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Salada de alface de cordeiro com receita de tomate cereja

Salada de alface de cordeiro com receita de tomate cereja


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Esta salada de alface de cordeiro com tomate cereja é refrescante, vibrante e repleta de sabores frescos do verão.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 200g a 250g de alface de cordeiro
  • 10 tomates cereja, divididos pela metade
  • 1 colher de sopa de tomates secos ao sol picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 a 3 travessões de suco de limão

MétodoPreparação: 5min ›Pronto em: 5min

  1. Lave a alface de cordeiro e divida os ramos e folhas em pequenos pedaços. Coloque em um prato de servir. Cubra com os tomates cereja e os tomates secos picados. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Adicione algumas gotas de suco de limão e sirva.

Gorjeta

A alface de cordeiro, também conhecida como salada de milho, é melhor durante os meses do início do verão ao outono. Esta alface saborosa e versátil é ótima em saladas e tem um sabor picante distinto. Nomeado após sua semelhança em forma e tamanho com a língua de cordeiro.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Descobrindo os verdes europeus e uma receita de vinagrete francês básico

Uma das primeiras coisas que notei em nossa recente viagem à França foi que os verdes são servidos em todas as refeições, até mesmo no café da manhã. Não sendo um grande comedor de carne, eu estava pedindo e comendo muitos ovos deliciosos, omeletes e quiches em restaurantes em Paris. Fiquei agradavelmente surpreso que verduras acompanharam minhas omeletes diárias. Adorávamos que até as pizzas de massa fina eram frequentemente cobertas com rúcula. Sendo um treinador de saúde, eu amo todas as coisas novas, então me tornei um fã rápido dessa tendência.

De volta a casa, tenho tentado replicar omeletes franceses servidos com verduras europeias com vinagrete francês

Havia dois termos para verduras nos menus franceses que eram novos para mim. O primeiro foi mache. Aprendi que o mache, também conhecido como alface de cordeiro e # 8217s, cresce em pequenos cachos de folhas redondas. A textura deste verde é macia e o sabor é suave e ligeiramente adocicado.

Em nossa área, ainda não tive sorte em encontrar mache. O mais próximo disso em sabor e textura são os verdes mistos para bebês.

O segundo termo de salada que era novo para mim na França era & # 8220rocket greens & # 8221. Eu estava vendo verdes foguetes em todos os menus. Em francês, eles dizem roquette para foguete. Acontece que os verdes-foguete são o que os europeus chamam de rúcula. A maioria de nós já ouviu falar e provou a rúcula. Se você ainda não experimentou rúcula, ela tem um sabor mais apimentado. Gosto da complexidade dos sabores da rúcula, especialmente quando misturada com outras verduras.

Embora eu não tenha encontrado mache nas lojas aqui nos EUA, tenho provado alguns vegetais mistos europeus. Para esta salada usei Organic Spring Mix da Whole Foods (Melange Printanier Biologique) junto com rúcula para bebês orgânica (Juenes Pousses de Roquette), também da Whole Foods. Foi bom!

As saladas verdes em Paris seriam servidas simples ou com tomate cereja, sempre com vinagrete. Às vezes, os tomates eram rotulados como & # 8220secos ao sol & # 8221 nos menus. Porém, na versão francesa do seco ao sol, os tomates eram muito mais úmidos do que os que estamos acostumados. Esses doces carregados de azeite de oliva foram feitos na hora e apenas parcialmente secos.

Freqüentemente, as saladas verdes teriam raspado o queijo parmesão.

Depois de comer verduras europeias em todas as refeições por 2 semanas em Paris, sou um profissional de verduras! Aqui estão minhas dicas & # 8211 As saladas não precisam ser complicadas. É saboroso, saudável e elegante para manter os ingredientes da salada muito simples. Mais importante ainda, os verdes combinam com tudo!

Percebi que na França eles gostam de realmente molhar suas saladas e verduras com molho. Isso é possível e agradável, pois os curativos na França são bastante leves & # 8211, principalmente vinagretes. Provamos notas de mostarda Dijon em todas as nossas saladas.

Receita de vinagrete francês básico adaptado do vinagrete francês básico epicurioso.


Ingredientes

Para o macarrão

  • 250g / 9 onças de tomates cereja, na videira
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa, descascada, picada
  • 2 dentes de alho, descascados, picados
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 250g / 9oz de queijo halloumi, cortado em cubos de 1cm / ½ pol.
  • 400g / 14 onças de tomates cereja enlatados
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de orégano picadas
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 400g / 14 onças de penne fresco, cozido de acordo com as instruções do pacote

Para a salada

  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Folhas de foguete de 75g / 3oz
  • 1 cabeça de alface Little Gem, cortada ao meio no sentido do comprimento, folhas separadas, lavadas
  • 75g / 3 onças de alface de cordeiro
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado na hora (ou queijo duro vegetariano alternativo)

Da cozinha à prova de falhas Cozinha à prova de falhas por Mary Berry

Tem certeza de que deseja excluir esta receita de sua estante? Isso removerá todos os favoritos que você criou para esta receita.

