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Receita de frango defumado e salada de frutas

Receita de frango defumado e salada de frutas


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Com frango defumado tenro, arroz misturado e refrescante melão e abacaxi, esta salada é tão satisfatória quanto deliciosa. Não tem um molho à base de óleo para acumular calorias - apenas suco de laranja espremido na hora e os sucos de outras frutas. Esta salada é comida melhor no dia em que é feita.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 4

  • 340 g (12 oz) de arroz de grãos longos e selvagem
  • 300 g (10½ oz) de peito de frango defumado sem pele e desossado, cortado em pedaços pequenos
  • 250 g (9 oz) de polpa de melão, como Galia, alguns recolhidos em bolas e o resto cortado em pedaços pequenos
  • 250 g (9 oz) de polpa de abacaxi, cortada em pedaços pequenos
  • raspas finas e suco de 1 laranja grande
  • sal e pimenta
  • Servir
  • Folhas de alface
  • 4 colheres de sopa de estragão fresco picado ou salsa

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 1hr

  1. Coloque o arroz de grãos longos e selvagem em uma panela e adicione água para cobrir a uma profundidade de 4 cm (1 1/2 pol.). Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, sem tampar, por cerca de 15 minutos ou até ficar macio (ou de acordo com as instruções da embalagem). Escorra bem em uma peneira e deixe esfriar.
  2. Coloque o arroz resfriado em uma tigela grande. Adicione o frango, o melão e o abacaxi e misture delicadamente.
  3. Junte as raspas de laranja e 3 colheres de sopa de suco de laranja, acrescentando mais, se desejar. Tempere a gosto.
  4. Forre uma tigela de servir com as folhas de alface. Coloque a salada na colher, polvilhe com as ervas picadas e sirva, ou cubra e leve à geladeira até que seja necessário.

Mais algumas ideias

Aumente o conteúdo de fibra ralando uma cenoura ou adicionando 1 talo de aipo picado. * Substitua o arroz por lentilhas Puy, uma boa fonte de vitaminas B. Cozinhe as lentilhas de acordo com as instruções da embalagem. * Hortelã fresca ou erva-doce podem substituir o estragão ou a salsa. * Para variar, experimente uma salada de peru defumado e arroz vermelho. Cozinhe 200 g (7 oz) de arroz vermelho Camargue em água fervente por 30 minutos ou até ficar macio (ou de acordo com as instruções da embalagem). Escorra e deixe esfriar. Enquanto isso, mergulhe 115 g (4 onças) de cerejas secas em água fervente por 20 minutos; escorra bem e seque. Coloque o arroz e as cerejas em uma tigela grande. Adicione 340 g de peito de peru defumado sem pele e desossado, cortado em pedaços pequenos, e 2 peras asiáticas ou peras comuns, descascadas e cortadas em cubos. Polvilhe com as raspas finamente raladas de 1 laranja grande e mexa delicadamente para misturar. Termine com 4 colheres de sopa de estragão fresco picado.

Pontos positivos

O arroz é um ingrediente ideal para incluir em uma dieta saudável porque é um carboidrato complexo e tem baixo teor de gordura. * Esprema o suco de laranja antes de adicioná-lo à salada, para preservar a vitamina C. A vitamina C ajudará na absorção do ferro do frango. * Esta salada é rica em vitaminas - vitaminas B no arroz e vitamina C no melão e abacaxi. As frutas também fornecem fibras.

Cada porção fornece

B6, C, niacina, cobre, B1, folato, ferro, potássio, selênio, zinco

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Salada de Frango, Pêra e Gouda Defumado

Se você está procurando uma salada espetacular em qualquer época do ano, esta salada é para você! Salada de frango, pêra e gouda defumada é a mistura definitiva de tudo o que uma salada deve ser. Peras frescas, queijo Gouda defumado, castanha de caju crocante, frango úmido e um molho fresco feito com ingredientes (provavelmente) já na sua despensa e geladeira!

