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Ovos Benedict, alguém?

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O domínio de Eggs Benedict se tornou minha conquista no colégio, uma tarefa que eu me desafiava a cada ano na manhã de Natal. Talvez fosse o nerd de alimentos experimentais em mim começando a eclodir, mas algo sobre criar a emulsão perfeita de manteiga e ovo em um molho holandês clássico de Benedict parecia um desafio que eu estava disposto a vencer a cada ano durante as férias. Não tenho certeza de por que passei pelo estresse, jogando fora incontáveis ​​lotes de holandês coalhado. Mas o resultado final (quando eu finalmente acertei) sempre valeu a pena a batalha.

Mal sabia eu que iria estudar nutrição e ciência dos alimentos na faculdade e aprender a química real por trás de uma emulsão (que, por definição, é uma mistura de dois líquidos que normalmente não deveriam se misturar ... pense em óleo e água).

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Eu também aprendi que os dois componentes principais de um holandês clássico são a gema de ovo e a manteiga clarificada, dois concorrentes importantes na categoria de gordura saturada. Mas um pouco vai longe quando se trata de controle de porções neste clássico molho de mãe, e em homenagem ao Dia Nacional de Ovos Benedict, temos algumas opções mais leves para oferecer.

Nossa edição de maio de 2012 tem uma deliciosa versão vegetariana do Benedict, com uma versão leve e espumosa com infusão de tomilho no Hollandaise.

Nosso Crab Eggs Benedict, com carne fresca de siri em vez de bacon canadense

Nossa versão embalada com espinafre e cogumelos de Ovos florentinos, usando leitelho desnatado para preencher um pouco da manteiga.

A versão do nosso Brennen de Eggs Hussarde, com um adorável holandês temperado com vinho tinto.

Dignos de ostentação, elegantes e deliciosamente ricos, às vezes os melhores Benedicts são aqueles que outra pessoa faz ... e deixa o estresse de realizar a emulsão perfeita para um chef bem treinado. Uma maneira fácil de iluminar aquele Benedict preparado para o bistrô? Peça o molho holandês à parte e evite que os ovos se afoguem.

Qual é a sua maneira favorita de comer Ovos Benedict?


Receita de Ovos Caseiros Benedict

Antes de praticar diretamente na discussão sobre Receita de Ovos Caseiros Benedict, talvez você esteja interessado nas seguintes dicas interessantes sobre culinária:

Culinária básica para iniciantes

Quando se trata de cozinhar, é muito importante levar em consideração que todas as outras pessoas começaram de algum lugar. Não conheço ninguém que nasceu com uma colher de pau para cozinhar e tudo pronto. Há muito aprendizado que precisa ser feito para se tornar um cozinheiro prolífico e, então, obviamente há espaço para melhorias. Você não só precisa começar com o básico quando se trata de cozinhar, mas você quase deve começar quando entende como cozinhar uma nova cozinha, como comida chinesa, chinesa, tailandesa ou indiana.

Isso geralmente significa que em qualquer momento específico do seu ciclo de cozimento, muito provavelmente há alguém em algum lugar que é pior ou melhor em cozinhar mais do que você pessoalmente. Aproveite, pois até os melhores têm dias ruins quando se trata de cozinhar. Existem muitos homens e mulheres que cozinham por motivos diferentes. Alguns cozinham para consumir e sobreviver, embora alguns cozinhem simplesmente porque gostam de todo o processo de ingestão. Alguns cozinham em momentos de trauma emocional, enquanto outros cozinham devido ao tédio absoluto. Seja qual for o motivo por trás de cozinhar ou entender como cozinhar, você deve começar com os fundamentos.

A primeira coisa que você precisa entender é a terminologia diferente que você descobrirá nas receitas realmente significa. Existem muitos termos novos e às vezes estranhos que você pode encontrar em receitas comuns. Esses termos podem significar a lacuna no fracasso ou no sucesso da receita. Você deve encontrar uma maneira de localizar uma seção fantástica em praticamente qualquer livro de receitas inclusivo que explique diferentes definições para terminologia desconhecida. Se você não tem certeza absoluta do que significa "dobrar os ovos", é do seu interesse verificar isso.

