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Arroz com vegetais ou panelas

Arroz com vegetais ou panelas


Os tomates são escaldados com um pouco de água quente, descascados e cortados em cubos.

Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias.

Descasque a cebola e corte as escamas.

Corte a pimenta e o donut de acordo com a sua preferência.

Frite a cebola no azeite até ficar vítrea, acrescente a cenoura, o pimentão e o tomate picado.

Coloque o arroz lavado e adicione água suficiente para ferver o arroz (3 partes).

Deixe ferver, quando o arroz estiver quase cozido acrescente as verduras, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais alguns minutos.


Ingredientes panelas de legumes cozidos

Para uma panela de barro de 3 litros, eu precisava dos seguintes ingredientes:

  • 3 berinjelas descascadas e semeadas (pode deixar assim, desisti porque machucam o estômago), previamente salpicadas com um pouco de sal e escorridas, depois cortadas em cubos grandes
  • 3 cenouras fatiadas mais grossas (0,5 cm)
  • 2 donuts cortam palitos grossos
  • 3 abóbora descascada e sementes, cortadas em cubos grandes
  • 3 cebolas vermelhas fatiadas
  • 2 fios de alho-poró fatiados
  • 6 tomates suculentos cortados em rodelas
  • 5-6 fios de tomilho (ou 2-3 colheres de chá de tomilho seco)
  • 5-6 folhas frescas de manjericão (ou 2-3 colheres de chá de manjericão seco)
  • Um dente de alho (6-7 cachorros) amassado com uma faca (não o esmaguei, não o cortei, mas pode fazê-lo se não gostar de sentir o grande pedaço de alho)
  • 700 mililitros de suco de tomate
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Eu tirei as batatas da equação, mas você também pode adicionar 1-2 batatas aos cubos à receita, se você sentir a necessidade de "algo farinhento". Você também pode adicionar couve-flor, abóbora, alcachofra, feijão cozido, grão de bico, o que quiser e sua figura permitir.


Entrou hoje nos cardápios dos restaurantes, os pimentões, essa comida que explode.

Sopa de espinafre com lentilhas é uma receita adequada, principalmente agora, durante a Quaresma. Espinafre.

Outras receitas


Panelas de legumes com arroz

Com esta panela, como eu sofri, meu irmão sofreu com espinafre. Depois de pegar uma grande rede cheia de espinafre da qual pensou que comeria por uma semana, depois de colocá-la na panela e baixá-la, percebeu que ainda teria que cozinhar pelos próximos dias. A semana dos sonhos com bastante espinafre se transformou em 2 dias

Eu também, depois de cortar os vegetais na esperança de que saíssem 4-6 porções, acordei no final que só saíram 2, então rapidamente comecei a segunda rodada. O que quer que eu faça, não posso estimar quanto eu faço comida, embora eu tenha cozinhado aquela comida inúmeras vezes. Ultimamente estou com sorte com este site, dou uma olhada na quantidade de porções listadas nas receitas e isso me ajuda muito.


1 berinjela pequena
2 pimentas
1 abobrinha pequena
2 cenouras pequenas
1 cebola
2-3 dentes de alho
2-3 tomates pelados ou frescos, 3 colheres de sopa de caldo
1 batata adequada para grande
1 pequeno cacho de endro fresco
100 gr ervilhas
100 gr de milho
200 gr de arroz de grão longo
ESPECIARIAS

Descasque a abóbora, rale e pique em cubos grandes. Não descasque a berinjela, apenas corte em cubos e polvilhe com um pouco de sal e deixe por alguns minutos. Em seguida, aperte levemente. Aqueça os vegetais em um pouco de óleo. Tempere com pimenta e adicione mais sal apenas se sentir necessidade. Coloque água quente apenas o suficiente para cobrir os vegetais e leve ao forno por 20 minutos ou até que os vegetais penetrem. Por fim, adicione o caldo, o alho esmagado e o endro recém-picado. Deixe no forno por mais 2-3 minutos para ligar o molho.

Ferva o arroz junto com o milho ou ervilha (congelados). Adicione sal e pimenta a gosto, um pouco de vegeta se quiser. Depois que o arroz estiver cozido, deixe esfriar um pouco. Em seguida, sirva ao lado da guarnição de legumes.