Saia da rotina

Às vezes eu fico em uma rotina de salada. Eu faço as mesmas saladas repetidamente e preciso fazer algo diferente que sei que todos vão gostar. Se você estiver em uma rotina de salada, você PRECISA experimentar esta salada de frango, pêra e gouda defumada. O molho para esta salada é um pouco cremoso, doce e picante e TÃO BOM. Acredito firmemente que todas as saladas incríveis começam com um molho caseiro.

Comparando maçãs com laranjas. Quer dizer, peras!

Salada de Frango, Pêra e Gouda Defumada é deliciosa com peras vermelhas fatiadas, mas você também pode usar maçãs se preferir. Esta salada se adapta a quase todas as estações do ano, já que peras e maçãs podem ser encontradas o ano todo. Apenas certifique-se de que a maçã ou pêra que você escolher está madura, mas ainda firme. Você também pode alternar as nozes de acordo com sua preferência. A receita pede cajus ou nozes, mas você também pode usar nozes, pistache ou amêndoas. Pistácios seriam uma festa perfeita para o Natal!

Faça dicas e truques à frente

Os pratos de preparação são os meus favoritos e esta salada pode ser totalmente preparada com antecedência. Reúna os ingredientes da salada e coloque cada um em um pequeno saco ziplock, feche e coloque em cima da tigela de alface na tigela de servir. Eu gosto de esfriar a tigela antes de uma festa, se possível, para ajudar a manter a salada o mais fresca possível enquanto o evento termina. O molho deve ser guardado em um pequeno frasco ou recipiente também na geladeira. Quando estiver pronto para misturar, guarde alguns dos ingredientes do recheio para colocar em cima da salada para uma bela apresentação. Você pode fatiar as peras (ou maçãs) antes do tempo. Minha dica é jogar a fruta no suco de limão e algumas colheres de sopa de molho para não dourar!

O evento principal

A Salada de Gouda Defumada com Frango e Pêra também serve como prato principal. Se você estiver usando esta receita como salada, deixe o frango de fora! Minha cunhada Sheri compartilhou essa receita comigo anos atrás e ainda fazemos hoje. Nós clareamos o molho significativamente e trocamos o manjericão fresco por cebolas verdes, porque eu sei que às vezes é difícil conseguir folhas frescas de manjericão. A Sheri sempre tem as melhores receitas e muitas são publicadas aqui na ABK. Aqui estão alguns dos nossos favoritos & # 8230 Pomegranate Abocado Salsa, Cremoso Southern Mac and Cheese e esta Torta de Manteiga de Amendoim com Cobertura Caseira de Fudge.

Espero que esta salada se torne uma de suas favoritas - é definitivamente uma das minhas!


Ingredientes necessários:

  • frango assado picado
  • cebola verde
  • amêndoas defumadas
  • iogurte natural
  • maionese
  • Mostarda dijon
  • alecrim fresco
  • sal e pimenta
  • pão integral
  • alface e / ou tomate


Existe uma boa marca de Molho de Salada de Mel e Mostarda Sem Gordura que é recomendada?

Eu gosto da marca Maple Grove Farms de molho de salada de mostarda sem mel sem gordura. A marca Marzetti também é muito boa. Se você quiser torná-lo caseiro, aqui está uma receita de molho de salada de mel e mostarda sem gordura que usa iogurte grego desnatado como base do molho.

O Molho Sem Açúcar sem Gordura e Mel Dijon Skinny Girl é provavelmente sua melhor aposta se você está seguindo uma dieta restrita de baixa caloria. Tem apenas 10 calorias para duas colheres de sopa & # 8230, portanto, para esta receita, você & # 8217d apenas adicionará 60 calorias à salada usando o molho Skinny Girl em vez de um molho mais clássico sem gordura (que é mais como 250).

Esta Salada de Frango, Maçã e Gouda Defumado é uma ótima salada para o almoço. E seria ainda melhor servir para o jantar com uma xícara de sua receita de sopa favorita. Eu recomendo minha sopa de feijão branco da Toscana com presunto. Esse emparelhamento seria perfeito. I & # 8217d adicionar um pouco de vinho branco também!