  • Categorias: Canapés / hors d'oeuvre Jantares / entretenimento vegetariano vegano
  • Ingredientes: sementes de gergelim sementes de abóbora sementes de girassol castanhas de caju amêndoas branqueadas pistache molho de soja xarope de bordo


Pepinos em conserva

Pepinos em conserva

Há anos, desejo conservar meus próprios pepinos em conserva, mas nunca cheguei a fazer isso. Na semana passada, quando o termômetro atingiu 35 graus, acabei conseguindo!

20 pepinos em conserva pequenos

1-2 colheres de chá de sementes de mostarda amarela

1 cebola média, cortada em quartos ou fatiada

2-3 colheres de sopa de endro picado

Aqueça os ingredientes da salmoura em uma panela grande e leve à fervura. Reserve e deixe esfriar completamente.

Lave os pepininhos com água fria usando uma escova macia para limpá-los bem. Seque-os e coloque os pepinos bem apertados nos potes. Adicione os temperos a cada um dos frascos e regue com a salmoura fria. O líquido deve cobrir os pepinos. Aparafuse as tampas. Pegue uma panela muito grande que possa conter todos os frascos. Coloque um pano de prato no fundo, arrume todos os potes na panela em pé. Agora coloque água fria na panela até que chegue até a metade da fileira de copos de baixo. Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos. Guarde em local fresco e deixe marinar por 6 semanas antes de comê-lo.


Tomate provençal e tarte de cebola # 038

Nenhuma visita à Europa parece completa sem alguns dias na Provença. É uma parte tão bonita do mundo e posso entender por que Cézanne passou tanto tempo de bunda pintando seus campos de lavanda em tons de violeta, sem dúvida desfrutando das delícias gastronômicas da região entre pinceladas.

Temos a sorte de poder ficar com nossos amigos Vincent e Françoise sempre que nos aventuramos em Provençe. A casa deles está situada no alto de uma das muitas colinas que cercam a antiga vila de Le Castellet. Nossos anfitriões garantiriam que não quiséssemos nada durante nossa estada, o que significava que nossas calças geralmente precisavam ser soltas quando estivéssemos prontos para partir. Gostaríamos de saborear um aperitivo (ahh tão francês!) Antes de nos deliciarmos com aioli de verdade (você sabe, há alho lá dentro!) Com batata cozida, seguido por um prato de queijo padrão (mas longe de ser mundano). Podemos, por favor, tornar o leite cru legal na Austrália? Por favor?

Usei moderação com o molho aioli, mas o mesmo não poderia ser dito sobre esta incrível torta de tomate e cebola que Françoise preparou uma noite. Ela serviu-o com uma salada levemente temperada de alfaces de cordeiro & # 8217s (mache), que foi sutil o suficiente para deixar os tomates serem a estrela do show. A torta é bastante simples de fazer, mas me amaldiçoo por não ter conseguido a receita dela mesmo assim. Em vez disso, consegui recriar a torta depois de uma pequena receita de surf.

4 tomates bons e carnudos (ideal amadurecido na videira)
1 cebola vermelha ou espanhola pequena
3/4 xícara de queijo gruyere ralado
2 colheres de sopa de mostarda dijon
uma boa pitada de Herbes de Provençe (normalmente uma mistura de tomilho seco, manjericão, erva-doce e lavanda & # 8211 use o que você tem em uma ligadura)
sal / pimenta a gosto
massa suficiente para uma forma de pudim / torta de 35/40 cm (este é um alimento prático de várias maneiras, então duas folhas de massa congelada servirão)

Para preparar: Pré-aqueça o forno a 180C. Corte os tomates em fatias finas e coloque as fatias em papel absorvente para remover o máximo de umidade possível. Corte a cebola em fatias finas. Se você não é um grande fã de cebola, ajuste a quantidade usada a seu gosto. Cubra a forma com massa e prepare a borda. Espalhe a mostarda sobre a massa e espalhe o queijo sobre a mostarda. Disponha as fatias de tomate em uma formação circular limpa. Você pode colocar uma fatia de cebola entre cada fatia de tomate se gostar de padrões bonitos, mas eu tendo a espalhar. Por fim, polvilhe as ervas sobre os tomates e tempere a gosto. Coloque a torta na grelha do meio do forno e leve ao forno por 25 minutos ou até que a massa, o tomate e a cebola estejam cozidos. Deixe esfriar antes de cortar.

Ainda não consegui encontrar alface linguiça de cordeiro aqui na Austrália, mas você sempre pode preparar uma salada simples de rúcula e abacate com um vinagrete leve como acompanhamento. Leve e deliciosa!


Esta deliciosa Receita do dia dos namorados e # 8217s provar com um copo de vinho rosé.

