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Panini Grelhado de Caponata

Panini Grelhado de Caponata


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Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: 1 sanduíche)

A ampla área de superfície de sua churrasqueira é perfeita para uma grande quantidade de vegetais de verão. Embora tudo cozinhe ao mesmo tempo, cada vegetal, desde a cebolinha esguia até a berinjela carnuda, assume a quantidade certa de carvão. Corte os vegetais no sentido do comprimento em tábuas (fatias longas de 1/2 polegada de espessura) para que sejam mais fáceis de manobrar. Nós misturamos alguns dos pimentões grelhados e cebola roxa com alcaparras e azeitonas para uma pasta defumada de inspiração siciliana nos sanduíches. Para pão tostado, deixe a frigideira de ferro fundido aquecer na grelha enquanto os legumes cozinham antes de usar a frigideira para prensar os sanduíches.

Ingredientes

  • Legumes:
  • 2 abobrinhas médias, cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 pol. De espessura
  • 2 abóbora amarela média, cortada longitudinalmente em fatias de 1/2 pol. De espessura
  • 1 berinjela média, cortada longitudinalmente em fatias de 1/2 pol. De espessura
  • 1 cebola roxa média, cortada em 3/4 pol. cunhas
  • 4 onças de mini pimentões (cerca de 8)
  • 3 cebolas verdes
  • Spray para cozinhar
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de água
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 2 dentes de alho picados grosseiramente
  • Panini:
  • 1/4 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
  • Alcaparras de 1 1/2 colher de chá, escorridas
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 4 (3 1/2 onças) rolos de ciabatta, divididos ao meio no sentido do comprimento
  • 3 onças de mussarela fresca, fatiada
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado

Informação nutricional

  • Calorias 358
  • 15,6g de gordura
  • Satfat 4,2g
  • Monofat 8,7g
  • Polyfat 1,5g
  • Proteína 12g
  • Carboidrato 43g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 17mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 727mg
  • Cálcio 44mg
  • Açúcares 6g
  • Husa. açúcares adicionados g

Como fazer isso

Passo 1

Para preparar vegetais, pré-aqueça a grelha em médio-alto (cerca de 450 ° F). Cubra os 6 primeiros ingredientes com spray de cozinha; arrume na grelha. Grelhe as cebolas verdes 2 minutos; retire da grelha e pique. Grelhe os legumes restantes por mais 5 minutos, virando ocasionalmente. Remova caules e sementes de pimentões; descartar. Reserve 4 pimentões e 4 fatias de cebola roxa; corte os vegetais restantes em pedaços de 5 cm.

Passo 2

Coloque a cebolinha picada, o óleo, o suco, 1 colher de sopa de água, sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e alho em um processador de alimentos; processar até ficar homogêneo. Combine os legumes grelhados e a mistura de cebola verde em uma tigela. Reserve 4 xícaras de mistura de vegetais para as tigelas de Farro Burrito e Fritada de vegetais grelhados.

etapa 3

Para preparar o panini, coloque os 4 pimentões reservados e 4 fatias de cebola roxa no processador de alimentos com azeitonas, alcaparras, 1/2 colher de chá de pimenta preta e pimenta vermelha moída; processar até ficar homogêneo. Esvazie as metades superior e inferior dos rolos, deixando uma casca de 1/2 polegada de espessura. Espalhe a mistura de pimentão nas metades inferiores dos rolos; cubra com os legumes grelhados restantes, mussarela, manjericão e as metades superiores dos pãezinhos.

Passo 4

Cubra a grelha da grelha com spray de cozinha. Coloque 2 sanduíches na grelha; cubra com uma frigideira de ferro fundido. Grelhe 2 minutos de cada lado ou até o queijo derreter. Repita o procedimento com os 2 sanduíches restantes.


Assista o vídeo: #30 CAPONATA


Comentários:

  1. Damani

    Não vemos nenhum destino.

  2. Ogier

    Para mim é um tema muito interessante. Dê com você que nos comunicaremos em PM.

  3. Melbyrne

    OK! Todo mundo escreveria assim :)

  4. Kristanna

    Quick answer, hint of mind :)



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