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Sarmalute moldavo tradicional

Sarmalute moldavo tradicional


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Para começar, coloque a carne picada em uma tigela.

Limpamos a cebola, lavamos e cortamos o mais pequeno possível, depois colocamos sobre a carne.

Lavamos o arroz 2 a 3 vezes em água fria e colocamos por cima da carne e da cebola, bem crua.

Amassamos bem os tomates enlatados com um garfo e os colocamos na tigela sobre os outros ingredientes.

Depois de colocar os ingredientes necessários, tempere com sal, pimenta, salsa e tomilho a gosto.

Misture tudo muito bem e deixe a composição de lado até cuidarmos do repolho, nesse tempo o arroz vai inchar com a massa de tomate.

Limpamos o repolho dos talos e cortamos em folhas do mesmo tamanho (dependendo do tamanho que você quiser, eu as deixei médias). Também cortamos a fumaça em pedaços menores, então preparamos

panela na qual queremos fervê-los: despeje o azeite, corte os talos da couve em pedaços pequenos e coloque-os no fundo da panela, polvilhe com alguns pedaços de fumaça. Colocamos a panela ao nosso lado e começamos a formar o sarmalute.

Colocamos bem o chucrute na panela e após a primeira camada borrifamos mais alguns pedaços de carne defumada, e depois de terminada a confecção colocamos o resto da carne defumada, borrifamos um pouco de tomilho, deitamos e conservamos o tomates e o caldo.

Envolvemos tudo em folhas de chucrute e deitamos água para que fique visível, mas não para cobrir completamente os sarcófagos, se necessário pode ser enchido durante o cozimento.

Leve a panela ao fogo e, quando começar a ferver, leve ao fogo baixo e deixe por 1 hora, depois leve ao forno a 180 ° C por mais 1 hora e 30 minutos. Nos últimos 20 minutos deixamos a panela sem tampa para dourar bem.

Quando estão prontos, podem ser servidos com polenta, creme de leite, pimenta, cebolinha ou o que você quiser, eles são maravilhosos e muito deliciosos de qualquer maneira!

Bom apetite!


Sarmalute com urda

No sábado comprei um focinho de urda do Zalau, trouxe um punhado de folhas novas de beterraba da minha avó e enrolei sarmale. Eu realmente não sabia o que tinha que sair porque eu estava fazendo a receita somente depois de uma descrição geral ouvida alguns anos atrás de um amigo da Moldávia que elogiou esses sarmale. Na verdade, para falar a verdade, eu tinha dúvidas sobre o resultado. Quando faço uma receita tenho em mente o resultado final, mas dessa vez minha mente estava vazia. A certa altura, pensei que não haveria problema em comprar algo comestível para não desperdiçar aquela urda boa. É por isso que nem me preocupei em fazer muito. Achei que 20 sarmalutes chegariam a uma mesa. Sim claro! Eu os devorei instantaneamente, 10 chapéus e alguns mais teriam sumido. Talvez tenha sido minha culpa, quando os provei resolvi não sobrecarregar o molho com farinha, deixei tão simples depois de fervido. Como resultado, meus sarmalutes eram muito leves, fáceis de comer e eu suspeito que eles são viciantes. Quanto mais comia, em vez de me sentir mais saciada, queria comer mais um, para não acabar.


Receitas de férias: salsichas caseiras da Moldávia

Aqui está uma receita tradicional para preparar enchidos caseiros da Moldávia, os ingredientes são controlados por nós, colocamos em enchidos produtos que conhecemos e vemos e podemos servir no Natal um prato tradicional sem aditivos alimentares comerciais.


Sarmalute da Transilvânia

  • Carne picada (mistura de porco com carne bovina) & # 8211 800 gramas
  • repolho doce ou em conserva 3 kg
  • 4 cebolas
  • caldo de tomate - 100 gramas
  • água ou sopa de carne 1,5 litros
  • páprica uma colher de sopa
  • banha ou óleo & # 8211 250 gramas
  • arroz & # 8211 100 gramas
  • pimenta & # 8211 5 gr
  • tomilho 2 gr
  • costela defumada 300 gramas
  • sal & # 8211 a gosto

A carne é misturada com arroz (endurecido juntamente com a cebola anterior), pimenta moída, tomilho, colorau e sal.
À parte, escolha as folhas de couve (sem rasgos), cortando-as em pedaços adequados. A carne recheada é feita a partir da composição da carne preparada. Pegue a folha de repolho, coloque um pouco da composição da carne (do tamanho de uma noz grande) no meio, embrulhe em forma de rolo, e insira as pontas do rolo com o dedo dentro, obtendo assim a forma de um fio.