Além disso, você descobrirá que, à medida que sua experiência e confiança aumentam, você se surpreende cada vez mais improvisando quando sai e ajustando as refeições de acordo com suas preferências pessoais. Se você deseja mais ou menos ingredientes ou quer fazer uma receita um pouco menos ou mais quente no sabor, você pode fazer ajustes simples ao longo do caminho para atingir esse objetivo. Simplificando, você começará a tempo de criar receitas individuais. E isso é algo que você fundamentalmente não aprenderá quando se trata de habilidades culinárias básicas para iniciantes, mas nunca saberia se não dominasse essas habilidades simples de cozinhar.

Ovos Benedict está entre os menus de comida favoritos que têm sido procurados por muitas pessoas na internet. Se você for a pessoa que deseja as informações da receita, esta é, na verdade, a página certa do site. Transmitimos os passos de como fumar combinados com os ingredientes necessários. Não se esqueça de exibir também os vídeos relacionados como informações adicionais.

Você pode cozinhar Ovos Benedict usando 10 ingredientes e 6 etapas. Aqui está como você consegue isso.

Ingredientes de Ovos Benedict

  1. É 6 onças de manteiga.
  2. Prepare 2 ovos.
  3. Você precisa de 2 gemas.
  4. É 2 colheres de chá de água fria.
  5. Prepare 2 colheres de chá de suco de limão.
  6. Você precisa de 1 de sal e pimenta a gosto.
  7. Você precisa de 1 de pimenta caiena para provar.
  8. Você precisa de 1 pedaço de muffin inglês.
  9. Você precisa de 2 hambúrgueres de salsicha ou bacon canadense.
  10. Prepare 2 colheres de sopa de vinagre branco.

Ovos Benedict passo a passo

  1. Para fazer o molho Hollindaise, primeiro clarifique a manteiga e mantenha-a morna, mas não quente. Coloque as gemas, a água fria e o suco de limão em uma tigela limpa de aço inoxidável e bata bem. Segure a tigela sobre um banho de água quente e continue a bater até ficar espesso e cremoso. Retire do fogo e bata lentamente a manteiga, aos poucos, usando uma concha pequena. Adicione pimenta cayanne e sal a gosto ..
  2. Torre um muffin inglês com manteiga em uma frigideira de 6 polegadas até dourar. Retire e coloque no prato ..
  3. Adicione e cozinhe o bacon ou salsicha canadense. Remova e cubra as metades do muffin.
  4. Leve 2 litros de água para ferver. Adicione sal e vinagre, deixe ferver ..
  5. Adicione os ovos um de cada vez até escaldados cerca de 3 minutos.
  6. coloque os ovos escalfados sobre o bacon ou a salsicha, um em cada fatia. Cubra com molho holandês.

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Como cozinhar um ovo

Meu método de como escaldar um ovo é super simples! Veja como funciona:

  • Primeiro, quebre um ovo em uma tigela pequena ou ramekin. Esta etapa permitirá que você deslize suavemente o ovo na água fervente mais tarde. Você também saberá que a gema está intacta.
  • Em seguida, leve uma panela média de água para ferver suavemente. Bolhas estarão se formando no fundo da panela e subindo para a superfície, e a água estará fervendo, mas não estará saltando e borbulhando rapidamente. Ajuste o fogo para que mantenha esse fogo brando.
  • Em seguida, adicione uma colher de sopa de vinagre de vinho branco e mexa. Mexa a água em movimentos circulares para criar um vórtice no centro da panela. Despeje com cuidado o ovo quebrado no centro do vórtice e mexa delicadamente novamente.
  • Finalmente, cozinhe. Defina um cronômetro para 3 1/2 minutos. Algumas claras de ovo podem subir à superfície da água enquanto o ovo cozinha. Tudo bem! Limpe o topo e continue cozinhando. Quando o cronômetro desligar, use uma escumadeira para remover o ovo da água quente e bata levemente com o dedo para testar o cozimento. Sinta-se à vontade para devolvê-lo à água se preferir uma gema mais firme. Quando o ovo estiver cozido a seu gosto, ele estará pronto para comer.

Resumo da receita

  • 4 gemas de ovo
  • 3 ½ colheres de sopa de suco de limão
  • 1 pitada de pimenta branca moída
  • ⅛ colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • ¼ colher de chá de sal
  • 8 ovos
  • 1 colher de chá de vinagre branco destilado
  • 8 tiras de bacon canadense
  • 4 muffins ingleses divididos
  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Para fazer Hollandaise: Encha o fundo de um banho-maria parcialmente com água. Certifique-se de que a água não toque na bandeja superior. Leve água para ferver suavemente. No topo do banho-maria, misture as gemas, o suco de limão, a pimenta branca, o molho inglês e 1 colher de sopa de água.

