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Frango Assado Fácil

Frango Assado Fácil


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Este frango é suculento e saboroso, mas não demora muito para ficar pronto. Fica melhor?MAIS +MENOS-

3

lb a 4 frango assado

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

  • 2

    Lave o frango e a cavidade com água fria e seque. Coloque em uma grade em cima de uma assadeira. Regue o frango com azeite de oliva e tempere com alho em pó, sal e pimenta - não se esqueça de temperar na cavidade também.

  • 3

    Corte o limão em quatro fatias e coloque na cavidade - descasque e tudo. Cole os raminhos de alecrim na cavidade também.

  • 4

    Leve o frango ao forno e leve ao forno por 20 minutos. Reduza o fogo para 375 e asse por 45-55 minutos, até que o suco escorra claro.

  • 5

    Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


FRANGO ASSADO

A receita de frango assado suculento com manteiga, alho e ervas é para quem quer saber como assar um frango inteiro com apenas um punhado de ingredientes. Frango assado é uma refeição completa que requer um trabalho mínimo de preparação com texturas e sabores fantásticos.

Prepare seu acompanhamento preferido e você terá JANTAR. Você também pode desfiar o frango e usá-lo ao longo da semana por saladas, sopase sanduíches.


Resumo da receita

  • 8 coxas de frango com osso e pele
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Suco de 1 limão
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 1 colher de sopa de mostarda granulada
  • 1 a 2 colheres de sopa de mel

Em uma tigela, misture o frango com óleo e suco de limão tempere com sal e pimenta e deixe marinar por 1 hora (ou até um dia).

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Frango assado, com a pele para baixo, em uma assadeira untada com óleo, vire por 20 a 25 minutos e asse por mais 10 minutos.

Misture a mostarda e o mel e tempere com sal e pimenta. Pincele o glacê no frango e grelhe por 5 minutos.


Como assar um frango:

  • Remova os miúdos & # 8211 existem órgãos geralmente na cavidade do frango, certifique-se de removê-los (e descartá-los).
  • Seque o frango inteiro & # 8211 Eu uso toalhas de papel para isso.
  • Tempere o frango por dentro e por fora & # 8211 Use sal e pimenta em toda a ave, não se esqueça da cavidade.
  • Amarre o frango & # 8211 Amarre as pernas com um barbante de cozinha, prenda as pontas das asas para baixo e coloque o peito de frango para cima.
  • Comece alto, termine baixo & # 8211 Cozinhe em 425 por 15 minutos antes de abaixar para 375 por mais 45 minutos.
  • Deixe descansar & # 8211 Deixe seu frango descansar por 5 minutos antes de servir.

Ao assar um frango inteiro, certifique-se de prestar atenção ao tamanho do frango. Um frango de quatro libras provavelmente terminará de cozinhar em 30-35 minutos na temperatura mais baixa, enquanto um frango de seis libras pode levar de 50 a 55 minutos.

O frango assado também deixará para trás os mais incríveis sucos da assadeira. Depois de tirar o excesso de gordura, você pode servir os sucos da frigideira sobre a carne do peito de frango ou pode engrossar com um pouco de amido de milho batido com água fria que aquece em uma pequena panela para fazer um molho rápido.

Para servir o frango, deixe descansar depois de sair do forno por cinco minutos. Isso é para ter certeza de que ele está mantendo uma temperatura interna de 165 graus (use um termômetro de carne para ter certeza) por pelo menos 5 minutos para a segurança alimentar (de acordo com o USDA).

Como cortar um frango assado:

Coloque o frango em uma tábua de corte e corte a carne do peito, removendo primeiro a casca crocante com os pedaços de peito de frango. Corte a carne do peito em fatias grossas.

Corte as pernas e as asas e coloque em um prato grande. Usando uma faca grande, corte a espinha dorsal e corte as coxas do frango e coloque-as no prato, em seguida, arrume o peito de frango no prato e sirva os sucos da frigideira ao lado para evitar que a pele do frango fique empapada. Você também pode cobrir com ervas frescas ou um pouco de manteiga sem sal e uma pitada de sal kosher para finalizar.