VAPOR VEGETAL COM ARROZ PARA O INVERNO

Guisado de legumes com arroz para o inverno é meio que potes de vegetais em uma jarra enriquecido com arroz cozido. É uma receita simples em conserva, muito fácil de preparar e de sabor muito bom. Parece um pouco com zacusca, mas a diferença entre as duas receitas é que a zacusca é feita com vegetais cozidos, neste caso são endurecidos em óleo.

Para esta receita ensopado de vegetais para o inverno usamos os melhores vegetais sazonais: berinjela, abobrinha, cebola, tomate, pimentão e kapia, cenoura e aipo. Vou desfrutar do seu sabor no inverno, tanto durante a Quaresma como quando quero colocar algo na minha mesa rapidamente. Tudo o que preciso fazer é abrir a jarra e aquecer o conteúdo.

Também usei arroz, mas se você não gosta pode desistir. No entanto, só é adicionado no final, por isso não influencia a forma como se prepara. Dependendo do seu gosto, se você gosta de comida picante, pode adicionar uma pimenta picante ao lado do restante das pimentas kapia ou flocos de pimenta. Você também pode colocar cogumelos se quiser, mas você vai refogá-los separadamente e colocá-los junto com a berinjela e a abobrinha para ferver no guisado. Nesse caso, você também terá suco de tomate extra. Para 400 g de cogumelos cogumelos cortados em cubos e salteados em 2-3 colheres de sopa de óleo que você colocará ensopado de vegetais de inverno com arroz mais 100 ml de suco de tomate e 2 g de sal.

Para que essas latas durem até o inverno, é necessário esterilizá-las em banho-maria. O guisado será colocado apenas em potes esterilizados e muito limpos, de morno a quente. Os frascos devem ter tampas em boas condições (se possível novas), para que não haja risco de entrada de ar. Caso contrário, eles vão fermentar ou o guisado vai azedar.

Se quiser se inspirar e fazer outras receitas em conserva com vegetais preparados por mim para o inverno, deixo-vos com algumas sugestões:

  • 1. salada de vegetais agridoces para o inverno
  • 2. Salada de picles com molho de mostarda
  • 3. berinjela zacusca com cogumelos
  • 4. zacusca com feijão seco
  • 5. berinjela picante e capsicum zacusca
  • 6. berinjela em suco de tomate
  • 7. Abóbora com suco de tomate
  • 8. sopa de vegetais em uma jarra

Faça uma pesquisa de blog na categoria latas (clique aqui) e você pode encontrar todos eles, mas também outras receitas saborosas.

Este período parece perfeito para enlatamento. Os vegetais estão na época alta e têm um sabor muito bom.

Deixo abaixo a lista de ingredientes e como me preparar para ensopado de vegetais de inverno com arroz apresentado passo a passo em fotos:

INGREDIENTE:

(para 5 frascos com capacidade total de 2210 ml e # 8211 2,2 l)

300 ml de suco de tomate grosso & # 8211 usei passata

1 colher de sopa de sal de berinjela

1 colher de chá de açúcar varfuita

1 colher de sopa de orégano seco ralado

1/2 colher de chá de pimenta moída

1 colher de chá de pimenta

Para fazer um ensopado de vegetais de inverno com arroz de forma rápida e fácil, preparei meus ingredientes à mão. Limpei a cebola e cortei em juliennes ou escalas, depois coloquei no óleo quente, em uma panela bem grande & # 8211 para que todos os vegetais possam caber e eu possa misturar facilmente quando necessário. Guardei 3 colheres de sopa de óleo para endurecer a berinjela e a abobrinha separadamente. Depois de alguns minutos, drenei a água e deixei a cebola cozinhar lentamente, em fogo baixo, até que a água evaporasse, depois ficasse macia e vítrea. Durante esse tempo, lavei e limpei o restante dos vegetais. Coloquei as cenouras em um ralador grande, cortei os pimentões em tiras finas do tamanho certo, ralei o aipo, descasquei os tomates e cortei em cubinhos bem pequenos (recolhi o suco que eles deixaram durante o corte e eu coloque sobre os legumes junto com os tomates e o suco grosso (como pasata), e corto a abobrinha e a berinjela em cubinhos médios sem tirar a casca. A casca da berinjela traz cor e as abóboras têm muitos nutrientes na casca.