Adicione a manteiga derretida à mistura de gema de ovo 1 ou 2 colheres de sopa de cada vez, enquanto bate as gemas constantemente. Se o molho holandês começar a ficar muito espesso, adicione uma ou duas colheres de chá de água quente. Continue batendo até que toda a manteiga esteja incorporada. Junte o sal e retire do fogo. Tampe a panela para manter o molho quente.

Pré-aqueça o forno na configuração da grelha. Para cozinhar ovos: Encha uma panela grande com 7 cm de água. Leve a água para ferver suavemente e, em seguida, adicione o vinagre. Quebre os ovos com cuidado em água fervente e deixe cozinhar por 2 1/2 a 3 minutos. As gemas ainda devem estar moles no centro. Retire os ovos da água com uma escumadeira e coloque em um prato quente

Enquanto os ovos estão escaldando, dourar o bacon em uma frigideira média em fogo médio-alto e torrar os muffins ingleses em uma assadeira sob a grelha.

Espalhe os muffins torrados com manteiga amolecida e cubra cada um com uma fatia de bacon, seguido de um ovo pochê. Coloque 2 muffins em cada prato e regue com o molho holandês. Polvilhe com a cebolinha picada e sirva imediatamente.


Ovos são nojentos

Os ovos são um alimento básico do café da manhã, e a maioria das pessoas os ama tanto que os colocam nas torradas, nos sanduíches, nas saladas e, às vezes, até ficam ansiosos para comê-los no jantar. Mas os ovos são francamente desagradáveis. Mesmo depois de cozidos, eles têm um cheiro nojento e, embora existam cerca de um milhão de maneiras diferentes de cozinhá-los, cada um deles resulta em crosta, viscosidade, fragilidade ou uma mordida extremamente densa e digna de mordaça de Comida. Obviamente, precisamos de ovos para fazer produtos assados ​​deliciosos, mas cozinhar ovos, deixá-los assim e comê-los é fedorento, nojento e completamente desagradável. Eu nunca vou entender por que as pessoas gostam de ovos quando tantos outros alimentos são longe mais satisfatório.

Definitivamente impopular. aqui & # x27s um voto positivo!

Basicamente, você precisa aprender a cozinhá-los bem. De modo geral, use manteiga em vez de óleo, tempere bem e use seus melhores condimentos. Delicioso.

Viscoso, esfarelento etc. significa apenas mal torto.

Foi exatamente assim que meus pais os cozinharam quando eu cresci. Por todas as medidas, eu deveria tê-los amado. Mas dos 11 anos até o presente, eu simplesmente. não posso fazer ovos.

Nah, isso não é como vegetais, onde há tanta variedade que deve haver algo que todo mundo gosta em algum lugar, os ovos são apenas cara ruim. Cozido em óleo, manteiga, cozido, escalfado, omeletes, shakshuka. Faz. Não. Matéria. Eles são ruins.

Só o cheiro me dá vontade de vomitar.

Como um cara que está tentando ganhar músculos, eu realmente gostaria de gostar de ovos porque eles são muito nutritivos e baratos. Infelizmente, eu simplesmente não consigo superar o cheiro desagradável. Acho que algumas pessoas são mais sensíveis a esse cheiro do que outras. Eu pessoalmente não me lembro de odiar o cheiro até os 15 anos.

Finalmente, alguém que concorda. Eu acho que eles são absolutamente nojentos

voto positivo para impopular. isso é uma merda cara.

Na verdade, posso concordar com alguns dos sentimentos. Eu odeio quando os ovos são simplesmente inseridos em uma comida: pizza, burritos, tigelas de comida e é rebatizado de "café da manhã". Que tal talvez eu queira um burrito sem café da manhã para os filhos da puta matinais

Eu realmente gosto de ovos dippy. Todos os outros tipos, eu concordo, são nojentos

Opinião honestamente completamente correta. Eu experimentei ovos fritos, mexidos, escalfados, com o contexto de shakshuka e omeletes, e em todos os casos eles foram totalmente vis. Eu sou vegano agora, mas mesmo quando eu não era, ovos eram, e são, a pior coisa para incluir em qualquer ponto de qualquer prato, com exceção do bolo.

Odeio dizer isso, mas sua opinião está totalmente errada. Votado.