Este é o frango assado perfeito para servir em uma noite da semana, uma noite de encontro, para uma refeição de feriado ou para preparar refeições. É versátil o suficiente para qualquer refeição.


  1. Pincele um pouco de azeite no frango. Misture os ingredientes da pasta seca e espalhe uma camada leve, mas uniforme, por todos os lados.
  2. Comece o seu defumador com uma temperatura de 160 ° C (320F) e um pouco de madeira de cerejeira.
  3. Coloque o frango no defumador e enfie um termômetro na parte mais grossa da carne do peito. Feche a tampa.
  4. Quando o frango atingir a temperatura interna de 75 ° C (167F), retire-o do defumador e deixe-o descansar por pelo menos 10 minutos. Dessa forma, os sucos serão redistribuídos na carne.

Muito obrigado a Burnhard por patrocinar este post.
Retribua o favor visitando o site deles.


Que tipo de panela você usa para assar um frango?

Qualquer assadeira ou assadeira funcionará bem grande o suficiente para caber seu frango e profundo o suficiente para conter o caldo e os sucos. Gostamos de usar uma assadeira coberta porque cozinhar o frango coberto ajuda a manter o suco dentro e não secar. Mas se você não tiver uma assadeira coberta, uma grande folha de papel alumínio também funcionará.

Esta Receita Simples de Frango Assado começa no forno coberto, então nós a descobrimos para dourar a pele e deixá-la super crocante como você vê aqui. Literalmente, não há nada melhor do que pele de frango temperada e crocante.

Precisa de ajuda para esculpir este pássaro? Confira nosso artigo Como esculpir um peito de peru para obter um guia passo a passo. Mesmas etapas, apenas um pássaro maior.

Restos de frango e peru são muito cobiçados em minha casa. Fazemos tantas sobras de receitas com frango e peru que às vezes até fazemos um pássaro maior só para as sobras!


O frango assado mais fácil que você fará

Assar um frango inteiro parece muito mais complicado do que realmente é. Você não precisa ser Ina Garten em uma noite de sexta-feira para que isso aconteça - esta receita fácil de frango assado tem seis ingredientes (incluindo sal e pimenta), pode ser preparada em cinco minutos e você nem mesmo usa um termômetro para verificar seu cozimento. Livre de estresse é, de alguma forma, um eufemismo.

Primeira coisa & # x27s primeiro: pré-aqueça o forno a 425 °. Enquanto fica quentinho, dividir ao meio uma cabeça de alho em cruz (também conhecido como vire-o de lado e corte), faça o mesmo com o limão e remova as sementes. (Eu esqueci e estava tudo bem - apenas certifique-se de selecioná-los mais tarde.) Coloque-os de lado enquanto cuida de seu pássaro.

Coloque um frango de 3-4 libras em uma tábua de corte, com o peito para cima e as pernas apontando para você. Pegue a faca mais afiada que você possui e com cuidado corte uma incisão de cerca de 3 ”de comprimento na pele solta entre a perna e o peito em ambos os lados até chegar à articulação entre a perna e o corpo. Isso facilitará a circulação do calor e permitirá que você teste facilmente se o frango está cozido. (Um twofer!)

Faça algumas ginásticas com seu pássaro para temperar ao longo da espinha dorsal!

Adivinha? Esse é o único trabalho de faca que você precisa fazer até cortar o frango, mas não vamos nos precipitar aqui. Em seguida você tem que generosamente tempere o pássaro com sal e pimenta kosher. Quando dizemos "beliscão generoso", queremos dizer & quotCom quatro dedos de sal & quot. Realmente vá em frente. Entre em cada canto e fenda, incluindo a pele, ao longo da coluna vertebral, a cavidade e a parte da perna que você acabou de expor.