Salguei as berinjelas e as deixei na peneira para tirar o líquido amargo. Veja quanto líquido eles deixaram em 20 minutos (segunda foto abaixo). Lavei o arroz com um pouco de água, fervi-o por 15-20 minutos em água salgada (de acordo com a regra 1 medida de arroz & # 8211 3 medidas de água), e quando foi fervido deixei esfriar completamente.

É importante que esteja frio quando for adicionado ao ensopado de vegetais para o inverno, porque não vai mais absorver o caldo.

Durante esse tempo a cebola ficou macia e vítrea, sem corar, então acrescentei as cenouras e os pimentões, refoguei por uns 5 minutos, mexendo bem até a composição ficar homogênea, depois acrescentei o aipo e mexi novamente. Deixei cozinhar com tampa por cerca de 5 minutos.

Acrescentei o tomate picado, o suco do tomate e a passata, o açúcar, o orégano, o sal e a pimenta moída. Misturei, coloquei a tampa novamente e deixei cozinhar em fogo baixo a médio por cerca de 15 minutos.

Meus tomates sobraram cerca de 200 ml, então no total eu tinha 500 ml de suco vermelho na panela. Se o tomate não deixar tanto suco, você pode encher com água ou suco de tomate - purê.

Lavei as berinjelas em água corrente para tirar o sal, forrei-as com um guardanapo de cozinha e refoguei em uma panela grande, no óleo em conserva.

Quando eles amoleceram e começaram a dourar levemente, acrescentei os cubos de abóbora e endureci por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, coloquei-os sobre o resto dos vegetais na panela grande e acrescentei uma colher de chá de grãos de pimenta. Misturei e deixei o ensopado de legumes ferver para o inverno por mais 10-15 minutos em fogo médio. Se o líquido foi absorvido pelos vegetais, acrescente um pouco mais de água para que todos os vegetais fervam juntos.

Quando o guisado ferveu coloquei o arroz, misturei e tirei do fogo. Coloquei ensopado de legumes com arroz em potes esterilizados. Peguei o óleo da panela e coloquei em cima dos vegetais. Isso impedirá que floresça.

Coloquei as tampas, apertei bem, depois coloquei os potes em uma panela onde arrumei uma toalha para que os potes não toquem diretamente na panela, mas também não grudem (senão podem explodir durante o cozimento) . Coloquei água de forma a cobri-los.

Fervi por 45 minutos e depois deixei esfriar embaixo de um cobertor até o dia seguinte.

Espero que experimente a receita, porque é um dos mais saborosos ensopados de legumes com arroz que preparei.

Também estou te esperando no canal do YouTube com receitas enlatadas fáceis de preparar.

Se você gosta de compartilhar suas receitas, espero vê-lo no grupo Eu cozinho com amigos.


Briam - potes de vegetais estilo grego

que é derramado sobre todos os vegetais e misture bem.

Coloque os legumes no tabuleiro do forno e coloque os tomates cereja por cima.


Leve ao forno quente a 220 graus por 30 minutos, depois deixe por mais 20-30 minutos a 200 graus.

É servido como guarnição para qualquer tipo de bife ou como prato principal.


Também pode ser preparado na versão com queijo feta, que é adicionado aos vegetais após os primeiros 30 minutos no forno.


Acho que esta receita é muito adequada para o desafio culinário "Dulce Românie" de julho, porque se usam vegetais da época, como sugeriu Ana Maria.

o que você acha dessa receita? Deixe-nos um comentário para nos contar como ficou ou se você precisar de orientação adicional.


600 g de carne (bovina, suína ou peru)
1 cebola grande
1 fio de alho francês (parte branca)
2 batatas
2 cenouras adequadas
1 raiz de salsa
1 lâmpada de aipo
2 talos de aipo verde
1 pimentão vermelho
2 tomates
2-3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de manjerona seca
1 noz-moscada ralada em pó
500 ml de sopa de vegetais ou carne
sal
Pimenta

Corte a carne em pedaços adequados, tempere com sal e pimenta e doure levemente em óleo quente por todos os lados e reserve. Na gordura restante, eles endurecem
cebola cortada e alho-poró. Depois de alguns minutos, adicione as batatas em cubos, cenouras e rodelas de raiz de salsa, cubos de aipo. Deixe endurecer até ficar macio.
Coloque esses ingredientes em uma forma resistente ao calor untada com óleo, adicione a carne, pimentão fatiado, tomate fatiado, talos de aipo verde fatiado. Tempere a gosto com sal, pimenta, manjerona, noz-moscada ralada, acrescente a sopa de legumes (ou carne) e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até reduzir bem. A panela de legumes com carne é servida quente.