Os ovos frescos não devem cheirar e, quando bem cozinhados, não devem ser crocantes, viscosos ou densos. Você pode precisar demitir sua mãe de ser sua cozinheira.

Este é um ponto justo, mas mesmo quando são cozidos "profissionalmente" em restaurantes e coisas do gênero, eles ainda cheiram mal e têm gosto nojento, mesmo em burritos e sanduíches no café da manhã.

Gosto do sabor. E é muito fácil de cozinhar.

Eu só experimentei ovos malcheirosos quando eles são fervidos e recém-rachados (como quando abertos). Nunca senti cheiro de ovos quando eles foram cozidos sob qualquer outro método (como todos os métodos de fritura).

Não gostar de ovos é uma perda enorme em termos de alimentos potenciais para gostar. Os ovos são universais, ainda mais do que, digamos, o arroz. E como você disse, eles são muuuito versáteis. Existem dezenas de maneiras de comê-los sozinhos, dezenas de maneiras de comê-los com outras coisas e dezenas de receitas que os exigem (como assar). Se você realmente não gosta de ovos e consegue prová-los independentemente de onde estejam, então há tantos pratos que você está perdendo, desde ovos Benedict a arroz frito e bolo.

Nada disso é uma crítica. Só estou dizendo que me sinto mal por você lol. Embora você provavelmente não sinta que está perdendo. É como eu odeio feijão. Eles são tão insossos e a textura é simplesmente enfadonha. Idc quanto você tempera.


Ovos Benedict

It & rsquos brunch idea # 2 of 5 vindo em sua direção aqui & hellip esta é uma das minhas coisas favoritas de todos os tempos para pedir quando eu saio para comer. Ovos Benedict. É muito mais fácil do que eu pensava que seria simplesmente fazer em casa. Imagine isso.

O molho holandês é a vida.

Meu amor por todas as coisas azedas, especialmente os limões, ganha vida no glorioso molho holandês. Feito apenas com gemas de ovos, manteiga e suco de limão, leva apenas um minuto para bater (literalmente). Se você nunca fez isso antes, realmente não é grande coisa. Aprenda como fazer isso aqui.

Se você é do tipo nervoso, acredite em mim, não estou julgando nada, vá para a mistura em pó. Mas, falando sério, não é difícil.

Qual é a história de Eggs Benedict?

E a história continua: Eggs Benedict foi inventado quando um cara chamado Lemuel Benedict entrou no Waldorf Hotel em Nova York uma manhã procurando curar sua ressaca e pediu um pequeno número.

Definitivamente, há algo sobre ovos que realmente faz isso por mim depois de uma noite de coquetéis. Então, estou totalmente entendendo de onde esse cara estava vindo e se alguém conhece a ciência por trás de porque os ovos são bons para ressacas, por favor, compartilhe.

Então de volta para a estória. O chef preferiu a combinação de ovos holandeses, torradas e presunto que esse cara pediu e colocou no cardápio. O resto é história.

Quer mais ideias de emparelhamento de brunch e coquetéis?

Para aqueles de vocês que estavam acompanhando a série de ideias de brunch nº 1: frango e waffles, vocês sabem que cada uma dessas ideias de brunch vem com uma combinação de coquetéis sugerida. Esta ideia de brunch Eggs Benedict combina perfeitamente com um Lemosa criado a partir de Cocktails Hidden Spirit engarrafados. Uma Lemosa tem o mesmo gosto que você acha que teria & mdash como uma mimosa com sabor de limonada (acabei de morrer e foi para o céu aqui). Então, amigos amantes do limão, alegrem-se comigo agora e entreguem-se a este ovo Benedict super fácil, DIY, combinado com um Lemosa. Para a receita de Lemosa e mais informações sobre este adorável coquetel engarrafado, visite a página de receitas de Coquetéis de bebidas espirituosas escondidas.


Ovo Benedict de rúcula e presunto com molho holandês de liquidificador

Por que algumas receitas são justificadamente consideradas para o brunch? Tomemos por exemplo o ovo benedict, ou mais especificamente o meu Rúcula e Prosciutto Egg Benedict.

Este não é um prato que você consideraria descobrir em uma manhã de quarta-feira quando o alarme não tocou (por que sempre parece que acontece na quarta-feira?) E você está arrancando as cobertas de sua filha adormecida quem faz o movimento perfeito da lagarta para criar o mais apertado dos casulos de edredom enquanto corre contra o relógio para não perder o primeiro sino da escola, porque por que ninguém fez seu almoço na noite anterior?

