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Chefs jovens e experientes se juntam para jantar privado em St. Croix

Chefs jovens e experientes se juntam para jantar privado em St. Croix


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A refeição do festival de comida e vinho mostra o talento de chefs profissionais e iniciantes

Gary Klinefelter, chef executivo do The Buccaneer Hotel, prepara uma refeição ao lado da equipe culinária júnior de St. Croix, da sétima e oitava séries.

Os abarrotados St. Convidados se reuniram em uma casa particular ou em um restaurante para celebrar as ofertas culinárias de St. Croix e desfrutar de uma refeição exclusiva preparada por um chef notável. A noite de sexta-feira viu o chef Todd Gray, de Washington, D.C.’s, o famoso Equinox Restaurant, preparando uma refeição privativa ao lado da equipe júnior de culinária do St. Croix - um grupo de alunos da sétima e oitava séries selecionados para cozinhar ao lado de Gray e sua equipe.

“É bom ver as crianças animadas com a comida”, disse Gray antes de o jantar começar oficialmente. O evento reforçou a dedicação da Fundação St. Croix (beneficiária dos fundos do festival gastronômico) à educação. Os comensais podiam até ver os chefs e profissionais em formação trabalhando juntos na cozinha enquanto entravam na sala de jantar.

Este jantar em Fork and Cork em particular foi realizado no impressionante Estate Belvedere de St. Croix, uma casa clássica na ilha situada no topo de uma colina com uma vista incrível de St. Croix. A peça central da propriedade é um antigo engenho de açúcar que agora serve como saguão de entrada da casa. A vista no topo do antigo moinho - acessível por uma charmosa escada em caracol - mostra as muitas colinas da ilha e até incluía um mapa na parede que informava aos espectadores quais ilhas vizinhas eles estavam olhando (São Tomás, alguém?). Depois de saborear um leve sauvignon blanc 2012 de Murphy Goode chamado “The Fume” e mastigar um delicioso tempura wahoo com uma Old Bay mayo debaixo de uma pérgula na propriedade, os participantes do jantar saíram para o pátio para jantar sob as estrelas. Uma toalha de mesa branca, junto com cadeiras amarradas com fitas laranja e pratos prateados eram uma decoração tão elegante que me fez sentir como se estivesse em um jantar de ensaio de casamento.

Nosso primeiro prato foi uma salada grega de tomate tradicional, apresentada de maneira tão bonita que parecia ter saído de uma revista. O queijo feta desintegrado polvilhou os vegetais frescos e crocantes que incluíam pepinos cultivados na ilha, bem como pimentões verdes e vermelhos polvilhados com azeitonas Kalamata. Tudo foi finalizado com duas fatias de pão árabe torrado e servido com vinagrete de mostarda de xerez. Este percurso foi complementado por um chardonnay Stonestreet 2011 “Broken Road” seco e suave.


1. Fique em casa, chef

Salt Lake City, Utah, Estados Unidos Sobre o Blog O Chef Stay at Home é dirigido por Rachel Farnsworth. Este é o lugar onde compartilho receitas de restaurantes de qualidade que você pode fazer facilmente em casa. Estou trazendo de volta o jantar em família de uma forma realmente deliciosa! Frequência 4 postagens / semana Também em Blogs de comida Blog thestayathomechef.com
Fãs do Facebook 2,7 milhões ⋅ Seguidores do Twitter 3,2 mil ⋅ Seguidores do Instagram 75,6 mil ⋅ Engajamento social 310 ⓘ ⋅ Autoridade de domínio 65 ⓘ ⋅ Alexa Rank 32,4 mil ⓘ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

2. Chef mimado

Estados Unidos Sobre Blog O Chef Pampered existe para ajudá-lo a aproveitar os momentos mais importantes para você e para os seus, inspirando refeições satisfatórias e sem estresse, adequadas ao seu modo de vida. Frequência 2 postagens / mês Blog blog.pamperedchef.com
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3. Era uma vez um chef

Washington, Distrito de Columbia, Estados Unidos Sobre o Blog Bem-vindo ao Once Upon a Chef! Aqui você encontrará receitas fáceis e elegantes com fotos passo a passo para cada ocasião. Espero que você visite com frequência e se inspire. Frequência 2 postagens / semana Blog onceuponachef.com
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4. David Lebovitz

Paris, Ile-de-France, França Sobre Blog Blog de David Lebovitz, confeiteiro e autor de livros de receitas, que mora em Paris e escreve sobre comida, cultura e viagens. Frequência 2 postagens / semana Também em Paris Blogs, Paris Food Blogs Blog davidlebovitz.com
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5. Uma jornada culinária com o Chef Dennis

Orlando, Flórida, Estados Unidos Sobre Blog Uma viagem culinária com Chef Dennis - Receitas fáceis, aventuras de viagens e avaliações. Frequência 6 postagens / mês Blog askchefdennis.com
Fãs do Facebook 712,2K ⋅ Seguidores no Twitter 75,8K ⋅ Seguidores do Instagram 52,2K ⋅ Engajamento social 44 ⓘ ⋅ Autoridade de Domínio 53 ⓘ ⋅ Alexa Rank 38,8K ⓘ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

6. Excelentes receitas de chefs britânicos por Ollie Lloyd

Londres, Inglaterra, Reino Unido Sobre Blog Great British Chefs é o destino certo para os amantes da comida em busca de inspiração para receitas, guias de culinária especializados e as últimas notícias e avaliações sobre restaurantes e chefs. Frequência 6 postagens / semana Blog greatbritishchefs.com
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7. Um Chef Sweet Pea

Austin, Texas, Estados Unidos Sobre Blog Bem-vindo ao A Sweet Pea Chef! Meu nome é Lacey Baier e estou muito feliz por você ter encontrado meu site. Deixe-me mostrar como cozinhar pode ser fácil e delicioso! Compartilho dicas de culinária, técnicas de show cooking, respondo às suas perguntas sobre culinária e ofereço abordagens saudáveis ​​para pratos não tão saudáveis. Frequência 1 postagem / semana Blog asweetpeachef.com/blog
Fãs do Facebook 191,1K ⋅ Seguidores do Twitter 263 ⋅ Seguidores do Instagram 149,5K ⋅ Engajamento social 3 ⋅ Autoridade de domínio 59 ⋅ Alexa Rank 92,3K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

8. ChefSteps - Cozinhe de maneira mais inteligente

Seattle, Washington, Estados Unidos Sobre Blog ChefSteps acredita que cozinhar nos torna pessoas melhores - sério. Fundada em 2012, somos uma empresa de alimentos e tecnologia com sede em Seattle com a missão de ajudar as pessoas a cozinhar de forma mais inteligente. Chefsteps.com e seu aplicativo associado são projetados para inspirar a criatividade e incentivar a experimentação por meio de conteúdo interativo, técnicas, ferramentas e recursos de alta qualidade. Frequência 4 postagens / mês Blog chefsteps.com
Fãs do Facebook 678,8K ⋅ Seguidores no Twitter 64,3K ⋅ Social Engagement 3 ⋅ Autoridade de Domínio 64 ⋅ Alexa Rank 108K Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

9. Lápis do Chef | Notícias da Indústria Alimentar

Sobre Blog O Chef's Pencil é um ótimo destino para encontrar receitas de chefs profissionais compartilhadas por chefs de todo o mundo. Este é o lugar onde nossos chefs profissionais compartilham seus conhecimentos e técnicas culinárias. Navegue por nossa ampla variedade de artigos e explore uma variedade de benefícios que irão guiá-lo na construção de seu conhecimento e no avanço de sua carreira. Frequência 2 postagens / semana Blog chefspencil.com/kitchen-news
Seguidores do Twitter 450 ⋅ Engajamento social 39 ⋅ Autoridade de domínio 41 ⋅ Alexa Rank 132,5K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

10. Chef Works

Poway, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog Chef Works é o principal fabricante e distribuidor de roupas e uniformes de chef para restaurantes e hotéis em todo o mundo. Nossa missão é fornecer a todos os nossos clientes produtos novos, inovadores e de alta qualidade a preços competitivos, juntamente com as ferramentas necessárias para gerenciar qualquer programa uniforme, independentemente do tamanho. Frequência 2 postagens / mês Blog blog.chefworks.com
Fãs do Facebook 149,6K ⋅ Seguidores no Twitter 4K ⋅ Engajamento social 18 ⋅ Autoridade de Domínio 48 ⋅ Alexa Rank 178,2K Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

11. The Table - Um blog de chefs caseiros

Chicago, Illinois, Estados Unidos Sobre o Blog O Home Chef reúne as pessoas ao redor da mesa de jantar. Ajudando você a economizar tempo enquanto desfruta da verdadeira comida caseira e da alegria que vem com ela. Nossa missão é tornar o preparo de alimentos frescos em casa o mais fácil possível. Frequência 1 postagem / mês Blog thetable.homechef.com
Fãs do Facebook 464K ⋅ Seguidores no Twitter 11,3K ⋅ Seguidores no Instagram 155,2K ⋅ Engajamento social 5 ⋅ Autoridade de Domínio 60 ⋅ Alexa Rank 20,9K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

12. Receitas de vídeo de desejos de comida

São Francisco, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog Veja, ouça, aprenda e divirta-se! Centenas de receitas de vídeo originais gratuitas, feitas pelo Chef John Mitzewich, o instrutor de culinária mais popular da web. Frequência 6 postagens / semana Também em Blogs de São Francisco Blog foodwishes.blogspot.com
Seguidores do Twitter 44,2K ⋅ Engajamento social 5 ⋅ Autoridade de domínio 59 ⋅ Alexa Rank 174,3K Exibir postagens mais recentes ⋅ Obter contato por e-mail

13. The Novice Chef Blog por Jessica Segarra

Tampa, Flórida, Estados Unidos Sobre Blog Olá a todos! Meu nome é Jessica Segarra e eu sou a garota por trás do The Novice Chef. Receitas deliciosas do dia a dia: receitas doces e salgadas para toda a família! Frequência 1 postagem / semana Blog thenovicechefblog.com
Fãs do Facebook 905,2K ⋅ Seguidores do Twitter 9,6K ⋅ Seguidores do Instagram 54,2K ⋅ Engajamento social 9 ⋅ Autoridade de Domínio 58 ⋅ Alexa Rank 206,4K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

14. Ladyironchef - o melhor site de alimentação e viagens de Cingapura

Sobre Blog Ladyironchef escreve sobre suas experiências pessoais de sua vida diária, distribuindo comentários honestos sobre restaurantes e restaurantes, países e cidades que ele visita e viaja, e produtos de estilo de vida genéricos. Frequência 2 postagens / semana Desde a Junho de 2008 Também em Asian Food Blogs, Singapore Food Blogs, Singapore Lifestyle Bloggers Blog ladyironchef.com
Fãs do Facebook 644,9 mil ⋅ Seguidores do Twitter 16,3 mil ⋅ Seguidores do Instagram 601,7 mil ⋅ Engajamento social 2K ⋅ Autoridade de domínio 55 ⋅ Alexa Rank 213,6 mil Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

