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Frango ao Limão com Molho de Manteiga de Limão e Branco

Frango ao Limão com Molho de Manteiga de Limão e Branco


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Ingredientes

  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 4 onças (2) peitos de frango
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta

Instruções

Quilo de frango magro

Pat Chicken secar com papel toalha

Frango com Sal e Pimenta

Coloque o frango na farinha

Agite o excesso de farinha de frango

Coloque em panela quente com óleo

Frite por 2-3 minutos de cada lado até dourar

Depois de dourar, coloque em mais de 200 graus para se manter aquecido ao fazer o molho

Adicione o vinho branco na panela e deixe ferver, acrescente o suco de limão e leve para ferver. Adicione a manteiga.

Uma vez todos juntos, adicione frango

Deixe o frango cozinhar completamente e servir

Fatos Nutricionais

2 porções

Calorias por dose 658

Equivalente de folato (total) 101µg25%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 13,2%


Quando se trata de noites de semana, sempre quero algo rápido e fácil. Mas uma receita rápida e fácil não significa que também não precise ser deliciosa. Esta semana estou me concentrando nas coisas que você pode fazer com tiras de frango.

Eu amo assar, fritar na frigideira e grelhando tiras de frango pois é uma solução fácil e uma ótima maneira de cozinhar rapidamente o frango desossado e sem pele em sua casa sem esperar muito tempo. Você pode pegar qualquer receita de frango e transformá-la em uma receita de tira, apenas adicionando um pouco de arroz, ou rúcula ou macarrão dependendo do sabor.

Se você está procurando algo super saboroso, dê uma olhada também nos meus tacos de frango crack!

Neste caso, este é um molho de manteiga de alho e limão, um peso leve perfeito que pode ser misturado com quase tudo - macarrão, arroz, qualquer coisa!

Outra forma de criá-los é pular o frango pelado e, em vez disso, usar uma crosta de parmesão e adicionar o molho.

Não importa o que você faça, espero que esta receita de Frango com Manteiga de Limão faça sua mesa esta noite!


Resumo da receita

  • 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
  • 1 limão, suco
  • 2 colheres de chá de pimenta-limão
  • 2 colheres de chá de tempero italiano
  • sal e pimenta
  • ½ xícara de manteiga
  • ½ cebola amarela grande, picada
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de leite
  • 1 limão, suco

Coloque os peitos de frango em uma assadeira refratária. Esprema o suco de um limão sobre o frango e tempere com pimenta-limão, tempero italiano e sal e pimenta. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 horas ou durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e o vinho branco, cozinhe e mexa até que as cebolas estejam macias. Abaixe o fogo para um batedor médio na farinha. Gradualmente, coloque o creme de leite na mistura de farinha. Junte o leite e o suco de limão restante. Despeje o molho de creme diretamente sobre os peitos de frango na assadeira.

Cubra a assadeira com papel alumínio. Cozinhe os peitos de frango até que não fiquem mais rosados ​​no centro e o suco saia claro, cerca de 30 a 40 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro de um pedaço de frango deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).


Como faço o molho de manteiga de limão e vinho branco?

Finalmente, o molho completa o negócio aqui. Este molho de manteiga com limão e vinho branco, também conhecido como beurre blanc de limão, é o acompanhamento perfeito para este frango. Fazer um beurre blanc requer um pouco de técnica, mas siga nossas instruções abaixo e você deve estar perfeitamente bem.

Algo que fazemos é reduzir o vinho branco e o limão a quase nada - bem, duas colheres de sopa. Isso dá ao molho uma quantidade extrema de sabor e torna-o uma consistência mais espessa quando você adiciona a manteiga.

Se você preferir um molho um pouco mais fino, é super fácil de fazer no final - basta adicionar um toque de água e bater um pouco mais para torná-lo mais fino. Mas diluir depois de adicionar a manteiga é um pouco mais desafiador, portanto, reduzir o vinho e o limão primeiro o ajudará mais tarde no processo a atingir a consistência perfeita.

