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Receita de Coquetel de Gimlet Winthrop

Receita de Coquetel de Gimlet Winthrop


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Maryse Chevriere

Novo no menu da primavera em Cinco folhas no Brooklyn, este é um "Coquetel de salada sexy." Refrescante e azedo com um toque de terra e pimenta da rúcula confusa, é uma daquelas bebidas muito fáceis de beber rapidamente.

Ingredientes

  • 2 fatias de pepino
  • 8 folhas de rúcula, mais 3 extras para enfeitar
  • 2 ½ onças Vodka Bison Grass
  • 1 onça de suco de limão fresco
  • ¾ onça calda comum
  • Gelo

Instruções

Amasse o pepino e a rúcula em um copo de mistura. Adicione os outros ingredientes e agite bem.

Coe duas vezes em um copo de coquetel e decore com algumas folhas de rúcula.


Em busca do derradeiro gimlet

Quando, em uma segunda-feira recente, reunimos um grupo de bartenders convidados em busca da representação definitiva do Gimlet, a primeira ordem do dia parecia ser: O que é isso, afinal?

Os três primeiros

Gimlet de Tom Macy

Long Island Bar Gimlet

Gimlet de Sarah Morrissey

“O Gimlet é uma bebida interessante porque não tem um ideal platônico”, disse o dono do bar Toby Cecchini, um dos jurados.

Cecchini sabe mais do que um barman comum sobre o coquetel. Ele & # 8217s tinha um Gimlet da casa no menu do Long Island Bar do Brooklyn desde que abriu em 2013, e tem experimentado o coquetel por mais tempo do que isso. “Os bartenders farão para você algo parecido com um Rickey quando você pedir um”, disse ele. “Aqueles que sabem que requer um cordial de limão dificilmente saberão dizer o que é.”

Cecchini faz um cordial de limão do zero para seu Long Island Gimlet. Em grande parte da história do Gimlet, no entanto, o cordial em questão tem sido o suco de limão de Rose, um produto onipresente encontrado em quase todos os supermercados e guardado, juntando poeira, nos fundos de incontáveis ​​bares caseiros. Rose é a bola e a corrente que o Gimlet tem arrastado por décadas. Na verdade, o coquetel e o cordial estão tão intimamente ligados na mente das pessoas que muitos apreciadores de Gimlet vão insistir que a bebida não é um Gimlet sem Rose.

Dos 14 Gimlets amostrados nos escritórios do PUNCH, algumas das receitas incluíam a de Rose, enquanto os outros o evitaram completamente. Essa é uma boa ilustração da disposição dividida da comunidade de coquetéis em relação a isso. Muitos bartenders de coquetéis veem o Rose's - que contém xarope de milho com alto teor de frutose, conservantes e corantes - como uma tipificação do tipo de produto falsificado e manufaturado contra o qual eles protestaram ao tentar trazer os coquetéis clássicos de volta à respeitabilidade. Outros são mais caridosos, dando a Rose seu devido histórico. Quaisquer que sejam seus defeitos, o item - que é fabricado comercialmente desde 1868 - há muito desempenha algum tipo de papel na construção de um Gimlet. A primeira receita impressa conhecida para a bebida, em Harry’s ABC da mistura de coquetéis (1922), de Harry MacElhone, pede partes iguais de gim e Rose's. E o influente Livro de Coquetéis Savoy, publicado oito anos depois, faz o mesmo. Nos anos seguintes, a porção pedida por Rose diminuiu, mas sempre esteve lá.

O painel Gimlet de PUNCH - que também incluiu St. John Frizell do Fort Defiance do Brooklyn, Tristan Willey, mais recentemente do editor assistente de Long Island Bar PUNCH, Chloe Frechette, e eu - não éramos admiradores de Rose.

Frizell, como muitos profissionais de bar, suspeita que o Rose's já foi um produto bom e bastante natural, mas foi degradado ao longo dos anos à medida que mudou de proprietário e se tornou mais produzido em massa. (Atualmente é propriedade da Dr. Pepper Snapple.) “Quando um produto muda tanto quanto o de Rose ao longo dos anos, ele não é mais um ingrediente obrigatório no único coquetel pelo qual é conhecido”, declarou Frizell.

Então, se Rose's não faz um Gimlet no mundo de hoje, o que faz? “Acho que todos podemos concordar que um Gimlet não é um Gimlet sem cordial de limão”, ofereceu Cecchini. O círculo reunido parecia concordar. No entanto, quando Willey estava começando a trabalhar como bartender, ele aprendeu, ao atender a um pedido de Gimlet, a seguir basicamente uma especificação Daiquiri (rum, açúcar, suco de limão), mas usar gim. E, como a degustação mostrou, isso ainda é o que você encontrará na maioria dos bares de qualidade quando pedir o coquetel.

