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Receita de peito de cordeiro assado com recheio de cogumelos selvagens

Receita de peito de cordeiro assado com recheio de cogumelos selvagens


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  • Cordeiro assado

O peito de cordeiro tenro e suculento é enrolado para envolver uma deliciosa mistura de cogumelos selvagens, complementando perfeitamente os sabores terrosos e suaves do cordeiro.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 (900g) peito de cordeiro
  • 2 colheres de sopa de manteiga salgada
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 250g de cogumelos selvagens, fatiados
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 160g de pão ralado seco
  • 1 ovo pequeno, levemente batido
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1h30min› Tempo extra: 8min descansando ›Pronto em: 1h58min

  1. Antes de começar a cozinhar, leve o peito de cordeiro à temperatura ambiente.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  3. Numa frigideira derreta a manteiga em lume médio e junte a cebola e o alho. Cozinhe e mexa por 5 minutos até que a cebola esteja macia, em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe até que o líquido evapore. Transfira para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
  4. Adicione à tigela as ervas, a farinha de rosca e o ovo. Tempere bem com sal e pimenta e misture bem com as mãos. O recheio deve manter-se firme e não deve estar muito seco ou úmido.
  5. Prepare o peito de borrego temperando generosamente dos dois lados e depois esfregando com azeite. Coloque a pele voltada para baixo em uma superfície de trabalho e espalhe a mistura de recheio sobre a superfície do cordeiro. Enrole cuidadosamente o peito e prenda com um barbante de cozinha. Pese o cordeiro recheado e registre. Coloque o cordeiro em uma grelha dentro de uma assadeira.
  6. Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos por 450g mais 25 minutos para médio, ou 30 minutos por 450g mais 25 minutos para bem passado. Regue ocasionalmente com pingos, se desejar. Retire do forno e transfira para um prato de servir. Fatiar, servir e desfrutar.

Gorjeta

Pegue seu osso de açougueiro e corte o peito de cordeiro antes de começar.

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Peito de peru assado recheado com cogumelos e alecrim

Uma alternativa menor a um peru assado inteiro com um recheio saboroso e um molho leve que com certeza agradará até os maiores fãs de peru.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa (15 mL) de manteiga
  • 4 xícaras (1 L) de cogumelos brancos finamente picados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 colher de chá (2 mL) de alecrim seco
  • 1/2 colher de chá (2 mL) de sal
  • 1/4 colher de chá (1 mL) de pimenta
  • 1 1/4 xícaras (310 mL) de creme de 35%
  • 1 xícara (250 mL) de migalhas de pão fresco grosso
  • 1 peito de peru desossado (com pele) butterflied (cerca de 1-1 / 2 lbs / 750 g)
  • 1/2 xícara (125 mL) de vinho branco seco

Peito de Frango Assado com Cogumelos e Recheio de Arroz Selvagem

Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo e o alho. Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Adicione os cogumelos. Cozinhe em fogo médio-alto por 6 a 8 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e a maior parte do líquido tenha evaporado, mexendo ocasionalmente. Adicione o creme. Deixe ferver e reduza o fogo. Simmer, descoberto, por 3 minutos. Junte o arroz, o pão ralado, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Cubra e leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de usar.

Faça um bolso horizontal em cada metade do peito de frango, cortando de um lado quase até o outro lado, mas não através dele. Coloque o recheio gelado nos bolsos do frango. Não se preocupe se o recheio não estiver totalmente envolvido pelo frango.

Forre uma assadeira de 15 x 10 x 1 polegada com papel alumínio com spray de cozinha antiaderente. Arrume as metades de peito de frango recheado em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Derreta a manteiga restante 1 colher de sopa e pincele sobre as metades do peito de frango. Tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Asse, descoberto, em um forno a 375 graus F por 30 a 35 minutos ou até que a temperatura interna das metades do peito de frango atinja 170 graus F em um termômetro de leitura instantânea. Rende 6 porções.

Prepare como descrito acima até a etapa 3. Cubra e resfrie as metades de peito de frango recheado por até 24 horas. Descubra e continue conforme as instruções na etapa 4.