É por isso que suponho que aqueles brunches repousantes de fim de semana lallygag são, de fato, tudo o que dizem ser.

Alguns fins de semana atrás eu aumentei a aposta no tradicional ovo bene porque o presunto simples simplesmente não estava fechando meus bloqueios. Talvez seja por isso que eu faço este ovo benedict de salmão e bagel com tanta frequência.

Mas com um liquidificador implorando para ser usado para algo diferente das margaritas do fim de semana, colocamos as habilidades de preparo do café da manhã em ação adicionando alguns sabores italianos ao bento tradicional.

A chave do prato está mesmo na holandesa caseira. Não sei por que sempre tive medo de fazer o meu. Com medo de que "quebrasse" ou não engrossasse o suficiente ou engrossasse demais para se tornar um tijolo.

Por que eu estava tão assustado? Essa coisa é fácil e fácil.

Embora este Benedict fosse incrivelmente saboroso para o brunch, seria igualmente divino para um almoço normal durante a semana ou um jantar simples.

Quando cozinho ovos, meu segredo (e cerca de 1 milhão de outros cozinheiros) é adicionar um pouco de vinagre na água, o que ajuda a congelar as claras. Eu uso qualquer vinagre branco que tenho em mãos: branco normal, vinho de arroz ou champanhe. Você não vai provar o sabor, mas é o truque a não perder. quando se trata de caça furtiva.

Se as gemas parecem não estar cozinhando, coloque um pouco de água por cima para regá-las com um pouco de água e elas cozinharão como você.

Esta receita brilha quando os ingredientes brilham. Use o mais fresco que puder encontrar.

Ao cozinhar para uma multidão, torrar todos os muffins ingleses em uma assadeira no forno. Você também pode ferver os ovos parcialmente e reserve, em seguida, mergulhe-os novamente na água quente antes de servir. Certifique-se de drenar toda a água dos ovos, ninguém quer molho aguado ou muffin encharcado.

Se você não é fã do sabor picante da rúcula, experimente o espinafre. Ou refogue um pouco de couve com alho e cogumelos shiitake para uma refeição vegetariana.


Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • 8 ovos grandes
  • 2 xícaras de leite
  • 3 cebolas verdes, picadas
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • ¾ libra de bacon canadense, cortado em cubos de 1/2 polegada
  • 6 muffins ingleses, cortados em dados de 1/2 polegada
  • ½ colher de chá de páprica
  • 1 pacote (0,9 onças) de mistura de molho holandês
  • 1 xícara de leite
  • ¼ xícara de margarina

Pulverize a assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha.

Bata os ovos, 2 xícaras de leite, a cebolinha, a cebola em pó e o sal em uma tigela grande até ficar bem misturado.

Camada metade do bacon canadense na assadeira preparada. Espalhe os muffins ingleses sobre a carne e cubra com o restante do bacon canadense. Despeje a mistura de ovos sobre a caçarola. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Polvilhe a caçarola com cobertura de páprica com papel alumínio.

Asse em forno pré-aquecido até que os ovos estejam quase firmes, cerca de 30 minutos retire o papel alumínio. Continue assando até que os ovos estejam completamente firmes, cerca de mais 15 minutos.

Bata a mistura do molho holandês com 1 xícara de leite em uma panela. Adicione a margarina e leve para ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio-baixo, cozinhe e mexa até engrossar, cerca de 1 minuto. Regue o molho sobre a caçarola para servir.


OVOS BENEDICT

*Este post pode conter links afiliados. Veja minha declaração de privacidade para detalhes.

OH MEU DEUS! Café da manhã, brunch, jantar alguém? Tradicional fora da porta para esta receita. O jeito Charlotte Fashion Plate de Eggs Benedict vai abalar o seu mundo! Sempre gostei da combinação de doces e salgados. Esta receita verifica todas essas caixas.

Disclaimer, esta receita tem muitos passos. A maioria é bastante simples, mas demorará um pouco para ser preparada. Garanto que no final tudo vai valer a pena!

Comece a preparar sua salsicha. Fique à vontade para comprar os hambúrgueres já formados. Prefiro o sabor da massa. O volume também permite torná-los um pouco maiores para caber melhor na panqueca. Um tubo fez três hambúrgueres de bom tamanho.