15. Chef Michel F. Khoury

Líbano Sobre o Blog Catador Catering oferece os melhores serviços de catering com uma grande variedade de opções de menu. Escolha entre um jantar elegante, um bufê delicioso, postos de comida especial, um piquenique temático, um almoço de reunião de negócios, almoços embalados, uma festa de aniversário casual ou a recepção de casamento perfeita.Os serviços de catering do Catador são muito acessíveis. Frequência 1 postagem / mês Blog chefmichel.food.blog
Fãs do Facebook 902 ⋅ Seguidores do Twitter 200 ⋅ Seguidores do Instagram 1,9K ⋅ Engajamento social 2 ⋅ Autoridade de domínio 44 ⋅ Alexa Rank 231,4K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

16. Chef Savvy

Newark, Delaware, Estados Unidos Sobre Blog O Chef Savvy elimina a preocupação de cozinhar e ajuda o leitor a superar seus medos culinários. Com receitas simples e fáceis de seguir tento tornar a culinária divertida! Frequência 3 postagens / semana Blog chefsavvy.com
Fãs do Facebook 6,3 mil ⋅ Seguidores do Twitter 2,1 mil ⋅ Seguidores do Instagram 3,5 mil ⋅ Engajamento social 31 ⋅ Autoridade de domínio 58 ⋅ Alexa Rank 272,5 mil Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

17. Alma de batata doce

Los Angeles, Califórnia, Estados Unidos Sobre o Blog Um blog de comida vegana e estilo de vida e um programa de culinária! Apresentando receitas veganas fáceis, deliciosas e saudáveis. Sweet Potato é um jornal Soul Food. Além disso, as receitas de comida fornecidas são saudáveis, vegetarianas, felizes e inspiradas. Frequência 1 postagem / semana Desde a Fevereiro de 2010 Também em Blogs veganos, blogs de estilo de vida vegano, blogs de livros de receitas, blogueiros de comida negra Blog sweetpotatosoul.com
Fãs do Facebook 43K ⋅ Seguidores do Twitter 9,7K ⋅ Seguidores do Instagram 168,5K ⋅ Engajamento social 2 ⋅ Autoridade de domínio 53 ⋅ Alexa Rank 380,2K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

18. Chef Inquiridor

Kansas City, Missouri, Estados Unidos Sobre o Blog Somos Jess e Frank do Inquiring Chef, aqui para celebrar a comida caseira, desde comida tailandesa exótica a jantares simples. Com truques simples, qualquer pessoa pode fazer refeições rápidas, saudáveis ​​e emocionantes em casa. Acredite no seu cozinheiro interior! Frequência 3 postagens / semana Blog inquiringchef.com
Fãs do Facebook 2K ⋅ Seguidores do Twitter 19K ⋅ Seguidores do Instagram 13,1K ⋅ Engajamento social 4 ⋅ Autoridade de Domínio 48 ⋅ Alexa Rank 383,9K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

19. Olá Chef

Dubai, Dubayy, Emirados Árabes Unidos Sobre Blog Hello Chef envia receitas saborosas e ingredientes frescos diretamente à sua porta, tornando mais fácil preparar uma refeição deliciosa em casa. Prepare receitas incríveis. Receba ingredientes para refeições variadas, frescas e bem balanceadas para a semana, que você pode preparar facilmente em aproximadamente 30 minutos. Frequência 4 postagens / mês Blog blog.hellochef.me
Fãs do Facebook 11,9 mil ⋅ Seguidores do Twitter 20 ⋅ Seguidores do Instagram 20,2 mil ⋅ Autoridade de domínio 27 ⋅ Alexa Rank 421,6 mil Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

20. We Are Chefs O Blog Oficial da American Culinary Federation

Saint Augustine, Flórida, Estados Unidos Sobre Blog We Are Chefs é o blog da American Culinary Federation com foco em questões que afetam chefs, estudantes de culinária e alimentos de uma perspectiva da indústria. Os tópicos do blog se concentrarão em questões que afetam chefs, estudantes e alimentos de uma perspectiva da indústria, bem como recursos aprofundados sobre comida e cultura. Frequência 1 postagem / semana Desde a Set 2015 Também em Blogs de culinária Blog wearechefs.com
Fãs do Facebook 68,9 mil ⋅ Seguidores do Twitter 11,5 mil ⋅ Seguidores do Instagram 10,9 mil ⋅ Autoridade de domínio 38 ⋅ Alexa Rank 425,1 mil Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

21. Silver Chef Blog

Queensland, Austrália Sobre o Blog O Silver Chef fornece financiamento para restaurante comercial e equipamento de cozinha. Pergunte hoje para descobrir como o Silver Chef pode ajudar o seu sonho de negócios a se tornar realidade! Nós olhamos para o seu futuro potencial de ganhos, não necessariamente de onde você veio e de volta ao seu sucesso. Grande ou pequeno, antigo ou novo, em qualquer lugar da Austrália e Nova Zelândia. Frequência 1 postagem / mês Blog silverchef.com.au/blogs/reso ..
Fãs do Facebook 8,1 mil ⋅ Seguidores do Twitter 1,4 mil ⋅ Seguidores do Instagram 1,3 mil ⋅ Engajamento social 4 ⋅ Autoridade de domínio 36 ⋅ Alexa Rank 509 mil Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

22. O Chef Cansado

São Francisco, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog Quer esteja à procura de uma ideia fácil para um jantar, um aperitivo simples ou um pequeno-almoço durante a semana, encontrará aqui no The Weary Chef! Andi Gleeson é a autora deste blog de receitas fáceis e ela adora compartilhar receitas práticas com seus leitores. A missão é inspirar cozinheiros domésticos em todos os lugares para fazer jantares rápidos e fáceis em casa. Frequência 1 postagem / semana Blog wearychef.com
Fãs do Facebook 135,2 mil ⋅ seguidores do Twitter 5,4 mil ⋅ Engajamento social 5 ⋅ Autoridade de domínio 55 ⋅ Alexa Rank 606,3 mil Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

23. Chef Atento

Londres, Inglaterra, Reino Unido Sobre Blog Nossa abordagem é realmente muito simples, mas incrivelmente eficaz em ajudá-lo a ter uma vida mais saudável. Acreditamos na redução da ingestão de glúten e que açúcares refinados e carboidratos refinados devem ser evitados. Nunca incluiremos macarrão, pão ou arroz branco e todas as nossas receitas são 100% sem glúten. Nós sempre iremos te abastecer! Frequência 8 postagens / mês Desde a Janeiro de 2015 Também em Blogs de saúde do Reino Unido, blogs de chefs do Reino Unido Blog blog.mindfulchef.com
Fãs do Facebook 42 mil ⋅ Seguidores do Twitter 10,6 mil ⋅ Seguidores do Instagram 90,3 mil ⋅ Autoridade de domínio 51 ⋅ Alexa Rank 609,8 mil Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

24. Forager | Chef Hunting Mushrooms, Wild and Obscure Food

Minnesota, Estados Unidos Sobre Blog O Forager Chef recebe cerca de 1000 visitantes por dia, e eu tenho amigos do Alasca à China com quem consigo me conectar sobre comida interessante, muito legal para um experimento que começou no porão do meu amigo! O diário e o registro de receitas de Alan Bergo, personalidade caçadora de cogumelos e Chef Executivo do Lucias Restsurant. Frequência 1 postagem / semana Blog foragerchef.com
Fãs do Facebook 15,9K ⋅ Seguidores do Twitter 424 ⋅ Engajamento social 223 ⋅ Autoridade de Domínio 40 ⋅ Alexa Rank 715,7K Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

25. Chef de Pastelaria de Jenni Field Online

Garner, Carolina do Norte, Estados Unidos Sobre o Blog Um site para padeiros e cozinheiros domésticos iniciantes, intermediários e avançados. A Chef de Pastelaria Online Jenni Field quer ensinar-lhe os métodos e técnicas que precisa de saber para se sentir mais confortável e confiante na cozinha. Também compartilhando receitas todos os dias em Fearless Friends Sharing Recipes de nossas cozinhas. Frequência 1 postagem / semana Blog cakechefonline.com/blog
Fãs do Facebook 18,9K ⋅ Seguidores do Twitter 5K ⋅ Seguidores do Instagram 3,6K ⋅ Engajamento social 34 ⋅ Autoridade de Domínio 52 ⋅ Alexa Rank 867,7K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

26. Chef disfarçado | Receitas fáceis e autênticas do Oriente Médio

Emirados Árabes Unidos Sobre Blog Chef in disguise é um blog dedicado a compartilhar receitas fáceis e autênticas do Oriente Médio. Minha paixão é compartilhar a rica e bela cozinha e herança do Oriente Médio com meus leitores. Frequência 1 postagem / mês Também em Blogs do Oriente Médio, blogs de comida do Oriente Médio, blogs de culinária muçulmana Blog chefindisguise.com
Fãs do Facebook 23,1K ⋅ Seguidores do Twitter 1,3K ⋅ Seguidores do Instagram 26K ⋅ Engajamento social 16 ⋅ Autoridade de domínio 46 ⋅ Alexa Rank 947,4K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

27. O Chef Zero-Waste

Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog Sem embalagem. Nada processado. Sem desperdício. Blog de Anne-Marie Bonneau. Frequência 1 postagem / semana Desde a Março de 2014 Também em Zero Waste Blogs Blog zerowastechef.com
Fãs do Facebook 30,4 mil ⋅ seguidores do Twitter 8,7 mil ⋅ Engajamento social 42 ⋅ Autoridade de domínio 50 ⋅ Alexa Rank 956,6 mil Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

28. KTCHNrebel

Landsberg Am Lech, Bayern, Alemanha Sobre Blog KTCHNrebel é uma revista online internacional para chefs profissionais. É sobre ideias, inovação, digitalização e tendências em cozinhas comerciais. Frequência 2 postagens / semana Também em Chef Revistas Blog ktchnrebel.com
Seguidores do Instagram 2.2K ⋅ Engajamento social 1 ⋅ Autoridade de Domínio 26 ⋅ Alexa Rank 1.1M Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

29. Receitas online grátis | Receitas grátis | BlogChef.net

Marquette, Michigan, Estados Unidos Sobre Blog O Blog Chef é um blog com receitas online gratuitas, fotos de alimentos, programas de culinária e notícias culinárias. O blog de culinária mais dominante do mundo. Centenas de receitas grátis! Frequência 4 postagens / semana Blog blogchef.net
Fãs do Facebook 40,9 mil ⋅ seguidores do Twitter 134 ⋅ Autoridade de domínio 50 ⋅ Alexa Rank 1,1 milhões Ver últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