Salada de Tofu Defumado

Tofu assado e / ou defumado é uma bela versão vegetariana de salada de frango - especialmente quando dado um toque asiático com cebolinha, maionese e vinagre de arroz. A páprica defumada aumenta o sabor do fumo. Coma sozinho, em xícaras de alface, rolinhos primavera ou wraps de tortilha ou, claro, com pão.

Prepare-se: A salada pode ser refrigerada por até 1 semana.

Onde comprar: O tofu defumado da marca SoyBoy está disponível em algumas lojas de alimentos naturais e Whole Foods Markets. Melhor ainda é o tofu fumado em Baltimore pela Neopol Savory Smokery, que o vende no Union Market, no nordeste de Washington. Se você não conseguir encontrar tofu defumado, use outro tofu assado / marinado e adicione mais colorau defumada.

Porções:

Ao dimensionar uma receita, lembre-se de que os tempos e temperaturas de cozimento, o tamanho das panelas e os temperos podem ser afetados, então ajuste de acordo. Além disso, as quantidades listadas nas instruções não refletirão as alterações feitas nas quantidades dos ingredientes.


Salpicão

  • Frango & ndash Minha preferência por salada de frango é peito de frango. Com a maionese que você não precisa se preocupar, ela fica com um gosto muito seco.
  • Cebola & ndash Cebola vermelha é a minha favorita, mas a cebola amarela doce também funciona em uma pitada.
  • Uvas & ndash Uvas vermelhas! No entanto, certifique-se de que eles não precisam de sementes, isso é importante.
  • Amêndoas & ndash Amêndoas são minhas favoritas, mas quase todas as nozes (ou mesmo algumas sementes!) serão deliciosas.
  • Maionese & ndash Eu amo uma maionese gorda nesta receita de salada de frango, um pouco vai muito longe.


Frango inteiro defumado

Vejo você pronto para o seu rito de passagem culinário!

Agora não se assuste! Fumar é um dos estilos de cozinha mais recompensadores e, facilmente, a carne mais versátil para se usar é o frango. Se você nunca fumou frango inteiro antes, pode estar um pouco nervoso. Não se preocupe! I & rsquom aqui com você a cada passo do caminho.

Na verdade, muitas pessoas fogem do frango defumado, sob a impressão de que não vale a pena o esforço e é mais difícil do que realmente é. Não há nada a temer aqui. Eu prometo que você não vai precisar de suas botas de trabalho para esta receita.

Eu sei que enquanto crescia, a melhor parte de qualquer feriado era quando alguém aparecia com uma frigideira com frango defumado, porque não há mais nada na mesa do bufê que se compare ao sabor suculento e escuro que você cria. Até a pele é cozida com a perfeição crocante e que derrete na boca.

Eu sou culpado de tirar toda a pele porque é tão bom assim? Juiz não! Você faria (e provavelmente fará) o mesmo.

O frango defumado definitivamente será a estrela do show para o seu trabalho e rsquos potluck, festa de férias em família ou apenas para se exibir para o seu amor. Porque embora o frango seja sempre um vencedor, fumar a carne apenas adiciona um pouco de pizzaz! E não há nada mais glamoroso do que mostrar como você cozinhou um frango inteiro com perfeição de dar água na boca.

P.S.A., isso pode ir muito, muito longe & mdash não apenas para adicionar um sabor rústico e detalhado a tudo o que você planejou, mas também para todas as sobras! Levante as mãos se você adora abrir sua geladeira e ver sobras flexíveis. Sim, vejo muitas mãos.

Você pode facilmente traduzir isso em tacos, misture com alguns brócolis e macarrão, adicione a um queijo grelhado com um pouco de pesto. Até jogue um pouco de crumble de bacon fresco e coloque-o em cima de uma salada brilhante! E garanto que seus filhos nunca reclamarão das sobras quando for isso que você preparar.

