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Peras caramelizadas

Peras caramelizadas


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Descasque a abóbora, rale e corte ao meio, retire os talos. Polvilhe com suco de limão.

Em uma frigideira, derreta a manteiga junto com o açúcar. Junte as peras com o suco e deixe ferver em fogo baixo. Polvilhe com canela. Com uma espátula viramos dos dois lados, de vez em quando, até que o molho diminua e comece a caramelizar.

Servi-os com uma porção de cacau e waffles de chantilly.

Delicioso!


Tarte de pêra caramelizada

Ingredientes de bancada:

Ingredientes para peras caramelizadas:

- 6 peras Anjou médias, duras, mas maduras

- 1/2 palito de baunilha, partido ao meio

- meia colher de chá de cravo

- 3 colheres de sopa de açúcar sem sal

Ingredientes para o recheio:

- 1/2 palito de baunilha, partido ao meio

- uma colher e meia de farinha.

Método de preparação:

1. Para cima, misture o açúcar com a manteiga com a ponta dos dedos, mas sem que os ingredientes batam perfeitamente.

2. Adicione a farinha aos poucos, ainda mexendo apenas nas pontas.

3. Adicione um ovo frio e um pouco de sal e misture a massa até que esteja quebradiça e os ingredientes estejam combinados. Deixe esfriar por pelo menos uma hora antes de usá-lo, para que fique ainda mais frágil.

4. Para preparar as peras, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo. Em seguida, adicione o açúcar, a canela, o cravo, o sal e a baunilha. Leve ao fogo médio e misture bem com o açúcar até notar que começa a ficar com a cor de manteiga de amendoim (demora cerca de 3 minutos).

5. Abaixe um pouco o fogo e acrescente as rodelas de pêra (ou pedaços maiores, como preferir), deixando-as no caramelo até ficarem macias, 10-15 minutos. Vire-os e continue cozinhando por mais tempo. Retire a panela do fogo e reserve com as peras, deixando esfriar no molho de caramelo com especiarias.

6. Para rechear a torta com peras, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione a baunilha, a canela e o cravo-da-índia e aumente o fogo para que fique de médio a alto. Cozinhe a mistura até que a manteiga fique dourada (cuidado para não queimar), cerca de 3-4 minutos. Em seguida, coe a manteiga ou retire os temperos com uma colher.

7. Misture o ovo, o açúcar e o sal em uma tigela média. Adicione a farinha, mexendo bem. Despeje a manteiga torrada na composição e, depois de homogeneizada a composição, deixe descansar em temperatura ambiente, tampada.

8. Coloque a massa em uma tigela de torta de 20 cm de diâmetro, despeje o recheio (será bem fino) e adicione as peras. Coloque a torta no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe até dourar e as bordas ficarem douradas e o recheio ficar pronto (pode demorar mais de 30-40 minutos, dependendo do forno). A torta de pêra caramelizada é servida com molho de caramelo e canela.

A receita pode parecer um pouco complicada, mas com certeza tarte com peras caramelizadas vale a pena o esforço e recompensa você com sabores que vão fazer você amar o outono mais do que nunca!

Descubra uma receita semelhante, pelo menos tão boa: o bolo de pêra caramelizado. E se o que pretende é uma sobremesa mais tradicional, experimente a compota de pêra, enriquecida com whisky e figos!


Ingredientes

  • 4 peras maiores
  • Para xarope:
  • 3 colheres de açúcar
  • 200 ml de água
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • Para o recheio:
  • 5 biscoitos Savoiardi
  • 100 gr de noz moída mais grossa
  • Para a massa:
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de creme azedo
  • 5 colheres de sopa de leite
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 300 gr de farinha
  • 1/2 saqueta de fermento em pó
  • 1 ponta de faca de bicarbonato de sódio
  • Para untar a massa:
  • 1 gema de ovo
  • 1/2 colher de chá de leite
  • Para o creme:
  • o xarope em que as peras foram fervidas
  • 50 gr de manteiga
  • noz + biscoitos (o que resta das peras recheadas)
  • 1 colher de sopa de cacau

Sobremesa com Peras Caramelizadas

1. Leve o leite para ferver e, quando estiver quase fervendo, abaixe o fogo e despeje a sêmola na chuva.
2. Ferva em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 20 minutos, até que a semolina esteja totalmente cozida. Retire do fogo e acrescente o açúcar e o açúcar baunilha. Em seguida, coloque a semolina em tigelas ou copos frios.
3. Para servir, corte as peras em rodelas longas e coloque na frigideira com a manteiga. Volte e, depois de amolecerem, acrescente o açúcar e caramelize levemente.
4. Em seguida, retire a panela do fogo, coloque o licor que acende com 1 fósforo ou 1 extintor de incêndio com haste longa. Deixe queimar até que a chama se esgote e depois leve a semolina para a mesa.