Para as panquecas super fofas, em uma tigela, misture a farinha para bolo, o açúcar, o fermento e o sal. Em uma tigela separada, misture o ovo (apenas um ovo & # 8230 tentei usar dois ovos & # 8230ver foto & # 8230 em uma receita anterior e não funcionou) e leite. Misture levemente. Adicione a manteiga derretida aos poucos para não mexer o ovo. Combine os ingredientes secos com os ingredientes úmidos. Bata muito delicadamente, e apenas um pouco de cada vez. Não trabalhe demais ou misture demais a massa. Você só quer combinar.

Em uma tigela separada, comece a bater as claras em neve & # 8230adicione o açúcar e bata em fogo baixo até formar picos firmes & # 8230 você pode ter que aumentar um pouco a velocidade no final. Suavemente & # 8230e quero dizer suavemente & # 8230, dobre com uma espátula & # 8230 as claras de ovo duras na massa da panqueca. Não se preocupe se todos os brancos não estiverem totalmente incorporados.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma frigideira de médio a médio-baixo. A chave para essas panquecas perfeitas é cozinhá-las lentamente. Pulverize com spray antiaderente ou manteiga. Deixe cair cerca de 1/2 xícara de colher de sopa da mistura de massa na panela para cada panqueca. Coloque a tampa e deixe formar bolhas antes de virar. Isso provavelmente levará cerca de seis a sete minutos. Vire e deixe cozinhar do outro lado por cerca de dois minutos. Essa quantidade de massa fez cinco panquecas de tamanho generoso.

Enquanto as panquecas estão terminando, comece a ferver uma panela com água para escaldar os ovos. Quando a água quase começar a ferver, adicione um pouco de vinagre branco. Quebre um ovo em uma tigela pequena. Abaixe o fogo com apenas um toque. Você não quer uma fervura dura enquanto você está pescando furtivamente. Agite a água com uma escumadeira e coloque o ovo. O branco começará a se formar ao redor da gema. Normalmente, posso escalfar dois ovos por vez na mesma panela. Não fique frustrado se você precisar de várias tentativas. Eu ainda estrago eles de vez em quando. Os ovos devem levar cerca de quatro minutos para escaldar. Significa que o branco será definido e a gema ainda escorrerá quando quebrada.

Retire os ovos da água e deixe escorrer em papel absorvente. Para esta receita & # 8230, você precisa escalfar mais um ovo.

Eu sugeriria, neste ponto, começar a banhar e, em seguida, preparar seu molho holandês & # 8230; leva apenas cerca de um minuto, mas você definitivamente deseja devorar assim que adicionar o molho. Coloque uma panqueca em um prato (eu só plantei o meu desta forma para o & # 8220gram. & # 8221 Cubra a panqueca com um pattie de salsicha e, em seguida, um ovo escalfado. Polvilhe com queijo cheddar ralado.

Para o molho holandês (é super fácil de fazer), em uma tigela, larga apenas o suficiente para caber no liquidificador de imersão, acrescente a gema, a água e o suco de limão. Derreta a manteiga. Transfira a manteiga para algo de onde você possa derramar. Ligue o liquidificador de imersão e despeje aos poucos a manteiga quente, um pouco de cada vez. Você NÃO quer mexer o ovo. Você começará a ver uma forma de molho sedoso e suave. Prove e tempere com sal e pimenta kosher, se necessário.

Despeje o molho por cima das pilhas de ovos. Enfeite os Ovos Benedict com um pouco de salsa fresca e DESFRUTE! Recentemente, ganhei um concurso de receitas organizado pela Clifty Farm usando uma variação desta receita. Esses Ovos Benedict com Presunto Candied Country me renderam o Grande Prêmio!

VAMOS SER SOCIAIS!

Sou mais do que apenas receitas. Eu amo moda e estilo também! Mais importante ainda, eu amo minha família (meu marido e meus bebês peludos). Meu marido (também conhecido como minha “vadia da cozinha”) significa o mundo para mim. Ele é muito legal também. Ele não é apenas um dos caras mais legais que você já conheceu, mas também teve uma longa carreira no hóquei profissional. Não apenas ganhando duas Copas Stanley com o Pittsburgh Penguins no início dos anos 90, mas mais recentemente ganhando a Taça Calder com o Charlotte Checkers, entre muitos outros prêmios. Se você mora em Charlotte e joga hóquei, ou tem um membro da família que joga, não deixe de contatá-lo!