Perna de cordeiro recheado com cranberries e castanhas

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Peito de Frango Assado na Panela com Cogumelos Selvagens, Andouille e Molho Natural na Panela

Este Peito de Frango Assado na Panela com Cogumelos Selvagens, Andouille e Molho Natural na Panela é absolutamente delicioso.
Serve quatro

Ingredientes:

  • 4 6-8 onças. Peitos de frango (sem osso, sem pele)
  • 1 e frac14 xícara de linguiça de Andouille (ou qualquer outra linguiça defumada de boa qualidade), cortada em cubinhos
  • 1 & frac12 xícara de cogumelos selvagens sortidos (Shitakes, Portobello, Oyster, Crimini, etc.), em fatias finas
  • & frac12 xícara de caldo de frango ou caldo
  • 2 colheres de sopa. Salsa picada
  • 2 colheres de sopa. Cebola verde picada (apenas partes verdes)
  • 4 raminhos de tomilho fresco
  • 1 Colher de Sopa. Alho Fresco Picado
  • Sal, Pimenta, Pimenta De Caiena
  • 2 colheres de sopa. Manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • & frac12 xícara de farinha multiuso
  • 4 colheres de sopa. Azeite
  1. Pré-aqueça o forno a 475 graus.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite de oliva. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e pimenta caiena dos dois lados, passe a farinha e sacuda o excesso.
  3. Quando o óleo estiver quente, sele os peitos de frango dos dois lados.
  4. Quando estiver bem dourado, retire da assadeira, coloque em uma assadeira e leve ao forno para finalizar.
  5. Limpe a panela e adicione o restante do azeite. Adicione Andouille em cubos.
  6. Quando a gordura começar a se solidificar, adicione os cogumelos.
  7. Quando os cogumelos começarem a ficar crocantes (cerca de 4-5 minutos), adicione a cebolinha e o alho e cozinhe por 2-3 minutos.
  8. Temperos corretos com sal e pimenta.
  9. Retire os peitos de frango totalmente cozidos da assadeira.
  10. Coloque no prato de servir.
  11. Coloque a mistura de Andouille / Cogumelo por cima dos peitos de frango.
  12. Na mesma panela, deglaze com o caldo de galinha, adicione raminhos de tomilho e reduza em & frac34.
  13. Retire a mistura de caldo / tomilho do fogo, coloque a manteiga em temperatura ambiente, tempere com sal e pimenta, acrescente a salsa, mexa e despeje sobre os peitos de frango e a mistura de Andouille / Cogumelos.

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Resumo da receita

  • 2 pães, pão branco rústico com um dia de idade, crostas removidas, cortados em cubos de 1 polegada (cerca de 12 xícaras)
  • 1/4 xícara mais 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para assar
  • 2 alho-poró, partes brancas e verdes claras, cortadas em cubos de 1/4 de polegada, bem enxaguadas
  • 1/2 libra de raiz de aipo, descascada e cortada em cubos de 1/4 de polegada
  • 2 dentes de alho picados
  • 12 onças de cogumelos selvagens e cultivados variados (como trompete negro, ouriço, ostra, chanterelle, cremini e cogumelos botão), em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 1 1/4 xícara de caldo de galinha caseiro ou com baixo teor de sódio comprado em loja
  • 4 metades de peito de pato (cada uma com cerca de 14 onças), frio
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa de porto (opcional)
  • 1/2 xícara de caldo de galinha caseiro ou com baixo teor de sódio comprado em loja
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços de 1/2 polegada

Faça o recheio: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Asse os cubos de pão em uma única camada em uma assadeira com borda até dourar, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar completamente. Pulsar em um processador de alimentos (em lotes, se necessário) até que se formem migalhas grosseiras, por cerca de 15 segundos transfira para uma tigela. Adicione 1/4 xícara de óleo misturador bem. Espalhe a mistura de farinha de rosca na assadeira e leve ao forno, mexendo de vez em quando, até dourar bem, cerca de 15 minutos. Transfira para uma tigela grande.