Outra coisa importante a lembrar ao fazer o molho é que você deseja usar manteiga fria cortada em pedaços de 1 colher de sopa. Você deve retirar a redução do fogo antes de adicionar lentamente cada colher de sopa de manteiga.

Tem que ser muito batido para ficar perfeito, porque o segredo é a manteiga emulsificar e ficar cremosa. Embora o molho pareça cremoso, o molho tradicional beurre blanc não contém NENHUM creme. É o processo de bater a manteiga lentamente para emulsificá-la que lhe confere aquela textura cremosa e sedosa!

Este molho é absolutamente delicioso e vai deixar você correndo para mais! Nós prometemos isso a você! Mas, realmente, qualquer coisa funciona (até mesmo o ketchup velho) com este Crunchy Chicken, apenas no caso de você ter crianças ou comedores exigentes (ou ambos). Purê de Batata Crocante de Frango com Pimenta Parmesão


Aqueça uma frigideira grande e acrescente o azeite, frite o frango por 5 minutos de cada lado ou até que esteja cozido.

Adicione o suco de limão, sal e pimenta. Adicione o vinho branco e reduza por 30 segundos. Cubra a noz de manteiga na farinha e coloque na mistura para engrossar.

Leve uma panela com água para ferver e cozinhe o feijão verde por 3-4 minutos, escorra.

Coloque o feijão num prato, cubra com o frango, regue com o molho e sirva.

Dicas de receita

Se quiser acelerar o tempo de cozimento, você pode achatar o peito de frango com um martelo de carne ou rolo entre duas folhas de filme plástico.


Resumo da receita

  • 4 paillards de frango (de 2 metades de peito)
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de sopa mais 2 a 3 colheres de sopa de manteiga sem sal fria (cortada em pedaços pequenos)
  • 1/4 xícara de chalota picada ou fatiada
  • Segmentos e suco de 2 limões
  • 3/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio

Tempere os paillards de frango de ambos os lados com sal e pimenta. Aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto até a manteiga espumar. Adicione dois paillards e refogue de um lado até dourar, cerca de 2 minutos. Reduza o fogo para médio. Vire e refogue os paillards até que estejam cozidos, cerca de 2 minutos. Transfira para um prato. Aumente o fogo para médio-alto e repita com os dois paillards restantes.

Adicione a chalota à frigideira e cozinhe em fogo médio, adicionando óleo ou manteiga conforme necessário, mexendo sempre, até dourar, cerca de 1 minuto. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione os gomos e o suco de limão, o caldo de galinha e os sucos do prato e remova o glacê da panela, raspando os pedaços marrons do fundo com uma colher de pau. Cozinhe até que o molho reduza pela metade, cerca de 3 minutos. Aos poucos, acrescente as 2 a 3 colheres de manteiga restantes até derreter. Tempere a gosto.


Como fazer o Romano de Frango Mais Úmido com Molho de Manteiga de Limão

Esta receita de frango Romano é uma que eu aprecio. Sou obcecado por frango perfeitamente cozido e úmido. Quando bem feito, o peito de frango deve estar tão úmido que você possa cortá-lo com um garfo. Combine com sabores simples e maravilhosos como limão, manteiga, alho e queijo Romano para o paraíso em um prato. Adicione um pouco de pão crocante e um bom vinho branco para um jantar que você teria orgulho de servir à família e amigos.

Então, qual é o segredo? Três coisas na verdade Salmoura o frango, cozinhe no forno até atingir apenas 165 graus e muita manteiga!

A salmoura é muito mais fácil do que você pensa. Tudo que você precisa é sal Kosher, açúcar e água. Mergulhe os peitos de frango na solução de salmoura e deixe descansar cobertos na geladeira por pelo menos 4 a 6 horas. Comece pela manhã, antes de ir para o trabalho. Cozinhe quando chegar em casa e tenha um jantar incrível e fácil em 45 minutos.