30. Chef Sous Chef

Toronto, Ontário, Canadá Sobre Blog hef Sous Chef é um blog de culinária canadense com sede em Toronto, inspirado nos pratos diários de um casal recém-casado, ou simplesmente Philip e Mystique. Nossa intenção é compartilhar alimentos reais não processados, pronunciáveis, bons para seu tipo de alimento. E quando ingredientes verdadeiros são os únicos itens em sua lista de compras, não há regras para comer. Comida de verdade sem regras. Frequência 2 postagens / mês Blog chefsouschef.com
Fãs do Facebook 860 ⋅ Seguidores do Twitter 713 ⋅ Seguidores do Instagram 16,4K ⋅ Engajamento social 16 ⋅ Autoridade de domínio 29 ⋅ Alexa Rank 1,3M Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

31. Michael Ruhlman

Cleveland, Ohio, Estados Unidos Sobre Blog Blog de Michael Ruhlman. Eu escrevo livros (mais de vinte agora), principalmente sobre comida e culinária, metade com chefs, alguns livros não alimentares de não ficção (barcos de madeira, o fascinante mundo da cirurgia cardíaca pediátrica), e muitas opiniões aqui sobre o fundamental importância da comida e culinária para nossas famílias, nossas comunidades, nosso mundo. Frequência 1 postagem / semana Blog ruhlman.com
Fãs do Facebook 100,3K ⋅ Seguidores do Twitter 184,4K ⋅ Seguidores do Instagram 14,4K ⋅ Engajamento social 72 ⋅ Autoridade de Domínio 61 ⋅ Alexa Rank 1,4M Visualizar as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

32. Blog do Chef Gourmet | Farm Fresh Food Portland | Farm To Fit

Portland, Oregon, Estados Unidos Sobre Blog Confira o que está acontecendo nos bastidores do Farm to Fit e veja nossas promoções especiais. A Farm to Fit se dedica a trazer para você o que há de melhor em alimentos orgânicos. Nosso objetivo é redefinir o que significa 'dieta'. Muito se passaram os dias de alimentos congelados, dietas da moda e embalagens estranhas. Na Farm to Fit, sabemos que a primeira parte de uma alimentação saudável é saber o que está acontecendo em seu corpo. Frequência 8 postagens / trimestre Blog farmtofit.com/gourmet-chef-blog
Fãs do Facebook 1,5K ⋅ Seguidores do Twitter 1,8K ⋅ Autoridade de Domínio 26 ⋅ Alexa Rank 1,4M Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

33. O Chef Quarta-feira

Berlim, Alemanha Sobre Blog Sou Luisa Weiss, uma escritora e cozinheira doméstica que mora em Berlim. Obtenha comida e histórias na cozinha de uma casa em Berlim. Frequência 4 postagens / mês Blog thewed Wednesdaychef.com
Fãs do Facebook 5,4 mil ⋅ Seguidores do Twitter 10,3 mil ⋅ Seguidores do Instagram 19,9 mil ⋅ Engajamento social 178 ⋅ Autoridade de domínio 58 ⋅ Alexa Rank 1,7 milhões Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

34. Receitas e dicas de Aliyah

Estados Unidos Sobre Blog Neste blog você encontrará receitas e dicas fáceis, simples, mas deliciosas para suas refeições. Frequência 1 postagem / mês Desde a Set 2017 Blog aliyahsrecipesandtips.com
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35. Chef magro

Nova York, Estados Unidos Sobre Blog Como a Chef Magra, Jennifer Iserloh tem ajudado as pessoas a perder e controlar o peso com alimentos deliciosos - sem ter que recorrer à contagem de calorias, privação ou truques. Saiba mais em members.skinnychef.com para saber mais sobre alimentos para perder peso e o que considero planos de dieta saudáveis. Frequência 1 postagem / mês Blog skinnychef.com/blog
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36. Blog do Newport International Chef

Flórida, Estados Unidos Sobre Blog Newport International vende uma miríade de produtos de frutos do mar - de variedades de carne de caranguejo a surimi e camarão - atendendo a todos os mercados de consumo e orçamentos. Nossa base de clientes se estende a várias redes nacionais de restaurantes, supermercados, distribuidores e fabricantes. Além disso, podemos criar itens especiais mediante solicitação, se necessário, um testemunho inestimável de nosso know-how em frutos do mar. Frequência 3 postagens / trimestre Blog newportintl.com/chefs-blog
Fãs do Facebook 6,4K ⋅ Autoridade de Domínio 26 ⋅ Alexa Rank 2,4M Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

37. MASTERCHEFMOM

Gurgaon, Haryana, Índia Sobre Blog Bem-vindo ao meu blog Food com mais de 600 receitas. Como uma mãe apaixonada por culinária, estou compartilhando receitas de dar água na boca que foram experimentadas e testadas em minha cozinha nas últimas duas décadas. Do tradicional ao moderno, da comida de rua ao caseiro, da Tiffin Box às receitas de festas, pães, bolos e muito mais. Com instruções fáceis para todas as receitas, MASTERCHEFMOM irá estimulá-lo a experimentar. Frequência 14 postagens / trimestre Blog masterchefmom.blogspot.com
Fãs do Facebook 86,9K ⋅ Seguidores do Twitter 986 ⋅ Seguidores do Instagram 72,7K ⋅ Autoridade de Domínio 26 ⋅ Alexa Rank 3M Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

38. O Wine Chef

Nova York, Estados Unidos Sobre Blog O Wine Chef é o principal site on-line para tudo sobre comida e vinho. Você encontrará receitas fáceis de seguir, sugestões de restaurantes e dicas de viagem, tudo com foco em vinhos e destilados. Frequência 2 postagens / semana Também em Wine Blogs Blog thewinechef.com/blog
Fãs do Facebook 329 ⋅ Seguidores do Twitter 715 ⋅ Engajamento social 37 ⋅ Autoridade de domínio 25 ⋅ Alexa Rank 2,8 milhões Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

39. Pixels de placa

Índia Sobre Blog A Plate Pixels anteriormente conhecida como 'Your Chef Story' foi fundada por Karishma Ahuja em 2017, uma entusiasta da comida, que também é uma Digital Marketeer há 11 anos e dirige sua própria agência digital. Por 3 anos, Your Chef Story tem sido uma plataforma onde apreciamos e apresentamos chefs globalmente junto com sua arte culinária, compartilhamos receitas emocionantes, histórias e as jornadas por trás desses especialistas culinários. Agora sentimos que é hora de subir de nível e levar esta plataforma um passo mais alto. Frequência 10 postagens / trimestre Blog platepixels.com
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40. Tour de um Chef

Sobre Blog Descubra as últimas atualizações e artigos do A Chef's Tour no The Food Journal. Mergulhe no mundo da culinária asiática e latino-americana e descubra os melhores lugares para comer, beber e se divertir. Frequência 4 postagens / mês Blog achefstour.com/blog
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41. La Petit Chef

Índia Sobre Blog Servindo deliciosas histórias para o jantar, uma de cada vez. Meu blog é para quem procura receitas deliciosas, mas fáceis, que não demoram muito para fazer ou custam uma fortuna! Perfeito para profissionais que trabalham e SAHM sempre com pressa! Blog de Swayam. Frequência 1 postagem / trimestre Blog lapetitchef.in
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42. Blog do Chef Perfeitamente Experiente

Sobre Blog Olá, Meu nome é Lou DeBenedetto e comecei o Perfectly Seasoned Chef para levar comida deliciosa e personalizada para pessoas e famílias cujas restrições não lhes permitem cozinhar. Eu me especializo em planejamento e culinária de refeições semanais, jantares e outros eventos especiais. Frequência 1 postagem / semana Blog perfeitamenteseasonedchef.com/blog
Autoridade de domínio 1 ⋅ Alexa Rank 4,9M Exibir postagens mais recentes ⋅ Obter contato por e-mail

43. O Chef 99 Cent

Los Angeles, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog O 99 Cent Chef tira o requinte da culinária, criando receitas para o povo. Frequência 1 postagem / mês Blog the99centchef.blogspot.com
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44. Cozinha fresca do chef Alli's Farm

Kansas, Estados Unidos Sobre Blog Olá, eu sou a Chef Alli, uma Esposa de Fazenda Extravagante que vem estimulando o amor pela culinária fresca da fazenda com cozinheiros domésticos em todo KS por mais de uma década. O Farm Fresh Kitchen do Chef Alli pode ser utilizado para promover sua marca, direcionar o tráfego para o seu evento, criar entusiasmo por um novo produto ou ajudar os consumidores a se conectarem com a missão da sua organização. Frequência 3 postagens / mês Blog chefalli.com
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45. The Silver Chef

Bishan, Anhui, China Sobre Blog Ian Low é um cantor / compositor de Cingapura também conhecido como The Silver Chef por sua paixão por comida e culinária. Frequência 1 postagem / semana Blog thesilverchef.blogspot.com
Fãs do Facebook 176 ⋅ Seguidores do Twitter 520 ⋅ Seguidores do Instagram 36,4K ⋅ Autoridade de domínio 27 ⋅ Alexa Rank 5,7M Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

46. ​​Chef Kevin Ashton

Worcestershire Sobre Blog Chef internacional e colunista de culinária que mora em Stourport-on-Severn, Inglaterra. Demonstrador de culinária, chef, foodie apaixonado, consultor de restaurantes. Aqui você obterá receitas, conselhos, avaliações, viagens e notícias do Chef Kevin Ashton. Frequência 1 postagem / mês Blog wannabetvchefblog.wordpress.com
Seguidores do Twitter 544 ⋅ Engajamento social 1 ⋅ Autoridade de domínio 25 ⋅ Alexa Rank 6,2 milhões Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

47. O chef, sua esposa e sua vida PERTHfect | Perth Food Blog

Perth, Austrália Ocidental, Austrália Sobre Blog Bem-vindo ao blog de foodies da Amanda. Ela é uma blogueira de comida, família e viagens. Este blog foca a comida incrível naqueles lugares fantásticos em torno de Perth que você deve conhecer e experimentar. Frequência 2 postagens / semana Desde a Abril de 2013 Também em Perth Blogs Blog thechefhiswifeperth.com
Seguidores do Twitter 959 ⋅ Seguidores do Instagram 7,8K ⋅ Engajamento social 5 ⋅ Autoridade de domínio 17 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

48. Rasaala

Sobre Blog Este blog traz receitas deliciosas de sobremesas a pratos principais para veganos e vegetarianos. Frequência 2 postagens / trimestre Blog rasaala.com
Fãs do Facebook 212 ⋅ Seguidores do Twitter 202 ⋅ Seguidores do Instagram 109 ⋅ Engajamento social 12 ⋅ Autoridade de domínio 5 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