Este prato indulgente é uma das nossas receitas favoritas para festejar, aproveitando ao máximo o delicioso lagostim que temos a sorte de saborear do Mediterrâneo. Simples de preparar, mas impressionante de servir, é perfeito para o Dia dos Namorados com uma ou duas taças de La Londe Rosé.

Ingredientes (serve 2) :

  • 6 nabos descascados
  • 1 beterraba, descascada e fatiada
  • 10g de manteiga de baunilha
  • Pedaço de gengibre de 3 cm, descascado e ralado
  • 1 colher de sopa de mel silvestre Léoube
  • Pimenta-caiena
  • ½ couve-flor, cortada em cubos
  • 150ml de leite integral
  • 8 lagostins crus ou cozidos
  • 2 colheres de sopa de azeite Léoube Premium
  • 4 folhas de verbena
  • Sal e pimenta

Método :

  • Coloque os nabos em uma panela com a beterraba e um pouco de água em fogo médio. Leve para ferver, cubra com uma tampa e cozinhe delicadamente por 15-20 minutos até que os nabos estejam macios. Escorra os legumes, descarte a beterraba e volte a colocar os nabos na frigideira com a manteiga de baunilha, o gengibre, o mel, a pimenta malagueta e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos até que os nabos fiquem ligeiramente caramelizados. Retire a panela do fogo e reserve.
  • Leve uma panela com água com sal para ferver. Adicione a couve-flor em cubos e cozinhe por 15 minutos ou até que a couve-flor esteja macia. Escorra mantendo a água da cozedura de lado.
  • Coloque a couve-flor no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata. Adicione 100ml de leite integral, bata e tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque em uma tigela ou recipiente e cubra com filme plástico para evitar que o purê seque.
  • Se for usar lagostim cru, aqueça um pouco mais de manteiga de baunilha e azeite em uma frigideira. Quando estiver bem quente, adicione o lagostim e frite por 3-4 minutos ou até que esteja cozido. Retire da frigideira e deixe descansar por alguns minutos.
  • Se usar lagostim cozido, basta reaquecer em uma frigideira com a manteiga e o azeite por 2 minutos para aquecer bem.
  • Para servir, aqueça novamente os nabos e o purê de couve-flor e arrume-os em um prato com o lagostim. Enfeite com as folhas de verbena e coma na hora.

Esta deliciosa Receita do dia dos namorados e # 8217s fica ainda mais especial quando servido com um copo de La Londe Rosé.

Salada de inverno Léoube de couve-flor com especiarias e caqui

Repleta de vegetais nutritivos, ervas e especiarias, esta salada de inverno é o prato perfeito para sustentar e energizar durante o inverno. Nossa chef do Café Léoube, Marion Pouget, adora criar pratos que aproveitam ao máximo ingredientes orgânicos nutritivos cultivados localmente para nós e esta receita é uma de suas favoritas. Achamos que é delicioso servido com um copo de Chateau Léoube rosé. (serve 4)

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 2 caquis inteiros, dividir pela metade
  • 100ml de iogurte grego
  • 30g tahin
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 1 couve-flor, partida em floretes
  • 200g de alface de cordeiro e # 8217s
  • 1 pimenta, finamente fatiada
  • 10g de folhas de cerefólio, picadas grosseiramente
  • Sal e pimenta

Método :

Numa frigideira leve ao lume o azeite com o açúcar mascavo. Quando estiver bem quente, coloque os caquis na frigideira, com o lado cortado para baixo. Frite por 3 minutos em fogo médio até caramelizar levemente. Retire os caquis da frigideira e guarde-os de lado. Depois de esfriar, corte cada caqui pela metade, mais uma vez.

Para fazer o molho, bata o iogurte, o tahine, o suco de limão, o garam masala e 2 colheres de sopa de água fria. Adicione uma pitada de sal e bata até ficar homogêneo e cremoso. Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco de azeite para soltar.

Para montar a salada, coloque os floretes da couve-flor, a alface de cordeiro, os caquis e a pimenta picada em uma saladeira grande. Regue com o molho e termine espalhando com folhas de cerefólio.

Sirva imediatamente com um copo de nosso castelo rosa !

Pavlova de manga e maracujá

Melhor servido com um copo de Espumante Rosé de Léoube, esta sobremesa leve e frutada é o final perfeito para qualquer festa de Natal (criada por La petite cuisine de Pauline).

Para o merengue :

  • 4 claras de ovos
  • 225g de açúcar refinado (ou açúcar refinado dourado para um merengue dourado)
  • 15g de farinha de milho
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco

Para o recheio :

  • 200ml de creme duplo
  • 40g de queijo mascarpone
  • 10g de açúcar de baunilha
  • 1/2 manga, descascada e cortada em cubos
  • 1/2 abacaxi, descascado, sem caroço e em cubos
  • 2 maracujás

Método:

No dia anterior, você planeja servir sua pavlova, faça os merengues.

