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Melhores receitas caribenhas

Melhores receitas caribenhas


Receitas caribenhas mais bem avaliadas

"Um bolo doce para presentear a família ou amigos que vêm para uma visita." - Jay Christian, autor de Hollywood Celebrity Recipes.

Estes cheeseburgers de inspiração caribenha, aromatizados com chutney de manga e especiarias em uma fatia de abacaxi grelhado, transformarão seu churrasco caseiro em um churrasco praiano em 30 minutos. Esta receita é cortesia da Beef - It's What's For Dinner.

Incremente seus hambúrgueres de peru com tempero jerk e salada de manga fresca. Esta receita é cortesia de McCormick.

Esses hambúrgueres vão dar um toque de ilha no seu próximo churrasco no quintal. Manga cria um sabor brilhante e ensolarado e o tempero jerk traz um pouco de calor. Esta receita é cortesia da Beef - It's What's For Dinner.

Esta refeição de arroz e frango à base de carne seca pode ser totalmente cozida em uma frigideira grande ou em uma Panela Instantânea. Cortesia de McCormick

Transforme os entediantes hambúrgueres de peru na grelha em divertidos hambúrgueres de inspiração caribenha com coentro, pimenta da Jamaica, pimenta vermelha e tomilho. Um molho fresco de manga e molho de pimenta vermelha doce adiciona outra camada de sabor explosivo. Receita cortesia de McCormick

Salada de mamão verde é incrivelmente popular na Tailândia, então da próxima vez que você desejar uma salada, troque por esta receita. Esta receita é cortesia de About.com.


As 40 melhores receitas do Caribe

A culinária caribenha é tão vibrante e colorida, com muitos sabores intensos, como as pessoas, em terra ou nas águas. Todas as ilhas que adoram este belo oceano estão repletas de maravilhas culinárias e pratos de dar água na boca que foram passados ​​de geração em geração.

A culinária caribenha é uma fusão de africana, crioula, cajun, ameríndia, europeia, latino-americana, indiana / sul-asiática, do Oriente Médio e até chinesa. Pessoas vieram de todas as partes do mundo, trazendo suas tradições e sabores alimentares. Hoje estamos apresentando o melhor do Melhores receitas do Caribe.

Da Jamaica a Aruba, de Trinidad à República Dominicana a Porto Rico e tantos outros.

Dos saborosos petiscos como tostones e empanadas, aos deliciosos pratos principais como picadillo e pastelon, às doces sobremesas como bolos de rum e pudim & # 8230. Você encontrará de tudo e mais um pouco nesta lista das melhores receitas caribenhas. Deixe suas papilas gustativas em chamas experimentando tudo isso em sua própria cozinha. Divirta-se & # 8230


Receita de Pão de Manteiga Caribenha

E minha primeira receita é uma receita de pão. Lá se vai minha resolução de "menos farinha".

Mas eu tive que dividir este pão amanteigado com vocês.

Um pão liso, umedecido em manteiga durante o processo de dobragem.

Este é um pão de sanduíche, como o pão de massa dura.

O povo caribenho comprava especialmente muito desse pão de manteiga e pão de lúpulo da padaria. Eles estariam muito quentes em um saco de papel marrom. A corrida para casa para chegar lá era muito real.

As pessoas adoravam principalmente com manteiga ou um pouco de queijo ou até mesmo geleia de goiaba.


O que torna isso diferente de outras receitas de pão é que não as fazemos em formas de pão. Estes não são aqueles pães uniformizados

Nós enrolamos o pão na forma e apenas os colocamos em uma assadeira e assamos bem. Se você tiver uma pedra para assar, melhor ainda.

Para facilitar ainda mais, coloquei os pães em cima de um papel manteiga na assadeira.

Eu sempre faço meu pão na minha batedeira Kitchen Aid. Para mim, é melhor do que o incômodo.

Eu jogo todos os meus ingredientes na tigela, coloco meu gancho de massa e deixo o motor fazer a mistura.

Não estou com a batedeira em velocidade muito alta quando uso o gancho. Certifico-me de que funciona o tempo suficiente para ativar o glúten da farinha. Uma velocidade moderada (velocidade 2) é boa.

KitchenAid diz que amassar por 2 minutos na sua batedeira é equivalente a amassar 10-12 minutos com a mão.

Às vezes, é uma boa ideia untar levemente o gancho de massa antes de usá-lo. Isso ajuda a massa a não "subir" quando a mistura começa a se formar.

