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Pierogi com queijo doce e frutas

Pierogi com queijo doce e frutas


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Passo 1: Peneire a farinha sobre uma superfície, faça um buraco no meio e coloque azeite, sal e água quase quente. Misture primeiro com a colher e depois, quando esfriar, pode ser amassado. Será obtida uma massa elástica. Não exagere porque começa a endurecer. Reserve a massa.

Passo 2: Em uma tigela misture o queijo, com o açúcar simples e baunilha, o pudim, o ovo e por fim as passas ou frutas. Coloco frutas da compota e corto em pedaços menores.

Passo 3: Em seguida, polvilhe a farinha na mesa de trabalho novamente, divida a massa em duas e espalhe uma a uma, uma fina folha de massa. Cortamos a massa com um copo de boca maior. Ferva uma panela de água e uma pitada de sal. Em seguida, preenchemos cada formulário com uma boca generosa de queijo. Guardamos quase um copo d'água no qual umedecemos os dedos e untamos as bordas da forma com água para que grudem. Dobre a massa, pressione um pouco as bordas e a seguir com um garfo, desenhe as listras nas bordas. Quando a água começa a ferver, colocamos um a um na água. Quando estiverem prontos, eles irão subir à superfície. Mexa um pouco para evitar que grudem no fundo da panela.

Passo 4: Quando estiverem cozidos, retire-os com uma espátula. Eles podem ser servidos com creme de leite e açúcar. Banhei-os com calda de caramelo de 100 gramas de açúcar, uma colher de manteiga e 250 ml de chantilly líquido, sobre os quais coloquei chantilly e pedaços de fruta.


Bolo de queijo

Eu amo tortas & # 8230 de qualquer tipo, especialmente aquelas com frutas :). Fiz muitas vezes neste verão, mas agora nesta época em que não se encontram tantas frutas senão exóticas, queria experimentar uma torta diferente, com queijo doce. Aqui está a receita, afirmando que a fonte de inspiração foram os Segredos da Cozinha.
Ingredientes de bancada:
40 g de açúcar
70 g de manteiga
140 g de farinha
1 saqueta de açúcar baunilha
1 ou
O preenchimento:
750 g de queijo cottage
200g de idade
3 ovos
70 ml de óleo
500 ml de leite
1 1/2 sachê de pudim de baunilha ou chantilly
casca de limão ralada
Para a tampa:
30 g de açucar
30 g de manteiga
50 g de farinha
1 colher de sopa de cacau

Sove a massa dos ingredientes para a bancada, embrulhe em papel alumínio e deixe esfriar por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 170 graus. Espalhe uma folha de massa e coloque-a em uma bandeja forrada com papel manteiga (diâmetro 26 cm). Asse por cerca de 7 minutos.
Enquanto isso, misture todos os ingredientes para o creme por alguns minutos. O resultado será uma composição fluida que despejamos na assadeira.
Leve a torta ao forno por 60 minutos. Quando faltarem alguns minutos, misture os ingredientes para os flocos, retire a torta e polvilhe por cima, de forma que a torta fique totalmente coberta. Leve a torta ao forno por mais 45 minutos. Deixe na forma até esfriar bem (fica um pouco mole ao tirar, mas depois que esfria endurece). Polvilhe com açúcar antes de servir. É perfumado e muito saboroso, espero que experimente a receita. Também tenho outras receitas de tortas que tentarei / postarei porque como eu disse gosto de tortas :)

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Lasanha com Queijo Doce

Como vai ser, diz o marido. Ao que parece, eu respondo :). Uma receita doce com muito requeijão e um pouco de massa, como eu gosto.