Coloque as claras na tigela do processador de alimentos com o açúcar e a farinha de milho. Bata em velocidade média por cerca de dez minutos até que o merengue esteja duro e brilhante e mantenha um pico quando o batedor for levantado. Adicione o vinagre e bata por mais um minuto.

Forre duas assadeiras com papel manteiga antiaderente. Coloque a mistura de merengue em um saco de confeitar e canalize seis círculos de merengue com 8-10 cm de diâmetro, colocando uma camada extra ao redor da borda de cada círculo para formar um ninho. Como alternativa, use uma colher e simplesmente divida o merengue entre os círculos, fazendo um buraco no meio de cada um com as costas do logo.

Coloque os merengues no forno pré-aquecido por 1 ¾ horas ou até ficarem crocantes por fora e secos por baixo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar o papel.

Para fazer o recheio bata as natas e o mascarpone até obter um creme batido firme. Adicione o açúcar refinado e bata por mais um minuto. Reserve na geladeira.

Corte o maracujá pela metade e retire o suco das sementes, descartando a casca. Corte a carambola em seis rodelas finas.

Para montar, recheie cada ninho de merengue com o chantilly e cubra com um pouco de abacaxi, manga e maracujá de cada um. Termine com uma rodela de carambola para enfeitar e sirva de imediato com um copo de Sparkling Rosé de Léoube!

Daube de carne com Léoube Collector Red

Este prato clássico é perfeito para desfrutar durante os meses frios de inverno, com seus sabores ricos de vinho tinto de terra e carne saudável. Gostamos de servir o daube com polenta cremosa ou purê de batata e uma pilha de verduras de inverno amanteigadas. (serve 5)

Para a marinada :

  • 3 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 cebolas, descascadas e picadas
  • 1 pedaço de aipo picado
  • 4 cogumelos botão, divididos em quatro
  • 1 bulbo de alho, dentes removidos e descascados
  • 1 garrafa de 750ml de Léoube Collector Red
  • 50ml de conhaque
  • Cacho de tomilho
  • Folhas de louro

Para o daube :

  • 1kg de bochechas de boi
  • 150g de bacon defumado, fatiado
  • 12 chalotas, descascadas
  • 3 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
  • 6 cogumelos botão, picados
  • 50g de farinha simples
  • 1 kg de tomates frescos, descascados e cortados em cubos
  • 100g de purê de tomate
  • Azeite
  • Sal e pimenta

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 160 ° C ventilador / Gas Mark 4.

Comece fazendo a marinada. Aqueça um pouco de óleo em uma panela pesada e adicione os vegetais em cubos. Cozinhe em fogo médio por 5-10 minutos até ficar macio e dourado. Despeje o conhaque para descongelar e cozinhe por um ou dois minutos antes de adicionar o vinho tinto, o alho, o tomilho e as folhas de louro. Deixe ferver novamente e cozinhe por mais um minuto antes de definir de lado.

Tempere as bochechas da carne com sal e pimenta e doure-as bem numa frigideira. Depois de dourar, coloque a carne em um prato grande e regue com a marinada. Cubra levemente com papel de cozinha marrom e deixe marinar na geladeira por 24 horas.

Para fazer o daube, retire as bochechas de boi da marinada e coloque de lado. Reserve o líquido e descarte os vegetais.

Em uma caçarola grande o suficiente para conter o daube, aqueça um pouco de óleo e acrescente o bacon defumado. Frite até dourar e adicione as cebolas, as cenouras picadas e os cogumelos. Cozinhe por cerca de dez minutos até que os vegetais amolecem e douram ligeiramente.

Junte a farinha e leve ao fogo por 1 minuto. Em seguida, adicione gradualmente o licor da marinada, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Adicione as bochechas da carne à caçarola e leve para ferver. Cozinhe suavemente por alguns minutos, removendo qualquer espuma ou impurezas que venham à superfície.

Em uma pequena frigideira flambe o conhaque e depois despeje o líquido sobre os pedaços de carne expostos no daube. Retire quaisquer impurezas da superfície mais uma vez.

Adicione os tomates e o purê de tomate à panela, mexendo bem e regando delicadamente as bochechas da carne com o licor do cozimento.

Coloque no centro do forno por duas horas e meia a três horas, até que a carne esteja macia e o molho reduza. Sirva com purê de batata ou polenta fofa e verduras murchas.