Conselho útil
✽ Adicione as sementes de uma fava de baunilha ao ferver o leite. Seu aroma forte dará um aroma especial à sobremesa de sêmola. Depois de fervidos, eles podem ser reservados.

✽ Use semolina fina para obter uma consistência cremosa. Você também pode servir semolina com geleia caseira azeda, como geleia de cereja ou frutas vermelhas. Por cima, você pode polvilhar um pó de canela.


Sobremesas contam neste outono. Se você tem vontade de algo bom e rápido de preparar, recomendamos uma receita com peras caramelizadas, considerada a melhor sobremesa de outono, perfeita para o período das chuvas. É preparado de imediato, no máximo em meia hora.

O prato que escolhemos é aromático, saboroso e recheio. O que você quer mais do que isso? Esta receita vai impressionar seus pais, filhos, marido e amigos em nenhum momento. Agora que temos sua atenção, vamos vencê-lo. Você precisa:

  • 1 litro de leite
  • 8-10 colheres de sopa de cinza
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 3 colheres de açúcar

Se você deseja que seus convidados ou entes queridos fiquem impressionados, use estes ingredientes para fazer uma sobremesa impecável:

2 peras
100 g de manteiga
2 colheres de chá de açúcar
100 ml de licor de frutas
Receita com peras caramelizadas. Método de preparação
Primeiro, ferva o leite. Quando estiver quase fervendo, reduza o fogo e despeje a sêmola na chuva. Ferva a composição em fogo baixo e mexa continuamente por cerca de 20 minutos, até que a semolina esteja pronta para ferver. Em seguida, retire a composição do fogo. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha.

Receita com peras caramelizadas, a melhor sobremesa de outono. O ingrediente secreto que os torna verdadeiramente irresistíveis
Em seguida, coloque a semolina em tigelas ou xícaras menores, que você coloca no frio. Para servir, corte as peras em rodelas longas e coloque na frigideira com a manteiga.

Depois de virá-los dos dois lados, depois de amolecerem, despeje o açúcar até a calda caramelizar. Retire a panela do fogo e coloque o licor, que acende com um fósforo. Você tem que deixar queimar até que a chama seja consumida.

Veja também a receita da mais deliciosa geléia de ameixa. O truque inesperado que o ajuda a conseguir a sobremesa perfeita para o outono

Se quiser alguns truques para enfeitar, acrescente as sementes de uma vagem de baunilha ao ferver o leite. Seu aroma forte dará um aroma especial à sobremesa de sêmola. Depois de fervidos, eles podem ser reservados. Você também pode servir semolina com canela ou geléia de cereja.


Método de preparação

A receita deste bolo, embora pareça mais elaborada, não é nada complicada.

-Aqueça o forno a 180 ° C.

-Peneire a farinha com o cacau e misture.

-Separar as claras em neve dos 6 ovos em temperatura ambiente e reserve na tigela grande da batedeira, e misture as gemas levemente com um garfo ou garfo.

-Misturar bem com a batedeira as 6 claras em neve com uma pitada de sal.

-Quando as claras começarem a formar uma espuma dura, junte aos poucos o açúcar junto com a vanilina (ou açúcar de baunilha) e continue batendo / mexendo bem, até que o açúcar não seja mais sentido e a espuma da clara permaneça firme na tigela.

-Adicionar as gemas e homogeneizar a espuma de clara de ovo.

-Sobre a composição acima, acrescente a mistura peneirada de farinha + cacau e incorpore, mexendo levemente com o auxílio de uma assadeira, resultando em uma composição homogênea e firme.

-Verifique e estique a composição resultante em uma camada fina (da forma mais uniforme e uniforme possível) em 2 bandejas forradas com papel manteiga (usei bandejas com tamanho aproximado de 30 / 40cm).