Além disso, observe que se a massa estiver continuamente "subindo", ela foi misturada o suficiente

Se depois de fazer o gancho de massa a bola não ficar tão lisa quanto você gostaria, amasse um pouco com as mãos molhadas para que a bola fique lisa.

Não tem um mixer? Você pode fazer tudo isso manualmente. Se você estiver usando fermento seco, certifique-se de ativá-lo em água morna para ajudar a começar. (veja dicas abaixo)

Agora, o que torna este pão um pouco diferente do seu pão simples básico é que você precisa agora estendê-lo e pincelar com manteiga para enrolá-lo de volta para assar.

A primeira coisa é certificar-se de que você tenha a assadeira pronta para ir antes de prepará-la para rolar.

Além disso, você quer ter certeza de que seu forno já está esquentando (veja dica abaixo)

Separe a massa em duas partes iguais. Desenrole cada parte em um círculo o máximo que puder. Certifique-se de fazer isso em uma superfície oleada. Ou mesmo em uma almofada de silicone.

Pegue 1 colher de sopa de manteiga derretida e pincele na mistura de pão enrolada.

Então precisamos enrolar o pão. Conforme você rola a manteiga vai empurrar um pouco para a borda. Não fique preocupado. Não tenha pressa e continue enrolando o pão.

Este pão é um pouco mole e comprido, por isso deve ter cuidado ao passar para a assadeira. Tenha sua folha pronta e próxima.

Esteja ciente de onde está o fechamento da extremidade e onde você deseja colocá-lo na assadeira (na parte inferior para esconder essa extremidade ou na parte superior)

Dicas para assar pão:

O fermento instantâneo pode ser adicionado no estado em que se encontra

Cuidado com a temperatura da água. Tenha cuidado com o quão quente você faz a água que vai usar. Água ligeiramente morna funciona melhor.

Você pode fazer um teste de calor colocando dois dedos totalmente na água. Se enquanto você está puxando lentamente para fora, está muito quente, a água está muito quente para o fermento.

Guarde bem o seu fermento. Guarde o fermento seco no congelador. Fica melhor lá

Pré-aqueça o forno. Certifique-se de que ele esteja aquecido por pelo menos 20 minutos antes de colocar o pão lá.

Deixe o pão esfriar. Bem, eu falho nisso o tempo todo. Pão quente e queijo são indispensáveis ​​quando o pão está assando. MAS. definitivamente é melhor cortar um pão resfriado. Não há rachaduras nas reentrâncias feitas.

Se você olhar minha foto principal, poderá ver uma rachadura no pão. Sim, eu cortei isso assim que saiu para tirar fotos.

Também acho melhor cortar o pão de cima para baixo. (parte inferior do pão voltada para cima) Dá um corte mais limpo

Bons itens para assar pão:

Uma pedra de cozimento: Algo em que preciso investir para mim. Não só para o pão, mas também para a pizza. Uma pedra de cozimento ajuda a criar uma crosta que não racha e permite que o pão cozinhe por completo e não dourar demais

Termômetro de forno: este pequeno gadget permitirá que você saiba com certeza qual é a temperatura do seu pão / carne e não apenas com base na leitura digital do seu forno

Escala: Facilita muito a dosagem de ingredientes secos (principalmente farinha). Uma medida errada de farinha pode facilmente bagunçar seu pão.

Assadeira: Ideal para assar coisas que não cabem nas tradicionais formas de pão.

Este pão também pode ser feito em uma máquina de fazer pão, se você tiver uma. Basta seguir as instruções do processo, pois isso pode variar dependendo da máquina.

Depois de todo esse trabalho de misturar, esperar e assar seu pão, você não quer que ele estrague rapidamente, quer?

Eu sugiro que você mantenha seu pão (este ou qualquer outro pão) em temperatura ambiente por cerca de dois dias. Existem alguns outros pães que podem ser mantidos um pouco mais como massa fermentada e pãezinhos

Se acontecer de você fazer um lote maior, congele aqueles que você sabe que não seriam usados ​​imediatamente. Congele, não leve à geladeira. O pão da geladeira fica seco.

Apenas certifique-se de embrulhá-lo em filme plástico primeiro e depois colocá-lo em um saco para freezer. Você pode mantê-los por até três meses. Quando estiver pronto, leve-o à temperatura ambiente e leve ao forno por alguns minutos.

E você está pronto para mergulhar e usar esse pão para fazer todos os sanduíches de que precisar.