  • 500g de queijo doce de vaca
  • folhas de lasanha (cerca de 10-12 pcs)
  • 4 ovos
  • 200g de creme de chantilly doce
  • casca de limão ralada
  • 50g de passas
  • 3 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • folhas de lasanha (cerca de 10-12 pcs)
  • 50g de manteiga

Coloque as passas embebidas em 4-5 colheres de sopa de água e um pouco de essência de rum.
Ferva as folhas de lasanha e depois escorra-as em água fria.
Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o açúcar de confeiteiro (para dissolver um pouco o açúcar) e depois acrescente o creme de leite.
Reserve o molho e prepare o queijo.
Coloque o queijo em uma tigela, acrescente o açúcar e misture bem em seguida coloque a casca de limão ralada, as passas e o açúcar de baunilha. Adicione as claras em neve batidas e misture levemente.
Unte bem um prato resistente ao calor com manteiga. Coloque uma camada de folhas, depois 1/3 do molho e metade da mistura de queijo. Em seguida, adicione a próxima camada de papel alumínio, molho e queijo. Em seguida, a última camada de folhas. Coloque o molho e alguns pedaços de manteiga por cima.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos em fogo médio. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos até dourar bem por cima.

Retire, deixe esfriar um pouco e sirva em fatias.

E para ficar a receita completa você pode ralar o chocolate branco por cima (isso seria parmesão :)).

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Este verão comemos framboesas do nosso jardim pela primeira vez, embora vivamos na casa desde 2011. Junto com a casa, algumas árvores frutíferas, alguns arbustos de groselha preta, um arbusto de amora e alguns arbustos de framboesa entraram em nosso posse. Só comíamos framboesas este ano, não porque nosso arbusto não tivesse produção, mas porque não teve chance de dar frutos. Quando meu marido cortou a grama (simplesmente grama, não posso chamar de grama), nada se interpôs em seu caminho. Por sua vez, a vítima caiu estragão, lariço, hortelã e outras ervas, framboesas, flores e tudo o que atrapalhou sua foice motorizada. Eeee, mas no ano passado a situação mudou, semeei relva e delimitei lindamente a minha horta, horta e ervas bem como a zona onde cresce o arbusto de framboesa e por isso este ano comi framboesas doces e perfumadas da minha própria horta.

E como a nossa framboesa teve uma produção rica, não pude deixar de aproveitar isso, então preparei uma sobremesa 100% natural, leve e fresca, perfeita para os dias quentes de verão e boa só para compartilhar com toda a família.

Tempo de preparação: 00:15 horas
Tempo de cozimento: 00:14 horas
Tempo total: 00:29 horas
Número de porções: 16
Grau de dificuldade: reduzido

Ingredientes enrolados com cream cheese e framboesas

para uma bandeja com L = 39 cm e L = 28 cm

  • 400g de queijo fresco de vaca
  • 200ml de chantilly
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 250 g de framboesas
  • ½ colher de chá de casca de limão
  • ½ colher de chá de baunilha moída ou sementes de uma vagem de baunilha

Rolo de Preparação com cream cheese e framboesas

1. Coloquei um papel manteiga em uma assadeira e untei com um pouco de manteiga. Separei as claras da gema. Bati com a batedeira, na velocidade máxima, as gemas com 3 colheres de sopa de mel até ficarem cremosas e um pouco branqueadas. Incorporei às gemas a farinha passada por peneira.

Eu bati as claras em neve. Coloquei metade das claras sobre a composição das gemas, mel e farinha. Misturei tudo levemente com uma espátula e depois acrescentei o resto das claras e incorporei levemente, para que a composição ficasse arejada.

2. Na bandeja já preparada, com o auxílio da espátula, coloco 60% da composição em quatro fileiras. Na composição restante adicionei cacau e incorporei facilmente. Coloquei a composição obtida entre as fileiras já existentes na bandeja. Com a ponta da espátula limpa passei facilmente pelas fiadas da bandeja, longitudinalmente, de cima para baixo, de baixo para cima e assim por diante até o fim e assim obtive um modelo.

3. Coloquei a bandeja no forno pré-aquecido a 180 C / estágio 4 por 15 minutos.

4. Até a minha bancada estar no forno, cuidei do creme. Coloquei o queijo cottage em uma tigela. Deve ser um queijo ligeiramente macio, não um queijo seco. Amassei bem com um garfo e coloquei mel, casca de limão e baunilha. Eu misturei bem.

