cv.toflyintheworld.com
Novas receitas

Melhores receitas especiais de arroz frito

Melhores receitas especiais de arroz frito


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Dicas especiais para compras de arroz frito

O arroz é um alimento básico da culinária asiática - para um prato de arroz mais nutritivo, compre o arroz integral na mercearia, pois ele tem um alto teor de proteínas e fibras.

Dicas especiais de culinária para arroz frito

Planeje sua refeição adequadamente, o arroz integral leva cerca de duas vezes mais tempo para cozinhar do que o arroz branco.


Receita autêntica de arroz frito tailandês (ข้าว ผัด) e estilo de comida de rua # 8211!

O arroz frito é uma comida de rua muito típica da Tailândia, disponível em todos os restaurantes que servem pratos fritos em toda a Tailândia.

Nesta receita tailandesa de arroz frito com camarão, você aprenderá a fazer um delicioso prato de arroz frito exatamente como você o encontraria na Tailândia.

Receita autêntica de arroz frito tailandês


DICAS PARA FAZER O MELHOR ARROZ FRITADO:

Use arroz frio: O arroz frio é o melhor arroz frito - o arroz cozinha perfeitamente e tende a não se aglomerar. É melhor fazer o arroz na noite anterior, mas esta receita mostra como fazer o arroz no mesmo dia se você se esquecer de prepará-lo com antecedência.

Prepare todos os ingredientes: Este é um prato que cozinha rapidamente, por isso é melhor ter todos os ingredientes preparados antes de começar a cozinhar.

Use uma panela grande e larga: Uma wok é a melhor panela para usar para esta receita, no entanto, se você não tiver uma wok, uma frigideira larga servirá. Isso ajuda o arroz a se espalhar e fritar, em vez de cozinhar no vapor.

Adicione óleo de gergelim: O óleo de gergelim dá ao arroz frito um sabor incrível. Apenas algumas colheres de chá já ajudam muito. O sabor tostado adiciona um sabor forte sem ser excessivo, mas certifique-se de usá-lo com moderação.

Ovos mexidos na mesma panela: Não há necessidade de sujar outra panela, basta deslocar os legumes para o lado e mexer os ovos.


1. Aqueça a wok em fogo alto até soltar fumaça. Adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim e, quando bem quente, frite os camarões até ficarem cozidos (1 a 2 minutos) e retire.

2. Reaqueça a wok, adicione o ovo e mexa delicadamente na wok até endurecer (cerca de 15 segundos). Vire o ovo em um prato e pique grosseiramente.

3. Limpe a wok e aqueça o óleo de amendoim restante em fogo alto até soltar fumaça. Adicione o alho e o gengibre e frite até cheirar bem, em seguida, adicione a carne de porco e cozinhe por 1 minuto.

4. Adicione o arroz e frite por mais um minuto, depois coloque os camarões de volta na wok. Em uma tigela, misture o molho de soja, o molho de feijão amarelo, o sal, o açúcar, o molho de ostra e o óleo de gergelim, coloque na wok e frite até que o arroz esteja coberto com o molho.

5. Adicione o ovo e a cebolinha e misture bem. Transfira para uma tigela de servir e polvilhe com pimenta e folhas de coentro para servir.


Ingredientes em arroz frito

Fazer arroz frito estilo restaurante em casa não poderia ser mais fácil! Tudo que você precisa é:

  • Óleo de cozinha & # 8211 use seu óleo de cozinha favorito com sabor neutro em altas temperaturas. Preferimos usar óleo de abacate, mas o óleo vegetal também funciona
  • Arroz de grão longo cozido (gostamos de usar arroz de jasmim) & # 8211 certifique-se de usar o arroz frio do dia anterior & # 8211 assim você não & # 8217t obterá arroz frito mole
  • Alho & # 8211 gostamos de alho fresco que você descasca e pica para obter o melhor sabor
  • Ruivo & # 8211 gengibre fresco que você pode ralar ou picar
  • Vegetais misturados (use fres ou congelado (descongelado primeiro) & # 8211 minha família adora usar ervilhas congeladas, cenouras picadas e milho
  • Ovos & # 8211 indispensável em qualquer receita chinesa autêntica de arroz frito com ovo
  • Sal e pimenta-do-reino & # 8211 certifique-se de temperar bem os vegetais e o arroz para obter o melhor sabor
  • Molho De Soja De Sódio Reduzido & # 8211 se você & # 8217está procurando uma opção sem soja, nós gostamos de aminoácidos de coco ou você pode substituir com Tamari sem glúten
  • Meus três ingredientes secretos para o melhor arroz frito:
    • Molho de peixe (adiciona TANTO sabor umami e não deve ser ignorado & # 8211 gostamos de usar o molho de peixe de barco vermelho, pois tem todos os ingredientes limpos com o melhor sabor) (também ouvi ler coisas boas sobre esta versão vegana)
    • Mirin (Vinho doce japonês) ou você pode tentar usar xerez seco em uma pitada (para aquele sabor de noz torrada)

