Receitas incomuns

Enchiladas de Frango com Pimentão Verde Assado

Enchiladas de Frango com Pimentão Verde Assado


Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça a grelha com a grelha do forno a 15 cm do fogo. Cubra uma assadeira com bordas com spray de cozinha. Coloque os tomatillos, poblanos, cebola e alho na assadeira preparada. Grelhe por 12 minutos, virando os vegetais após 6 minutos, até que estejam bem carbonizados. Deixe repousar 5 minutos. Raspe a mistura e quaisquer sucos acumulados em um liquidificador. Adicione folhas e caules de coentro, cominho e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta-do-reino; processar até ficar homogêneo.

Passo 2

Aqueça o óleo em um forno holandês em médio-alto. Polvilhe o frango com a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta-do-reino. Coloque o frango em uma única camada no forno holandês, com os lados carnudos voltados para baixo. Cozinhe até dourar, 5 a 6 minutos. Transfira para um prato.

etapa 3

Despeje a mistura de tomatillo no forno holandês. Leve para ferver em médio-alto. Cozinhe até o molho engrossar ligeiramente, 3 a 5 minutos. Devolva o frango ao forno holandês; Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até que um termômetro inserido na porção mais espessa registre 165 ° F, 12 a 15 minutos. Coloque o frango em um prato; deixe repousar 5 minutos. Reserve 2 xícaras da mistura de tomatillo. Desfie o frango e volte ao forno holandês; descartar ossos. Jogue a carne para revestir.

Passo 4

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Cubra 2 assadeiras (11 x 7 polegadas) com spray de cozinha. Espalhe 1/4 de xícara da mistura de tomatillo reservada no fundo de cada prato. Coloque 1/4 de xícara da mistura de frango em cada tortilha; dobre em três e arrume os pratos (8 enchiladas em cada). Espalhe 3/4 de xícara da mistura de tomatillo reservada sobre as enchiladas em cada prato. Polvilhe cada um com 3/4 xícara de queijo. Cubra 2 pedaços de papel alumínio com spray de cozinha e cubra cada prato. Siga as instruções de congelamento ou vá para a etapa 5.

Etapa 5

Asse em forno a 350 ° F por 15 minutos, até aquecer completamente. Remova a folha. Aumente o fogo para grelhar. Grelhe por 1 a 2 minutos, até que o queijo esteja dourado e espumante. Cubra cada porção com 1 colher de sopa de iogurte e 1 colher de sopa de coentro picado.

Etapa 6

Como CONGELAR: Cubra o prato com papel alumínio resistente ou uma tampa hermética. Congele até 2 meses. THAW: Remova a folha; reserva. Coloque o prato no microondas. Microondas em MÉDIO por 20 minutos, até descongelar. REAQUECIMENTO: Cubra o prato com papel alumínio reservado. Asse a 350 ° F por 30 minutos, até que o queijo derreta e um termômetro inserido no centro registre 160 ° F. Remova a folha durante os últimos 5 minutos.


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