Em uma tigela separada bati o chantilly, bem resfriado na geladeira, até obter um chantilly fofo. Coloquei o chantilly sobre o queijo e incorporei levemente com a espátula. Cobri a tigela e coloquei na geladeira.

5. Lavei bem as framboesas, mas com cuidado, porque todos nós sabemos o que são frutas delicadas e sensíveis e deixamos passar na passadeira.

Experimentei a bancada com um palito e tirei do forno. Deixei esfriar por 3 minutos e depois tirei da bandeja e virei de cabeça para baixo na trituradora. Retirei cuidadosamente o papel manteiga, enrolei-o no sentido do comprimento, para não quebrar, com o padrão do lado de fora, e embrulhei-o em uma toalha limpa.

Depois que a bancada esfriou completamente, abri um pouco, espalhei o cream cheese em toda a superfície da bancada com uma espátula, coloquei as framboesas sobre o cream cheese e rolei a bancada.

6. Quando rolei o pãozinho saiu uma pequena parte do creme, mas ficou perfeito principalmente porque os gulosos, eu e meu marido, estávamos esperando a vez :)). E foi assim que me lembrei da minha infância, quando não via a hora de minha mãe colocar o bolo na despensa e minha irmã e eu íamos comer o creme que saía das folhas da borda da bandeja.

Coloquei o rolo em uma bandeja, cobri com filme plástico e coloquei na geladeira por uma hora. À noite, depois que ficou quieto e nosso bebê já estava sonhando, meu marido e eu comemos um pedaço de pãozinho perfumado e fresco e no 2º dia dividimos com o resto da família.


Prepare o recheio: o queijo é misturado com ovos, açúcar e açúcar baunilha, cerejas com açúcar e semolina.

Pincele uma (única!) Folha de óleo. Coloque um dos recheios na borda da folha e enrole com força. Faça o mesmo com o segundo recheio. Unte uma terceira folha com óleo, coloque os dois rolos próximos um do outro em uma das bordas da folha e enrole-os juntos, com bastante força.

Faça o mesmo até que as assadeiras e o recheio fiquem prontos, peguei 5 strudes cujas cabeças enfiei dentro, para que o recheio não saísse, coloquei na assadeira com papel manteiga, untei com óleo por cima e coloque-os no forno pré-aquecido a aprox. 180 graus.

Após aprox. Retirei por 10 minutos e pincelei com ovo batido com 3 colheres de sopa de creme de leite e 2 colheres de açúcar. Coloquei de volta no forno onde deixei até dourar bem.

A receita do Strudel de verão, com queijo doce e cerejas, foi proposta por lauralaurentiu no fórum culinário.

Sirva o strudel com queijo doce e cerejas quentes, junto com um globo de sorvete de baunilha.


Pierogi

Eu tenho uma namorada que tem namorado. O amigo tem mãe. Polonês, como o resto de sua família. Portanto, o amigo também é polonês. Ele descobriu os bolinhos de carne que faço no bar todas as quintas-feiras. Ele percebeu que eu sou Pierogi que você encontra em toda a Polônia. A boa notícia é que eles gostaram. A notícia ainda melhor é que eles comeram dos meus halteres e de outras pessoas que tinham ligações com o mundo eslavo (um deles me disse que eram feitos por uma mãe russa) e então descobri que Pierogi circula sob nomes semelhantes ou muito diferentes por todo o mundo eslavo, da Sibéria ao Adriático. O que reforça a minha convicção de que este mundo é uma aldeia maior, hoje mostro como pode desfrutar do fantástico património gastronómico dos povos eslavos. Claro, apenas uma variante dos bolinhos de carne (você pode recheá-los com qualquer coisa, desde queijo, fígado, miudezas picadas, boi ou porco. Aqui:

Para bolinhos preciso de farinha e ovos. Três colheres de sopa de farinha (saudável) por ovo.