Coloque-os em uma panela junto com as costelas, cubra com água e cozinhe em fogo baixo.
Antes de retirar do fogo, despeje o caldo de tomate sobre o sarmale, deixe por mais 5 minutos e retire do fogo.
Sirva com creme de leite.


Receitas tradicionais: bacon moldavo

Bacon moldavo de: batatas, ovos, queijo de fole, creme de leite, banha de porco, sal.

Ingrediente:

  • 1,5 kg de batatas
  • 2 ovos
  • 100 g de queijo de fole
  • 100 ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de óleo ou banha
  • sal

Método de preparação:

Descasque as batatas, rale num pequeno ralador, coloque numa tigela. Adicione os ovos batidos, o queijo de fole esmagado e sal a gosto. Misture bem os ingredientes. Unte uma bandeja com uma camada mais espessa de banha ou óleo.

Coloque a mistura de batata na panela, nivele e leve ao forno, no fogo certo. Retire a panela do forno quando o bacon estiver dourado por igual. Corte a folha resultante em quadrados e coloque o creme por cima antes de servir.


Salsichas moldavas

Escolha repolho com folhas finas, pique bem a carne, interrompendo algumas rodelas de nuca defumada. Ferva o arroz ao meio, pique a cebola na máquina e cozinhe um pouco separadamente. Coloque tudo em uma tigela grande, misture, acrescente, a gosto, temperos e faça um pequeno sarmale.

Ferva uma almôndega limpa e levemente defumada, mas bem lavada. Coloque o repolho picado e, em seguida, ordenadamente, em fileiras sobrepostas, os sarmales. Salpique com o suco de tomate, cubra com a couve picada e leve ao forno em fogo baixo, adicionando água fria pura ou combinado com suco de tomate e, se necessário, gordura.

Ferva o repolho recheado em fogo baixo, no forno, tampado, e, quando estiver pronto, deixe a panela sem tampa por 10 minutos. Por cima, coloque fatias finas de nuca levemente frita e até algumas fatias de linguiça frita.
Sirva com polenta quente e creme de leite

Ciulama de frango com cogumelos

Corte o peito em cubinhos, tempere e frite levemente até que mude de cor. Separados

Ensopado de Fígado de Aves

Fígado lavado, coloque na geladeira, em uma tigela com leite por 30 '. Pique a cebola, alho


Sarmale moldovenesti

  • 1/2 kg de porco
  • 1 / 4kg de carne
  • 1/4 kg de carneiro defumado ou costela de porco
  • arroz
  • cebola
  • Pimenta
  • pasta de tomate
  • aneto

O repolho deve ser com folhas finas. Pique a carne. Ferva o arroz ao meio, pique a cebola finamente e cozinhe um pouco separadamente. Coloque tudo em uma tigela grande, misture, acrescente os temperos, faça sarmale pequeno. Coloque as costelas defumadas para ferver.
Coloque o repolho picado, depois, em fileiras sobrepostas, o repolho recheado. Polvilhe com o suco de tomate, coloque o repolho picado por cima e leve ao forno baixo. Não se esqueça de colocar água fria ou misturada com suco de tomate sobre o sarmale. Ferva o repolho recheado em fogo baixo, no forno, tampado, e, quando estiver pronto, deixe a panela sem tampa por 10 minutos. A costela defumada é colocada por cima.
Sirva com polenta picante e pimenta picante.


A história da culinária da Moldávia

Encontre as melhores receitas da Moldávia no Qbebe e prepare pratos tradicionais! Aprenda a cozinhar deliciosos pratos de acordo com as receitas. Sopa de almôndega (12 porções) 04. Cozinha da Moldávia (ou Gustul Moldovei) 05. Espinafre da Moldávia para todos os gostos!