Resumo da receita

  • 2 ½ libras de rabo de boi
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de alho e tempero de ervas (como Spike®)
  • 1 colher de chá de molho torrado (como Grace®)
  • ¼ colher de chá de páprica moída
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena moída
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 cenouras em fatias finas
  • 2 talos de aipo, em fatias finas
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
  • 1 cacho de tomilho fresco
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Coloque a rabada em um prato raso. Misture o molho inglês, o molho de soja, o sal, o açúcar, o alho e o tempero de ervas, o molho dourado, a páprica, a pimenta caiena e a pimenta preta em uma tigela pequena. Esfregue os dois lados da rabada com a marinada e despeje o excesso.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Sear rabada em óleo quente até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire para um prato pequeno.

Refogue a cenoura, o aipo, a cebola e o alho na mesma frigideira até que estejam macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o caldo de carne, o tomilho, o alecrim e a folha de louro e leve para ferver. Adicione a rabada, com seus sucos e manteiga. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a rabada esteja macia, cerca de 3 horas.

Descubra a frigideira e aumente o fogo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir e engrossar, cerca de 5 minutos.


5 aperitivos caribenhos e # 8211 receitas para iniciantes

Esteja você preparando um jantar para dois ou planejando hospedar vários convidados para o jantar de domingo, os aperitivos caribenhos certamente estimularão o apetite de qualquer pessoa. Curiosamente complexos, saborosos e únicos, os aperitivos caribenhos são uma introdução perfeita para uma refeição igualmente incrível.

1. Chiquetaille de Morue

Este aperitivo pronunciado & # 8216shi-tie & # 8217, um favorito no Haiti, é totalmente refrescante, colorido e saboroso. O bacalhau em flocos, que é o ingrediente principal, é misturado com um vinagrete apimentado e franzido. Combinados, eles criam um sabor leve, mas autêntico do Caribe. Clique aqui para obter a receita do Chiquetaille.

2. Conch Fritters

Conch Fritters são extremamente populares nas Bahamas, onde concha é a comida nacional. A carne de molusco extraída de sua casca clássica é o cerne deste aperitivo. Começa com ricos frutos do mar e produtos frescos, todos devidamente cortados em cubos e temperados. Eles formam a base da massa que é então frita e servida com molhos simples. Obtenha a receita de Conch Fritters.


Sabor da ilha: 6 receitas fáceis do Caribe

Keshia Sakarah compartilha seis receitas repletas de sol das ilhas que compõem o belo Caribe.

Keshia Sakarah é uma índia ocidental de segunda geração e proprietária do Caribe ', um restaurante caribenho com sede no POP Brixton em Londres.

Keshia Sakarah é uma índia ocidental de segunda geração e proprietária do Caribe ', um restaurante caribenho com sede no POP Brixton em Londres.

A culinária caribenha é uma mistura de sabores de todo o mundo, combinados com ingredientes nativos que datam do século XIII. Seu passado colonial faz com que a comida seja influenciada por técnicas culinárias africanas, espanholas, indianas, chinesas e britânicas, entre muitas outras, resultando em um cenário gastronômico único que ainda não foi verdadeiramente apreciado pelo resto do mundo.

Cada ilha tem seus próprios pratos exclusivos, refletindo sua culminação individual de culturas, e embora muitos da Jamaica sejam conhecidos no Reino Unido (pense em cabra de curry, hambúrguer de carne e frango jerk), há uma série de outros sabores fantásticos em oferta. A comida caribenha tem origens muito humildes, mas usa algumas combinações de sabores e ingredientes super-simples, mas eficazes.

Frutos do mar frescos são abundantes em muitas das ilhas e integram muitos pratos favoritos, como Crabes farcis (caranguejo recheado), um clássico de frutos do mar crioulo (africano e francês) da Martinica, mas muitos pratos (por exemplo, o prato nacional de Granada, Oildown) também contêm ingredientes simples e locais como mandioca, inhame e fruta-pão combinados com carnes salgadas ou peixes. Bananas, feijões e batata-doce são usados ​​de várias maneiras, variando de ilha para ilha e a pimenta malagueta também é bastante onipresente na culinária caribenha, com um sabor maravilhoso e muito quente!

As receitas abaixo são um ponto de partida perfeito se você está procurando explorar os sabores e pratos encontrados nas ilhas do Caribe. De guisados ​​ricos e saudáveis ​​a ceviches frescos e picantes, há algo para todos os gostos.