Os sabores são simples. Muito alho, suco de limão fresco, raspas de limão, vinho branco e salsa italiana.

Minha ferramenta favorita para raspar é um microplano com grades largas. Raspo a casca exterior e sumo o mesmo limão.

Quando o frango estiver pronto, retire-o da salmoura e enxágue bem. O próximo passo é fazer um molho rápido de 5 minutos de manteiga, alho, vinho e limão em uma panela no fogão. Despeje o molho de manteiga de limão no fundo de uma assadeira 13 x 9.

Para este prato, opto por deixar os seios inteiros. Eu queria a carne de peito grossa. Uma alternativa é cortar os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento. Embora a porção de frango seja mais fina, ela irá mais longe para mais pessoas. Algumas pessoas preferem um corte mais fino. Esta é sua escolha. O próximo é o empanamento. Em vez do revestimento clássico de ovo e pão ralado, usei, MANTEIGA DERRETIDA (OMG!) E pão ralado com lotes de queijo Romano e parmesão ralado na hora. Eu amo minhas bandejas de empanamento interligadas de aço inoxidável. Muito prático e fácil de limpar.

Mergulhe o peito de frango na manteiga derretida e cubra com a mistura de queijo ralado. À medida que a manteiga esfria do frango frio, ainda será fácil cobrir com manteiga. Passe a mistura de pão ralado e queijo sobre o frango. Coloque o peito de frango à milanesa na assadeira com o molho de manteiga de limão. Mantenha-os em uma única camada para que a parte superior fique crocante.

Asse a 400 graus por 40 minutos ou até que o frango atinja 155 graus em um termômetro digital de carne. O frango continuará cozinhando na manteiga quente depois que você retirá-lo do forno e atingir os 165 graus recomendados. Não cozinhe demais o frango. Esta é uma das chaves para o frango úmido. Eu recomendo fortemente que você use um termômetro digital para ter certeza.

Deixe o frango descansar por dez minutos. Coloque o frango no prato com um pouco de molho do fundo da panela. Sirva com um vegetal simples ou salada, um pouco de pão duro e vinho branco.


Faça o frango com limão e molho # 39s

Para fazer o molho de limão, vamos adicionar mais suco e raspas de limão, mais manteiga, vinho branco e caldo de galinha às rodelas de limão. Isso cria uma reação química em que um chef francês em miniatura aparece na alça da sua frigideira, salpica um pouco de pó de fada em sua frigideira e você acaba com um molho de manteiga incrivelmente sedoso e macio. Brincadeiras à parte, o que quer que aconteça aqui, pode muito bem ser mágico pelo quão bom é o gosto!

Adicione as três colheres de sopa restantes de manteiga à panela com as rodelas de limão. Adicione dois ramos inteiros de tomilho, vinho branco, suco de limão e raspas de limão. Mexa e leve toda a mistura para ferver - isso deve levar apenas alguns minutos.

Quando a manteiga e o molho de vinho branco ferverem suavemente, adicione o caldo de galinha. Mantenha o fogo médio e cozinhe por mais cinco minutos, deixando o álcool cozinhar fora do molho.


Cubra o frango com o molho e leve ao forno a 350 graus F por 15-20 minutos até ficar quente e espumante.

Desde que postou este frango com limão, minha tia experimentou e disse que estava certo! Na verdade, ela fez essa receita várias vezes desde a primeira postagem.


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Se gostou desta receita de frango francese, dê uma parte! Deixe um comentário. Adoraríamos saber como você se saiu e é bom mostrar aos outros também.

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Assista o vídeo: Frango Assado com molho Especial


Comentários:

  1. Athelstan

    Você está enganado. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  2. Wakil

    É bastante grato pela ajuda nesta pergunta, posso, eu também posso ajudá -lo?

  3. Nigore

    SUPER conto de fadas!

  4. Nickson

    urso ... eu gostaria disso :)))

  5. Kazralar

    Que o novo ano com nova felicidade

  6. Kazigrel

    bem eles



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