Torta de Boyar com carne e queijo de ovelha. Você tem a liberdade de parcelar, você aproveita as promoções do dia, a abertura do pacote em. Tochitură da Moldávia, a comida tradicional romena mais saborosa. Chucrute moldavo tradicional feito de couve azeda e polenta. Sobremesa Caseira apresenta uma variedade de receitas de sobremesas e doces caseiros que pode preparar de forma fácil e rápida. Você tem agilidade na entrega em todo o país, parcelamento com cartão, sem par. Creme rápido com mascarpone, ness ou cacau: é um creme extremamente fino, que se prepara no máximo 15 ml. Ensopado de borrego, receita simples e tradicional. Avaliação: 5 & # 8211 Uma revisão & # 8211 30 min. A história da culinária moldava é explicada pelo gastrônomo.

Povarenok é uma rede social-culinária de chefs.


  • 1,5 kg de porco
  • 3 kg de chucrute
  • 500 g de cebola
  • 200 ml de caldo
  • 100 g de arroz
  • 150 g de banha
  • 3 fios de tomilho
  • 40 g de sal
  • 3 g de colorau
  • 5 g de pimenta.
  • a carne esta picada
  • pique a cebola e frite na banha, junto com o colorau
  • em seguida, misture bem com a carne picada, junto com o arroz, pimenta e sal
  • com a pasta obtida recheiam-se as folhas da couve, os sarcófagos tornam-se um pouco menores que os habituais
  • coloque em uma panela de barro, despeje o caldo e cubra com folhas de couve e leve para ferver.
  • eles são servidos com polenta.

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Receitas diárias

O chucrute da Moldávia difere de outras áreas pelo simples fato de usar muito molho de tomate, o que os torna mais azedos em combinação com o chucrute.
Prefiro o sarmalute não torrado porque gosto mais do sabor com os ingredientes crus da composição, você pode fazer de acordo com os seus favoritos.
Eles são super bons e eu os recomendo altamente!

1 kg de carne de porco picada (ou mistura de porco e boi)
2 cebolas médias
100g de arroz
250g de tomate em lata (usei uma lata de 400g)
salsa verde (você pode colocar endro, eu não coloquei)
sal
Pimenta
doce Boya
Tomilho
Além disso:
1 chucrute
150g de tomate enlatado
2 colheres de sopa de caldo
Tomilho
água fervida
3-4 colheres de sopa de óleo
250g defumado

Para começar, colocamos a carne picada em uma tigela.
Limpamos a cebola, lavamos e cortamos o mais pequeno possível, depois colocamos sobre a carne.
Lavamos o arroz 2 a 3 vezes em água fria e colocamos por cima da carne e da cebola, bem crua.
Amassamos bem os tomates enlatados com um garfo e os colocamos na tigela sobre os outros ingredientes.
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Depois de colocar os ingredientes necessários, tempere com sal, pimenta, salsa e tomilho a gosto.
Misture tudo muito bem e deixe a composição de lado até cuidarmos do repolho, nesse tempo o arroz vai inchar com a massa de tomate.
Limpamos o repolho dos talos e cortamos em folhas do mesmo tamanho (dependendo do tamanho que você quiser, eu as deixei médias). Também cortamos a fumaça em pedaços menores, então preparamos
panela na qual queremos fervê-los: despeje o azeite, corte os talos de couve em pedaços pequenos e coloque-os no fundo da panela, e borrife alguns pedaços de fumaça sobre eles. Colocamos a panela ao nosso lado e começamos a
forma sarmalute.
Colocamos bem o repolho recheado na panela e após a primeira camada polvilhamos mais alguns pedaços de carne defumada, e depois de terminada a confecção colocamos o resto da carne defumada, polvilhamos um pouco de tomilho, despejamos e
tomates enlatados e caldo.
Envolvemos tudo em folhas de chucrute e deitamos água para que fique visível, mas não para cobrir completamente os sarcófagos, se necessário pode ser enchido durante o cozimento.
Colocamos a panela no fogo e quando começou a ferver colocamos em fogo baixo e deixamos por 1 hora, depois colocamos a panela no forno a 180 & # 176C por mais 1 hora e 30 minutos. Nos últimos 20 minutos saímos da panela sem tampa para
ele corou lindamente.
Quando estão prontos, podem ser servidos com polenta, creme de leite, pimenta, cebolinha ou o que você quiser, eles são maravilhosos e muito deliciosos de qualquer maneira!
Bom apetite!


Vídeo: Sarmale in foi de varza cu carne tocata si orez - Gina Bradea