Enquanto fazemos perguntas, posso apenas dizer como vale a pena fumar um frango inteiro? Provavelmente, a melhor coisa sobre o frango defumado é quantos tipos diferentes de sabores você pode adicionar! As opções são literalmente ilimitadas. Uma ótima opção é usar injeções saborosas que abre um mundo de possibilidades. Considere, se você quiser & hellip

  • Limão e hortelã ao estilo mojito
  • Molho picante
  • Molho rico à base de manteiga
  • Teriyaki e gengibre
  • Leite de coco (vai muito bem com uma mistura de curry!)

Eu sei, minha boca está salivando também!

Minha coisa favorita sobre fumar frango é que é super baixa pressão na hora certa. Não há pressa em nenhuma das etapas.


Que tipo de tempero esfrega?

Você pode usar uma pasta de frango comprada em uma loja ou uma pasta de churrasco de porco.

Ou você pode fazer sua própria mistura de especiarias com sal, pimenta-do-reino, açúcar mascavo, pimenta em pó, cebola em pó, alho em pó e quaisquer outros temperos que desejar.

Tenho certeza de que você também pode encontrar várias receitas boas para esfregar frango em seus livros de receitas favoritos.

Meu livro de receitas de churrasco favorito é o Legends of Texas Barbecue Cookbook. Na verdade, o método que utilizo para preparar frango em lata de cerveja defumado vem desse livro de receitas!


INGREDIENTES DE SALADA DE FRANGO

  • Frango Cozido ou Pedaços de Frango Enlatados
  • Clara de ovo cozida em cubos
  • Picles de endro picados
  • Cebola roxa picada
  • Maçã verde picada
  • Uvas, cortadas pela metade
  • Mostarda dijon
  • Maionese
  • Molho de adobo chipotle enlatado
  • Páprica
  • Pó de alho
  • Pimenta preta
  • Sal kosher
  • Coentro fresco (opcional)
  • Manjericão fresco (opcional)

Frango Defumado com Hickory

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Gostamos de servir este frango defumado com Molho Branco Barbecue à base de maionese, no estilo Alabama. Se você preferir uma salada de frango defumado, corte a carne em pedaços pequenos e coloque-a em molho apenas o suficiente para cobri-la.

Equipamento especial: Você vai precisar de um grelhador a carvão para transformá-lo em um fumante (ou melhor ainda, se você tiver um fumante, use-o). Você também vai precisar de pinças compridas resistentes ao calor, fósforos ou um isqueiro, jornal, 1 forma de pão descartável de alumínio de 9 por 5 polegadas, 1 forma quadrada de alumínio descartável de 20 polegadas, uma assadeira, 2 luvas de forno, 2 baldes de água ( um para embeber as lascas de madeira e outro para reabastecer a forma de pão de alumínio), um termômetro de forno e um termômetro de carne.

Um iniciador de chaminé, que se parece com uma grande caneca de cerveja, é útil para acender o carvão. Eles podem ser adquiridos em lojas de ferragens ou online.

O carvão vegetal é preferido porque os pedaços de madeira carbonizados queimam de forma mais quente e limpa do que os briquetes, os travesseiros pretos uniformes feitos de madeira carbonizada e um aglutinante amiláceo. Se você comprar briquetes, evite os que se acendem, pois são carregados de produtos químicos.

Compre lascas de madeira puras, sem resina e sem casca. Escolha suas lascas de madeira com base na origem do ingrediente que você está fumando. Por exemplo, use chips de cedro para salmão do Pacífico e chips de nogueira para bagres do sul. Para este frango, recomendamos nogueira, mas qualquer madeira serve. Lascas de madeira podem ser compradas na maioria das lojas de ferragens e supermercados durante os meses de verão, ou online.

Esta receita foi apresentada como parte do nosso projeto de fumar. Para mais pratos principais do Super Bowl, veja também nossa receita de frango em lata de cerveja. Para mais inspiração de churrasco, veja nossa receita de salmão para churrasco.


Assista o vídeo: COMO FAZER SALADA COM OVOS DE CODORNA, RÚCULA E FRANGO DEFUMADO by Katayama Alimentos