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Sobremesa de páscoa com queijo e chocolate

Sobremesa de páscoa com queijo e chocolate


Receitas para refeições em família
Para a refeição da Páscoa escolhi uma receita de Páscoa com queijo e chocolate. Tive como fonte de inspiração a Páscoa polaca de Mirela, a quem também agradeço um beijo.
Também modifiquei aqui e ali a receita: coloquei também natas na composição e misturei as claras em separado (para ficar mais fofa) e adicionei menos açúcar (porque não gostamos de bolos muito doces. Se quiseres pode adicionar mais açúcar na composição.

  • Para a bancada:
  • 1 ou
  • 50 g de açucar
  • 100 g de manteiga
  • 150 ml de leite
  • 150 g de farinha branca
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • Para o recheio:
  • 700 g de queijo cottage
  • 120 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 100g de creme
  • Essência de baunilha
  • 50g de semolina
  • 100 g de passas
  • Para o Glaze:
  • 120 g de chocolate amargo
  • 50 ml de leite

Porções: 10

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sobremesa de Páscoa com queijo e chocolate:

Bancada:


Misture bem o ovo com o açúcar moído e uma pitada de sal. Quando dobrar de volume, acrescente a manteiga em temperatura ambiente, misture bem e despeje o leite. À parte, misture a farinha com o fermento e o cacau, depois acrescente a mistura e mexa bem. Despeje 3/4 da composição em uma bandeja redonda com paredes removíveis (23 cm), forrada com papel manteiga. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus C por 12 minutos.

Creme: Enquanto isso, prepare o recheio. Separe as claras das gemas.


Misture o queijo com o açúcar moído, as gemas e as natas no liquidificador vertical. Adicione a essência de baunilha, a sêmola batida e as claras em neve e misture delicadamente. Por fim, adicione as passas.

Retire o tabuleiro do forno e despeje o queijo e, por cima, coloque o resto da composição sobre a bancada. Coloque a bandeja de volta no forno e deixe por cerca de 50-60 minutos até que passe no teste do palito. Deixe esfriar na assadeira e transfira para um prato.

Coloque o chocolate amargo triturado na chaleira, junto com o leite e deixe derreter e ficar homogêneo. Unte a cobertura de Páscoa com cobertura de chocolate.

Deixe na geladeira por algumas horas e sirva.

Sites de dicas

1

Misturei as claras em neve separadamente (para deixar o cream cheese mais fofo)

2

Acho que a composição da bancada deve ser dividida em 2 partes iguais, pois sendo um pouco a composição em cima rachada.