    Substituições

    • Não é fã de arroz branco? Você também pode usar arroz integral, quinua cozida ou couve-flor temperada.
    • Não tem molho de peixe? Você pode tentar usar o molho de ostra.
    • Quer fazer arroz frito vegan? Troque os ovos por tofu mexido e use este molho de peixe vegano ou pasta de missô.
    • Quer adicionar alguma proteína? Adicione frango cozido e picado, porco, carne bovina ou camarão & # 8211 o favorito do meu filho é fazer arroz frito com camarão

    Como ferver o arroz:

    • Use arroz branco regular de grão longo - não do tipo fácil de cozinhar. O cozimento fácil pode parecer mais simples, mas como tem um exterior mais brilhante e antiaderente quando cozido, ele simplesmente não absorve o sabor também. Eu só uso arroz de fácil cozimento para fazer pimentões recheados - só porque ele cozinha mais rápido e eu quer os grãos devem ter uma textura diferente para aquela receita.
    • Não há necessidade de enxágue. Algumas pessoas acham que enxágue é obrigatório para remover o amido e quaisquer outras substâncias desagradáveis, tornando o arroz menos pegajoso. Se você comprar arroz de qualidade decente (marca própria da loja é bom), você não deve ter esse problema. Seu arroz pode estar um pouco grudento, mas não deve ser pegajoso. Eu prefiro que o arroz seja um pouco grosso - e os grumos são facilmente dourados com um garfo.
    • Tamanho da panela - não use uma panela muito grande. Você vai cozinhar o arroz em fogo baixo, então uma panela menor é melhor para uma distribuição uniforme do calor. Para este tutorial, estamos trabalhando em aproximadamente 4-6 porções de arroz - usando uma panela de 1,8 - 2,2 litros (cerca de 1,5 - 2 quartos).
    • Faça a água ferver primeiro e, em seguida, adicione o arroz. A quantidade de água que você coloca na panela determinará a quantidade de arroz a ser adicionada. Eu encho a panela aproximadamente & frac13 com água para 6 porções. Você pode adicionar o arroz a olho nu - simplesmente despeje o arroz no centro da água fervente e continue despejando até uma colher de sopa. mais ou menos de arroz está acima da água - assim:

    Se você acha que realmente precisa saber as quantidades, geralmente é uma parte de arroz para uma parte e meia de água.

    • Depois de adicionar o arroz, dê-lhe um mexa rapidamente e coloque uma tampa na frigideira.
    • Abaixe imediatamente a temperatura (não espere para voltar a ferver). Para o gás, cozinhe na temperatura mais baixa que seu fogão puder. Para eletricidade ou indução, pode ser necessário um pouco mais alto. Eu uso o nível de indução 5 (de 9), porque minhas configurações de indução mais baixas são de calor extremamente baixo. Você pode precisar experimentar, dependendo do seu fogão elétrico / de indução. Se você sabe qual é o número / configuração de calor necessária em seu fogão para manter uma fervura contínua em uma panela de água, reduza cerca de 2 ou 3 níveis abaixo.
    • Cozinhe por 20 minutos. Isso permite que o arroz cozinhe por igual, sem queimar o fundo.
    • Não mexa nem abra a tampa. Você pode verificar uma vez a cada 15 minutos, mas se você continuar abrindo a panela, o arroz não vai cozinhar (lembre-se de que você está usando apenas fogo muito baixo). O arroz deve ser feito após 20 minutos. Se o arroz ainda estiver duro e não houver absolutamente nenhuma água no fundo da panela, basta adicionar um pouco de água fervente e tampar novamente. Não se preocupe em cozinhar demais o arroz - contanto que você não tenha muita água nele, o arroz pode levar uma boa quantidade de cozimento extra - contanto que o calor seja baixo. Eu acidentalmente deixei o meu por mais de 30 minutos antes de agora e estava tudo bem.