49. Chef Dançante

Sobre Blog A chef dançante Natasha MacAller, que virou chef de bailarina e autora de 'Mesa de baunilha: a essência da culinária requintada dos melhores chefs do mundo', sempre teve um grande interesse pela saúde e um interesse apaixonado por especiarias. Frequência 1 postagem / mês Blog dancingchef.net/blog
Fãs do Facebook 1,1K ⋅ Seguidores do Twitter 327 ⋅ Autoridade de domínio 20 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

50. Chef Charles Carroll | Podcast por um Chef Profissional

Utah, Estados Unidos Sobre Blog Junte-se ao premiado internacional culinário medalhista de ouro olímpico, Chef Charles Carroll, enquanto ele viaja para as casas de algumas das pessoas mais extraordinárias do mundo, para aprender seus próprios segredos pessoais e profissionais para uma vida absurdamente bem-sucedida em The Recipe Podcast, Celebrity Secrets para uma vida de sucesso. Frequência 1 postagem / semana Desde a Set 2017 Também em Chef Podcasts Blog chefcharlescarroll.com/podcast
Fãs do Facebook 21,6K ⋅ Seguidores do Twitter 3,4K ⋅ Seguidores do Instagram 2,5K ⋅ Autoridade de Domínio 29 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

51. A Última Dieta do Chef

Filadélfia, Pensilvânia, Estados Unidos Sobre Blog A Última Dieta do Chef é explorar o amor saudável pela comida e fazer as pazes com a comida. Encontre receitas, histórias e hacks. Frequência 1 postagem / trimestre Blog chefslastdiet.com
Fãs do Facebook 536 ⋅ Seguidores do Twitter 2,1K ⋅ Seguidores do Instagram 517 ⋅ Autoridade de domínio 22 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

52. CreoleCajunChef

Searcy, Arkansas, Estados Unidos Sobre Blog Você tem que experimentar as receitas de Nova Orleans no Blog de Tommy Centola. Frequência 3 postagens / semana Blog creolecajunchef.com/blog-1
Fãs do Facebook 1,2 mil ⋅ seguidores do Twitter 2,3 mil ⋅ Engajamento social 7 ⋅ Autoridade de domínio 8 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

53. O Chef Alegre | Receitas sem glúten

Beaverton, Oregon, Estados Unidos Sobre Blog O Cheery Chef é a sua fonte de receitas sem glúten e sem laticínios. Eu ofereço um e-book de receitas e em breve será publicado o livro de receitas 'Brunch sem glúten para todos. Frequência 1 postagem / mês Blog expansive.me/expansiveblog
Fãs do Facebook 534 ⋅ Seguidores do Twitter 988 ⋅ Seguidores do Instagram 428 ⋅ Engajamento social 1 ⋅ Autoridade de domínio 7 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

54. Cooking Uncovered with Chef Miriam

Sobre Blog Bem-vindo ao meu blog de receitas canadense. Estou dedicando este blog a Carl Busby, meu marido, meu amigo, meu subchefe. você sente falta. A todos os meus amigos gastronômicos, canadenses e internacionais, que compartilham minha paixão e amor por cozinhar refeições deliciosas, nutritivas e fáceis. Frequência 1 postagem / trimestre Blog cookinguncovered.blogspot.com
Fãs do Facebook 1,3K ⋅ Autoridade de Domínio 12 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

55. Amy, a Chef de Família

São Francisco, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog A experiente chef e mãe de 2 filhos, Amy, compartilha suas deliciosas receitas familiares e dicas úteis sobre como cozinhar sem glúten e sem laticínios em seu blog. A chef Amy Fothergill compartilha suas melhores receitas com você para pratos rápidos e fáceis, com ênfase nos sem glúten. Ela pode ensinar você e seus amigos a cozinhar pratos deliciosos. Frequência 1 postagem / mês Blog amythefamilychef.com/blog
Fãs do Facebook 3,6 mil ⋅ seguidores do Twitter 2,3 mil ⋅ seguidores do Instagram 1,8 mil ⋅ Engajamento social 2 ⋅ Autoridade de domínio 31 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

56. Gourmet Mami

Sobre Blog Comecei o Gourmet Mami em 2020 para capacitar VOCÊ com receitas inspiradoras, reduzir SEUS limites culinários percebidos e permitir que eu compartilhe refeições saudáveis ​​com mais famílias. Eu abordo a culinária com ênfase em refeições sazonais de estilo familiar e as formas mais saborosas de comer alimentos saudáveis ​​juntos. Sei que vidas ocupadas podem dificultar a ideia de um jantar. Deixe-me ajudá-lo a tornar as refeições agradáveis ​​e sem estresse com receitas saudáveis, fáceis de cozinhar e saborosas! Você não precisa ser um chef para criar refeições deliciosas. Frequência 3 postagens / semana Desde a Setembro de 2020 Também em Blogs de culinária caseira Blog gourmetmami.com/recipes-2
Fãs do Facebook 273 ⋅ Autoridade de domínio 3 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

57. O Chef Sem Glúten

Sobre Blog O blog do chef sem glúten é a principal comunidade de saúde e bem-estar para pessoas que vivem com doença celíaca e aqueles que procuram viver um estilo de vida feliz e saudável sem glúten. Uma comunidade positiva para aqueles que vivem funcionalmente queimados. Frequência 1 postagem / semana Blog theglutenfreechefblog.com
Fãs do Facebook 1,5K ⋅ Seguidores do Twitter 416 ⋅ Seguidores do Instagram 2,8K ⋅ Engajamento social 12 ⋅ Autoridade de Domínio 29 ⋅ Alexa Rank 5.1M Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

58. Chef em treinamento

Sobre Blog Blog de Nikki. Um ótimo lugar para encontrar receitas fáceis, deliciosas e familiares. Frequência 11 postagens / ano Blog chef-in-training.com
Fãs do Facebook 2,2 milhões ⋅ Seguidores do Twitter 7,2 mil ⋅ Seguidores do Instagram 29,2 mil ⋅ Engajamento social 50 ⋅ Autoridade de domínio 64 ⋅ Alexa Rank 429,9 mil Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

59. Chef V

San Diego, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog O Super Green Drink do Chef V é uma forma refrescante e deliciosa de ajudá-lo a perder peso, ganhar energia e dormir melhor sem o incômodo de fazer sucos em casa. Cada bebida super verde feita à mão é composta por ingredientes orgânicos de origem local, incluindo 7 superverdes, e é entregue diretamente na sua porta. Frequência 30 postagens / ano Blog blog.chefv.com
Fãs do Facebook 5,3K ⋅ Seguidores do Twitter 318 ⋅ Autoridade de Domínio 30 ⋅ Alexa Rank 633,7K Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

60. Chef Um Ingrediente

Los Angeles, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog Encontre receitas saudáveis ​​simples e deliciosas feitas apenas com ingredientes inteiros e não processados ​​por Andrew Olson no One Ingredient Chef. Frequência 17 postagens / ano Blog oneingredientchef.com/blog
Fãs do Facebook 15,2K ⋅ Seguidores do Twitter 4,5K ⋅ Seguidores do Instagram 55 ⋅ Engajamento social 55 ⋅ Autoridade de Domínio 54 ⋅ Alexa Rank 676,5K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

61. O Chef Orgasmic

Austrália Sobre Blog Se você precisar de receitas e instruções para criar ótimos pratos, fale comigo. Blog de Maureen. Blog orgasmicchef.com
Fãs do Facebook 5,3 mil ⋅ seguidores do Twitter 8,4 mil ⋅ Autoridade de domínio 43 ⋅ Alexa Rank 1,3 milhões Ver últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

62. Sala de aula de culinária do Chef Eric

Los Angeles, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog Na Sala de Aula de Culinária do Chef Eric, somos uma escola de culinária de alto nível que oferece experiência prática e educação técnica com um chef profissional experiente. Oferecemos aos alunos de culinária acesso a uma cozinha projetada profissionalmente, equipada com equipamentos de última geração e um calendário diversificado de programas profissionais e aulas recreativas. Blog culinaryclassroom.com/chefs- ..
Fãs do Facebook 28,4 mil ⋅ seguidores do Twitter 16,7 mil ⋅ Autoridade de domínio 37 ⋅ Alexa Rank 2,1M Ver últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

63. O Chef Informal

Sobre Blog Bem-vindo ao The Informal Chef. Eu sou Christine e sou apaixonada por aprender o 'kung fu' de fazer boa comida. Não tenho nenhum treinamento formal em artes culinárias (ou ciências), daí o título do meu blog. Eu, no entanto, sinto que tenho muito a compartilhar e também a aprender. Espero que você se divirta lendo meu blog! Experimente minhas receitas. Eu adoraria ouvir de você. Frequência 5 postagens / ano Blog theinformalchef.blogspot.com
Fãs do Facebook 4,7 mil ⋅ Seguidores do Instagram 137 ⋅ Engajamento social 33 ⋅ Autoridade de domínio 25 ⋅ Alexa Rank 4,9 milhões Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

64. Blog do Ergo Chef

Danbury, Connecticut, Estados Unidos Sobre Blog Ergo Chef projeta, fabrica, OEMs, distribui, vende por atacado e vende talheres ergonômicos de qualidade e utensílios de cozinha. Nossa missão é revolucionar a indústria culinária com talheres e aparelhos ergonômicos que combinam o conforto do usuário com a mais alta qualidade de fabricação e precisão. Blog ergochef.com/blog
Fãs do Facebook 8,7K ⋅ Seguidores do Twitter 6,6K ⋅ Autoridade de Domínio 42 ⋅ Alexa Rank 5M Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

65. Food by Florin

Sobre Blog Olá a todos! Meu nome é Florin, sou um jovem chef apaixonado por boa comida e boa culinária. Decidi começar um blog para compartilhar meu trabalho com todos. Minhas receitas são fáceis de seguir para que qualquer pessoa possa preparar pratos saborosos e lindos no conforto de sua casa. Frequência 11 postagens / ano Blog foodbyflorin.com
Fãs do Facebook 22K ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

66. Chef Brad America's Grain Guy

Mesa, Arizona, Estados Unidos Sobre Blog Brad é uma autoridade líder em grãos e seus diversos usos. O Chef Brad tem anos de experiência em todas as coisas relacionadas à alimentação, desde fazer saladas até assar pão. Blog chefbrad.com
Seguidores do Twitter 53 ⋅ Autoridade de domínio 24 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

67. Home Angry Chef Food Ciência da pseudociência

Reino Unido Sobre Blog Expor mentiras, pretensões e estupidez no mundo dos alimentos. Os discursos de um chef zangado, cansado das mentiras contadas sobre comida e saúde. Blog angry-chef.com/blog
Seguidores do Twitter 22,9 mil ⋅ Engajamento social 485 ⋅ Autoridade de domínio 49 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