Gin não estava pronto para negociação. Embora a vodka Gimlet estivesse em voga no século passado, os juízes não se interessaram pela variação. Quanto a qual gim, o júri não foi discriminatório. “A bebida é aberta a qualquer gim”, disse Cecchini, “mas varia muito com base no gim”. Ele acrescentou que “o gim não deve sair com força total. Deve ser um elemento da bebida. ” Um Gimlet ideal, para ele, tinha que se gabar de uma boa quantidade de aromáticos de limão quando o copo foi levantado até o nariz. Frechette concordou, dizendo: "É aquele primeiro gole onde você deve colocar o limão cheio e gim em seu rosto."

Embora tenha sido acordado que a maioria dos Gimlets é servida - e os clientes esperavam que viessem dessa forma - historicamente, não havia nada que determinasse que o coquetel não pudesse ser servido com gelo. De fato, as primeiras receitas afirmam que a bebida "pode ​​ser gelada, se desejar".

Talvez para compensar a falta de um modelo moderno sólido para as bebidas, as receitas variaram consideravelmente na preparação e nos ingredientes, com todos os participantes encontrando seu próprio caminho em torno do enigma do calor do limão. Alguns dividem o elemento cítrico entre Rose e suco de limão fresco. Alguns vieram com receitas de cordial caseiro. Um instruiu a mistura ser sacudida com a casca da cal. Alguns trouxeram ingredientes estranhos, como uma pitada de absinto ou um toque de sal.

As bebidas vencedoras foram divididas em dois tipos: as que exigiam um cordial de limão feito na hora e as que respondiam à pergunta do cordial por meio do uso combinado de suco de limão e xarope simples. Nenhuma bebida usando Rose venceu.

Tom Macy, do Clover Club, no Brooklyn, entregou a fórmula vencedora com uma construção simples: duas onças de gim Tanqueray, três quartos de uma onça de xarope simples e meia onça de suco de limão fresco. O método não era tão simples: depois de misturar duas fatias de limão na calda, o gim e o suco de limão eram adicionados e toda a mistura agitada e coada. (Frizell brincou que era um “gin Caipirinha”.) Os palestrantes acharam a bebida bem balanceada e “Gimlet-y”.

Em segundo lugar estava o Long Island Gimlet de Cecchini, com duas onças de Citadelle Gin, uma onça de cordial de limão e três quartos de uma onça de suco de limão fresco. Seu cordial de limão tem um toque de gengibre que deu à mistura um pouco de calor, o que, de acordo com o painel, foi uma torção sutil o suficiente para não prejudicar a posição da bebida como um Gimlet. Em vez disso, eles descobriram que tinha um bom corpo e era confiável gole após gole.

O terceiro lugar foi para Sarah Morrissey, da Frenchette, em Manhattan. A construção dela era a mais simples de todas, misturando duas onças de Tanqueray, três quartos de uma onça de xarope simples (1 1/2: 1) e uma onça de suco de limão fino. O painel considerou-o "bem estruturado".

Apesar da simplicidade da receita de Morrissey, Frizell ainda manteve um Gimlet não poderia ser apenas um gin Daiquiri. “Tem que haver algo mais”, disse ele. Talvez esse algo mais seja um bom bartender.


Pepino Basil & # 39Gimlet & # 39 Recipe | Zero Proof

Meu marido e eu participamos de sete casamentos no verão de 2008. Participamos de oito casamentos em 2009 e seis no ano passado. Meu cartão da Macy's está prestes a virar platina e temos milhas aéreas suficientes para voar de primeira classe para Fiji - se ao menos houvesse um fim de semana livre. Portanto, não foi realmente uma surpresa que os últimos brunches que participei incluíram várias das minhas amigas dizendo "nenhum para mim, estou esperando" quando me ofereceram uma mimosa. Assim que um bebê nasceu, outro amigo anunciava sua gravidez no brunch. Em questão de poucos meses, eu me tornei a única a beber antes do meio-dia.

Em vez de encontrar novos amigos solteiros e suportar outra onda de casamentos, decidi que seria melhor desenvolver uma bebida para todos nós. O sabor de pepino e manjericão deste gimlet falso é refrescante e inesperado. Faça a base em uma jarra para o brunch e despeje em highballs cheios de gelo, finalizados com água com gás e enfeitados com rodelas de pepino em fatias finas. Pode parecer mais festivo em um copo de coquetel, desde que as crianças à mesa prometam não derrubá-lo.


Coquetel de Gimlet

O gimlet é um coquetel clássico muito fácil de preparar. Esta bebida refrescante é uma mistura doce e azeda de gim, suco de limão fresco e xarope simples.