Nossos quatro rosés vencedores de medalhas da Drink Business

A edição 2020 do Global Rosé Masters da The Drinks Business teve lugar em Londres no mês passado, reunindo uma vasta seleção dos melhores rosés de todo o mundo numa competição de degustação às cegas. Não um ou dois, mas todos os quatro rosés deste ano ganharam medalhas de OURO! Você pode encontrar todos eles disponíveis para compra em nossa boutique na vinícola e em nossa loja online. Aqui estão alguns descritores de degustação de cada cuvee das notas de premiação:

Rosé Château Léoube & # 8211 Grenache, Cinsault, Syrah e amp Mourvèdre & # 8211 93 pontos & # 8211 & # 8221 Rosa salmão pálido Nariz atraente, pêssego, maduro e cremoso. Quase baunilha e caju, como se houvesse carvalho & # 8211 ou apenas muitas borras em contato. Paladar igual, cremoso, toque de marshmallow e castanha de caju, núcleo de pêssego e grapefruit, ácido cítrico, com toque agradável de morango silvestre também, toque de aderência. Muito fino e persistente, com alguma frescura de maçã, mas também de maturação a pêssego. Delicioso. & # 8221

Segredo de Léoube & # 8211 Grenache, Cinsault e amp Cabernet Sauvignon & # 8211 93 pontos & # 8211 & # 8221 Rosa salmão muito pálido, quase nada rosa Nariz delicado com notas cítricas, grapefruit e toque de pêssego Palato, embora tenha uma intensidade surpreendente, com caráter de Grenache branco oleoso, cheio e macio, com um pouco de abacaxi e pêssego, toque de frutas vermelhas também, longo, persistente, com acidez agradável mas suave. Toque de calor. Mas v rosa em camadas finas & # 8211 apenas ligeiramente rosa na aparência. & # 8221

Léoube La Londe & # 8211 Cinsault e Grenache & # 8211 93 pontos & # 8211 & # 8221 Rosa salmão muito pálido, quase nenhuma rosa, mais gris Toque de grão de milho doce no nariz e um pouco de pêssego e abacaxi, mas frutas muito delicadas Textura do paladar, oleoso, atraente equilíbrio entre pêssego e óleos e ácido cítrico suave no final. Frutas finas, mas delicadas. Bonito, fácil e difícil de não beber. Equilíbrio adorável. Caráter primitivo. E agradável com leve nota de borras de milho doce. & # 8221

E não vamos esquecer o nosso Amor por Léoube rosé & # 8211 92 pontos & # 8211Grenache e Cinsault & # 8211 & # 8221 Rosa salmão muito claro Nariz delicado mas bonito, com toque de pêssego e cereja branca, convidativo, não em geléia, mas não herbáceo. Paladar semelhante, com alguns atraentes frutos de pêssego e cereja, toque de cítrico laranja fresco e acidez suave, fino e adorável rosa fácil com textura levemente oleosa, e bom equilíbrio e apelo. Muito bom. & # 8221

A equipe do Château Léoube está incrivelmente orgulhosa em compartilhar os resultados do prêmio com vocês e esperamos dar as boas-vindas a muitos de vocês em breve.

Gnocchi de feijão verde e receita de tomate # 038

2 pessoas / 30 min de tempo de preparação / 55 min de tempo total e receita de nhoque de feijão verde # 8211 e tomate


Dias da Salada

O dia estava quente e abafado e decidimos jantar no Jardim Secreto, onde soprava uma brisa fresca de vez em quando. Eu tive que limpar a velha mesa e cadeiras, pois minha cerejeira selvagem tinha deixado cair centenas de cerejas

e também os tenho colhido regularmente, para compotas e tartes. Almoçamos tarde, pois todos nos sentimos tão preguiçosos e inclinados a tomar sol! Meu manjericão fresco (colhido naquela manhã) estava na água, em uma velha jarra de geleia, e eu comi uma tigela grande de pêssegos e também um excelente presunto Serrano, então, preparei uma nova salada para o almoço - Salada de Presunto Pêssego e Serrano com Mussarela e Manjericão .

Salada de Presunto Pêssego e Serrano com Mussarela e Manjericão

Como éramos quatro, também servi um clássico Salada caprese de tomates frescos locais na videira com mussarela e folhas de manjericão, temperei a salada com um bom gole de azeite e um toque de pimenta do reino ……… estas duas saladas foram servidas com baguete crocante fresca e vinho branco gelado. O que poderia ser melhor?

A única coisa sobre um almoço tardio e um vinhozinho é que nenhum de nós teve vontade de fazer nada pelo resto do dia! Muitas idéias de tarefas a serem realizadas foram discutidas e planos precipitados de cozimento foram discutidos, mas, nós apenas sentamos um pouco mais e aproveitamos o sol e a leve brisa antes de todos finalmente sucumbirmos a uma soneca pós-prandial! No entanto, reservei um tempo para anotar minhas notas de receita para compartilhar com vocês, e aqui estão elas!

Salada de Presunto Pêssego e Serrano com Mussarela e Manjericão

Ingredientes para 4 pessoas famintas ou gananciosas:

1 saquinho (100g a 125g) de Alface / Mache

1 bola grande de queijo mussarela (usei cerca de 125g)

Pequeno ramo de manjericão fresco, apenas folhas

100ml de azeite de oliva extra virgem

Pegue um prato grande, usei um prato oval de carne / carne e espalhe as folhas de cordeiro lavadas / limpas.

Arrumei o presunto uniformemente sobre as folhas, amassei-as como pequenas rosetas. Em seguida, adicione a mussarela, rasgue-a em pequenos pedaços e espalhe entre o presunto e as folhas.