Aqueça as 3 colheres de sopa de óleo restantes e as 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo até que a manteiga derreta. Adicione o alho-poró, a raiz de aipo e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o alho-poró esteja macio, por cerca de 15 minutos. Aumente o fogo para médio. Junte os cogumelos e tempere o tomilho com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos ficarem macios, cerca de 10 minutos. Retire do fogo. Junte a mistura de vegetais à mistura de pão ralado e deixe esfriar completamente.

Prepare o pato: coloque os peitos de pato, com a pele para cima, sobre uma tábua de cortar. Usando uma faca afiada, marque linhas com 1/2 polegada de distância, em um padrão de hachura cruzada, na gordura cortada quase totalmente, mas não na carne. Tempere os dois lados com sal e pimenta. Corte seis pedaços de barbante de cozinha de 35 centímetros. Coloque 3 pedaços de barbante com cerca de 5 centímetros de distância na tábua de corte. Coloque uma metade do peito de pato, com a pele para baixo, transversalmente sobre o barbante. Coloque cerca de 1/2 xícara de recheio em cima do pato. Cubra com outra metade do peito, pele voltada para cima. Amarre bem com o barbante. Repita com os seios restantes. Pato recheado pode ser refrigerado, coberto, durante a noite. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar.

Asse o recheio restante: Pré-aqueça o forno a 375 graus. Unte com manteiga uma assadeira quadrada de 20 cm. Misture o recheio restante e 1 1/4 xícaras de caldo em uma tigela grande. Transfira para o prato preparado. Asse até que o topo esteja crocante e marrom dourado claro, mas o centro esteja úmido, cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o pato: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os peitos de pato à frigideira. Cozinhe, virando uma vez, até dourar, 5 a 7 minutos de cada lado. Transfira os seios para um prato e despeje a gordura da frigideira em um recipiente resistente ao calor. Retorne os peitos à frigideira e leve ao forno. Cozinhe até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registre 125 graus. Para malpassado, 25 a 30 minutos. Transfira para um prato e deixe descansar em local aquecido, frouxamente coberto com papel alumínio, por 15 minutos. Despeje a gordura da frigideira.

Faça o molho: Limpe levemente a frigideira e leve ao fogo médio-alto. Adicione o vinho e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos. Adicione a porta, se desejar, e estoque. Cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos. Adicione os sucos acumulados do pato à frigideira. Tempere com sal e pimenta e bata na manteiga. Despeje o molho por uma peneira fina em uma molheira. Corte o pato em fatias e sirva regado com o molho, com o recheio cozido ao lado.


Peru assado clássico com cogumelo selvagem e madeira

Pré-aqueça o forno a 200 & degC / marca de gás 6. Abra a cavidade do peru e coloque a cebola, aipo, limão e metade do tomilho dentro. Esfregue a manteiga por toda a pele do peru e coloque-o em uma gradinha em uma assadeira grande e leve ao forno por 20 minutos, descoberto.

Enquanto isso, pique finamente as folhas de tomilho reservadas. Coloque o conhaque, o mel e o açúcar em uma panela e leve para ferver, antes de ferver por 2-3 minutos até reduzir um pouco. Junte o tomilho.

Depois que o peru estiver cozinhando por 20 minutos, pincele generosamente com a cobertura. Abaixe o forno para 180 & degC / marca de gás 4. Cozinhe por mais 20 minutos, escove novamente e cubra com papel alumínio forte. Asse no forno por mais 3 horas, regando a cada 30 minutos com o esmalte. Retire do forno e certifique-se de que o suco escorra claro, antes de permitir que descanse sob uma tenda solta de papel alumínio enquanto você monta o resto da refeição.

Despeje 100ml de água fervente sobre os cogumelos porcini e deixe por 10 minutos. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga e pré-aqueça o forno a 200 & degC / marca de gás 6. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e cozinhe a cebola por 2-3 minutos, até começar a amolecer. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.

