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Strudel de maçã

Strudel de maçã


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- rale as maçãs e coloque para endurecer com o açúcar, a essência de rum e a manteiga até o caldo diminuir, depois deixe esfriar

- divida a folha de massa em duas partes iguais, então vamos cortar as bordas laterais com 1,5 cm de largura

- distribuímos o recheio resfriado entre as duas fileiras de tiras, depois tecemos as tiras.

- Coloque as struders em uma bandeja forrada com papel manteiga, unte a struder e polvilhe com açúcar.

- Asse até dourar




Torta de maçã estilo austríaco

  • Massa folhada ou massa strudel
  • Aproximadamente. 1,5 kg mero
  • Suco de limão
  • 80 & # 8211 100 g de açúcar a gosto
  • Cravo em pó
  • Canela em pó
  • 100 g de pão ralado
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas

Você pode fazer a massa em casa ou pode comprá-la pronta. Deixe as passas descansar no rum.

Para o pão ralado de nozes: coloque a manteiga na frigideira e espere espumar. Adicione a farinha de rosca e doure um pouco em fogo alto. Perto do final, acrescente as nozes, doure um pouco mais e retire do fogo.

Descasque as maçãs, corte-as em rodelas finas e regue com o sumo de limão. Em seguida, dependendo do quão azeda as maçãs estão, adicione uma quantidade adequada de açúcar, cravo em pó, além de uma quantidade maior de canela. Pré-aqueça o forno a aprox. 180 ° C e unte uma assadeira adequada com manteiga.

Espalhe a massa para o strudel de forma que fique sobre uma assadeira. Polvilhe a farinha de rosca de nozes na metade da massa. Coloque as maçãs e as passas sobre a farinha de rosca. Unte o resto da superfície da massa com manteiga, pressione nas bordas e enrole o strudel. Feche bem as pontas e levante o strudel com papel manteiga. No caso da massa folhada, coloque o recheio no meio, enrole as bordas umas sobre as outras e pressione com firmeza nas bordas formadas para "fechar" o strudel.

Dependendo da massa, unte com manteiga derretida (massa strudel) ou ovo (massa folhada) e leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar (leve ao forno a massa folhada por menos tempo). Retire o strudel, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente ou frio.


Torta de maçã estilo austríaco

  • Massa folhada ou massa strudel
  • Aproximadamente. 1,5 kg mero
  • Suco de limão
  • 80 & # 8211 100 g de açúcar a gosto
  • Cravo em pó
  • Canela em pó
  • 100 g de pão ralado
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas

Você pode fazer a massa em casa ou pode comprá-la pronta. Deixe as passas descansar no rum.

Para o pão ralado de nozes: coloque a manteiga na frigideira e espere espumar. Adicione a farinha de rosca e doure um pouco em fogo alto. Perto do final, acrescente as nozes, doure um pouco mais e retire do fogo.

Descasque as maçãs, corte-as em rodelas finas e regue com o sumo de limão. Depois disso, dependendo do quão azeda as maçãs estão, adicione uma quantidade adequada de açúcar, cravo em pó, além de uma quantidade maior de canela. Pré-aqueça o forno a aprox. 180 ° C e unte uma assadeira adequada com manteiga.

Espalhe a massa para o strudel de forma que fique sobre uma assadeira. Polvilhe a farinha de rosca de nozes na metade da massa. Coloque as maçãs e as passas sobre a farinha de rosca. Unte o resto da superfície da massa com manteiga, pressione nas bordas e enrole o strudel. Feche bem as pontas e levante o strudel com papel manteiga. No caso da massa folhada, coloque o recheio no meio, enrole as bordas umas sobre as outras e pressione com firmeza nas bordas formadas para "fechar" o strudel.

Dependendo da massa, unte com manteiga derretida (massa strudel) ou ovo (massa folhada) e leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar (leve ao forno a massa folhada por menos tempo). Retire o strudel, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente ou frio.