Ingredientes

  • 2 onças de gim ou vodka
  • 3/4 onça de suco de limão espremido na hora
  • 3/4 onça de xarope simples
  • Roda de cal para enfeite

Instruções

  1. Coloque o gin (ou vodka), o suco de limão e o xarope simples em uma coqueteleira e encha com gelo. Agite e coe em uma taça de coquetel resfriada e decore com uma roda de limão.

Notas

Se desejar, substitua o suco de limão e o xarope simples pelo Suco de Limão Adoçado de Rosa (1/2 onça ou mais a gosto).


Nutrição

Os dados nutricionais ainda não foram calculados.


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A noite da pizza é sempre uma das favoritas, especialmente quando você tem uma ótima degustação de pizza de alguns dos restaurantes mais populares.

Manter uma lata de suco de laranja congelado no congelador significa que você pode fazer mais do que apenas suco de laranja. Experimente em uma variedade de receitas com sabor de laranja.

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Da Punch (http://punchdrink.com)

Ingredientes
  • 3/4 onças de gim, de preferência Plymouth
  • 3/4 onças de conhaque, de preferência Pierre Ferrand 1840 conhaque
  • 1/2 onça de licor Pamplemousse, de preferência Giffard
  • 3/4 onças de mistura de gardênia (ver nota do editor)
  • 1/2 onça de suco de limão
  • 2 travessões angostura bitters

Enfeite: rodela de toranja, limão, orquídea

Instruções
  1. Faça uma mistura rápida de todos os ingredientes em um mixer para bebidas com 240 ml de gelo picado.
  2. Despeje a mistura em um copo Pearl Diver com mais de 120 gramas de gelo picado.
  3. Enfeite com uma rodela de toranja, uma rodela de limão e uma orquídea.
Nota do editor

Gardenia Mix
2 xícaras de mel
2 xícaras de manteiga sem sal, em cubos
2 3/4 onças de xarope de canela
1 1/4 onças de bebida de pimenta da Jamaica
1 1/4 onças de xarope de baunilha (1: 1, açúcar: água, com 2 grãos de baunilha de Madagascar infundidos para cada litro)

Aqueça o mel em uma panela em fogo médio até que comece a borbulhar e se desfazer em um líquido fino. Não deixe ficar muito quente. Adicione a manteiga em cubos e bata até derreter e ficar homogêneo. Deixe a mistura descansar por 2 a 5 minutos. Adicione os ingredientes restantes e bata até ficar homogêneo. Deixe sentar antes de armazenar.


The Gimlet Cocktail

Por mais que adore fazer coquetéis, especialmente quando amigos estão vindo, eu estaria mentindo se contasse que comprei frutas especiais e passei muito tempo preparando algo único no dia a dia. Eu gosto do coquetel & # 8216occasional & # 8217 quando estou aqui sozinho, mas mesmo assim eu os mantenho simples. O coquetel Gimlet é um favorito - os ingredientes botânicos do gin misturam-se perfeitamente com um pouco de suco de limão e açúcar & # 8230 e isso & # 8217s tudo o que é! Ao contrário de alguns outros coquetéis com componente de frutas, não é super doce, mas um pouco estimulante e eu gosto disso.

Quando decido acrescentar um coquetel clássico a este site, um dos aspectos divertidos é descobrir a história da bebida. Alguns têm uma história rica, incluindo nomes como Hemingway e alguns são acidentes simples que resultaram perfeitamente. A história do Gimlet & # 8217s foi registrada pela primeira vez quando Harry MacElhone incluiu a receita em seu & # 8216ABC's of Mixing Cocktails & # 8217 (1922) como metade do gin Coates Plymouth e metade do Rose's Lime Cordial com as instruções para "Mexer e servir o mesmo copo. Pode ser gelado ”e uma nota curta dizendo que era uma bebida popular na Marinha. Mas 1922 não foi a primeira menção impressa do gimlet. Em suas memórias, o almirante Albert Gleaves, da Marinha dos Estados Unidos, mencionou que, durante uma visita a Tientsin, na China, em setembro de 1920, & # 8216 me serviram uma nova bebida chamada gimlet - uma bebida leve de gim, suco de limão e água. & # 8217

O pensamento comum é que, assim como o Gin and Tonic surgiu quando os marinheiros ingleses adicionaram gin à tônica para torná-la mais palatável quando o quinino na tônica foi usado para prevenir a malária, o Gimlet também pode ter se originado a bordo de navios navais quando os marinheiros adicionaram suco de limão ao gim para evitar o temido escorbuto decorrente da falta de vitamina C. O escorbuto matou três milhões de marinheiros nos trezentos anos entre o final do século 15 e o final do século 18 e muitos navios perderam 70 % de seus homens devido apenas a isso. Quando os marinheiros finalmente souberam que tipo de coisas curavam o escorbuto, eles perceberam o valor dos produtos frescos, especialmente o suco de limão, lima e laranja. Misturar o suco de limão azedo com gim parece uma conclusão precipitada, adicionar um pouco de doçura, uma vez que o coquetel ganhou vida em terra, também parece um acéfalo.

