve as sementes de mostarda, açúcar, vinagre, tomate, sal, pimenta de Caiena, açafrão, cardamomo, curry e água para ferver em uma panela grande e pesada.

Moa grosseiramente as passas, maçãs, cebolas, aipo e gengibre no processador de alimentos, usando o botão pulsar. Adicione a mistura moída ao líquido fervente e leve para ferver novamente. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, por cerca de 30 minutos. A mistura vai engrossar à medida que esfria. Deixe esfriar completamente antes de armazenar em potes de vidro de boca larga. Armazenar refrigerado.


Panchita & # 039s Recipes

Ontem, um casal de amigos apareceu na minha porta com uma grande caixa de maçãs da Ilha de Salt Spring. Eu sabia que eles viriam, disse-lhes que sim, claro que adoraria algumas daquelas lindas maçãs, mas tenho que admitir que fiquei um pouco surpreso com a quantidade! Surpreso no bom sentido, é claro, pois imediatamente comecei a pensar em maneiras de usar essas maçãs frescas. Decidi que começaria devagar e usaria alguns para fazer chutney de maçã, ou pelo menos minha versão de chutney. Olhei em meu armário e joguei algumas passas e alguns de meus temperos favoritos. Oh, que cheiros adoráveis ​​encheram minha casa!

Ingredientes:
5 maçãs, descascadas, sem caroço e picadas
1/2 cebola amarela pequena, picada
1 colher de chá de raiz de gengibre fresco, picado
1/4 xícara de vinagre de maçã
1/4 xícara de suco de maçã
3 colheres de açúcar mascavo
1/2 xícara de passas
1 pitada de canela
1 pitada de pimenta preta
1 pingo de cardamomo moído
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de cravo-da-índia moído
1 pitada de açafrão

Preparação:
Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo médio-alto, mexendo bem para incorporar. Leve para ferver, depois abaixe o fogo para ferver, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo sempre, até que as maçãs estejam macias e douradas. Coloque em uma tigela de vidro e leve à geladeira. Desfrute como condimento para frango, peru ou porco.


Brie recheado com chutney de passas de maçã (Sev Paneer)

Mergulhe as passas douradas da Califórnia em água morna por 30 minutos, até que fiquem grossas. Em um tempero ou moedor de café, moa grãos de pimenta-do-reino e sementes de cominho e erva-doce. Deixou de lado. Em um processador de alimentos, pique as passas douradas da Califórnia. Em uma panela média, aqueça as passas douradas da Califórnia, o gengibre, o alho, o açúcar e o vinagre em fogo médio-alto por 5 minutos. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos até que a calda fique espessa e grude na colher. Guarde o chutney em potes e leve à geladeira.

Aqueça o forno a 375 ° F. Retire a porção central do Brie e descarte a parte inferior lisa. Em uma tigela pequena, misture as maçãs e o chutney. Colher no centro do Brie. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa folhada em um círculo de 30 centímetros. Coloque o brie no centro e levante as bordas da folha de massa para formar um laço de torção. Retire o excesso de massa e suavemente alise as pontas para dar uma aparência finalizada. Combine o ovo e a água para fazer a lavagem do ovo. Pincele a massa generosamente. Asse em uma assadeira sem untar por 25 a 30 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.