Descasque e tire os caroços dos pêssegos, segurando-os sobre uma jarra para pegar o suco, depois corte-os em fatias e adicione-os à salada.

Por fim, adicione as folhas de manjericão e corte as maiores em pedaços menores.

Misture o azeite e o vinagre, eu uso uma jarra de geléia e acrescento o tempero de sal e pimenta. Adicione o suco de pêssego e regue a salada. Et voila! Uma salada de verão simples e elegante.

Salada de Presunto Pêssego e Serrano com Mussarela e Manjericão

Receita: Salada Caprese

Ingredientes para quatro pessoas:

1 bola grande de queijo Mozzarella (usei cerca de 100g)

Corte os tomates em rodelas e arrume-os em círculos concêntricos em um prato atraente. Corte o queijo mussarela em rodelas de tamanho semelhante e coloque-as entre as fatias de tomate

Espalhe as folhas frescas de manjericão sobre a salada e regue com um pouco de azeite e termine com uma boa trituração de pimenta-do-reino. Permita que os comensais adicionem sal como desejarem

Servi com sal marinho à parte. Certifique-se de que há grandes quantidades de pão para “limpar o suco”!


Qual é a origem do mahshi?

Mahshi é um dos muitos pratos de origem otomana que se espalharam por todo o território do antigo império, desde os Balcãs ao Egito, passando pelo Levante.

O nome mahshi pode ser traduzido literalmente como abóbora recheada. Em croata e sérvio, este prato leva o nome de punjene tikvice. Na Albânia, é chamado de kungulleshka të mbushura. Finalmente, na Turquia, é chamado Kabak Dolmasi.

No Egito, o mahshi está presente em todas as mesas de banquetes para casamentos, reuniões familiares e, principalmente, durante as celebrações do mês do Ramadã.

Como este prato não é caro, é sem dúvida um dos mais populares do Egito. É frequentemente encontrado nas refeições das famílias em todo o país. Carne grátis para os pobres e com os ricos.


Programas anteriores

Molho de tomate: aproximadamente 10 tomates Roma, ¼ xícara de tomate em pó ou 4 tomates secos, embebidos por algumas horas para amolecer, 2-3 dentes de alho, um grande punhado de manjericão fresco ou 1-2 colheres de sopa secas (ou tempero italiano), 1 colher de chá de orégano fresco ou ¼ colher de chá seco (ou tempero italiano), 1 colher de chá de alecrim fresco para uma pitada de seco (ou tempero italiano), ¼ colher de chá de tomilho, polvilhe de alga marinha ou aipo desidratado
Queijo De Noz: 1 ½ xícara de cajus (opcional), 1 ½ xícara de nozes de macadâmia, ⅓ xícara de suco de limão, 1 ½ xícara de água, ¼ colher de chá de aipo desidratado ou algas marinhas a gosto
Manicotti: 8 Jicama em fatias finas, molho de tomate (receita acima), mistura de nozes e queijo (receita acima), 1 cacho de folhas verdes (espinafre, rúcula ou vegetais combinados), 1 colher de sopa de suco de limão, 1 pitada de aipo desidratado, a gosto, 1 colher de sopa italiana tempero a gosto
Ferramentas: Processador de alimentos, assadeira, tubos de cannoli

Todas as imagens usadas neste vídeo são fotos de criações dos participantes.

Para assistir ao resto do programa, assine nosso Let & # 8217s Cook Raw & # 8230Together! Vídeos

Série de educação nutricional mensal

Com o Dr. Douglas Graham

O Dr. Douglas Graham ensinará sobre nutrição crua com baixo teor de gordura, preparação de alimentos e habilidades culinárias em uma série emocionante que ajudará a começar o ano novo com um novo Raw Vegan You. Aprenda por que um estilo de vida vegano com baixo teor de gordura é tão importante e bem-sucedido para sustentar uma vida saudável e feliz! Verifique o programa deste curso de um ano e inscreva-se para aprender com LetsCookRaw & # 8230Together!

Rawsome Year 2021

Dr. Graham apresenta os participantes do programa

O Dr. Graham selecionou manualmente 8 pessoas que serão orientadas a um estilo de vida sustentável e saudável ao compartilharem sua jornada com a comunidade LetsCookRaw por um ano inteiro.

Esses entusiastas do vegano cru se comprometeram com o estilo de vida 100% vegano com baixo teor de gordura durante um ano para atingir seus objetivos de saúde exclusivos.

Se você estiver interessado em seguir o estilo de vida vegano cru com baixo teor de gordura, Let & # 8217s Cook Raw & # 8230 Together! por favor, inscreva-se e siga nossa jornada de participante & # 8217s por todo o ano de 2021.