    O arroz deve ficar assim quando cozido - não deve haver água para escoar. Se for servir imediatamente (não vai virar arroz frito), vai precisar de um pouco de fofo com um garfo para separar os grãos.

    Aí está. Depois de saber as dicas principais, é fácil ferver o arroz. Confira minha postagem completa e detalhada sobre como ferver arroz.


    Meu arroz frito à moda de Cingapura

    Faça sua própria geleia de pimenta usando ½ xícara de pimenta fresca picada sem sementes, ½ xícara de vinagre de vinho branco, ½ xícara de açúcar ou geléia de damasco e alguns dentes de alho descascados finamente picados. Simplesmente coloque tudo em uma panela e ferva até ficar espesso e xaroposo.

    TROCA FÁCIL:
    - Eu normalmente usaria arroz basmati neste prato, mas você poderia usar um daqueles pacotes de arroz cozido. Ou macarrão de arroz fino seria delicioso. Ou escolha uma mistura!
    - Eu escolhi linguiça e bacon aqui porque é o que eu tinha deixado na geladeira, mas com certeza use presunto ou carne defumada, que é mais clássico. Esta receita também é ótima para usar sobras de carne cozida, seja o que for que você tenha.
    - Use qualquer pasta de curry que você tiver à mão.
    - Quando se trata de polvilhar, qualquer semente serve, gergelim, linho, abóbora ou gergelim, ou você pode ir para nozes trituradas como amendoim ou castanha de caju, nozes torradas secas ou mesmo algumas ervilhas wasabi trituradas. Seja criativo!


    Melhor Arroz Frito com Molho Secreto

    Vocês todos acharam que o cowboy poderia fazer um arroz frito ao estilo asiático? Bem, muitos de vocês podem se surpreender ao saber que uma das minhas comidas favoritas é o sushi. Shan me estimulou a comer sushi e também adoro o arroz frito que você costuma encontrar em um restaurante de sushi. Portanto, hoje estamos compartilhando o Melhor Arroz Frito de todos os tempos, mas a melhor parte é o molho secreto que vem com ele!

    Comece com o molho

    A primeira coisa que vamos fazer é preparar o molho. Preferimos a marca Kikkoman ao adicionar a soja (você pode usar baixo teor de sódio se desejar) e o molho teriyaki. Adicione todos os ingredientes do molho em um liquidificador ou processador de alimentos e bata. Agora, você não quer deixá-lo completamente liso, porque queremos um pequeno pedaço sobrando nele.

    Faça o molho um pouco grosso.

    Mexa Alguns Ovos

    A primeira parte da preparação do arroz é mexer os ovos. Gosto de deixá-los um pouco macios, porque vamos adicioná-los de volta ao arroz e cozinhá-los um pouco mais tarde. Cubra os ovos e guarde-os em um local aquecido enquanto terminamos o resto.

    Aqueça a frigideira

    Frite os cogumelos até que estejam dourados.

    O segredo do arroz frito é uma boa frigideira quente. Se você estiver em casa, pegue uma frigideira de ferro fundido de 12 ", pré-aqueça o forno a 400 F graus e coloque-o lá por cerca de 10 minutos. Em seguida, traga-o para fora e coloque-o em fogo alto.

    Nós deixamos nossa frigideira quente e agora vamos adicionar um pouco de manteiga e derretê-la. Vá em frente e despeje os cogumelos que picamos. Você deve cozinhar esses cogumelos apenas até que comecem a mudar de cor e liberem um pouco daquele bom sabor com a manteiga.

    Mexa a cada 20-30 segundos.

    Comece a cozinhar o arroz

    Vou adicionar um pouco mais de manteiga e, em seguida, adicionar o arroz cozido, que foi resfriado. Esse frio ajuda o arroz a não se acumular tanto.

    É aqui que você deve começar a fritar o arroz. Gosto de espalhar na frigideira e depois virar ou mexer a cada 20 segundos até que comece a torrar levemente ou dourar. Dependendo do calor da sua frigideira, isso levará cerca de 3 a 5 minutos.