68. Blog Eat the Dead

Sobre Blog Halloween e horror inspiraram receitas direto da Cozinha do Diabo. Frequência 7 postagens / ano Blog eatthedead.com
Fãs do Facebook 9,4 mil ⋅ Autoridade de domínio 43 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

69. Comida com Zach

Sobre Blog Siga este blog para obter receitas deliciosas de Zachary. Frequência 6 postagens / ano Blog foodwithzach.com
Fãs do Facebook 3,1K ⋅ Seguidores do Twitter 733 ⋅ Seguidores do Instagram 15,3K ⋅ Engajamento social 24 ⋅ Autoridade de Domínio 1 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

70. Chef Michaels Catering

Asheville, Carolina do Norte, Estados Unidos Sobre Blog O Chef Michael's cria a comida e a experiência que você imagina - e muito mais. Bem conhecido pela cozinha inventiva. Bem amado pela atenção aos detalhes. E bem envolvido em toda a área, o Chef Michael's, um fornecedor de serviço completo, oferece tudo o que você deseja exatamente como você deseja - e mais Blog chefmichaelscatering.com/blog
Fãs do Facebook 604 ⋅ Seguidores do Twitter 709 ⋅ Autoridade de domínio 16 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

71. Chef Heidi Fink

Vancouver, British Columbia, Canadá Sobre Blog Heidi Fink, uma Red Seal Chef e uma premiada instrutora de culinária, tem dado aulas de culinária em Victoria, BC, desde 1999. Suas receitas frescas, estilo de ensino prático e muitas dicas de culinária garantem que seus alunos deixem as aulas com a confiança e o entusiasmo de que precisam para preparar comida deliciosa em casa. Frequência 7 postagens / ano Blog chefheidifink.com/blog
Fãs do Facebook 2K ⋅ Seguidores no Twitter 1,2K ⋅ Seguidores no Instagram 1,5K ⋅ Engajamento social 140 ⋅ Autoridade de Domínio 35 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

72. O Chef de Chapéu

Seattle, Washington, Estados Unidos Sobre Blog Thierry Rautureau, conhecido como Chef in the Hat, é o chef proprietário dos restaurantes Loulay Kitchen & Bar e Luc em Seattle. Loulay e Luc trazem um toque francês ao melhor da cozinha do noroeste do Pacífico. Loulay está localizado no centro de Seattle e Luc está em Madison Valley. Blog thechefinthehat.com/blog
Seguidores do Twitter 6,9 mil ⋅ Seguidores do Instagram 11,9 mil ⋅ Engajamento social 20 ⋅ Autoridade de domínio 52 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

73. Blog do Chef Lesego lesdachef

Joanesburgo, África do Sul Sobre Blog Este é um blog sobre minha jornada pessoal através da comida. Vou educar, vou entreter, vou revisar as coisas e basicamente apenas desmascarar a complexidade que realmente não é tão complexa quando se trata de comida. Blog de Lesego Semenya. Frequência 7 postagens / ano Blog lesdachef.wordpress.com/auth ..
Fãs do Facebook 5,2 mil ⋅ seguidores do Twitter 104,7 mil ⋅ Engajamento social 8 ⋅ Autoridade de domínio 16 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

74. Cowgirlchef

Paris, Ile-de-France, França Sobre Blog Um blog de culinária de Paris, escrito por Ellise, a escritora de culinária e viagens, desenvolvedora de receitas e instrutora de culinária. Ellise é autora do livro de receitas Cowgirl Chef: Texas Cooking with a French Accent Blog cowgirlchef.com
Fãs do Facebook 1,6K ⋅ Seguidores do Twitter 1,5K ⋅ Seguidores do Instagram 996 ⋅ Engajamento social 32 ⋅ Autoridade de domínio 35 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

75. American Personal & Private Chef Institute & Association Blog

San Diego, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog The American Personal & Private Chef Association. APPCA é a maior associação comercial de chefs particulares e particulares dos Estados Unidos. Qualquer tópico relacionado com alimentos, culinária, nutrição e a indústria do chef pessoal. Nossa missão é promover a educação e o avanço de nossos membros na indústria de chefs pessoais e particulares, e o aprimoramento da indústria como um todo. Frequência 21 postagens / ano Desde a Dez 2010 Blog personalchefblog.com
Fãs do Facebook 2,8 mil ⋅ seguidores do Twitter 1,1 mil ⋅ Engajamento social 16 ⋅ Autoridade de domínio 16 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

76. Chef Tess Bakeresse

Arizona, Estados Unidos Sobre Blog Chef Tess Bakeresse, do Baking Sweetheart da América. Frequência 3 postagens / ano Blog cheftessbakeresse.blogspot.com
Fãs do Facebook 5,6 mil ⋅ Seguidores do Twitter 601 ⋅ Engajamento social 8 ⋅ Autoridade de domínio 32 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

77. Rocking Raw Chef

Cambridge, Inglaterra, Reino Unido Sobre Blog Cansado de lutar com refeições diferentes para toda a família? Deixe o Rocking Raw Chef mostrar a você como fazer UMA refeição para todos e economize HORAS. Eu sou um chef de alimentos crus, professor, palestrante e autor. Eu me especializo em receitas de 5 minutos usando ingredientes de equipamentos simples para compartilhar com todos, crus ou não. Blog de Barbara Fernandez. Blog rockingrawchef.com/blog
Fãs do Facebook 1K ⋅ Seguidores do Twitter 1,6K ⋅ Autoridade de Domínio 22 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

78. Cozinha de fusão apimentada

Botswana Sobre Blog Eu sou a garota da fusão apimentada que irá mostrar a você como fazer pratos caseiros fáceis e saborosos que parecem incríveis, cheiram divinos e têm um sabor delicioso Frequência 21 postagens / ano Blog picantefusionkitchen.com
Fãs do Facebook 4,2K ⋅ Seguidores do Twitter 503 ⋅ Seguidores do Instagram 5K ⋅ Engajamento social 4 ⋅ Autoridade de Domínio 17 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter e-mail de contato

79. Chef Simonetta

Austrália Sobre Blog Jeffrey Vincent Simonetta é um chef australiano-italiano que trabalhou com alguns dos chefs mais influentes da Austrália. Também em Blogs de comida australianos Blog chefsimonetta.com.au
Fãs do Facebook 501 ⋅ Seguidores do Twitter 638 ⋅ Seguidores do Instagram 1,8K ⋅ Autoridade de domínio 11 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

80. Nina Parker

Londres, Inglaterra, Reino Unido Sobre Blog Nina é chef residente em Londres e autora do livro de receitas NINA St Tropez. Aqui você encontrará receitas e novidades sobre eventos de restaurantes. Blog ninafood.com/blog
Seguidores do Twitter 1,7 mil ⋅ Seguidores do Instagram 57,6 mil ⋅ Autoridade de domínio 33 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

81. Trail Appliances | CHEF BLOG

Alberta, Canadá Sobre Blog Blog do Chef da Trail Appliances. Blog trailchefsblog.com
Fãs do Facebook 972 ⋅ Seguidores do Twitter 365 ⋅ Engajamento social 6 ⋅ Autoridade de domínio 3 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

82. Não pergunte 4 sal

Londres, Inglaterra, Reino Unido Sobre Blog Um blog sobre comida vegetariana, receitas indianas e minha jornada pessoal como chef profissional. Desde a Novembro de 2017 Blog dontask4salt.com
Fãs do Facebook 130 ⋅ Autoridade de domínio 20 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

83. GuestChef Detroit

Detroit, Michigan, Estados Unidos Sobre Blog Guest Chef é um Personal Chef e Home Catering Business que atende a área metropolitana de Detroit, focado em cozinhar do zero com ingredientes saudáveis ​​e frescos. Compartilho receitas, dicas e inspiração aqui. Acompanhe e vamos cozinhar algo ótimo juntos! Blog de Emily Wilson. Blog guestchefdetroit.com/blog
Seguidores do Instagram 1,4K ⋅ Engajamento social 7 ⋅ Autoridade de domínio 9 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

84. De Steph a Chef!

Sobre Blog Olá, meu nome é Steph. Minha missão é inspirar qualquer pessoa com qualquer tipo de restrição alimentar que possa estar presa em uma rotina. 'A imaginação não se torna grande até que os seres humanos, dada a coragem e força, a usem para criar.' Blog steph2chef.blogspot.com
Autoridade de Domínio 10 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

85. Chef Sarawak

Auckland, Nova Zelândia Sobre Blog Chef Si cozinha comida divertida, conta histórias divertidas de chefs e piadas divertidas de chefs, ela adora rir na cozinha e na sala de jantar. Desde a Agosto de 2016 Blog chefsarawak.blogspot.com
Autoridade de domínio 4 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

86. Blog do Chef Murph | Boa comida contribui para melhores decisões.

Nova Jersey, Estados Unidos Sobre Blog Minha culinária que estilizei e preparo é Global Fusion Americana (TM). É o caldeirão de culturas e alimentos de todo o mundo. A comida certa nos ajuda a pensar, aprender e ser fortes. Acredito que a comida traz pessoas e cultura para conversar, onde os problemas são resolvidos. Blog do Chef Murph KT. Frequência 30 postagens / ano Blog chefmurph.wordpress.com/auth ..
Fãs do Facebook 14,5 mil ⋅ seguidores do Twitter 14,7 mil ⋅ Engajamento social 2 ⋅ Autoridade de domínio 8 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

87. O Chef ao lado

Michigan, Estados Unidos Sobre Blog O Chef Next Door é um lugar onde compartilho minhas receitas favoritas e preparo comida simples e de boa qualidade para que todos possam desfrutar. Cozinhar é minha paixão, então você encontrará muitos doces aqui, mas também compartilho refeições e lanches para toda a família. Sente-se e relaxe, dê uma olhada e aprecie minhas saborosas criações! Frequência 1 postagem / trimestre Blog chefnextdoorblog.com
Fãs do Facebook 20,7 K ⋅ Seguidores do Twitter 3,7 K ⋅ Seguidores do Instagram 3,7 K ⋅ Engajamento social 1 ⋅ Autoridade de Domínio 40 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

88. Chef de caça | Pai, homem ao ar livre, marido e chef.

Newberg, Oregon, Estados Unidos Sobre Blog Apenas um cara que ama o ar livre e ama comida. Eu queria ser capaz de ensinar as pessoas a cozinhar sua colheita. Cansei de escrever receitas para meus clientes que orientava no campo. Agora tento direcioná-los ao site para que possam ver as instruções passo a passo. Frequência 1 postagem / ano Blog Huntingchef.com
Fãs do Facebook 422 ⋅ Seguidores no Twitter 13 ⋅ Engajamento social 38 ⋅ Autoridade de domínio 18 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