Torta de maçã estilo austríaco

  • Massa folhada ou massa strudel
  • Aproximadamente. 1,5 kg mero
  • Suco de limão
  • 80 & # 8211 100 g de açúcar a gosto
  • Cravo em pó
  • Canela em pó
  • 100 g de pão ralado
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas

Você pode fazer a massa em casa ou pode comprá-la pronta. Deixe as passas descansar no rum.

Para o pão ralado de nozes: coloque a manteiga na frigideira e espere espumar. Adicione a farinha de rosca e doure um pouco em fogo alto. Perto do final, acrescente as nozes, doure um pouco mais e retire do fogo.

Descasque as maçãs, corte-as em rodelas finas e regue com o sumo de limão. Em seguida, dependendo do quão azeda as maçãs estão, adicione uma quantidade adequada de açúcar, cravo em pó, além de uma quantidade maior de canela. Pré-aqueça o forno a aprox. 180 ° C e unte uma assadeira adequada com manteiga.

Espalhe a massa para o strudel de forma que fique sobre uma assadeira. Polvilhe a farinha de rosca de nozes na metade da massa. Coloque as maçãs e as passas sobre a farinha de rosca. Unte o resto da superfície da massa com manteiga, pressione nas bordas e enrole o strudel. Feche bem as pontas e levante o strudel com papel manteiga. No caso da massa folhada, coloque o recheio no meio, enrole as bordas umas sobre as outras e pressione com firmeza nas bordas formadas para "fechar" o strudel.

Dependendo da massa, unte com manteiga derretida (massa strudel) ou ovo (massa folhada) e leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar (leve ao forno a massa folhada por menos tempo). Retire o strudel, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente ou frio.


Torta de maçã estilo austríaco

  • Massa folhada ou massa strudel
  • Aproximadamente. 1,5 kg mero
  • Suco de limão
  • 80 & # 8211 100 g de açúcar a gosto
  • Cravo em pó
  • Canela em pó
  • 100 g de pão ralado
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas

Você pode fazer a massa em casa ou pode comprá-la pronta. Deixe as passas descansar no rum.

Para o pão ralado de nozes: coloque a manteiga na frigideira e espere espumar. Adicione a farinha de rosca e doure um pouco em fogo alto. Perto do final, acrescente as nozes, doure um pouco mais e retire do fogo.

Descasque as maçãs, corte-as em rodelas finas e regue com o sumo de limão. Em seguida, dependendo do quão azeda as maçãs estão, adicione uma quantidade adequada de açúcar, cravo em pó, além de uma quantidade maior de canela. Pré-aqueça o forno a aprox. 180 ° C e unte uma assadeira adequada com manteiga.

Espalhe a massa para o strudel de forma que fique sobre uma assadeira. Polvilhe a farinha de rosca de nozes na metade da massa. Coloque as maçãs e as passas sobre a farinha de rosca. Unte o resto da superfície da massa com manteiga, pressione nas bordas e enrole o strudel. Feche bem as pontas e levante o strudel com papel manteiga. No caso da massa folhada, coloque o recheio no meio, enrole as bordas umas sobre as outras e pressione com firmeza nas bordas formadas para "fechar" o strudel.

Dependendo da massa, unte com manteiga derretida (massa strudel) ou ovo (massa folhada) e leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar (leve ao forno a massa folhada por menos tempo). Retire o strudel, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente ou frio.


Torta de maçã estilo austríaco

  • Massa folhada ou massa strudel
  • Aproximadamente. 1,5 kg mero
  • Suco de limão
  • 80 & # 8211 100 g de açúcar a gosto
  • Cravo em pó
  • Canela em pó
  • 100 g de pão ralado
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas

Você pode fazer a massa em casa ou pode comprá-la pronta. Deixe as passas descansar no rum.