-Coloque as bandejas no forno aquecido a 180 graus C e asse as duas bancadas por aprox. 10 minutos (dependendo do forno).

-Quando estiverem prontas, retire as bandejas do forno e deixe as bancadas esfriarem.

Preparação de VANILLA SYRUP:

-Preparar o xarope de baunilha misturando a água com o açúcar em uma chaleira e deixe ferver por alguns minutos até que todo o açúcar derreta bem.

-Quando a calda esfriar, acrescente a essência de baunilha.

-Deixe a calda preparada esfriar muito bem.

Preparação CARAMELIZED PEARS:

-Lave as peras, descasque-as e descasque-as e corte-as em pequenos cubos.

-Corte o palito de baunilha em dois e raspe as sementes com a lâmina da faca.

- Derreta o açúcar em fogo baixo em uma tigela, até formar o caramelo marrom claro.

-Sobre o açúcar caramelizado, adicione as peras picadas, as sementes de baunilha, bem como a fava de baunilha cortada e deixe ferver por aprox. 5 minutos, mexendo delicadamente após mexer, ou apenas sacudindo a tigela.

-Quando estiverem prontos, desligue o fogo e deixe as peras esfriarem.

- Derreta o açúcar refinado em fogo baixo em uma tigela, até formar o caramelo marrom-dourado claro.

-Quando o caramelo estiver pronto, coloque-o de lado no fogo e despeje sobre ele sm & acircnt & acircna ligeiramente líquido & icircncalzita & icircnavant (microondas ou fogo), & icircn aprox. 3 metades, misturando & acertando & icircncet com uma colher de pau após cada fundição.

- Quando o sm & acircnt & acircna estiver incorporado, adicione a manteiga, misture bem e coloque a tigela de volta no fogo médio (baixo) por cerca de 10-12 segundos, até que o caramelo esteja pronto.

-Desligue o fogo e deixe o molho de caramelo esfriar até a temperatura ambiente.

Preparação CARAMEL MOUSSE:

-Coloque a gelatina embebida de acordo com as instruções da embalagem. (Usei folhas de gelatina e achei muito mais fácil de trabalhar).

- & Icircntr uma panela derreta em fogo baixo 190 gr. açúcar refinado, p & acircnă é formado por caramelo marrom escuro. (Aqui você tem que ter muito cuidado porque, por ser pequena a quantidade, o açúcar carameliza rapidamente e pode queimar!)

-Quando o açúcar caramelizar acrescente água, mexa rapidamente e ferva um pouco até obter uma calda espessa / espessa.

-Coloque a calda de lado e deixe esfriar um pouco.

-Misturar as gemas com 30 gr. açúcar, sem eles clarear.

-Fogue o leite e despeje quente, aos poucos e icircncet sobre as gemas, mexendo e acircando bem (cuidado para não fazer omelete!)).

-Deite o caramelo líquido sobre a mistura de gemas e leite, misture bem e vire toda a mistura numa panela.

-Coloque a panela com o creme de caramelo em fogo baixo e deixe ferver por alguns minutos, mexendo lentamente com o auxílio do batedor, até engrossar e adquirir a consistência de um creme de leite.

- No creme de caramelo, acrescente as folhas de gelatina espremida e mexa bem até incorporar.

- Com a ajuda da batedeira / batedeira, bata o sm & acircnt & acircna que foi guardado algumas horas no frigorífico, até obter o creme de leite.

-Deite um terço das natas sobre as natas de caramelo e misture bem com uma espátula.

-Deixe a mistura resultante sobre o resto do creme, acrescente a essência de baunilha e misture delicadamente com uma espátula até que esteja incorporado e resulte uma mousse de caramelo fino.

Preparação CARAMELIZED WALNUT DECOR:

- Derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo, até obter um caramelo marrom claro.

-Adicione a manteiga e o sal em pó e misture rapidamente até ficar homogêneo.

-Pegue uma parte do caramelo com a manteiga e espalhe em uma camada fina sobre uma assadeira, usando uma espátula de aço inoxidável.

- No restante caramelo, acrescente as nozes picadas, mexa e leve ao fogo por mais alguns segundos.

-Como no caramelo simples, espalhe a mistura de nozes caramelizadas em uma assadeira e deixe esfriar.

-Após o resfriamento, esmagar / esmagar com rolo as nozes caramelizadas e o caramelo simples.