Coloque a especialidade e os cogumelos castanhos na frigideira e cozinhe por 4-5 minutos ou até dourar. Escorra os cogumelos porcini de molho e pique grosseiramente, junte-os à frigideira juntamente com a madeira. Borbulhar por 2 minutos antes de retirar do fogo e deixar esfriar.

Junte a sálvia, o tomilho, o pão ralado e o parmesão à mistura resfriada. Misture o ovo para ligá-lo e divida a mistura em 8. Faça bolinhas e coloque na assadeira untada. Asse no forno por 20-25 minutos ou até dourar. Sirva em uma travessa e corte.


Avaliações

Grande sucesso. Usou pães redondos de 1 lb de tamanho artesanal e dobrou todos os ingredientes de apoio. Caldo de galinha substituído por caldo de vegetais para vegetarianos. Assado em panela grande de lasanha de folha de estanho por 60 minutos a 375 graus. As proporções estavam certas. Tinha como alvo comida para 30 pessoas, mas acabou ficando com metade da panela que sobrou. Eu & # x27d digo que a recomendação de porções está errada!

Uma das minhas receitas de recheio favoritas - se você é um amante de cogumelos, você também vai. É gostoso e um grande prazer para todos no Dia de Ação de Graças. Sempre recebe elogios e é muito fácil de fazer. Excelente!

Eu fiz isso nas últimas festas de fim de ano e sempre foi um sucesso. Este ano, tentei deixá-lo um pouco mais saudável e ficou melhor do que a receita original. Cortei a manteiga pela metade em cada etapa e acrescentei azeite para cozinhar. Usei um pão de alho assado do dia anterior, o que realmente elevou o sabor. Eu também reidratei 4 onças de cogumelos secos e usei o caldo para um sabor mais selvagem de cogumelo. Reduzir o pão é imprescindível - usei cerca de 10 xícaras e ainda precisei de uma xícara extra de caldo na etapa final. No próximo ano, tentarei apenas 4 colheres de sopa de manteiga no total (além de untar o prato).

Uma receita de recheio muito saborosa - este é o nosso novo padrão de ação de graças. Eu fiz este vegetariano substituindo caldo de galinha por caldo de vegetais. Como outros revisores, usei apenas 6 xícaras de pão. Não consigo me imaginar usando mais do que isso. Todos gostaram da combinação de cogumelos e espinafre.

Esta é uma das minhas receitas de recheio favoritas. Eu fiz isso neste Dia de Ação de Graças com apenas um pequeno ajuste, substituindo metade das cebolas picadas por alho-poró picado e usei pão brioche em vez de rustique para dor.

Não somos comedores de carne e isso foi realmente bom. Tenha cuidado ao cortar muito o pão ao ler outros comentários ou ajustar o caldo. Além disso, não usei o espinafre por causa de uma alergia, e ainda estava bom.

Tenho feito esta receita há alguns anos e é sempre um sucesso! Este ano, não consegui encontrar cogumelos selvagens frescos, mas reconstituí o porcini seco, o shitake, e cortei-os com pequenas bellas. Ainda tinha um ótimo sabor. Usei um pouco do caldo dos cogumelos reconstituídos em vez do caldo vegetal para obter um sabor extra de cogumelo. Reduzi pela metade a receita para uma pequena reunião e mantive as medidas consistentes, exceto que usei apenas 4,5 xícaras de cubos de pão. Reduzir o conteúdo do pão é uma obrigação, e eu ainda precisava de mais de 1 xícara de caldo. Eu anseio por esse recheio a cada Ação de Graças!

esta é a segunda vez que eu faço isso e é fabuloso. Neste Dia de Ação de Graças, usei shitake, chanterelles e baby bellas. Concorde com os outros que é um pouco demais de pão, então cortei cerca de 1 1/2 xícaras. É tão leve e fofo, não algo que gruda na sua barriga!

Fiz isso com pão de figo e foi incrível. Da próxima vez, acho que adicionarei algumas nozes, amêndoas ou nozes para um pouco mais crocante. Muito, muito gostoso!

Todo mundo no Dia de Ação de Graças odiava essa receita. Não valeu nem um pouco porque os Chanterelle eram muito caros e tive que dobrar o valor da receita. Fiz com Ciabatta e todo mundo odiou a textura dura.