  • Gelo
  • 2 onças de rum demerara
  • 4 onças de suco de abacaxi
  • 1 onça de suco de laranja
  • 1 onça de creme de coco
  • Cunha de abacaxi e noz-moscada ralada fresca para enfeitar
  1. Encha uma coqueteleira pela metade com gelo.
  2. Adicione o rum, o suco de abacaxi, o suco de laranja e o creme de coco. Agite para misturar e esfriar.
  3. Coe em um copo alto até a metade com gelo. Enfeite com fatias de abacaxi e noz-moscada ralada na hora.

Então, o que há de tão bom em Johnny Cakes?

Na minha opinião Crucian extremamente tendenciosa - tudo!

Eles são doces, fartos e perfeitamente bem saboreados por conta própria. Eu, pessoalmente, adorava agarrá-los quando estavam quentes, fazer uma pequena incisão e colocar uma fatia de queijo cheddar ou salgado no meio. Combine & # 8217em up com peixe frito, frango de churrasco, marisco, lechon, buljol ou qualquer outro número de outros favoritos da ilha, e você tem o paraíso em um prato.

Agora, se você já pegou sua cópia do livro de receitas The St. Croix Food & amp Wine Experience, apresentando a sua escrita, então você já sabe que este deleite local era originalmente conhecido como Bolo de Jornada. Esse nome deriva do fato de que as pessoas costumavam comê-los no caminho para o trabalho.

O nome pode ter se transformado em Bolo Johnny com o tempo, mas a guloseima saborosa em si sempre permaneceu a mesma.

O Bolo Johhny como o conhecemos em St. Croix é um pão frito sem fermento que consiste principalmente de farinha branca. Algumas pessoas também os assam, mas para mim, eles simplesmente não são os mesmos, a menos que tenham sido fritos

Variações no lanche, muitas vezes substituindo farinha de milho no lugar da farinha, são encontradas com o mesmo nome em uma coleção de lugares tão díspares como Nova Inglaterra, Rhode Island, Austrália e Terra Nova. Embora, alguns outros locais tenham adotado o nome de bolos de enxada & # 8230 Por qualquer motivo. Tenho certeza de que suas interpretações sobre este clássico também são boas, mas nada se comparará aos verdadeiros Crucian Johnny Cakes para mim.

Isso, é claro, levanta a questão:


Escrito por Caribbean Recipe Blogger no Prato Principal Comentários desativados em KITCHEN GARDEN CHICKEN (POULE AU JARDINIERE)

Cozinha: Receita Caribenha de Frango

  • 1 frango inteiro
  • 1 xícara de tomate picado
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 4 batatas médias
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de vinagre
  • 1/4 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1 xícara de vagem
  • 2 talos de aipo
  • 1/4 de repolho
  1. Limpe, corte em pedaços e lave bem o frango com água fria corrente e um pedaço de limão. Enxágüe bem em água fria.
  2. Em seguida, coloque o frango em uma tigela e adicione sal, alho, tomilho, pimenta, vinagre. Cubra, agite e reserve por várias horas (5 horas).
  3. Aqueça o óleo na frigideira e acrescente o tomate, refogue por alguns minutos, mas não deixe dourar. Adicione os pedaços de frango e refogue. Cubra com água fria e marinada.
  4. Leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que o frango esteja macio e o molho tenha diminuído.
  5. Em seguida, adicione os vegetais e cozinhe até ficarem macios, mas crocantes. Em seguida, sirva imediatamente.

Comentários desativados em KITCHEN GARDEN CHICKEN (POULE AU JARDINIERE)


Alimentos caribenhos: receitas dominicanas, cubanas e porto-riquenhas

Os sabores da ilha ensolarada abundam nesta coleção exclusiva de tapas e lanches, pratos carnudos e doces de todo o Caribe.

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Batatas Recheadas Picadillo (Papas Rellenas)

Esses salgados bolinhos de purê de batata recheados com carne são uma ótima maneira de usar os restos de purê de batatas, embora você certamente possa começar do zero, como esta receita faz. Sirva como um lanche, um aperitivo ou um bom almoço acompanhado de uma salada.

Arroz Con Pollo cubano

Um prato familiar semanal comum, o arroz con pollo é repleto de sabores e oferece uma apresentação impressionante. Classicamente decorado com ervilhas verdes brilhantes e pimentão vermelho torrado, este prato também parece bom para os convidados.