Ingredientes Panelas de vegetais de inverno

  • 2 batatas
  • 100 gr. couve-flor
  • 100 gr. brócolis
  • 100 gr. cogumelos champinion
  • 1 pimenta vermelha ou 1 colher de sopa de pasta de pimenta
  • 4 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 6 e # 8211 7 folhas de manjericão
  • 1 ramo de tomilho
  • 50 ml. azeite
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de sal
  • pimenta moída na hora a gosto
  • opcional: 1 colher de sopa de flocos de levedura

Preparando vegetais para potes de vegetais de inverno

  1. Ligue o forno e pré-aqueça a 180 ° C.
  2. Descasque e pique a cebola e o alho.
  3. Lave e limpe a pimenta das costas e caroços, corte em rodelas.
  4. Numa panela, de preferência de tuci, aqueça em fogo médio 50 ml. azeite, acrescente a cebola e uma pitada de sal. Frite a cebola 3 & # 8211 4 minutos, até que comece a amolecer.
  5. Adicione o pimentão e o alho, mexendo sempre, para não queimar.
  6. Quando a cebola e a pimenta amolecerem, desligue o fogo.
  7. Descasque e corte as batatas em cubos do tamanho certo.
  8. Lave e parta os cachos de couve-flor e brócolis e corte os cogumelos ao meio.
  9. Em forma de cerâmica, coloque todos os legumes distribuídos misturados em toda a bandeja, sal e pimenta.
  10. Despeje a cebola salteada e pimenta por cima.
  11. Adicione verduras picadas por cima, de preferência frescas, mas você também pode usar verduras secas. Só comi seco à mão e embora me arrependesse de não ter tido uma conexão verde, o resultado ficou gostoso mesmo assim. Usei manjericão e tomilho seco. Misture bem para homogeneização.
  12. Cubra a bandeja com papel alumínio para não permitir que o vapor escape.
  13. Coloque no forno pré-aquecido por 50 & # 8211 60 minutos.
  14. Decorrido o tempo, retire o papel alumínio, tomando cuidado para não queimar com o vapor quente, verifique se os legumes estão macios, polvilhe com azeite e sirva em pratos e acrescente um pouco de salsa ou endro verde. Eu também adicionei alguns flocos de levedura, sobre os quais falei antes receita de cogumelos recheados assados.

Uma sinfonia de sabores neste maravilhoso pote. Vai muito bem servido quente e frio, com um pouco de polenta ou um simples enfeite de arroz. Fora dos períodos de jejum, a panela de vegetais de inverno é uma guarnição deliciosa e barata.


Arroz com vegetais ou panelas - Receitas

Ingrediente:

  • Para 3 porções:
  • 2 pimentões
  • 2-3 cenouras
  • 1 abobrinha
  • 100 g de ervilhas
  • 2 tomates
  • 200 g de arroz
  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • salsa
  • Sal e pimenta a gosto

O primeiro passo é cortar os vegetais em cubos. Depois disso, refogue a cebola em 2-3 colheres de sopa de azeite. Adicione as cenouras em cubos, os pimentões, as abobrinhas e as ervilhas.

Quando os legumes amolecerem, acrescente o arroz lavado e cozinhe até inchar. Adicione os tomates pelados finamente picados e a salsa e misture.

Despeje o arroz com legumes em uma bandeja ou tigela de hiena. Despeje 600 ml de água e tempere com sal e pimenta. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno a 180 graus por cerca de 35-40 minutos.

A receita é adequada quando você inclui arroz e vegetais de sua escolha em sua dieta.

Se a sua resposta for sim, estamos felizes por você nos encontrar! Nossa missão é ajudá-lo a ganhar e manter o peso ideal, alimentando-o de forma saudável. Isso é perfeitamente possível com a ajuda de uma dieta projetada especialmente para você. Esperamos que seja útil.