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Tortas fermentadas com batatas e cogumelos (em jejum)

Tortas fermentadas com batatas e cogumelos (em jejum)


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Coloque a farinha branca em uma tigela e faça um buraco no meio para colocar o fermento e a água morna. Deixe crescer um pouco e a seguir sove a farinha com o fermento, o sal e a água morna. Adicione 2 colheres de sopa de óleo. E Sove até que a massa saia da mão e deixe levedar por 1 hora.

Enquanto isso, os recheios estão feitos.O cogumelo: cozinhe a cebola picada, acrescente os cogumelos picados e acrescente 50 ml de água e deixe ferver. Quando os cogumelos estiverem cozidos, acrescente o extrato de tomate, combine o sabor com os legumes e pimenta e manjericão e deixe ferver até a água diminuir .

para recheio com batatas: Descasque as batatas, corte em cubos e ferva em água com sal. Até obter uma pasta. Pegue a massa e espalhe as tortas sobre a mesa untada com azeite, coloque o recheio, dobre e frite em óleo quente, por cima fogo baixo para assar.


O primeiro passo é preparar a massa para as fôrmas de torta. Coloque o fermento e o sal sobre a farinha, depois deite a água aos poucos e sove até formar uma massa que possa ser espalhada.

Deixar crescer até dobrar de volume e, entretanto, preparar o recheio.

Corte as batatas em cubos e cozinhe por 20 minutos.

Aqueça o azeite em uma panela e cozinhe as cebolas verdes e os cogumelos finamente picados, sobre os quais você adiciona sal, pimenta e endro. Depois de amolecer e misturar os aromas, junte as batatas, previamente escorridas de água.

Divida a massa da torta ao meio e abra duas folhas. Coloque uma delas no fundo de uma bandeja forrada com farinha ou untada com óleo, acrescente o recheio e coloque a outra assadeira por cima.

Deixe no forno, em fogo médio, por cerca de 25-30 minutos, até que a assadeira esteja dourada.


As tortas da Transilvânia, recheadas com batata assada e sabor cebola, são uma deliciosa receita tradicional. Para esta receita de torta, faça a massa pela primeira vez. Fiz na máquina de pão e acrescentei os ingredientes na ordem listada. Até que a massa esteja amassada e levedada, preparei o recheio:
Descasque uma cebola, corte em rodelas grandes e aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela. Quando aquecer bem junte a cebola e frite bem, mesmo que queime um pouco, não é nada, a gente não usa mesmo. Quando os sabores da cebola penetram bem no óleo, tiramos com uma espátula (e deitamos fora) e escorremos o óleo bem quente sobre as batatas. Misture e tempere, o recheio.


Quando a massa está pronta, despejamos sobre a superfície de trabalho, polvilhamos com um pouco de farinha e repartimos a massa. Com um rolo de massa, espalhe os pedaços de massa e espalhe uma boa colherada da mistura em cada um. Um a um, dobre os pedaços de massa, das bordas para o centro, estique e espalhe com o rolo, até obtermos formas arredondadas, do tamanho desejado e com cuidado para não sair do recheio.
Aqueça o óleo de fritar e, uma a uma, frite as tortas dos dois lados, depois retire no guardanapo absorvente, para escorrer o excesso de gordura.


As tortas da Transilvânia são muito boas e quentes, imediatamente após a fritura, mas ficam muito mais saborosas depois de resfriadas, quando o sabor fino do recheio é muito melhor.

As tortas da Transilvânia podem ser servidas simples ou com um copo de leite, iogurte ou leite batido. Buneeeeeeee. para derreter na boca yumi, yumi… com um leve aroma de cebola, nem salgado nem doce, macio e fofo… o que mais, delicioso! Bem-vindo às tortas!


Em uma tigela grande coloque a farinha, o fermento, o sal e o açúcar e misture. No meio faça um buraco e despeje a água aos poucos misturando com uma colher de pau. Sove uma massa elástica, que é deixada por 1 hora em local aquecido., Até que fique dobra de volume.