Bananas Esmaltadas com Caramelo (Platanos en Tentacion)

Este prato doce adiciona um bom contraste com outros pratos tradicionais cubanos. Também pode substituir o rum no lugar do Madeira e servir de sobremesa.

Empanadas Recheadas com Picadillo Cubano

Cada cultura parece ter sua versão de uma torta de mão, e em Cuba não é diferente. Recheadas com um recheio clássico e saboroso de carne moída, essas tortinhas escamosas são ótimas para o almoço, para um lanche ou para passear no próximo jantar. Esta receita faz picadillo mais do que suficiente para rechear as empanadas. As sobras podem ser usadas para fazer Papas Rellenas, servidas com arroz ou congeladas para o próximo lote de empanadas. Você pode dobrar a receita de massa para fazer um total de 24 empanadas com a receita única de picadillo.

Grão de bico salteado cubano com chouriço

Este prato inspirado nas tapas serve bem como acompanhamento ou, quando servido sobre um pão torrado, como aperitivo.

Costelas em estilo cubano

Este prato oferece todos os sabores de um assado clássico ao estilo cubano, mas com costelas suculentas e carnudas que substituem o assado habitual. Confortável e elegante ao mesmo tempo, é a receita perfeita para entreter.

Cupcakes Bizcocho Dominicanos

Esses cupcakes com aroma de laranja recebem um impulso adicional de frutas tropicais da geléia de goiaba. A cobertura de merengue também tem um toque de limão, para equilibrar a doçura.

Frango Frito Dominicano

Com um nome traduzido como "cracklins de frango", chicharron de pollo é a versão dominicana do frango frito marinado em frutas cítricas, coberto com farinha temperada e frito até ficar crocante.

Rissóis da carne jamaicanos

Os bolsos de massa congelada empalidecem em comparação com os hambúrgueres de carne temperada com curry e alho do Rev Run.

Dominican Pasteles en Hoja

Geralmente feito durante o feriado de Natal, os pasteles en hoja são a versão dominicana dos tamales. A massa, ou & quotmasa, & quot é tradicionalmente feita com uma combinação de vegetais ricos em amido que podem incluir plátanos verdes, bananas verdes, inhame, taro e abóbora das Índias Ocidentais, todos finamente ralados à mão. Simplificamos a receita, pedindo banana e abóbora, mais facilmente disponível, e usando um processador de alimentos para purificar os vegetais.

Dominican Quipes (Kipes)

Este saboroso lanche frito reflete a influência cultural dos imigrantes do Oriente Médio que se estabeleceram na República Dominicana durante o início do século 20.

Salada Dominicana de Bacalhau

O bacalhau é um alimento básico em muitas culturas e a variedade de pratos com este humilde ingrediente é notável. Aqui o salgado do bacalhau é contrabalançado pela nitidez do molho e pela cremosidade dos abacates. Os tomates e cebolas roxas adicionam uma bela cor e também um sabor, tornando esta salada atraente para qualquer mesa.

Chayote Slaw com Mango Vinagrette

O chuchu e a manga são dois ingredientes muito populares na culinária porto-riquenha. O chuchu, muito semelhante em sabor e textura ao pepino, adquire o sabor do vinagrete doce e azedo de manga para criar uma salada refrescantemente leve e crocante. Se sua manga não for muito doce, experimente adicionar um pouco de açúcar a gosto.

Pudim de pão de coco porto-riquenho

Este pudim de pão decadente pode ser servido quente logo após o cozimento, ou feito um dia antes e servido frio. De qualquer forma, sirva regado com o molho de rum caramelo, que fica ainda mais cremoso com a adição de leite de coco.

Arroz e grão de bico

Este acompanhamento aromático e saboroso ganha uma bela tonalidade alaranjada graças ao óleo caseiro de urucum. O óleo também pode ser feito em lotes maiores e armazenado em um recipiente hermético por uma semana em temperatura ambiente ou um mês refrigerado. Use-o no lugar do óleo de cozinha comum para adicionar sabor e cor a outros pratos.

Tostones com camarão e sofrito

Sofrito é um condimento clássico da culinária porto-riquenha que pode ser usado em muitas aplicações diferentes. Normalmente, todos os ingredientes são pulsados ​​em um processador de alimentos, mas tomar o tempo extra para cortar todos os vegetais em cubos finos torna a apresentação mais refinada.

Frango Jerk Picante

Aviso: Scotch bonnet e pimentas habanero não são para os fracos de coração. Escolha um para dar um impulso extra ao frango já picante.


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