Usamos essa receita como recheio para o nosso peru. Nesse cenário, 12 xícaras de cubos de pão funcionaram bem. Acompanhamos o peru e esta receita de recheio com o molho de Peru Assado com Manteiga de Ervas e Molho Balsâmico de Cebola Caramelizada. Foi excelente!

Feito isso para o Dia de Ação de Graças no fogão lento b / c não havia espaço suficiente no forno. Receita muito boa, seguida de chá sem a última parte (não foi cozida no forno). Faria de novo!

Eu fiz isso por dois anos consecutivos de ação de graças. Este ano fiz 1 1/2 da receita porque tinha um grupo grande - usei todas as 18 xícaras de pão sugeridas e usei xícaras cheias para os vegetais. Assado em duas caçarolas grandes, trocando de posição no forno até a metade. Umedeci com um pouco de caldo adicional (usei vegetariano) depois de colocar nas panelas antes de assar. Várias pessoas comentaram que era o melhor recheio que já tinham.

Com base em análises anteriores, dobrei todos os ingredientes, exceto o pão, e guardei na geladeira durante a noite. Verifiquei a umidade depois de colocá-la na temperatura ambiente e adicionei um pouco mais de estoque. Estava uma delícia! Eu farei isso novamente em breve

Foi uma receita boa. Sinto que precisava de um pouco menos de pão. Sem complexidade de sabor ou textura. Parecia ser o único prato pelo qual as pessoas não estavam tão loucas no Dia de Ação de Graças. Eles apenas acharam que estava tudo bem.

Feito para o Dia de Ação de Graças e foi delicioso, mas como outros revisores observaram, não use 12 xícaras de pão. Usei 8 xícaras, mas provavelmente começaria com 6 na próxima vez. Além de usar 1/2 do bread & amp, usando apenas cerca de 1/2 da manteiga, eu segui a receita exatamente [usando criminis & amp shitakes]. Os sabores e especiarias de amp eram perfeitos. Eu definitivamente farei isso para cada Ação de Graças de agora em diante.

Fiz isso para o Dia de Ação de Graças ontem à noite com cogumelos ostra, shiitake e portobella. O recheio saiu úmido e muito saboroso. A única desvantagem é que ele está um pouco lento.

Por isso, não tinha tudo o que era necessário para esta receita na minha cozinha quando fui fazer isso, mas fui em frente e fiz essa receita sem os cogumelos variados (usei apenas portobello) e deixei de fora o aipo. Foi incrível e, considerando que normalmente não gosto de recheio, fiquei definitivamente impressionado.

Acabei de fazer este recheio como um teste para o jantar de ação de graças e dividi a receita pela metade. Segui a receita quase ao limite, usei apenas caldo de legumes em vez de caldo de galinha e pão sem glúten. Vamos apenas dizer que eu definitivamente farei isso para o dia t. Receita realmente muito boa, e muito mais fácil do que as que eu fiz anteriormente! Da próxima vez, acho que aumentarei a quantidade de ervas, mas essa é a única mudança que farei. tão bom!

Cortei a receita pela metade e servi com peito de peru assado. Usei azeite de oliva em vez de manteiga, já que mantenho uma cozinha kosher e caldo de vegetais, já que é isso que eu tinha por perto. Foi ótimo e definitivamente vai para o menu de Ação de Graças.

Às vezes, é bom apenas comer recheio para o jantar enquanto a noite fica mais fria. Esta receita foi um ajuste perfeito. Era bem simples de fazer e meu marido (que não gosta de espinafre) também achou delicioso. Isso certamente entrará na rotação do menu!

