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Swad Indian Restaurant (Austin, TX)

Swad Indian Restaurant (Austin, TX)


A análise desta semana nos leva a um dos meus novos lugares favoritos para comida indiana - Restaurante Swad. Swad está localizado no extremo norte da cidade, na área de Lamar Blvd e Rundberg Lane. Eles servem a melhor comida vegetariana e vegana da cidade.

"O que, sem carne? "você pergunta. Isso mesmo, nenhuma carne, e você não vai perder. Como alguns outros lugares na cidade, Swad serve comida que é comumente associada à comida de rua vendida na Índia, ao contrário do restaurante mais tradicional comida que a maioria de nós pode estar familiarizada. O resultado é uma comida que não é apenas deliciosa, mas também fácil de carregar. Aqui estão algumas das que provamos até agora no Swad.

Samosas. O padrão-ouro de quase qualquer restaurante indiano / paquistanês são suas samosas. Samosas consistem em uma massa recheada com (pelo menos na maioria dos casos) batatas condimentadas, cebolas e ervilhas. O recheio pode ser picante ou suave e é embrulhado dentro da massa e depois frito em óleo vegetal até dourar. O resultado é um exterior crocante e um interior picante, saboroso e macio. Como o Swad atende a esse padrão? Seus Samosas são alguns dos melhores da cidade e vêm servidos com um chutney de menta de tamarindo doce e picante. Eu costumo recomendar este prato para quem não está familiarizado com comida indiana. Todos os ingredientes são familiares para a maioria de nós, mas o perfil de sabor é exótico o suficiente para proporcionar uma nova experiência.

Em seguida, tentamos o aloo tikki. Uma coisa importante a saber aqui é que a palavra aloo é a palavra para batata. Portanto, qualquer prato que use essa palavra obviamente conterá batatas. No caso do aloo tiki, são servidos dois hambúrgueres de batata cobertos com um curry feito com tomate e grão de bico e finalizado com salsa. O sabor geral me lembra um pouco de chili, com os garbanzos substituindo os pintos usuais, ou feijão vermelho. Este prato também vem servido com um chutney doce e cebolas frescas ao lado.

Por fim, provamos o mysore dosa (um tipo de crepe feito com arroz e farinha de lentilha). A dosa é enorme, deve ter uns bons 30 centímetros de diâmetro quando dobrada. Este crepe particular também é temperado com gengibre. O resultado é um crepe muito ácido e aromático, que complementa na perfeição as batatas condimentadas. As batatas são misturadas com cebola salteada e temperadas com cúrcuma e outras especiarias. Inclui também uma xícara de sambhar, uma espécie de sopa de legumes tradicional feita com lentilha e caldo de tomate. É um pouco picante, então tome cuidado se você tiver uma língua sensível.

Swad é certamente um dos melhores restaurantes indianos / paquistaneses da cidade e é altamente recomendado.

Restaurante: Restaurante Swad Indiano
Localização: 9515 N. Lamar Blvd, Austin, TX 78753
Classificação de Austin Food Junkies: Quatro pontos de estrela solitária

Os Austin Food Junkies são Alex Artibee, Matt Braley e Dave Braley, "Dois caras que amam comida e um chef treinado no Texas Culinary Institute." Confira as avaliações de outros restaurantes da área de Austin em seu blog, Austin Food Junkies.


Assista o vídeo: Swad Indian Restaurant Austin TX