Para o pão ralado de nozes: coloque a manteiga na frigideira e espere espumar. Adicione a farinha de rosca e doure um pouco em fogo alto. Perto do final, acrescente as nozes, doure um pouco mais e retire do fogo.

Descasque as maçãs, corte-as em rodelas finas e regue com o sumo de limão. Em seguida, dependendo do quão azeda as maçãs estão, adicione uma quantidade adequada de açúcar, cravo em pó, além de uma quantidade maior de canela. Pré-aqueça o forno a aprox. 180 ° C e unte uma assadeira adequada com manteiga.

Espalhe a massa para o strudel de forma que fique sobre uma assadeira. Polvilhe a farinha de rosca de nozes na metade da massa. Coloque as maçãs e as passas sobre a farinha de rosca. Unte o resto da superfície da massa com manteiga, pressione nas bordas e enrole o strudel. Feche bem as pontas e levante o strudel com papel manteiga. No caso da massa folhada, coloque o recheio no meio, enrole as bordas umas sobre as outras e pressione com firmeza nas bordas formadas para "fechar" o strudel.

Dependendo da massa, unte com manteiga derretida (massa strudel) ou ovo (massa folhada) e leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar (leve ao forno a massa folhada por menos tempo). Retire o strudel, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente ou frio.


Torta de maçã estilo austríaco

  • Massa folhada ou massa strudel
  • Aproximadamente. 1,5 kg mero
  • Suco de limão
  • 80 & # 8211 100 g de açúcar a gosto
  • Cravo em pó
  • Canela em pó
  • 100 g de pão ralado
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas

Você pode fazer a massa em casa ou pode comprá-la pronta. Deixe as passas descansar no rum.

Para o pão ralado de nozes: coloque a manteiga na frigideira e espere espumar. Adicione a farinha de rosca e doure um pouco em fogo alto. Perto do final, acrescente as nozes, doure um pouco mais e retire do fogo.

Descasque as maçãs, corte-as em rodelas finas e regue com o sumo de limão. Em seguida, dependendo do quão azeda as maçãs estão, adicione uma quantidade adequada de açúcar, cravo em pó, além de uma quantidade maior de canela. Pré-aqueça o forno a aprox. 180 ° C e unte uma assadeira adequada com manteiga.

Espalhe a massa para o strudel de forma que fique sobre uma assadeira. Polvilhe a farinha de rosca de nozes na metade da massa. Coloque as maçãs e as passas sobre a farinha de rosca. Unte o resto da superfície da massa com manteiga, pressione nas bordas e enrole o strudel. Feche bem as pontas e levante o strudel com papel manteiga. No caso da massa folhada, coloque o recheio no meio, enrole as bordas umas sobre as outras e pressione com firmeza nas bordas formadas para "fechar" o strudel.

Dependendo da massa, unte com manteiga derretida (massa strudel) ou ovo (massa folhada) e leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar (leve ao forno a massa folhada por menos tempo). Retire o strudel, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente ou frio.


Torta de maçã estilo austríaco

  • Massa folhada ou massa strudel
  • Aproximadamente. 1,5 kg mero
  • Suco de limão
  • 80 & # 8211 100 g de açúcar a gosto
  • Cravo em pó
  • Canela em pó
  • 100 g de pão ralado
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas

Você pode fazer a massa em casa ou pode comprá-la pronta. Deixe as passas descansar no rum.

Para o pão ralado de nozes: coloque a manteiga na frigideira e espere espumar. Adicione a farinha de rosca e doure um pouco em fogo alto. Perto do final, acrescente as nozes, doure um pouco mais e retire do fogo.

Descasque as maçãs, corte-as em rodelas finas e regue com o sumo de limão. Em seguida, dependendo do quão azeda as maçãs estão, adicione uma quantidade adequada de açúcar, cravo em pó, além de uma quantidade maior de canela. Pré-aqueça o forno a aprox. 180 ° C e unte uma assadeira adequada com manteiga.