Depois de terminar de temperar, coloque o peito de frango para cima em uma frigideira grande - qualquer coisa refratário e 12 & quot ou maior funciona, seja de ferro fundido ou aço inoxidável - e arrume o limão e o alho com o lado cortado para baixo ao redor do frango (tão habilmente quanto você quiser). Regue frango com 3 colheres de sopa manteiga derretida para ajudar a encorajar o escurecimento (mas você também pode usar azeite) e asse no centro do forno por 45-60 minutos. Assei batatas-doces embrulhadas em papel alumínio na minha grelha inferior enquanto o frango estava cozinhando, mas você também pode aninhar batatas ou outros vegetais na frigideira para um acompanhamento fácil.

Garoa de manteiga em câmera lenta.

Agora vem a parte assustadora: testar o frango para ver se está pronto. Por volta dos 45 minutos, tire a panela do forno e dê uma olhada. A pele é crocante e marrom? Bom sinal. Agora, fure a carne na junta da perna e veja se o suco escorre claro. Se eles estiverem rosados, precisa de mais tempo - coloque-o de volta no forno por cinco minutos e verifique novamente (e repita se necessário). Assei um 4,5-lb. frango, então tive que ir cerca de uma hora e 15 minutos - você pode ajustar o tempo para pássaros maiores.

Se você gosta de & quotNão & # x27t sei qual é a cor dos sucos?! & Quot, há mais algumas maneiras de verificar. Pique levemente um pouco de carne na coxa (perto do osso) e veja se a carne fica opaca. A carne deve se separar facilmente em pedaços. Se as fibras da carne não se separarem facilmente, coloque-a de volta no forno. Quando você torce a coxa de frango, ela deve se mover sem muita resistência. Ainda não tem certeza? Experimente pressionar levemente o peito de frango. Se parecer firme, você provavelmente está limpo.

Agora, seja paciente e deixe o frango descansar por 15 minutos antes de cortar para que o suco não acabe e deixe você com um pássaro seco. Não realmente sabe como cortar uma galinha? Deixe-me te mostrar.

Comece a esculpir removendo a perna e a coxa. A articulação da coxa deve separar-se facilmente da carcaça.

Separe a perna da junta da coxa com uma faca afiada.

Siga o esterno para esculpir o seio, usando a cartilagem como guia para sua faca. Corte a junta da asa e separe a parte inferior do peito da placa / costelas do peito.

Para finalizar, remova as asas retirando primeiro a parte plana e, em seguida, removendo a drumette. (Perfeito para petiscar antes de servir).

Se você ainda está confuso, aqui está um vídeo de como cortar um frango, que eu assisti antes para uma atualização. Pegue um pedaço de pão, porque você vai querer se encharcar todos os sucos de limão com alho da panela. Esprema os bulbos de alho cortados ao meio na frigideira e misture-os para obter os melhores alhos torrados. Você nunca mais precisará comprar frango assado novamente.


Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • 8 coxas de frango com osso com pele
  • ¼ colher de chá de sal de alho
  • ¼ colher de chá de sal cebola
  • ¼ colher de chá de orégano seco
  • ¼ colher de chá de tomilho moído
  • ¼ colher de chá de colorau
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife com spray de cozinha.

Arrume as coxas de frango na assadeira preparada.

Misture o sal de alho, sal de cebola, orégano, tomilho, páprica e pimenta em um pequeno recipiente com tampa. Feche a tampa e agite o recipiente até que os temperos estejam bem misturados. Polvilhe a mistura de especiarias generosamente sobre as coxas de frango.

Asse o frango no forno pré-aquecido até que a pele esteja crocante, as coxas não estejam mais rosadas no osso e o suco escorra claro, cerca de 1 hora. Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus F (74 graus C).


Uma receita simples de frango assado, usando ingredientes básicos do dia a dia!

Eu amo frango assado! Tenho tantas receitas diferentes de frango assado e adoro todas. No entanto, quando estou tentando ganhar tempo e não quero usar muitos ingredientes sofisticados, gosto de usar minha receita simples de frango assado.

Meu frango assado simples é exatamente isso. SIMPLES. Uso frango inteiro e tempero com sal kosher, páprica, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e sálvia moída. Se você não quiser usar um frango inteiro, pode usar seus pedaços de frango favoritos.