89. Blog Amigo que Cozinha | Serviço de Chef Pessoal em Casa

Johnson, Kansas, Estados Unidos Sobre Blog Os Personal Chefs do Friend That Cooks oferecem preparação semanal de refeições para famílias com agendas lotadas, alergias alimentares ou dietas especiais. Enviamos um chef pessoal talentoso à sua casa por meio dia por semana para fazer compras, cozinhar, limpar e abastecer sua geladeira com refeições saudáveis ​​e preparadas para uma semana para reaquecer. Blog friendthatcooks.com/blog
Fãs do Facebook 3,2 mil ⋅ Seguidores do Twitter 1,4 mil ⋅ Seguidores do Instagram 2,4 mil ⋅ Autoridade de domínio 24 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

90. Bambino Chef | Aulas de culinária | Festas de aniversário | Nova Jersey

Jersey City, Nova Jersey, Estados Unidos Sobre Blog O Bambino Chef oferece aulas de culinária, festas de aniversário, acampamentos de verão / inverno, sessões de história, encontros para jogos, eventos de férias, aulas de culinária para adultos e outras atividades de aprendizagem e desenvolvimento. Blog bambinochef.com/blog
Fãs do Facebook 7,2 mil ⋅ seguidores do Twitter 1,1 mil ⋅ seguidores do Instagram 8,5 mil ⋅ Autoridade de domínio 25 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

91. O Chef Oficial Michel Nischan

Sobre Blog Michel Nischan é um chef três vezes vencedor do prêmio James Beard, com mais de 30 anos de liderança, defendendo um sistema alimentar mais saudável e sustentável. Frequência 30 postagens / ano Blog chefnischan.com/blog
Fãs do Facebook 6,3 mil ⋅ Seguidores do Twitter 6,4 mil ⋅ Seguidores do Instagram 5,8 mil ⋅ Autoridade de domínio 30 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

92. Blog do Chef Daniel Angerer

Nova York, Nova York, Estados Unidos Sobre Blog A carreira culinária de Daniel Angerer o levou das melhores cozinhas da Europa a vários restaurantes bem conceituados de Nova York. O estilo de cozinha do Chef Angerer é puro, vibrante e cheio de recursos. Ele pode fazer o ingrediente mais simples ter um sabor requintado. Essa habilidade lhe rendeu a vitória sobre o Iron Chef America, onde ele fez o ingrediente secreto 'cerveja' ter um sabor excelente prato após prato. Blog danielangerer.com
Seguidores do Twitter 292 ⋅ Autoridade de domínio 42 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

93. Bens Valentich

Denver, Colorado, Estados Unidos Sobre Blog Oferecemos aventais elegantes para restaurantes e rolos de faca de alta qualidade. Também fazemos aventais utilitários para artesãos / mulheres. Opções personalizadas e de marca também disponíveis! Feito à mão no Colorado. Frequência 3 postagens / ano Blog valentichgoods.com/blogs/jou ..
Fãs do Facebook 575 ⋅ Seguidores do Twitter 283 ⋅ Seguidores do Instagram 3.2K ⋅ Engajamento social 9 ⋅ Autoridade de domínio 14 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

94. ChefXChange

Estados Unidos Sobre Blog ChefXChange é a nova maneira inteligente de contratar um chef particular para jantares, catering, aulas de culinária, programa de nutrição e todas as suas ocasiões especiais. Da próxima vez, reserve um Chef para garantir que sua cozinha permaneça intacta e cheire a comida fresca saindo do forno, em vez de panelas e frigideiras queimadas. Blog chefxchange.com/blog
Fãs do Facebook 16,5K ⋅ Seguidores do Twitter 994 ⋅ Seguidores do Instagram 4,6K ⋅ Autoridade de Domínio 43 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

95. Melhor receita

Marrocos Sobre Blog Bem-vindo ao site Best Recipe, sou Mahir e sou um chef profissional e agora comecei a blogar através desta plataforma para compartilhar minhas experiências com você. Eu me dedico a dar a você o que há de melhor em receitas, com foco em receitas de café da manhã, almoço e jantar que vão deixar sua manhã, tarde e noite ótimas. Frequência 30 postagens / ano Desde a Julho de 2020 Também em Blogs de comida marroquina Blog hychef.com
Seguidores do Twitter 500 ⋅ Autoridade de domínio 3 ⋅ Ver as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

96. The Naptime Chef

Connecticut, Estados Unidos Sobre Blog Blog de Kelsey Banfield. Minha missão pessoal é compartilhar receitas e dicas que sejam adequadas para toda a família e ajudem você a alimentar sua família com alimentos saudáveis ​​e saudáveis. Blog de Kelsey Banfield. Blog thenaptimechef.com
Seguidores do Twitter 6,3K ⋅ Engajamento social 1 ⋅ Autoridade de domínio 50 ⋅ Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

97. The Cutting Board by Green Chef | Um blog de culinária

Boulder, Colorado, Estados Unidos Sobre Blog O Green Chef oferece tudo o que você precisa para fazer refeições saudáveis ​​em casa: ingredientes orgânicos pré-medidos e receitas deliciosas e fáceis de dominar. Desde a Setembro de 2014 Blog blog.greenchef.com
Fãs do Facebook 322,7K ⋅ Seguidores do Twitter 5,6K ⋅ Seguidores do Instagram 204,8K ⋅ Engajamento social 12 ⋅ Autoridade de Domínio 56 ⋅ Alexa Rank 35,1K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

98. Virginia Willis | Segredos da Mesa do Sul

Atlanta, Geórgia, Estados Unidos Sobre Blog A chef sulista Virginia Willis é autora de livros de receitas, escritora e personalidade da mídia premiada por James Beard, conhecida por seu popular blog e receitas deliciosas. Frequência 18 postagens / ano Desde a Abril de 2009 Blog virginiawillis.com
Fãs do Facebook 30,7K ⋅ Seguidores no Twitter 37,8K ⋅ Seguidores no Instagram 14,9K ⋅ Engajamento social 138 ⋅ Autoridade de domínio 52 ⋅ Alexa Rank 2,1M Ver últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

99. Chef e Sommelier

Cingapura Sobre Blog Sou pai de três filhos e trabalho durante o dia no setor financeiro. Amo vinho e jantar e passo meu tempo livre experimentando novas receitas e harmonizando vinhos enquanto minha Sra. Adora assar. O nosso sonho é abrir o nosso próprio restaurante e / ou loja de vinhos para ir ao encontro dos nossos interesses e ganhar a vida ao mesmo tempo. Blog chefandsommelier.blogspot.com
Fãs do Facebook 4 K ⋅ Seguidores do Twitter 10 K ⋅ Autoridade de Domínio 28 ⋅ Alexa Rank 3.8M Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

100. California Chef Services »Blog do Chef

Los Angeles, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog O California Chef Services oferece refeições deliciosas, frescas e preparadas pelo chef, preparadas especialmente para você, de acordo com seus gostos, desgostos e necessidades dietéticas e nutricionais. A entrega de refeições do California Chef é a maneira acessível de ter seu próprio chef pessoal para atender a todas as suas necessidades culinárias. Frequência 9 postagens / ano Blog californiachef.com/chefs-blog
Fãs do Facebook 864 ⋅ Seguidores do Twitter 1,2K ⋅ Seguidores do Instagram 1,3K ⋅ Autoridade de domínio 24 ⋅ Alexa Rank 2,1M Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

101. Coma Play Crush

São Francisco, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog O chef preparou refeições Paleo entregues à sua porta e uma alimentação limpa é simplificada.Nutrição ideal com a máxima conveniência e sabor de restaurante de qualidade é encontrada no Eat Play Crush. Também em Paleo Diet Blogs Blog paleochef.com/blog
Seguidores do Twitter 6,2 mil ⋅ Seguidores do Instagram 125,2 mil ⋅ Engajamento social 6 ⋅ Autoridade de domínio 33 ⋅ Alexa Rank 5,1 milhões Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

102. Placas Urbanas

Estados Unidos Sobre Blog Comida de verdade, feita do zero, a um preço acessível. Blog urbanplates.com/chef/blog
Fãs do Facebook 23,8 mil ⋅ Seguidores do Twitter 1,3 mil ⋅ Seguidores do Instagram 13,6 mil ⋅ Engajamento social 1 ⋅ Autoridade de domínio 42 ⋅ Alexa Rank 229 mil Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

103. Revista Yuppiechef

Cidade do Cabo, Western Cape, África do Sul Sobre Blog De origens humildes, Yuppiechef é um dos varejistas on-line mais famosos da África do Sul, com o foco na expansão internacional. Atualmente entregamos os melhores produtos de cozinha e domésticos do mundo para oito países. Yuppiechef tem a missão de aproximar as pessoas por meio da culinária e do compartilhamento de boa comida. Blog yuppiechef.com/spatula
Fãs do Facebook 152,1K ⋅ Seguidores do Twitter 27,6K ⋅ Seguidores do Instagram 107,2K ⋅ Engajamento social 1 ⋅ Autoridade de Domínio 55 ⋅ Alexa Rank 60,8K Exibir as últimas postagens ⋅ Obter contato por e-mail

104. Nigerian Lazy Chef

África do Sul Sobre Blog Junte-se a mim enquanto celebro as artes por meio da culinária africana (nigeriana) e das receitas de minha mãe (algumas das quais ajustei para se adequarem às minhas escolhas). Também compartilharei algumas dicas fáceis de cozinha para cozinheiros "preguiçosos" como eu. Também em Blogs de comida africana Blog nigerianlazychef.com
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105. Pequeno Chef Grande Apetite

Santa Monica, Califórnia, Estados Unidos Sobre Blog Little Chef Big Appetite apresenta minhas próprias receitas saudáveis, bem como petiscos da minha vida diária em Los Angeles, CA. Posso ser pequenininho, mas venho com um grande apetite e espero que você também! Blog littlechefbigappetite.com
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Ele é um dos chefs mais importantes de Detroit. É hora de você saber o nome dele.

O chef Phil Jones mexe uma bandeja de shawarma no evento Make Food Not Waste em Detroit & # 39s Eastern Market no domingo, 8 de setembro de 2019. (Foto: Mark Kurlyandchik, Detroit Free Press)

No dia em que encontrei Phil Jones para entrevistá-lo para esta história, parece que ele não dorme há uma semana ou mais.

Jones normalmente se sobressai aos outros graças a uma estrutura formidável de 6 pés e 2 polegadas, mas nesta segunda-feira recente, o chef de olhos turvos está tão exausto que se encolhe no sofá do Avalon Cafe & amp Biscuit Bar no New Center de Detroit.