Bolos Un-Crabby

Pelo Chef Brian Hetrich

Bolos Un-Crabby: 1 xícara de carne de coco jovem (ou palmito), ½ xícara de amêndoas, ½ xícara de cenoura ralada, ½ xícara de aipo picado, ¼ xícara de pimentão vermelho picado, ¼ xícara de cebola verde picada, ½ xícara de salsa picada, 2 colheres de sopa de flocos de massa folhada, 1 colher de sopa de suco de limão, 1/8 de colher de chá de pimenta-caiena, 1 colher de chá de mostarda em pó, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de páprica defumada, ¼ xícara de sementes de linho moídas, ¼ xícara de suco de aipo

Molho de Dill Tarter: ½ xícara de sementes de cânhamo, ½ xícara de caju, 2 colheres de sopa de endro fresco (finamente picado), 2 colheres de chá de chalotas (finamente picada ou cebola), ½ colher de chá de mostarda em pó, ½ xícara de suco de aipo, 2 colheres de chá de suco de limão

Utensílios de cozinha: processador de alimentos, tigela, desidratador, liquidificador

Todas as imagens usadas neste vídeo são fotos de criações dos participantes.

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Molhos e curativos

Pela Chef Wendy van der Grinten

Base de estilo Tzatziki: 1 pepino, francês ou meio pepino holandês com meia abobrinha, 1 xícara de leite de coco (coco tailandês misturado) ou 1 xícara com amêndoas brancas de molho na noite anterior, 1 limão, suco, 1 caixa de agrião fresco, 1 cebolinha, opcional alho seco ou fresco
Pesto: 3 raminhos de coentro, 3 raminhos de salsa, 1 dente de alho, 3 raminhos de cebolinha
Base para Molho de Tomate: 1 xícara de cajus embebidos ou 1 xícara de leite de coco, 3 tâmaras pequenas, Mazafati, ½ limão, espremido, 2 tomates Pomodori ou San Marzano ou tomates cereja pomodori 200 gramas, 1 raminho de alecrim
Sabores opcionais de variação de molho: 3 raminhos de alecrim, 3 raminhos de tomilho, 1 pimentão vermelho doce, cominho, coentro, gengibre, canela, colorau, salsa, orégano
Ferramentas: máquina de corte de lâmina s ou liquidificador, facas, tesouras, saco de leite de nozes no caso de cajus

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Sopa De Tomate Picante

Por Chef Doreet Dyke

Sopa: 4 tomates roma, 2 tomates tradicionais de tamanho médio, 2 tomates na videira, 3 tomates tradicionais, 1 xícara de suco de cenoura, 1 pimentão vermelho grande, 4-6 tomates secos, 1/4 xícara de sementes de cânhamo embebidas, 1 limão, 1 pequeno abacate, 2 dentes de alho, 1/4 de cebola, 1-2 colheres de sopa de líquido de pepino em conserva ou kimchi, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, 1/4 colher de chá de pimenta caiena

Guarnição, enfeite, adorno: 1 abacate, 2 raminhos de coentro ou folhas de hortelã, 1-2 rabanetes, 1 pequeno tomate relíquia de família amarelo, ½ pimentão vermelho, 1-2 cogumelos

Utensílios de cozinha:
Juicer, liquidificador

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Jantar do Dia das Mães

Pelo Chef Gabriele e Raphael Resch

Macarrão: 2 abobrinhas ou pepino, espinafre bebê, sementes de romã

Molho de Macarrão: 1 manga, 2-3 talos de aipo, 1 colher de sopa de curry

Ingredientes do bolo: 1 manga, 4 bananas, 100 g de amoras, 50 g de nozes, bagas para decoração

Sopa de Banana: 3 bananas maduras, 5 talos de aipo

Rolo de Pepino: 1 pepino grande, 3 tâmaras medjoul grande, 3 raminhos de coentro ou coentro, 3 maçãs topázio

Ferramentas: liquidificador de alta velocidade, espiralizador, descascador, forma de mola

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Bolo De Mirtilo

Pela Chef Lena Ropp

Crosta:
1/2 xícara de cerejas secas, 1/2 xícara de sementes de abóbora, 1 colher de sopa de água

O preenchimento:
2 xícaras de mirtilos, 2 abobrinhas pequenas descascadas, 1/2 xícara de carne de coco, 1/2 xícara de suco de laranja, 3 tâmaras medjool, 1 suco de limão, 1 colher de chá de canela, 1 colher de chá de extrato de baunilha