O gimlet é na verdade uma pequena broca manual que é usada para fazer furos em barris para liberar o que está dentro. Esse trabalho de perfurar algo é refletido na frase & # 8216gimlet-eyed & # 8217 e este coquetel também já foi feito com a noção de ser uma bebida curta e forte que terminou mais como um shot. A mania de cuidar de bares artesanais viu uma mudança do verde neon (e alto teor de frutose) de Rose & # 8217s Lime Juice seguir o caminho do dinossauro com suco de limão fresco e xarope simples tomando o lugar. Alguns puristas insistem que eles devem ser feitos com Rose & # 8217s, mas eu & # 8217m não tão puro & # 8230. Prefiro o suco fresco que eu & # 8217m como aqueles marinheiros, eu & # 8217t sempre tenho algumas limas à mão!

Eu usei uma garrafa de Caorunn Gin para este coquetel, ele tem um conjunto único de vegetais que eu pensei que seria um ótimo equilíbrio para este coquetel, incluindo sorveira, urze, murta, dente de leão e maçã coul blush.

Caorunn é um gin destilado feito à mão e em pequenos lotes da Escócia que usa destilados de grãos puros, e não melaço, como a maioria dos gins, para garantir alta qualidade. O destilado puro do grão é vaporizado por meio de sua Câmara Única de Copper Berry, feita na década de 1920, quando o gim era produzido com um processo lento para permitir tempo suficiente para infundir o sabor sutil dos vegetais. Os vegetais são espalhados em bandejas, permitindo que o vapor da aguardente de grãos encontre os vegetais na maior superfície possível durante o processo de infusão e capte os aromas e sabores dos vegetais.

Caorunn se baseia em séculos de experiência em destilação, na água pura escocesa fornecida pelas nascentes ao redor e nos consagrados botânicos celtas mencionados acima, que são plantas características das colinas circundantes da Destilaria Balmenach. Tive a sorte de ser convidado a experimentar muitos produtos diferentes e esta foi uma grande descoberta que adoramos.

Esses coquetéis são fáceis e refrescantes e aposto que você também vai adorar!


O gimlet é servido em uma taça de coquetel com formato de cone invertido em uma base com haste, também conhecida como taça de coquetel ou taça de martini. Geralmente é servido puro, mas pode ser servido com gelo, se desejar. Não se esqueça da fatia de limão para enfeitar.

Se você não tiver suco de limão Rose & rsquos, pode adicionar um xarope simples ao suco de limão espremido na hora como um substituto.

  • 2 onças de gim
  • 1 & frasl2 oz suco de limão
  • 1 & frasl4 para 1 & frasl2 onça xarope simples
  • Enfeite com limão

Ingredientes

Gin - Usei um London Dry Gin favorito - Beefeater.

Xarope de framboesa - Este xarope de framboesa é realmente uma das minhas coisas favoritas que tenho feito ultimamente. Eu usei em algum cheesecake comprado em uma loja e depois fiz um Frozen Raspberry Daiquiri na semana passada!

Limonada - espremido na hora, por favor!

Framboesas - framboesas extras para enfeitar (opcional).


Vamos conversar sobre os vidros para o seu brinde de romã

Os óculos de verruma existem? Tenho certeza de que existem alguns por aí, mas não tenho tempo para ter um copo específico para cada tipo de coquetel que existe. Não só não tenho tempo, mas também não tenho armazenamento para os vidros nem dinheiro para comprá-los de fato.

Meu bar consiste em taças de vinho com hastes, mas principalmente sem haste, taças altas, taças de martini sem haste e alguns copos de & ldquobobo & rdquo que comprei na Target. Ah, e esses copos reciclados espanhóis em que você vê muitos dos meus coquetéis. Encontrei o meu na TJMaxx e adoro o peso deles.

Não se estresse com os copos ao beber seu gimlet de romã, apenas aproveite. Tem até um gosto ótimo em um copo de plástico!


Assista o vídeo: Koktajl owocowy - bomba witaminowa


Comentários:

  1. Stoc

    Eu acho que este é um tópico muito interessante. Eu sugiro que você discuta isso aqui ou em PM.

  2. Garton

    Mas ainda! Mas ainda! Vou pensar com um pensamento. Ou farei minha lição de casa para amanhã ... um em cada cinco, o oitavo não virá

  3. Mahieu

    Peço desculpas por interferir... Estou aqui recentemente. Mas este tema é muito próximo de mim. Escreva para PM.

  4. Danel

    Na minha opinião você não está certo. tenho certeza. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  5. Lany

    Bom trabalho!

  6. Lebna

    Sim, é ficção científica



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