Eu gosto de assar meu frango no forno a 400 F. Assar o frango em uma temperatura mais alta deixa o frango bonito e dourado com pele crocante. Eu não sugiro assar em uma temperatura mais baixa (embora eu tenha feito no passado, mas eu vi o light & amp ter atualizado meu jogo de frango!), Caso contrário, você & # 8217 terá pele de frango encharcada e escorregadia & # 8230 Confie em mim, querida. & # 8230Você não & # 8217não quer isso!


12 Receitas Fáceis de Restos de Frango Assado

Você fez um frango assado delicioso, mas agora tem um monte de sobras e quer transformá-las em uma refeição rápida e fácil no meio da semana com um sabor incrível? Então você precisa verificar estas 12 Receitas Fáceis de Restos de Frango Assado ... de frango com curry a frango frito de arroz, macarrão de frango a ensopado de frango - há tantas coisas que você pode fazer com sobras de frango assado!

Eu sou um grande fã de frango assado - seja um frango assado inteiro ou um assar frango fácil. Algo semimágico acontece naquele forno quando o frango é assado. Os sabores ficam mais concentrados e, se acertar o tempo, a textura fica perfeita.

Na verdade, é tão bom que vale a pena fazer um pouco mais, já que aquele lindo sabor de frango assado é muito melhor do que filé de peito de frango - por melhor que seja a receita!

Cozinhar um frango assado inteiro também é uma forma muito mais econômica de cozinhar frango - você paga mais por ter outra pessoa cortando seu frango e embalando-o. É muito mais barato, sem falar que é mais rápido e fácil, cozinhar um frango inteiro no fim de semana e, em seguida, usar as sobras para criar deliciosas refeições fáceis no meio da semana.

Mas é aí que tantas pessoas se soltam. Criar as sobras é a parte fácil ... mas o que fazer com elas?

Bem, você está com sorte porque receitas de sobras rápidas e fáceis são algo que adoro criar! Reuni 12 Receitas fáceis de frango assado de sobras do meu site - muitas delas foram originalmente escritas para sobras de frango assado e o resto explico claramente a seguir como adaptá-las para usar sobras de frango assado.

Eu também incluí tempos e quantidades, para que você possa escolher facilmente a receita perfeita para a quantidade de sobras de frango que você tem, bem como a quantidade de tempo que deseja gastar cozinhando.

Se você tiver outras sobras que precisa para usar, verifique minha coleção completa de sobras de receitas.

Curry de sobras de frango assado

Pegue a receita = & gt Curry de sobras de frango assado
Como se adaptar usando sobras: Esta receita foi projetada para sobras de frango assado. Siga as instruções exatas da receita.
Tempo total usando sobras: 30 minutos
Use 400g / 14oz de frango assado, serve 4

Sobras de frango e arroz frito com ovo

Obtenha a receita = & gt Sobras de Frango e Arroz Frito com Ovo
Como se adaptar usando sobras: Esta receita foi elaborada para sobras de frango assado. Siga as instruções exatas da receita.
Tempo total usando sobras: 15 minutos
Use sobras de frango assado 400g / 14oz, para 4

Massa Cremosa De Restos De Peru

Obtenha a receita = & gt Massa cremosa de peru restante
Como se adaptar usando sobras: Para massas cremosas de frango com sobras, simplesmente use as sobras de frango em vez das sobras de peru. Caso contrário, siga a receita exatamente como escrita.
Tempo total usando sobras: 20 minutos
Use 300g / 11 onças de sobras de frango assado, para 4

Cozido de sobras de frango assado com bolinhos

Obtenha a receita = & gt Cozido de sobras de frango assado com bolinhos
Como se adaptar usando sobras: Esta receita foi projetada para sobras de frango assado. Siga as instruções exatas da receita.
Tempo total usando sobras: 1 hora
Use 500g / 18 oz sobras de frango assado, para 4