O preenchimento:
Descasque as batatas, corte-as em cubos e ferva-as em água com sal! Deve ferver muito bem, escorrer a água, passar na forma de purê, misturar com sal, pimenta e azeite.
Conjunto:
A massa é dividida em seis pedaços iguais.Na mesa untada com óleo, espalhe cada pedaço em um retângulo. Espalhe o recheio na metade da folha e cubra com a outra metade e cole bem a borda.
Coloque mais óleo em uma frigideira funda e frite cada torta até dourar bem e retire em um guardanapo absorvente.

As tortas de batata em jejum podem ser servidas simples ou com molho de alho! Eu participo do concurso "Pratos romenos para os dias em que você jejua!" e no Facebook tenho o apelido de dianu andreea.


Fiandeiros moldavos para todos os gostos!

Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo branca com 2/3 xícaras de água 2-3 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1/2 colher de chá de sal.

Para o recheio: tudo o que o seu coração deseja: queijo + ovos + endro, batata + cebolinha, repolho + cogumelos ou o que quer que o seu paladar goste.

Método de preparação

Misture água, óleo, vinagre e sal.

Em uma tigela peneire a farinha, faça um buraco e despeje o líquido.

Sove uma massa firme. Deixe descansar por 10-15 minutos sob uma toalha,

em seguida, viramos sobre uma superfície enfarinhada e amassamos mais uma vez, até obtermos uma esfera lisa.

Corte a massa em 9 partes. Da quantidade de ingredientes para a massa podemos obter 9 tortas. Preparei 3 porções = 27 tortas.

De cada pedaço de massa, sove uma bola com a palma da mão e coloque sobre a mesa polvilhada com farinha.

Cubra com um guardanapo quente e deixe descansar por 30 minutos.

No começo foi mais difícil para mim dividir a massa perfeitamente. Minhas tortas estavam desiguais.

Uma balança me ajuda muito, depois da qual tudo fica simples.

Após o descanso, estenda uma assadeira um pouco maior que um prato de sobremesa e coloque sobre uma superfície bem untada com óleo. Unte cada folha de massa da mesma forma com óleo.

E assim por diante até esticarmos todos eles.

Em seguida, unte a superfície de trabalho com óleo, bem como as mãos. Espalhe uma folha de massa sobre a mesa até que fique transparente.

Vire de lado e coloque o recheio.

Espinafre de batata:

Para o recheio fervíamos as batatas como para o puré, depois picávamos (mas não tão finamente como para o puré), juntávamos alguns ovos e um bom cacho de cebolas verdes, temperávamos com sal e pimenta.

Espinafre com repolho e cogumelos:

Para eles, piquei repolho branco finamente e temperei com uma cebola. Depois de amolecer ligeiramente, junte os cogumelos picados. Nós os mantemos no fogo até que estejam prontos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

E aqueles com queijo:

Combine o queijo cottage fresco, os ovos e o endro, além de uma pitada de sal.

Arrume o recheio e enrole cuidadosamente com as mãos.

giramos em uma bela rotação.

E assim repetimos com os outros.

Disponha as tortas em uma bandeja forrada com papel manteiga e untada com um pouco de óleo.

Asse por cerca de 40-50 minutos, até dourar bem.

Quando começam a pegar no rosto untamos com ovo ou ovo + creme. Portanto, se você gosta de tortas crocantes e quebradiças, unte-as com ovo. E para tortas macias e macias, adicione uma colher de sopa de creme de leite para cada ovo.


Vídeo: POR QUE EU NÃO COMO BATATA RAÍZES TUBÉRCULOS MANDIOCA INHAME


Comentários:

  1. Fabien

    Concordo, seu pensamento é brilhante

  2. Minos

    Eu concordo, esse excelente pensamento, a propósito, cai

  3. Kanelinqes

    Sinto muito, mas, na minha opinião, erros são cometidos. Eu proponho discutir isso.



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