Nossa vida mudou dramaticamente nos últimos anos com o falecimento de nossos dois goldendoodles, Vegas e Viva. Nós tivemos sorte o suficiente para ter Vegas por cinco anos (desejo totalmente que fosse mais tempo). Mais recentemente, perdemos nosso Viva para um tumor cerebral em julho de 2020. Recebemos nosso mini goldendoodle 7, quase sete anos atrás. Acabamos de adicionar a incrível Hazel! Claro, estou sempre postando toneladas e toneladas de fotos! Não deixe de conferir minha receita de Caldo de Osso para Animais de Estimação! Este caldo é super rico em nutrientes e proporcionará ao seu animal de estimação uma infinidade de benefícios para a saúde!

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Ovos Benedict

Ovos Benedict são os meus favoritos há muito tempo, embora eu não ache que eles nunca serão minhas panquecas e waffles favoritos no café da manhã; na verdade, todos os pães do café da manhã têm essa honra. A única razão pela qual não os faço com mais frequência são todas as etapas diferentes. A primeira coisa pela manhã, não estou louco para fazer algo muito complicado.

A última vez que meu querido chef voltou do acampamento, eu perguntei e ele fez ovos Benedict para o café da manhã! Yum! A receita que ele usou veio do International Cook Book de 1929, escrito e compilado por Margaret Weimer Heywood. Ela foi auxiliada neste esforço por WORLD & # 8217S FAMOUS CHEFS, de acordo com a página de rosto. A receita parece bastante simples, mas como eu não tive participação em prepará-la, não posso dizer com certeza. O que posso dizer é que os resultados foram deliciosos!

Ele fez o molho holandês primeiro:

Molho holandês

  • 3/4 xícara de manteiga
  • 3 gemas de ovo
  • 1/4 colher de chá de sal
  • pimenta de Caiena (traço)
  • 1/2 xícara de água fervente
  • suco de 1/2 limão

Bata a manteiga. Adicione as gemas uma de cada vez, batendo bem, depois adicione o tempero e a água. Cozinhe em banho-maria até engrossar, batendo constantemente. Adicione o suco de limão por último. Sirva imediatamente.

A única substituição que ele fez foi vinagre no lugar do suco de limão, pois ele não conseguiu encontrar nenhum e, embora no lado azedo, o gosto era muito bom e a consistência era perfeita. Se você for usar vinagre no lugar do limão, comece com apenas um traço e adicione a gosto.

O resto da receita foi ainda mais fácil:

Ovos Benedict

Cubra a torrada com uma fatia de presunto frito ou grelhado. Coloque o ovo caído no presunto. Cubra com molho holandês. Enfeite com colorau e salsa. As trufas podem ser usadas como guarnição.

Usar torradas foi perfeito, pois não tínhamos muffins ingleses e usamos um pouco de presunto que sobrou do jantar da noite anterior. Eu adoro receitas que são fáceis de adaptar ao que temos à mão, e eu não tinha realmente considerado que o Eggs Benny era um prato assim. Parece que sim. & # 8220Dropped & # 8221 era um termo que eu não tinha & # 8217t ouvido para cozinhar ovos antes, mas parece & # 8217s um ovo cozido por jogá-lo em água fervente & # 8211 também conhecido como ovo pochê.

Esta é uma receita que provavelmente tentarei em algum momento, mas definitivamente cortarei o molho holandês pela metade, ou talvez tentarei fazer um terço da receita, a menos que eu tenha companhia, já que a receita original fez mais do que o suficiente para os dois de nós.



Comentários:

  1. Blaze

    Diga -me, como chegar à biblioteca?

  2. Rob

    o mesmo Urbanesi algo

  3. Akintunde

    Desculpe-me pelo que tenho que intervir... situação semelhante. Precisamos discutir. Escreva aqui ou em PM.

  4. Tototl

    Eu sou um spammer divertido e positivo. Por favor, não exclua meus comentários. Deixe as pessoas rirem pelo menos :)

  5. Ehecatl

    Tudo isso é verdadeiro. Vamos discutir esta questão.

  6. Maichail

    Foi especialmente registrado em um fórum para participar da discussão sobre essa questão.

  7. Caomh

    AQUI NÃO REFERE

  8. Montae

    Obrigado pela sua informação, agora eu sei.

  9. Turan

    Saberei, obrigado por sua ajuda neste assunto.



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