    Agora, é hora de adicionar um pouco do nosso molho secreto. Você apenas adicionará cerca de 2/3 xícara ao arroz e misture. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos até que esteja bem aquecido e o molho incorpore o arroz e os cogumelos.

    Junte os ovos mexidos e a cebolinha, para misturar bem. Continue cozinhando mais alguns minutos até que todo o conteúdo fique bom e aquecido.

    Para terminar, gosto de terminar com um pouco daquele molho secreto extra por cima e servir.

    Lembrem-se, pessoal, vocês podem mudar isso da maneira que quiserem com vegetais diferentes, etc. Mas o arroz e o molho são sua base para criar seus próprios melhor receita de arroz frito.

    Esperamos que você tenha gostado e não deixe de conferir nosso vídeo de instruções abaixo. Deus te abençoe e feliz comer!


    Devil & # 8217s Fried Rice (Ultimate Spicy Fried Rice Recipe & # 038 Video)

    Você gosta de arroz frito? Você gosta de comida picante? Então, esta receita é definitivamente feita para você, você precisa desta receita na sua vida !!
    Devil & # 8217s Fried Rice. Parece muito bad boy, não é ?!

    Eu, pessoalmente, adoro comida picante, mas não me importo tanto com arroz frito, a menos que seja picante. lol Então eu tive que inventar minha própria receita de arroz frito picante! Esta receita é tão gratificante, também tem muitos vegetais e proteínas que farão com que seja uma refeição completa!

    Quando fiz essa primeira vez, estava voltando para casa de Nova York após uma reunião com a Food Network. No voo de volta para casa, eu estava com muita vontade de comer arroz frito apimentado com cerveja gelada. Por isso, assim que aterrissei e voltei para casa, fiz esse arroz frito apimentado e emparelhado com cerveja gelada como imaginei no avião.

    Eu amei tanto meu arroz frito picante, eu posso comer todos os dias! Que pena que tenho tantas receitas que preciso experimentar e testar na cozinha!

    Ah, como amo meu trabalho!

    Eu me chamo de & # 8220Flower Pig & # 8221, a explicação está toda na sua imaginação, não vou & # 8217t explicar. lol

    Espero que vocês gostem da minha receita de arroz frito picante em casa e, por favor, me digam o que acharam!


    Arroz Frito com Legumes Extra

    • Autor: Cookie e Kate
    • Tempo de preparação: 20 minutos
    • Tempo de cozimento: 15 minutos
    • Tempo Total: 35 minutos
    • Rendimento: 2 a 3 porções 1 x
    • Categoria: Principal
    • Método: fogão
    • Cozinha: Chinesa

    Aprenda a fazer arroz frito com vegetais - é um jantar simples e gratificante! Esta receita vegetariana apresenta vegetais extras e arroz integral. A receita rende 2 porções grandes ou 3 moderadas (acho que você poderia dobrar se tiver uma frigideira grande o suficiente, mas você pode não obter tanta caramelização nas bordas dos vegetais e arroz).

    Ingredientes

    • 1 e frac12 colheres de chá + 2 colheres de sopa de óleo de abacate ou óleo de cártamo, dividido
    • 2 ovos, batidos juntos
    • 1 cebola branca pequena, finamente picada (cerca de 1 xícara)
    • 2 cenouras médias, finamente picadas (cerca de & frac12 xícara)
    • 2 xícaras de vegetais adicionais, cortados em pedaços muito pequenos para cozimento rápido (veja as fotos para opções de referência de tamanho incluem ervilhas, aspargos, brócolis, repolho, pimentão e / ou ervilhas frescas ou congeladas - não há necessidade de descongelar primeiro)
    • & frac14 colher de chá de sal, mais a gosto
    • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado ou picado
    • 2 dentes de alho grandes, prensados ​​ou picados
    • Pitada de flocos de pimenta vermelha
    • 2 xícaras de arroz integral cozido (* ver notas!)
    • 1 xícara de verduras (opcional), como espinafre, couve ou tatsoi
    • 3 cebolas verdes picadas
    • 1 colher de sopa de tamari ou molho de soja com teor reduzido de sódio **
    • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
    • Molho de alho e pimenta ou sriracha, para servir (opcional)