Espalhe a massa para o strudel de forma que fique sobre uma assadeira. Polvilhe a farinha de rosca de nozes na metade da massa. Coloque as maçãs e as passas sobre a farinha de rosca. Unte o resto da superfície da massa com manteiga, pressione nas bordas e enrole o strudel. Feche bem as pontas e levante o strudel com papel manteiga. No caso da massa folhada, coloque o recheio no meio, enrole as bordas umas sobre as outras e pressione com firmeza nas bordas formadas para "fechar" o strudel.

Dependendo da massa, unte com manteiga derretida (massa strudel) ou ovo (massa folhada) e leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar (leve ao forno a massa folhada por menos tempo). Retire o strudel, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente ou frio.


Strudel com maçãs e nozes

2 folhas grandes de massa folhada

Aqueça a manteiga e o açúcar em uma panela. Adicione as maçãs descascadas e a canela. Deixe no fogo por 5-10 minutos até ficar macio. Adicione as nozes torradas e picadas. Corte as folhas de massa ao meio. Unte com manteiga derretida, divida o recheio de maçã entre eles e role cada tira. Unte os rolinhos novamente com manteiga e leve ao forno a 200 g C por 20 minutos. Polvilhe com sementes de gergelim ou papoula.


Strudel de maçã - receita adaptada da avó

No jejum, a manteiga para untar as folhas será substituída por óleo.
O outono rico em maçãs e nozes me incentivou a cozinhar este bolo. Se você quiser descobrir o sabor do strudel comercial, pare de adicionar nozes, será tão bom quanto. Agora, depois de cozinhar e provar, descobri que não importa se as maçãs são fatiadas, como diz a receita do livro de receitas da vovó, ou raladas, apenas se você deixar essas maçãs meio cozidas, talvez - você iria sentir qualquer diferença na granulação. Prossiga porque é mais fácil para você. Se você optar por adicionar nozes, pique grãos maiores, caso contrário, eles vão secar o recheio de maçã. Cortei-os em pedaços médios e pequenos e eles rapidamente absorveram o pouco líquido que sobrava da qualidade das fatias finas de maçãs.
Vamos aproveitar o fato de que agora existem folhas finas de torta. A receita de 1938 explica como espalhar uma folha de torta na mesa, é torturante, come o tempo e sobre o sabor, não posso falar nada porque não sei. A assadeira velha continha 1 ovo, 1 colher de sopa de óleo, um copinho de vinagre, 400 g de farinha e sal + procedimento de embalagem.
Vi na rede, antes, uma entrevista com um famoso confeiteiro francês, não me lembrava o nome dele, que usava folhas comerciais prontas e brigava no ombro porque se livrou de uma grande tarefa de fazer ele mesmo.
Tenha cuidado ao escolher as folhas. Idealmente, eles não devem ser congelados, mas frescos. Se estiverem congelados, verifique a data de fabricação. Se ficarem no congelador por muito tempo, são quebradiços e não descolam folha por folha, mas um conjunto de 2 com dificuldade. Bella e eu não estamos felizes neste caso. Bella, o cara da massa, sabe que está tudo bem, mas os lençóis não estavam bem.

Tempo de preparação 30 minutos

Tempo de cozimento 45 minutos

Tempo total 1 hora e 15 minutos

Ingredientes

  • Folhas de torta de 400 g (1 pacote)
  • 1 kg de maçãs (cretesti)
  • 250 g de açúcar
  • 1 lgr de canela
  • 150 g de nozes picadas
  • um pouco de migalhas de pão finas
  • 50 g de manteiga (ou óleo de jejum)
  • 3 lg de óleo
  • 100 g de pó velho
  • suco de limão


