Receitas tradicionais

Os dois vegetais inesperados para levar para o dia de ação de graças

Os dois vegetais inesperados para levar para o dia de ação de graças


Ambos merecem um lugar no jantar.

A mesa de festas abre espaço para os vegetais que amamos, mas que geralmente não comemos sozinhos. Cogumelos e cebolas costumam ficar no fundo em outros pratos, mas uma vez assados ​​até ficarem ricos e dourados ou lentamente salteados até ficarem doces e tenros, eles não apenas brilham mais, mas elevam cada prato ao seu redor.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Tarte Tatin de Cebola Balsâmica e Tomilho

Caramelizamos fatias de cebola roxa em fogo baixo até ficarem doces, macias e translúcidas para um efeito de vitral na torta acabada. Não se preocupe se as cunhas começarem a quebrar na frigideira; você quer uma mistura de pétalas de cebola individuais e fatias para o recheio. Este é um caso em que o resultado mais bonito vem com o mínimo esforço: em vez de arrumar cada pedaço de cebola, simplesmente despeje toda a mistura na fôrma e alise até formar uma camada uniforme.

Recheio de Cogumelo Selvagem e Cevada

Este recheio é cheio de textura saudável de cevada em borracha, nozes crocantes e cogumelos carnudos. Cerejas tart-doces secas e queijo Gruyère de nozes criam ainda mais sabor para um lado substancial que os convidados vão adorar. Troque o caldo de frango por caldo de vegetais sem sal ou água para tornar o prato vegetariano. Reaqueça as sobras com um pouco de caldo para obter um recheio um pouco mais solto, embora igualmente delicioso.

Cebolas pérola com cobertura balsâmica

Profundamente caramelizadas com vinagre balsâmico até ficarem brilhantes e douradas, essas joias doces e picantes são uma adição maravilhosa ao seu prato natalino. Na verdade, preferimos cebolas pérola descascadas e congeladas a frescas, por conveniência; você economiza muito tempo por não descascar cebolas pérola frescas. Você ficará tentado a mexer a frigideira com frequência à medida que o líquido diminui, mas as cebolas precisam de tempo para cozinhar sem serem perturbadas para que fiquem bem douradas. Mantenha o fogo baixo para que o líquido na panela não seque muito rapidamente.

Cogumelos Assados ​​com Alho

Cogumelos torrados são uma revelação - intensamente saborosos, mas ainda tenros e suculentos. Os cogumelos se transformam novamente depois de misturados com manteiga de alho, alcaparras salgadas e limão fresco. Use cogumelos cremini ou baby bella aqui - cogumelos de botão brancos são muito suaves. Tempere os cogumelos logo após assar para que a mistura permaneça vibrante. Terroso e brilhante, este prato combina bem com qualquer combinação de pratos de outono.


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