Coberturas:
Flores comestíveis, mirtilos

Utensílios de cozinha:
Processador de alimentos, forma de mola, papel manteiga

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Vitamix Recipes

Pelo Chef Adam Wilson

Ingredientes do pudim de chocolate: 2 cada 275 abacate (igual), 2/3 xícara de leite de amêndoa (igual), 10 tâmaras, sem caroço (75g), ¼ xícara (30g) de nibs de cacau (ou alfarroba em pó)
Ingredientes de compota de maçã crua: 6 maçãs médias (720 g) (cortadas ao meio, sem sementes), 1/2 de cada limão (descascado), 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
Ingredientes do molho de framboesa Dijon: 1⁄2 xícara (120 ml) de vinagre balsâmico, 3⁄4 xícara (95 g) de framboesas frescas, 1⁄4 de cada limão (descascado), 2 dentes de alho (descascados), 2 colheres de chá de mostarda Dijon, 5 folhas frescas de manjericão, mel [ou tâmaras] (a gosto), 1 pitada de pimenta branca moída, 1/2 xícara (120 ml) de óleo de abacate (opcional)
Ingredientes da bebida Morning Wonder: 6 cada (445 g) tangerina descascada, 4 cada (165 g) morangos, 1 xícara (150 g) de mirtilos frescos, 1 fatia (5 g) de açafrão fresco (1/2 polegada de espessura), 1 peça (4 g) raiz de gengibre fresco (1/2 polegada de espessura), 2 xícaras (260 g) de cubos de gelo
Ferramentas: Liquidificador de alta velocidade

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Sanduíche com 3 tipos de propagação

Pela Chef Louise Koch

Ingredientes: 5-6 abobrinhas médias a pequenas, 3 folhas de alface americana, 3-4 tomates médios, ½ pepino, 1 abacate, ½ pimentão, 1 punhado de couve de cebola ou outros brotos de bebê, 5 cogumelos, ½ cebolinha, 1-2 rabanetes

Creme de tomate seco ao sol: 5-6 tomates secos (molhe com antecedência), 4 cogumelos, 1 colher de chá. secos ou 1 folha fresca de ramsons ou 6 cebolinhas de alho, ¼ cebolinha

Pesto: 35g. castanha de caju, ¼ de abacate, 1 punhado de espinafre (congelar e descongelar antes), 1 colher de sopa. pinhões, 1 punhado de manjericão fresco (cerca de 8g), 1 punhado de rúcula fresca, 1/2 limão, 1-3 colheres de sopa. de água, opcional: ½ dente de alho

Pasta de abacate: 1 abacate, 3 cogumelos, ½ limão, 1 & # 2152 cm de gengibre, 8-10 cebolinhas (cacho pequeno)

Equipamento de cozinha: fatiador de vegetais ou bandolim, processador de alimentos ou liquidificador, ralador pequeno, 10-15 palitos redondos

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Famosa Torta de Mangas e Mirtilos Paradise

Pelo Chef Aris LaTham

Creme de coco: 1 xícara de carne de coco fresca (picada)
Geléia: 1 sapoti médio (ou 1 xícara de outra fruta fresca), ¼ xícara de morangos picados, 1/4 xícara de passas, 1/2 colher de chá de canela em pó.
Crosta: 1 xícara de amêndoas, ½ xícara de polpa de coco do processo de creme de coco acima, 1/2 colher de chá de canela em pó, ¼ xícara de passas, ½ xícara de geléia de cima.
Ingredientes de enchimento: 4 mangas grandes descascadas, sem caroço e fatiadas, 3 xícaras de morango fatiado, 1 xícara de mirtilos.
Preparação prévia para a crosta:
Deixe as amêndoas de molho por 12 horas, escorra e enxágue.
Equipamento de cozinha:
Espremedor, processador de alimentos, desidratador de alimentos ou forno

All images used in this video are pictures of participant creations.

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Tricolor Spaghetti Salad

By Chef Wendy van der Grinten

Tricolore Spaghetti Salad Ingredients: 2 big young courgette, 1 big sweet yellow carrot, 1 big orange carrot, 1 slice iceberg lettuce, 1 french cucumber (not the dutch cucumber), 1 small hass avocado, fresh ground pepper, rocket salad/ spinach
Sauce Tomato Spaghetti Ingredients: 8 sundried tomatoes (washed and a little soaked), spring water, 6 regular sized medjool dates, 20 cherry roma tomatoes, 1 tbsp. lemon juice , ½ sweet pointy paprika, 4 stems of fresh basil, 10/20 pine seeds at wish (depending on how watery your sauce becomes)
Sauce Sweet Mustard Ingredients: 4/5 heaped tbsp. black mustard seeds, 3 medjool dates, 2 fresh curcuma roots, 2 tbsp. lemon juice, 2 tbsp. agua
Kitchen Equipment: julienne peeler or spiralizer, hand-held(blender) or kitchen machine with Engine from 600W or more
How to prepare the evening before: when you have sundried tomatoes that are preserved in salt, wash them very carefully and soak them in a bit of spring water. Rinse them again, the next day.

All images used in this video are pictures of participant creations.


Assista o vídeo: SALADA DE REPOLHO SIMPLES E RÁPIDA


Comentários:

  1. Dalen

    a frase excelente e é oportuna

  2. Tyndareus

    Partilho plenamente da sua opinião. Eu gosto da sua ideia. Proponho trazê-lo para discussão geral.

  3. Watford

    Maravilhosamente, informações muito úteis

  4. Kaga

    Certamente. Concordo com tudo o que foi dito acima. Vamos tentar discutir o assunto.

  5. Gojora

    Você tem que entender que ela escreveu?



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