-Se preferir, o caramelo pode ser partido em pedaços maiores com os quais posteriormente poderá decorar o bolo.

- A foto & Icircn também mostra peras fervidas e xarope de açúcar icircn (partes iguais de água e açúcar), que servi com o bolo.

-More & icircnt & acirci encaixam nas duas bancadas, cortando nas mesmas dimensões.

-Coloque a primeira bancada na bandeja / bandeja / suporte de montagem e com a ajuda de uma escova polvilhe um pouco com calda de baunilha.

-Coloque as peras caramelizadas uniformemente na primeira bancada, depois despeje o molho grosso de caramelo.

-Coloque metade da mousse de caramelo sobre as peras e o molho e coloque a segunda bancada, que também é facilmente xarope.

-Sobre a segunda cobertura, espalhe o restante da mousse de caramelo e deixe o bolo esfriar por algumas horas (pelo menos 3 horas).

- Antes de servir, decore o bolo com krantz, respectivamente com nozes caramelizadas e trituradas e / ou pedaços maiores de caramelo triturado ou partido.

- Com o auxílio de uma faca fina e bem afiada, corte e porcione o bolo de acordo com sua preferência, ou, para um visual especial, com o auxílio de argolas de aço inoxidável, dando-lhe um formato cilíndrico.

-O bolo come-se simples, como tal, ou com calda de caramelo, ou com peras cozidas e xarope de açúcar icircn (partes iguais de água e açúcar).


-Para peras caramelizadas:
75 gr de açúcar
3 colheres de sopa de água
3 peras
1 colher de sopa de suco de limão
-Para verificar:
3 ovos
150 g de manteiga
75 g velho
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
2-3 colheres de sopa de leite
extrato de baunilha

Pere. Coloque o açúcar junto com a água em fogo médio a alto. Corte as peras em pequenos pedaços e polvilhe com sumo de limão.
Quando o açúcar estiver líquido e caramelizado, acrescente as peras e misture bem. O caramelo vai endurecer um pouco, mas deixe no fogo por mais 5-7 minutos para fluidificar e amolecer as peras.
Para o bolo, misture a farinha com o fermento e o sal.
Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar cremosa e fofa. Adicione um ovo e uma colher de sopa de farinha (para não cortar a composição). Misture bem até ficar homogêneo. Faça isso com cada ovo.
Adicione a farinha e alterne com o leite morno e mexa até obter uma composição homogênea. No final, adicione as peras caramelizadas e o extrato de baunilha. Homogeneizar muito pouco para não esmagar todas as peras.
Despeje a composição na assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus, por cerca de 50-60 minutos, até dourar bem e passar no teste do palito.
Deixe o bolo esfriar na grelha e sirva.

Experimente esta receita de vídeo também


massa
Derreta o chocolate no microondas ou no banho de vapor. Deixar arrefecer.
Junte as gemas ao chocolate, depois a farinha misturada com o fermento e a canela. No final, incorpore levemente as claras em neve batidas com o açúcar.
Descasque uma abóbora, rale e corte ao meio.
Coloque as metades das pêras numa forma redonda (20 cm), regue com o sumo de limão e polvilhe com açúcar, açúcar de baunilha e canela. Espalhe a manteiga cortada em rodelas finas por cima.
Deixe a assadeira no forno por 15-20 minutos, até as peras amolecerem.
Retire a bandeja e despeje a massa uniformemente.
Coloque o bolo de volta no forno por mais 10-15 minutos. Enquanto ainda está quente, vire-o no prato.

O bolo é decorado com chantilly e chocolate ralado.

As duas funções que mais me atraem para a Multicooker Philips são:
-Tecnologia com aquecimento 3D. O calor atua de maneira uniforme e não há necessidade de misturar na comida.
- Os 12 programas de cozedura diferentes que podem satisfazer todos os desejos da família.


Vídeo: Ensalada con pera caramelizada


Comentários:

  1. Kajijind

    a frase muito boa

  2. Bakazahn

    Você acabou de visitar uma ideia brilhante

  3. Aratilar

    A questão é interessante, eu também participarei da discussão.

  4. Shareek

    Muito real

  5. Mushakar

    Você está ciente do que escreveu?

  6. Sittichai

    E qual é o resultado?

  7. Jamon

    Nossa, eu queria ir lá...



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