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Salada de Milho, Tomate e Manjericão

Salada de Milho, Tomate e Manjericão


Produção

Para 8 porções (tamanho da porção: cerca de 3/4 xícara)

Enquanto o milho e os tomates estão em seu pico no final do verão, você pode desfrutar desta salada simples durante toda a temporada. Use tomates amarelos e Cherokees roxos se disponíveis para uma variedade colorida. O missô branco - o tipo com menor teor de sódio - adiciona um poderoso ponche umami à mistura, realçando o sabor de carne que os tomates e o queijo Parmigiano-Reggiano fornecem. Salgar os tomates e deixá-los repousar retira seus sucos para que se fundam com o molho quando você combinar todos os componentes.

Ingredientes

  • 2 tomates grandes maduros, sem caroço e cortados em 1 pol. dados, ou 1 tomate tradicional em cubos e 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de mostarda granulada
  • 1 colher de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 1 colher de sopa de missô branco
  • 1 chalota média, descascada e picada
  • 2 xícaras de grãos de milho frescos amarelos e brancos
  • 1/4 xícara de Parmigiano-Reggiano raspado (cerca de 1 onça)
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada grosseiramente
  • 12 folhas frescas de manjericão, rasgadas em pequenos pedaços

Informação nutricional

  • Calorias 150
  • 10,9g de gordura
  • Satfat 2g
  • Monofat 7,6g
  • Polyfat 1.1g
  • Proteína 3g
  • Carboidrato 11g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 3mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 306mg
  • Cálcio 39mg
  • Açúcares 4g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Coloque os tomates em uma tigela grande. Polvilhe com sal; deixe repousar 30 minutos em temperatura ambiente.

Passo 2

Combine o óleo e os próximos 6 ingredientes (através da chalota) em uma jarra de meio litro. Jarra de vedação; agite 30 segundos ou até misturar.

etapa 3

Adicione o vinagrete, milho, queijo, salsa picada e manjericão aos tomates. Misture delicadamente para combinar; sirva imediatamente.


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