Para o recheio usei o molho de carne que sobrou da lasanha há dois dias (guardei na geladeira). Esta é a receita do molho.

Os bolinhos são banhados em um molho (não obrigatório mas eu gosto) que pode ser feito de iogurte, creme ou tomate. Eu escolhi os tomates amassados.

O alho é importante porque tem um sabor muito agradável. E ele é saudável.

Na Rússia ou na Polônia não uso queijo parmesão no pierogi, mas acho que é um ganho, então uso.

Isso sendo mostrado, vamos trabalhar. Primeiro misture o ovo e a farinha com um garfo. Polvilhe um pouco de sal.

Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.

A seguir sove a massa até obter uma massa fina, não muito dura, ligeiramente elástica.

Deixei a massa descansar por dez minutos e depois espalhei em uma assadeira bem fina.

Eu coloquei recheio em cada disco.

Selo os bolinhos depois de dobrar os discos para cobrir o molho.

Coloquei os bolinhos em água fervente com um pouco de sal. Depois de 12 minutos, estou pronto.

O molho é fácil de fazer: coloco na mesma panela o alho cortado em escamas, o purê de tomate, o molho de carne (duas colheres de sopa) e o queijo parmesão.


Torta com queijo doce e iogurte. A receita tradicional.

Estamos nos preparando para entrar na Quaresma e, pelo menos através da área de Muntênia, existe um belo costume de deixar o século ser celebrado com um torta de queijo e passas colocar na mesa no domingo. É assim que se faz na nossa família, pois eu me conheço.

Que tipo de queijo e que tipo de iogurte usamos para fazer o recheio da torta

Era uma vez esta torta feita em família com muito queijo gordo e mais ovos. Durante vários anos, prestando mais atenção ao teor de açúcar e gordura, fui atrás da receita e agora fazemos com queijo doce e iogurte. Uma combinação com menos gordura, mas igualmente cremosa e saborosa.

Para torta de queijo doce, costumo usar queijo de vaca, que tem menos gordura do que a coalhada de vaca ou de ovelha. Você encontra nas lojas ou no mercado queijos de vaca com teor de gordura entre 0,5% (queijo desnatado) e 30% de gordura.

Eu não usaria queijo desnatado porque quero que minha torta seja cremosa, então eu costumo escolher um queijo de 4% ou 6% e é perfeito.

Em relação ao iogurte, também vou aqui na versão intermediária. Quer dizer, eu não uso iogurte desnatado, mas não uso iogurte grego com 10% de gordura. Um iogurte com 3,5% de gordura é muito bom.

Independentemente do iogurte e do queijo usados, eles precisarão ser escorridos por uma peneira para remover o excesso de soro de leite que tornaria o recheio da torta muito mole e muito aguado.

E reduzi bastante a quantidade de açúcar no recheio, em comparação com a forma como fazia tortas. De qualquer forma, ainda temos açúcar nas passas e ainda & # 8220fuck & # 8221 e com açúcar em pó polvilhado no final, portanto, no geral, nossa torta será, no entanto, doce o suficiente.

Outras idéias de tortas deliciosas para as férias ou para dias normais

As tortas fazem parte da tradição dos romenos, quer nas férias em que a família se reúne à mesa, mas também nos dias normais, quando queremos uma comida fácil de preparar, mas também apimentada e saborosa. Se você também é fã de tortas, aqui estão algumas receitas do blog que você pode experimentar:


Vídeo: Polish Food - Eating Pierogi taste test in Krakow, Poland


Comentários:

  1. Andric

    Na minha opinião, eles estão errados. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim em PM, fale.

  2. Faura

    Parabenizo, você foi visitado com uma excelente ideia

  3. Trowbridge

    Tenho certeza que ela traiu.

  4. Aekerley

    Você está cometendo um erro. Envie -me um email para PM.

  5. Bagore

    Muito certo! É uma boa ideia. Eu te ajudo.

  6. Milintica

    Nele algo está. Eu agradeço pela informação.



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