Isso é incrível. O molho é úmido, saboroso e agrada a todos. A foto com a receita é horrível e não se parece em nada com o resultado final que recebi. Combinou muito bem com a receita de Peru Assado com Recheio de Pão de Milho e Molho de Miúdos (Acabei de substituir este molho em vez do de pão de milho). Eu estava desconfiado do espinafre e não tinha certeza se iria adicioná-lo, mas estou muito feliz por ter feito isso e provavelmente adicionaria um pouco mais na próxima vez. Usei principalmente chanterelles e, embora parecesse muita manteiga, depois que deixei cozinhar, valeu a pena e eles realmente contribuíram para o sabor geral e a umidade do prato. No entanto, acho que seria bom cortar um pouco a manteiga, se quiser. Segui o conselho de outros revisores e usei apenas meio quilo de ciabatta para quase uma receita dupla. Cortei o pão em cubos muito pequenos (pense em dados de jogo), usei caldo de legumes, mas, por outro lado, segui a receita como está. Recebi tantos elogios e pretendo usá-lo como meu curativo de férias a partir de agora. Aproveitar!

Minha revisão pode ser uma cópia carbono do avivaleah & # x27s. Este é um recheio delicioso ou como você quiser chamá-lo e fez um sucesso na minha mesa de Ação de Graças.

Fiz exatamente como estava escrito, exceto que deixei de fora o espinafre (só não achei que a textura do espinafre realçaria um molho). Usei o caldo de peru do mesmo artigo para umedecê-lo e usei todos os cogumelos shiitake, pois foi tudo o que consegui obter fresco. Raves ao redor e embora eu me orgulhe de encontrar novos lados a cada ano, este será um goleiro para voltar!

Sou francês, moro na França e fui responsável pelo recheio e pelo peru para o jantar de Ação de Graças que meu amigo americano organizou na noite passada. Como francês, estou acostumado a rechear sendo cozido dentro do pássaro e costumamos usar 90% de carne e 10% de pão, ovos e ervas! Mas era um jantar de Ação de Graças e eu decidi tentar esta & quotcurieuse recette americaine! & Quot No entanto, reduzi a quantidade de pão para 8 xícaras. & quotUn délice! & quot Foi um grande desafio porque todos os anos & quotmon amie américaine & quot prepara a sua receita de Madeleine de proust (uma receita que a faz lembrar da sua infância) e ela adorou o meu recheio. Escolhi esta receita para combiná-la com o Peru Assado com Bacon-Erva e Molho de Cidra. Vive l Amérique!


Espada de cordeiro assada com recheio de joias

Para fazer o recheio, mergulhe as tâmaras, os damascos e os cranberries em água fervente por 30 minutos, escorra e esprema suavemente. Misture com o resto dos ingredientes do recheio e sal e pimenta.

Tempere bem o borrego dos dois lados. Espalhe sobre o recheio, enrole na forma e prenda com barbante. Aqueça o óleo em uma panela grande refratária com tampa. Adicione o cordeiro e doure por todos os lados. Retire para um prato.

Aqueça o forno a 150C / 130C fan / gas 2. Doure as cebolas na gordura restante por 5 minutos, adicione o alho e cozinhe por 30 segundos. Agora despeje a sidra e, à medida que borbulha, raspe os pedacinhos caramelizados do fundo e das laterais da panela. Adicione caldo suficiente para subir ¹ / ³ do cordeiro, e as raspas de laranja, canela e louro.

Cubra com um pedaço de pergaminho amassado e cozinhe por 2½-3 horas, virando na metade, até que a carne esteja completamente macia. Retire e embrulhe com papel alumínio. Coe os sucos e retire a gordura que chegar ao topo, coloque em uma panela grande e ferva para reduzir por 5-10 minutos, até engrossar um pouco e ficar rico em sabor. Tempere com sal, pimenta e um pouco de suco de limão ou laranja, se necessário. Corte o cordeiro em fatias e sirva com o molho e salsinha polvilhada.


Receita de peito de cordeiro recheado

Crédito: TI Media Limited

Nutrição por porção

Esta receita tradicional de cordeiro assado é retirada da Woman & # 8217s Weekly 1960. Um ótimo favorito da família, o recheio saboroso torna a refeição mais substancial e em breve a tornará um favorito da família!


Assista o vídeo: Receita de Pernil de Cordeiro Assado com Alecrim - Receita Especial de Natal. Gourmet a dois