Os salários dos chefs variam de acordo com o local, gênero

Se você quer ganhar dinheiro como chef, é melhor não trabalhar em um restaurante, de acordo com uma pesquisa salarial da American Culinary Federation.

O salário médio dos trabalhadores de restaurantes que responderam à pesquisa era $ 51.208, em comparação com $ 65.415 para aqueles que trabalham na educação; $ 63.994 para aqueles que trabalham na área da saúde; $ 83.753 para aqueles que trabalham em clubes privados; e $ 89.263 para os 2 por cento dos entrevistados que trabalhavam por conta própria.

Um total de 2.711 pessoas responderam à pesquisa online, conduzida para a ACF pela Industry Insights Inc., uma empresa de pesquisa independente com sede em Dublin, Ohio. Destes, o maior grupo, 35 por cento, consistia de chefs executivos. Os educadores constituíam o segundo maior grupo, com 16%, seguidos pelos cozinheiros de linha, que constituíam 9% dos entrevistados.

“Alguns dos sinais encorajadores do 2011 ACF Salary Study são que, mesmo com o clima econômico instável, a taxa de desemprego continua baixa para os profissionais da culinária”, disse o presidente da ACF, Michael Ty, em um comunicado à imprensa.

Apenas 3% dos entrevistados estavam desempregados e procurando ativamente por trabalho, bem abaixo da taxa nacional de 8,3% em janeiro de 2012.

Mas quando se trata de compensação, a pesquisa descobriu que permanece uma lacuna de gênero.

O salário-base anual médio para executivos ou gerentes corporativos do sexo masculino era US $ 28.000 mais alto do que o de mulheres na mesma posição. Levando em consideração bônus e outros tipos de compensação, era $ 38.500 mais alto.

Os chefs executivos do sexo masculino ganham US $ 17.950 a mais do que as chefs executivas do sexo feminino, de acordo com a pesquisa.

A pesquisa também descobriu que os chefs trabalham muitas horas.

Oitenta por cento de todos os entrevistados disseram que trabalhavam 41 horas por semana ou mais, e 23% dos chefs executivos trabalham mais de 60 horas por semana.

Quando se trata de cargo, é melhor ser um executivo ou gerente corporativo, que era a posição de 5 por cento dos entrevistados. Eles receberam uma compensação média total de $ 108.000 por ano. Os chefs de pesquisa, que representavam apenas 1% dos entrevistados, tinham uma remuneração total média de US $ 100.000. Os cozinheiros de linha ganharam uma compensação total média de US $ 23.000.

Os chefs de confeitaria tiveram uma remuneração média total de US $ 40.000, enquanto os padeiros ganharam uma média de US $ 24.282, descobriu a pesquisa.

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Os salários dos chefs variam de acordo com o local, gênero - Receitas

De acordo com o Bureau of Labor Statistics, as perspectivas de empregos para chefs de confeitaria até 2022 são de crescimento de 5%. O salário varia muito dependendo da localização, local e experiência, mas varia de aproximadamente $ 20.000 - $ 45.000 por ano, com o salário médio em torno de $ 25.000. Há uma competição acirrada por cargos cobiçados em restaurantes sofisticados, e chefs com a experiência mais relativa são normalmente selecionados.

Padeiro

De acordo com o Bureau of Labor Statistics, os padeiros qualificados podem esperar ganhar cerca de US $ 22.000 ao longo do ano, em média, com alguns salários em meados dos trinta. A demanda aumentará ligeiramente (10%) nos próximos dez anos, especialmente em áreas de especialidade, como padarias sem glúten.

Sous Chef

Um sous chef é um dos empregos mais bem pagos em uma cozinha profissional, mas os salários variam muito dependendo do tipo de negócio, da formação e da experiência do chef, bem como da localização. Os salários podem variar de $ 25.000 - $ 50.000, mais benefícios.

Fornecedor

Os gerentes de catering normalmente podem esperar um salário de cerca de US $ 30.000 para começar, se tiverem alguma experiência em gerenciamento. Com experiência significativa em gerenciamento de catering (10 anos ou mais), os gerentes de catering podem esperar ganhar mais de US $ 50.000 por ano. Esses números variam muito dependendo do tipo de negócio, localização e experiência do gerente. O crescimento do emprego projetado até 2022 é de cerca de 5%.

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Padeiro

De acordo com o Bureau of Labor Statistics, os padeiros qualificados podem esperar ganhar aproximadamente US $ 22.000 ao longo do ano, em média, com alguns salários em meados dos trinta. A demanda aumentará ligeiramente (10%) nos próximos dez anos, especialmente em áreas de especialidade, como padarias sem glúten.

Sous Chef

Um sous chef é um dos empregos mais bem pagos em uma cozinha profissional, mas os salários variam muito dependendo do tipo de negócio, da formação e da experiência do chef, bem como da localização. Os salários podem variar de $ 25.000 - $ 50.000, mais benefícios.

Fornecedor

Gerentes de catering normalmente podem esperar um salário de cerca de US $ 30.000 para começar, se tiverem alguma experiência em gerenciamento. Com experiência significativa em gerenciamento de catering (10 anos ou mais), os gerentes de catering podem esperar ganhar mais de US $ 50.000 por ano. Esses números variam muito dependendo do tipo de negócio, localização e experiência do gerente. O crescimento do emprego projetado até 2022 é de cerca de 5%.

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