1. Lave as maçãs e retire os meios duros com o utensílio tubular ou se não tiver, corte-as ao meio, corte a parte com o bigode, depois novamente em dois e assim retire facilmente a parte da casca do meio .
2. Rale-os no robô ou corte fatias finas no robô, o que for.
3. Coloque as maçãs em fogo médio a alto na frigideira grossa que não grude e cozinhe junto com o açúcar e por fim a canela. Se você quiser adicionar nozes, deixe a composição mais suculenta porque as nozes vão secar. Todo o processo demora cerca de 20 minutos, dependendo da aguada das maçãs. As maçãs eventualmente mudam de cor para cobre, então elas estão prontas.
Agora aqueça o forno a 180 graus, passo 4.5 no fogão a gás clássico.
4. Derreta a manteiga sem queimá-la e misture com óleo. Desdobre as folhas de torta na placa / bancada. Espalhe uma folha ao lado dele. Unte com um pincel com manteiga + óleo. Coloque outra folha por cima e unte também. E o terceiro também.
5. Peguei um pão ralado ultrafino e polvilhei uma camada bem rasa de pão ralado com a peneira de chá. Em seguida, uma fina camada de açúcar de confeiteiro. A parte onde o strudel vai ser selado não é coberta com pão ralado e açúcar (cerca de 3 cm), para que grude e feche o rolo.
6. Divida a composição da maçã com uma espátula em 3 setores. Insira uma composição de maçã, uma faixa de cerca de 5 cm de altura ao longo das folhas oleadas e o último pó como falei. Enrole, feche as pontas que sai sem recheio para poder dobrá-las e coloque-as no tabuleiro do forno protegidas com papel manteiga. Você receberá 3 rolos no final. Existem algumas folhas restantes que você pode fazer um Mini-torta grega (clique aqui para ver a receita) em uma tigela de cerâmica.
7. Asse por cerca de 30 minutos a 180 graus. Pesquise após 20 minutos. Demorou 40 minutos para o meu forno com a porta não fechar bem.

8. Após retirá-los do forno, pincele-os com suco de limão e polvilhe com açúcar de confeiteiro após cortá-los em diamantes (4 pedaços de um rolo). Como em Bolo chinês (clique aqui para receita) , se você não usar uma faca com lâmina muito fina e muito afiada, ela se desfará do revestimento. Eu recomendo aqui um cortador de cozinha para ter, com o qual cortar. No dia seguinte o bolo amolece um pouco, pode cortá-lo no dia seguinte com cuidado para não estragar a camada de açúcar em pó. Adicione pó extra, se necessário.
Liv (e) isso!


Strudel de maçã e receita adaptada da avó # 8211

No jejum, a manteiga para untar as folhas será substituída por óleo.
O outono rico em maçãs e nozes me incentivou a cozinhar este bolo. Se você quiser descobrir o sabor do strudel comercial, pare de adicionar nozes, será tão bom quanto. Agora, depois de cozinhar e provar, descobri que não importa se as maçãs são fatiadas, como diz a receita do livro de receitas da vovó, ou raladas, apenas se você deixar essas maçãs meio cozidas, talvez - você iria sentir qualquer diferença na granulação. Prossiga porque é mais fácil para você. Se você optar por adicionar nozes, pique grãos maiores, caso contrário, eles vão secar o recheio de maçã. Cortei-os em pedaços médios e pequenos e eles rapidamente absorveram o pouco líquido que sobrava da qualidade das fatias finas de maçãs.
Vamos aproveitar o fato de que agora existem folhas finas de torta. A receita de 1938 explica como espalhar uma folha de torta na mesa, é torturante, come o tempo e sobre o sabor, não posso falar nada porque não sei. A assadeira velha continha 1 ovo, 1 colher de sopa de óleo, um copinho de vinagre, 400 g de farinha e sal + procedimento de embalagem.
Vi na rede, antes, uma entrevista com um famoso confeiteiro francês, não me lembrava o nome dele, que usava folhas comerciais prontas e brigava no ombro porque se livrou de uma grande tarefa de fazer ele mesmo.
Tenha cuidado ao escolher as folhas. Idealmente, eles não devem ser congelados, mas frescos. Se estiverem congelados, verifique a data de fabricação. Se ficarem no congelador por muito tempo, são quebradiços e não descolam folha por folha, mas um conjunto de 2 com dificuldade. Bella e eu não estamos felizes neste caso. Bella, o cara da massa, sabe que está tudo bem, mas os lençóis não estavam bem.