    Instruções

    1. Esta receita vem rapidamente. Antes de começar, certifique-se de que todos os seus ingredientes estão preparados e ao alcance de um braço do fogão. Também tenha uma tigela vazia por perto para guardar os ovos cozidos e os vegetais. I & # 8217m sugerindo que você comece em fogo médio-alto, mas se em algum momento você sentir um cheiro de óleo ou comida queimando, reduza o fogo para médio.
    2. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou aço inoxidável em fogo médio-alto até que algumas gotas de água evaporem em alguns segundos. Imediatamente adicione 1 & frac12 colheres de chá de óleo e gire a panela para cobrir o fundo. Adicione os ovos mexidos e gire a frigideira para cobrir o fundo. Cozinhe até que estejam ligeiramente firmes, virando ou mexendo ao longo do caminho. Transfira os ovos para uma tigela e limpe a panela com uma espátula resistente ao calor.
    3. Retorne a panela ao fogo e adicione 1 colher de sopa de óleo. Adicione a cebola e as cenouras e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem translúcidas e as cenouras macias, cerca de 3 a 5 minutos.
    4. Adicione os vegetais restantes e o sal. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente (não mexa muito frequentemente, ou os vegetais não terão a chance de dourar nas bordas), até que os vegetais estejam cozidos e dourando, cerca de 3 a 5 minutos a mais. Enquanto isso, use a ponta da espátula ou colher para quebrar os ovos mexidos em pedaços menores.
    5. Use uma espátula ou colher grande para transferir o conteúdo da panela para a tigela com os ovos cozidos. Retorne a panela ao fogo e a 1 colher de sopa de óleo restante. Adicione o gengibre, o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe até ficar perfumado, mexendo sempre, por cerca de 30 segundos. Adicione o arroz e misture bem. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja quente e comece a dourar nas bordas, cerca de 3 a 5 minutos.
    6. Adicione as verduras (se estiver usando) e a cebolinha e mexa para incorporar. Adicione os vegetais cozidos e os ovos e mexa para incorporar. Retire a panela do fogo e acrescente o óleo de gergelim e o tamari. Prove e adicione um pouco mais de tamari se desejar mais sabor de soja (não exagere ou afogará os outros sabores) ou sal, se o prato precisar de um impulso extra de sabor geral.
    7. Divida em tigelas e sirva imediatamente. Eu costumo servir o meu com molho de alho-pimenta ou sriracha ao lado. As sobras podem ser guardadas bem na geladeira, tampadas, por 3 a 4 dias (se você usou repolho roxo, ele pode manchar seus ovos mexidos com uma estranha cor azul, mas é bom para comer).

    Notas

    * Notas de arroz: Você precisará cozinhar cerca de 1 xícara de arroz seco para produzir o suficiente para esta receita, certifique-se de não cozinhá-lo demais ou ele grudará na panela. Eu prefiro o arroz integral de grão curto, pois é um pouco em borracha, mas o arroz de grão médio ou de jasmim também funciona. Veja como eu preparo o arroz integral. Você pode usar arroz recém cozido se espalhar em uma bandeja grande e deixá-lo esfriar por 5 a 10 minutos primeiro (isso dá a chance de secar um pouco para que não cozinhe no vapor). Com o resto do dia, o arroz na geladeira também é ótimo. Apenas quebre os torrões de arroz antes de colocá-lo na frigideira. O crédito vai para Serious Eats pelas dicas de arroz!

    ** Torne-o sem glúten: Certifique-se de usar tamari sem glúten, e não molho de soja comum.

    Torne-o vegano: Omita os ovos e a 1 & frac12 colheres de chá de óleo que os acompanha. Para proteína extra, você pode misturar 1 xícara de edamame (descongelado se necessário) ou um lote do meu tofu assado crocante com os vegetais cozidos no final.


    Assista o vídeo: Marinejegerkommandoen - har du det som kreves?


Comentários:

  1. Meshura

    gloomily

  2. Gole

    Vamos falar sobre esta pergunta.

  3. Bazar

    você foi visitado pela idéia notável

  4. Caolabhuinn

    Ideia maravilhosa e muito valiosa

  5. Bayen

    Com licença, é tirado



Escreve uma mensagem