Bolo De Mousse De Groselha
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A bancada é a de costume. Depois de separar os ovos, bata as claras em neve até ficarem firmes. Não se esqueça de adicionar sal em pó. Quando o merengue estiver duro, acrescente as gemas, o óleo e a água mineral alternadamente. Peneire a farinha aos poucos e incorpore com uma espátula.
Até o forno esquentar, forre a bandeja (35x25 cm) com papel manteiga e vire a composição de cima na bandeja.
Dependendo do forno, vamos assar a bancada por 15-20 minutos a 175 graus. Fazemos o teste do palito.
Para preparar a mousse, começaremos a ferver as passas de Corinto com o açúcar até derreter + 10 minutos.
Teremos uma composição semelhante à doçura, que deixaremos esfriar bem (é importante não estar quente, senão comprometeremos a mousse).
Até que esfrie, prepare o creme que misturamos muito bem (quando começar a separar, desligue a batedeira e reserve o creme).
Volte ao molho de groselha e acrescente o conteúdo da fava de baunilha, a seguir, depois de verificar que já esfriou o suficiente, despeje sobre o creme de leite e misture em velocidade baixa a média até incorporar.
Xarope de cima com a calda preparada com os ingredientes acima (ferva todos juntos por dois minutos).
Passe a mousse de groselha sobre a cobertura xaroposa e deixe esfriar até preparar o ganache.
Junte o chocolate com as natas para cozinhar em lume brando. Misturar constantemente. Adicione a manteiga e continue a misturar até o chocolate derreter completamente. Obteremos um ganache brilhante e fino que despejaremos quente sobre a mousse de groselha.
Deixe o bolo esfriar por pelo menos uma hora. A maneira mais fácil é cortar com uma faca de lâmina fina que passamos sob um jato d'água.
Bom apetite!
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What eventually it is necessary to it?
a frase fiel