Já se passaram menos de 24 horas desde o dia mais desafiador de seu ano, o culminar de nove meses de preparação e planejamento. No dia anterior, Jones orquestrou uma operação massiva de voluntários e membros da comunidade que serviram 5.000 refeições em seis horas. De graça. De sucatas.

Ele está mais do que cansado. Seu corpo - artrítico da cabeça aos pés - está em chamas.

“No momento, parece que tenho facas nas costas”, diz Jones, cansado. “E este é um bom dia.”

Mas aos 55 anos, depois de passar a maior parte desses anos em pé atrás de fogões quentes, Jones não está disposto a permitir que suas doenças físicas o impeçam de sua vocação: alimentar a comunidade.

“Não fui colocado aqui por minha causa”, diz ele em meio à dor, sua voz gutural que lembra Ed Love do Destination Jazz. “Estou aqui para ajudar. Sempre fui feito para cozinhar. Você não pode escolher a cruz que deveria carregar. Sempre fiz a diferença com a comida e sempre me relacionei com as pessoas por meio da comida. E acho que a comida precisa de mim. O sistema precisa de mim. Você precisa de alguém que vai lutar, que tem os meios para resistir ao trauma que vai surgir em seu caminho, porque é difícil. E algumas pessoas devem suportar isso. Eu sou essa pessoa. ”

Mesmo que você nunca tenha ouvido o nome dele, se você já comeu pela cidade em algum momento desde os anos 80, é provável que tenha comida preparada pelo chef Phil Jones.

Seja durante seus primeiros dias como cozinheiro de linha no Beverly Hills Grill ou no Rattlesnake Club, ou depois que ele ajudou a abrir o Fishbones original em Greektown, ou durante o apogeu de seu restaurante para viagem Silver Spoon em Grosse Pointe Woods, ou talvez enquanto ele tinha o contrato de serviço de alimentação na Edsel & amp Eleanor Ford House, ou quando dirigia uma barraca durante o antigo TasteFest no New Center, ou enquanto era chef executivo no Lola's em Harmonie Park, ou, mais tarde, no COLORS do outro lado do parque. Ou você pode ter experimentado uma das 400 receitas que ele desenvolveu para a rede de sopas fast-casual Zoup !, que ainda apresenta seu sabor de empadão de frango, que pode ser encontrado em 17 estados e três locais no Canadá.

“Ele é uma pessoa muito criativa”, diz Kathryn Lynch Underwood, planejadora da Comissão de Planejamento Urbano de Detroit e membro fundador ao lado de Jones do Conselho de Política Alimentar de Detroit. “Ele também é alguém que pode pegar diferentes culturas e diferentes sabores e misturá-los de uma forma muito atraente. Portanto, certamente a parte da alegria da comida é profundamente quem ele é, mas também a justiça. E tudo o que ele faz em relação à comida é geralmente através de uma lente de justiça e equidade, e enaltece os outros, parabeniza e comemora outros chefs. Todos os chefs não fazem isso. ”

O chef Phil Jones é o chefe coordenador do Make Food Not Waste, um evento realizado em Detroit & # 39s Eastern Market no domingo, 8 de setembro de 2019, que forneceu 5.000 refeições gratuitas ao público feitas com alimentos que, de outra forma, seriam oferecidos Fora. (Foto: Mark Kurlyandchik, Detroit Free Press)

De fato, ao longo de uma carreira de quatro décadas na cozinha em Detroit e arredores, a influência e a importância de Jones no sistema alimentar local é difícil de exagerar.

“Acho que o impacto do Chef Phil está no nível do solo e permeia todos os níveis do sistema alimentar de uma forma que muitos trabalhadores do sistema alimentar nunca poderiam dizer”, disse o Diretor de Operações de Varejo da Avalon International Breads, Bekah Galang. “Ele trabalha com todos, desde os compostores e fazendeiros até o nível superior com James Beard. . Ele realmente se concentra nas maneiras como somos semelhantes e não nas maneiras como somos diferentes. ”

Nos últimos 10 anos, Jones fez a transição de um chef de restaurante para o que ele chama de “chef comunitário” a contragosto. A maior parte de seu trabalho agora é pro bono e centra-se no ativismo alimentar, seja educar o público sobre como minimizar o desperdício de alimentos em grandes eventos, conduzir políticas alimentares comunitárias locais nos bastidores ou denunciar as desigualdades raciais e sociais do sistema alimentar para os rostos de seus membros mais poderosos e privilegiados.

“É importante que as pessoas reconheçam que paixão, talento e criatividade fizeram parte de quem sempre fomos em Detroit”, diz Underwood. “E isso não é novo com o New Detroit. E eu acho que o Chef Phil é uma força fundamental em torno da comida e da justiça alimentar. ”

Mas Jones não quer que ninguém esqueça: o Chef Phil ainda pode cozinhar.

Faça comida, não desperdice

Às 10h do dia anterior à nossa entrevista, o galpão 5 do Eastern Market está repleto de atividades enquanto as portas se abrem ao público. É apenas o segundo ano do Make Food, Not Waste, mas o evento parece e parece um evento muito mais bem estabelecido, com sinalização elegante e uma operação suave.

O evento foi uma ideia que a ambientalista Danielle Todd quis trazer para a cidade, inspirada em um evento semelhante na cidade de Nova York. Em 2017, ela levou a ideia aos membros do Conselho de Política Alimentar de Detroit, uma organização que influencia a política da cidade para garantir um sistema alimentar local justo e sustentável.

O evento é inteiramente realizado por voluntários e quase tudo é doado por organizações como Eastern Market, Cherry Capital Foods, Hungry Harvest, Keep Growing Detroit, Marx Layne & amp Company e Skidmore. Cerca de 20 dos melhores chefs de Detroit participam e fazem pratos com alimentos que, de outra forma, iriam para o lixo. Kroger é o patrocinador apresentador, o que ajuda a cobrir alguns dos custos que não podem ser doados.

Todd e Jones comparam seus papéis na Make Food, Not Waste aos membros fundadores do Public Enemy.

“Eu sou Flava Flav, o homem do hype, e ela é Chuck D, o coração do trabalho”, diz Jones. "Por alguma razão, eu meio que me tornei a cara disso. E então eu grito e dou boas ordens. ”

Dez minutos depois que as portas se abrem, as pessoas estão começando a entrar, mas a comida ainda não está pronta.

"Bekah!" Jones chama Galang, que também é voluntário e faz parte do comitê de direção da Make Food, Not Waste. “Pegue uma toalha com um pouco de alvejante. Em qualquer lugar que haja água nessas mesas, precisamos pegá-la. ”

O chef Phil Jones abraça um de seus muitos admiradores no evento Make Food Not Waste em Detroit & # 39s Eastern Market no domingo, 8 de setembro de 2019. (Foto: Mark Kurlyandchik, Detroit Free Press)

Galang conheceu Jones em 2013, quando ambos trabalhavam para o Restaurant Opportunities Center (ROC) em Detroit. Ela dirigiu um campo de treinamento para pessoas que queriam começar um negócio de alimentos colaborativo e Jones era o chef executivo do COLORS, o restaurante do ROC que também funciona como uma operação de treinamento de food service para pessoas que desejam ingressar na indústria.

“Ele conhecia muito bem o que a comunidade estava passando naquela época”, lembra Galang. “E ele também estava atento às coisas que estavam acontecendo nacional e internacionalmente. Ele foi capaz de acompanhar as tendências e o que estava acontecendo lá fora, mas realmente seu coração está na cidade. ”

Perto das 11 da manhã, o publicitário David Rudolph fica na cozinha tentando encontrar seu cliente, o chef Max Hardy. Uma mulher que quebra caixas pergunta se ele é um voluntário.

“Sou apenas amigo do Chef Phil's”, diz Rudolph.

“Todo mundo é amigo do Chef Phil's!” a mulher diz incrédula. “Ele é uma borboleta social. Um rabugento. "

Jones, ouvindo a conversa do outro lado da cozinha, abre um sorriso irônico e conhecedor. Depois de um minuto, ele anuncia que vai se sentar. Ele precisa se levantar.

“Ele fez tantas coisas boas antes que alguém prestasse atenção”, Rudolph me disse enquanto Jones se afastava mancando, usando uma bengala como apoio.

“Ele é uma instituição”, diz Todd. “Acho que quem o conhece fica encantado com seu calor e sua incrível habilidade culinária. Ir acima e além não é uma frase suficiente para descrevê-lo. Ele pode estar o mais cansado possível e cozinhará para as pessoas da comunidade que precisam de apoio. É a profundidade de seu amor por Detroit, pelo povo de Detroit, pela comida - você simplesmente não se encontra com outras pessoas. Ele é autêntico. Ele é significativo. E ele é altruísta. Ele dá e dá e dá. ”

Mais tarde, Jones me pede um favor. Mais como uma diretiva, na verdade. Se vou escrever sobre ele e contar sua história, ele diz que preciso incluir o socarrat.

"O quê?" Eu pergunto sobre o barulho da multidão agora apreciando a comida grátis.

“Você sabe, os pedaços crocantes da paella”, diz Jones. “Eu tenho muitas pessoas que veem essa minha vida, mas não veem os desafios. A cana é um desafio. Depressão, alcoolismo - todos os desafios que acompanham nossa indústria. Você precisa contar a história toda. ”

Os pedaços crocantes

Embora Detroit seja o lar de Jones, seus primeiros anos foram marcados por solidão e revolta em outros lugares. Segundo ele, ele nasceu em Cleveland, mas ficou lá apenas alguns meses. Ele não conhecia seu pai enquanto crescia e foi criado por sua mãe de espírito livre e sua avó materna. Eles estavam no ramo da beleza e a pequena trindade de uma unidade familiar acabou se espalhando pela Costa Leste nos primeiros anos de sua vida.

Aos 3 anos, ele se mudou para St. Croix depois que sua avó se apaixonou pela ilha caribenha nas férias. Sua mãe estava tendo alguns problemas e ficou nos Estados Unidos e o pequeno Phil ia e voltava.

“Estávamos com vale-refeição naquela época”, diz Jones sobre sua primeira infância. "Foi difícil. Pelo menos eu fazia 15 refeições por semana na escola. Minha mãe nunca foi uma grande cozinheira, então essa foi uma das melhores comidas que eu tinha. E acho que é provavelmente por isso que comecei a cozinhar tão cedo. Mesmo se eu estivesse com minha mãe ou avó, elas sempre estavam trabalhando. Se eu quisesse comer, tinha que cozinhar. ”

O primeiro emprego de Jones na cozinha veio aos 6 anos de idade, quando vivia em St. Croix. Ele conseguiu uma pequena barraca e vendeu hambúrgueres de carne durante um dos muitos festivais da ilha.