Tacos de Peru, Batata Doce e Feijão Preto

Obtenha a receita = & gt Tacos de peru, batata doce e feijão preto
Como se adaptar usando sobras: Para as sobras de tacos de frango, simplesmente use as sobras de frango em vez de sobras de peru. Caso contrário, siga a receita exatamente como escrita.
Tempo total usando sobras: 30 minutos
Use sobras de frango assado 400g / 14oz, para 4

Risoto de Presunto, Ervilha e Couve

Pegue a receita = & gt Risoto de Presunto, Ervilha e Couve
Como se adaptar usando sobras: Para as sobras de risoto de frango, simplesmente use as sobras de frango em vez de sobras de presunto. Caso contrário, siga a receita exatamente como escrita. (E se você não gosta de brotos, deixe-os de fora!)
Tempo total usando sobras: 30 minutos
Use sobras de frango assado 200g / 7oz, para 4

Frango Jalfrezi Fácil

Obtenha a receita = & gt Frango Jalfrezi Fácil
Como se adaptar usando sobras: Para uma sobra de frango jalfrezi, simplesmente use a sobra de frango assado no lugar do frango fresco. Caso contrário, siga a receita exatamente como escrita.
Tempo total usando sobras: 30 minutos
Use 500g / 18 oz sobras de frango assado, para 4

Sobras de Paella de Peru

Pegue a receita = & gt Paella de peru restante
Como se adaptar usando sobras: Para as sobras de paella de frango, simplesmente use as sobras de frango em vez das sobras de peru. Caso contrário, siga a receita exatamente como escrita.
Tempo total usando sobras: 30 minutos
Use 400g / 14oz de frango assado, serve 4

Sobras de Peru Chilli Con Carne

Pegue a receita = & gt Sobras de Peru Chilli Con Carne
Como se adaptar usando sobras: Para as sobras de chili com carne de frango, simplesmente use as sobras de frango em vez das sobras de peru. Caso contrário, siga a receita exatamente como escrita.
Tempo total usando sobras: 30 minutos
Use 400g / 14oz de frango assado, serve 4

Restos de Frango, Couve, Quinoa e Salada de Abóbora

Obtenha a receita = & gt Restos de Frango, Couve, Quinoa e Salada de Abóbora
Como se adaptar usando sobras: Esta receita foi elaborada para sobras de frango assado. Siga as instruções exatas da receita. (Se você não conseguir pegar a abóbora, use abóbora)
Tempo total usando sobras: 30 minutos
Use 400g / 14oz de frango assado, serve 4

Leftover Lamb Korma

Pegue a receita = & gt Leftover Lamb Korma
Como se adaptar usando sobras: Para as sobras de korma de frango, simplesmente use as sobras de frango em vez das sobras de cordeiro. Caso contrário, siga a receita exatamente como escrita.
Tempo total usando sobras: 25 minutos
Use 500g / 18 oz sobras de frango assado, para 4

Torta de Filo de Peru Marroquino

Obtenha a receita = & gt Torta de Filo de Peru Marroquino
Como se adaptar usando sobras: Para uma torta de frango marroquina, simplesmente use as sobras de frango em vez das sobras de peru. Caso contrário, siga a receita exatamente como escrita.
Tempo total usando sobras: 45 minutos
Use 650g / 23oz de frango assado, serve 6-8

Mais receitas de sobras de carne assada & # 8230

Quer mais ideias deliciosas para suas sobras de assados ​​de domingo? Confira essas outras comparações de sobras de carne assada & # 8230

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Comentários:

  1. Zulusida

    Sim, agora está claro ...Caso contrário, eu realmente não entendi imediatamente onde a conexão com o título em si é ...

  2. Zebediah

    Sugiro que você venha ao site, no qual existem muitos artigos sobre esse assunto.

  3. Seabert

    Eu concordo, esse pensamento brilhante cai por conta

  4. Udayle

    Dificilmente eu posso acreditar nisso.

  5. Sutciyf

    Este tópico é simplesmente incomparável :), estou muito interessado))))

  6. Reed

    Desculpe por não poder participar da discussão agora - estou muito ocupado. Mas estarei livre - com certeza escreverei o que penso sobre este assunto.



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