Tempo de preparação 30 minutos

Tempo de cozimento 45 minutos

Tempo total 1 hora e 15 minutos

Ingredientes

  • Folhas de torta de 400 g (1 pacote)
  • 1 kg de maçãs (cretesti)
  • 250 g de açúcar
  • 1 lgr de canela
  • 150 g de nozes picadas
  • um pouco de migalhas de pão finas
  • 50 g de manteiga (ou óleo de jejum)
  • 3 lg de óleo
  • 100 g de pó velho
  • suco de limão


1. Lave as maçãs e retire os meios duros com o utensílio tubular ou se não tiver, corte-as ao meio, corte a parte com o bigode, depois novamente em dois e assim retire facilmente a parte da casca do meio .
2. Rale-os no robô ou corte fatias finas no robô, o que for.
3. Coloque as maçãs em fogo médio a alto na frigideira grossa que não grude e cozinhe junto com o açúcar e por fim a canela. Se você quiser adicionar nozes, deixe a composição mais suculenta porque as nozes vão secar. Todo o processo demora cerca de 20 minutos, dependendo da aguada das maçãs. As maçãs eventualmente mudam de cor para cobre, então elas estão prontas.
Agora aqueça o forno a 180 graus, passo 4.5 no fogão a gás clássico.
4. Derreta a manteiga sem queimá-la e misture com óleo. Desdobre as folhas de torta na placa / bancada. Espalhe uma folha ao lado dele. Unte com um pincel com manteiga + óleo. Coloque outra folha por cima e unte também. E o terceiro também.
5. Peguei um pão ralado ultrafino e polvilhei uma camada bem rasa de pão ralado com a peneira de chá. Em seguida, uma fina camada de açúcar de confeiteiro. A parte onde o strudel vai ser selado não é coberta com pão ralado e açúcar (cerca de 3 cm), para que grude e feche o rolo.
6. Divida a composição da maçã com uma espátula em 3 setores. Insira uma composição de maçã, uma faixa de cerca de 5 cm de altura ao longo das folhas oleadas e o último pó como falei. Enrole, feche as pontas que sai sem recheio para poder dobrá-las e coloque-as no tabuleiro do forno protegidas com papel manteiga. Você receberá 3 rolos no final. Existem algumas folhas restantes que você pode fazer um Mini-torta grega (clique aqui para ver a receita) em uma tigela de cerâmica.
7. Asse por cerca de 30 minutos a 180 graus. Pesquise após 20 minutos. Demorou 40 minutos para o meu forno com a porta não fechar bem.

8. Após retirá-los do forno, pincele-os com suco de limão e polvilhe com açúcar de confeiteiro após cortá-los em diamantes (4 pedaços de um rolo). Como em Bolo chinês (clique aqui para receita) , se você não usar uma faca com lâmina muito fina e muito afiada, ela se desfará do revestimento. Eu recomendo aqui um cortador de cozinha para ter, com o qual cortar. No dia seguinte o bolo amolece um pouco, pode cortá-lo no dia seguinte com cuidado para não estragar a camada de açúcar em pó. Adicione pó extra, se necessário.
Liv (e) isso!


Vídeo: How to make perfect apple cake!!!


Comentários:

  1. Ori

    O autor é bem feito, isso é apenas uma coisa que eu não entendi quanto é?

  2. Lonato

    Meu Deus! Bem e bem!

  3. Bernardyn

    Na minha opinião, ele está errado. Tenho certeza. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim no PM, ele fala com você.



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