“A vida em St. Croix era um pouco diferente”, diz ele. “Você cresce um pouco mais rápido. No meu primeiro dia de jardim de infância, eles dissecaram uma vaca, basicamente, e nos ensinaram a fazer arroz. Até o final da semana, eu poderia fazer uma refeição. ”

Aos 8 anos de idade, seu bisavô materno adoeceu, o que o levou a voltar para a cidade natal de sua mãe, Detroit. Aqui, sua avó se tornou a primeira mulher negra licenciada como manicure no estado de Michigan e, finalmente, abriu uma linha de salões de manicure nos shoppings Northland, Fairlane e Eastland.

O chef Phil Jones fotografou na segunda-feira, 17 de abril de 2006, enquanto era chef executivo e gerente do restaurante Lola & # 39s em Harmonie Park. (Foto: RICHARD LEE, Detroit Free Press)

“Ela foi na verdade a primeira mulher e a primeira (pessoa) negra a possuir um negócio em um shopping nos EUA.” Jones diz com orgulho.

Mesmo depois de se estabelecer em Michigan, a família mudou-se entre Detroit, Oak Park e Southfield. Ele estava sempre mudando de escola, sempre o garoto novo. Finalmente, na sétima série, Jones entrou na Escola de Segundo Grau Jesuíta da Universidade de Detroit e encontrou um certo senso de estabilidade.

Mas com a mãe e a avó trabalhando, Jones ficou um pouco sozinho.

“Todo aquele tempo sozinho provavelmente me deixou um pouco estranho”, ele admite. “Ainda sou extremamente tímido. Eu não vou a festas. Eu os dou porque é mais fácil de controlar. Na maioria das vezes, quero estar em algum tipo de capacidade de serviço porque isso me dá uma desculpa. Seja como DJ ou cozinhando, é algum outro motivo para eu estar lá. ”

Após o colegial, Jones foi aceito na Michigan State University. Graças às suas notas e aptidão, ele entrou na faculdade de honra, mas nem mesmo declarou o seu diploma antes de desistir de tudo pela vida do cozinheiro. Ele começou a lavar pratos em um restaurante local e se graduou na linha direta, um lugar onde ficaria pelas próximas décadas, embora em outros restaurantes.

“A culinária meio que dominou a vida e a festa”, lembra ele. “Comecei a ganhar a vida. E embora eu sempre tivesse recebido uma boa educação - freqüentando escolas particulares e tal - nunca foi o caminho a seguir, porque fui criada por empresários. ”

Assim que sua carreira na cozinha estava começando para valer, sua saúde física estava começando a se deteriorar. Quando jovem, Jones teve problemas nas costas. Os médicos disseram que eram apenas dores de crescimento, mas, aos 20 e poucos anos, ele foi diagnosticado com artrite reumatóide e osteoartrite.

Hoje em dia, está em toda parte, embora os médicos tenham rescindido seu diagnóstico de artrite reumatóide nos últimos anos. Não importa, diz ele. Tudo machuca. Ele usa a bengala intermitentemente há 15 anos.

“O que quer que eu tenha, está em todo o meu corpo”, diz ele. “Eu tenho dias em que simplesmente desligo. Eu não consigo andar. Eu não consigo me mover. Dói respirar. . De junho a novembro, tenho esses surtos e, em alguns dias, tenho que rastejar escada acima. É um desafio apenas ser. Alguns dias eu deito na cama e choro, porque isso é tudo que posso fazer. "

E embora ele sempre tenha lutado com isso, ele ainda era capaz de trabalhar as longas horas exigidas pela indústria de restaurantes quando era mais jovem. Depois de voltar da MSU, ele abriu o Beverly Hills Grill como cozinheiro de linha, depois o Rattlesnake Club e, em seguida, Fishbones em Greektown, onde Jones se graduou como sous chef.

Depois de alguns anos na Fishbones, Jones abriu um restaurante para viagem em uma antiga loja de iogurte em Grosse Pointe Woods chamado de Silver Spoon Carryout Cafe - “uma peça boba em uma lanchonete sofisticada”, como Jones descreve. De lá vieram shows de catering.

O serviço de bufê levou a consultas e, no final dos anos 90, Jones foi contratado para fazer a pesquisa e o desenvolvimento do Zoup !, com sede em Southfield, o que deu início a uma cadeia de apresentações e eventos que o levaram a se tornar membro do Detroit Food Policy Council em 2009, a primeira experiência de Jones no trabalho de defesa e justiça alimentar.

“Eu nem era o tipo de cara que gosta de comida local”, diz Jones. “O meu negócio eram os melhores ingredientes e grande criatividade. Local não importava. Minha reivindicação à fama naquela época era que eu poderia obter frutas frescas de todo o mundo em fevereiro. Isso é quem eu era. "

O chef Phil Jones fotografou na quinta-feira, 1º de setembro de 2011, antes da inauguração do COLORS Restaurant em Detroit e no # 39s Harmonie Park. Jones foi o chef executivo de abertura do programa de treinamento de restaurante / trabalhador. (Foto: Eric Seals, Detroit Free Press)

Mas a perspectiva de Jones realmente mudou quando ele se tornou o chef executivo do restaurante COLORS em Harmonie Park, onde conectou os estagiários no trabalho a algumas das fazendas locais e fornecedores com os quais fez amizade. Até a James Beard Foundation (JBF) percebeu.

Mitchell Davis, diretor de estratégia da JBF, diz que conheceu Jones em um almoço no COLORS que serviu de mesa-redonda sobre questões alimentares em Detroit.

“O que mais ressoou em mim então como agora é a crença de Phil no poder da comida”, Davis escreveu em um e-mail, “Não apenas como um objeto material ou um ativo econômico ou mesmo como uma fonte de nutrição e sustento. Não, Phil acredita que há algo inerente à comida e culinária e até mesmo à gastronomia que é profundamente bom para nós, bom para as pessoas, bom para as comunidades. Sempre acreditei (talvez tenha esperança) que isso fosse verdade, mas não conheci muitas pessoas que entendem o que quero dizer quando tento expressar isso. ”

Em 2012, o amigo de Jones e colaborador frequente Malik Yakini, diretor executivo da Rede de Segurança Alimentar da Comunidade Negra de Detroit, foi homenageado com o Prêmio de Liderança da Fundação James Beard.Ele trouxe Jones junto e no ano seguinte Jones foi convidado a voltar para participar de uma discussão com a jornalista Jane Black.

“Estávamos conversando e eu fiquei muito desconfortável porque estou olhando aqui para a Fundação James Beard e falando sobre o sistema alimentar e o único outro homem negro que estava lá era aquele com quem vim”, lembra Jones. “Havia outras 275 pessoas lá com o poder de controlar o sistema alimentar - chefs famosos, líderes do sistema alimentar - e nós somos os únicos dois homens negros lá. A partir daí, meu trabalho se tornou sobre como vemos a diversidade dentro dessas coisas. … Meu problema com isso é criar acesso e representação para pessoas que normalmente não conseguiriam. Agora, alguém que mora aqui no bairro está à mesa. ”

Apesar de sua postura às vezes combativa - Jones diz que repreendeu um vice-presidente da Pepsi, o chefe do National Dairy Council e um editor da revista Good Housekeeping - JBF continuou a chamá-lo. Em 2013, ele participou do primeiro Chef's Boot Camp for Policy & amp Change. E, mais recentemente, a fundação tem se esforçado muito para diversificar suas fileiras e aqueles que ganham seus prêmios. Jones tem sido uma voz importante nesse cargo.

“O compromisso de Phil em melhorar as comunidades por meio dos alimentos é simbiótico com os Programas de Impacto da James Beard Foundation, que começaram a tomar forma em torno da mesa de almoço no COLORS”, diz Davis. “Como organização, estamos comprometidos em melhorar a sustentabilidade do sistema alimentar, apoiando a igualdade de gênero e a diversidade em restaurantes e treinando chefs para serem defensores da mudança na política alimentar. Criamos esses programas com a contribuição e inspiração de nossa comunidade de chefs, da qual Phil é um líder e uma inspiração. "

Michael Layne tira uma foto do chef Phil Jones no evento Make Food Not Waste em Detroit & # 39s Eastern Market no domingo, 8 de setembro de 2019. A empresa de relações públicas da Layne & # 39s, Marx Layne & amp Company, forneceu à Make Food Not Waste um profissional -bono PR para ajudar a divulgar o evento. (Foto: Mark Kurlyandchik, Detroit Free Press)

O trabalho continua

Com o projeto Make Food Not Waste deste ano, Jones pode finalmente se concentrar em seu próximo grande projeto, um projeto com Kwaku Osei e Islam Kolouda chamado Farmacy Food, que Jones descreve como um conceito de restaurante casual usando comida como remédio.

Uma mulher do bairro recentemente presenteou Jones com um edifício de 1.500 pés quadrados no 16th & amp Ferry Park, onde ele deseja instalar um espaço / mercearia educacional comunitário que usa biometria e dados para personalizar menus para resultados baseados na saúde. Mas isso também poderia ir para o velho Supermercado Thrifty Scot na Joy & amp Dexter. Muito está no ar, incluindo dinheiro, que tem sido um pouco difícil de conseguir ultimamente.

“A pesquisa começa e eu me transformo novamente”, diz ele. “Alguém me perguntou ontem quando eu iria desacelerar e eu disse que não sei porque quanto mais trabalho eu faço, mais trabalho eu vejo que precisa ser feito.”

Quando nossa entrevista em Avalon termina, ofereço a Jones uma carona para casa. Ele desistiu de seu carro para economizar dinheiro durante os últimos tempos de vacas magras. Mas, claro, ele não vai para casa. E, em vez disso, posso deixá-lo na Fazenda Urbana da Oakland Avenue no North End? Há um grande evento comunitário lá no sábado e Jones está cozinhando.


Reservas em restaurantes

Frog por Adam Handling

Telefone: 0207 199 8370

Determinação, trabalho árduo e ambição - três coisas que todo chef precisa para ter sucesso em uma indústria notoriamente difícil. Você tem que aturar horas de trabalho brutalmente longas, se esforçar constantemente para ser melhor do que ontem e absorver o máximo de conhecimento que puder. E embora existam muitos modelos que resumem isso no mundo da hospitalidade, poucos podem se comparar a Adam Handling, que tem uma infinidade de elogios e um império de restaurantes em seu nome. Nada mal para um jovem de 31 anos, especialmente aquele que só começou a cozinhar para poder escapar da escola.

"Eu experimentei muitas culturas diferentes porque meu pai estava no exército, mas não tenho uma história sobre ajudar minha avó na cozinha ou qualquer coisa assim", diz ele. ‘Eu não fui a pessoa mais acadêmica na escola, mas toda a minha família foi para a universidade, então era o que se esperava de mim - principalmente porque era grátis para ir para a Escócia. Eventualmente, minha mãe disse que se eu não fosse para o sexto ano, então seria melhor conseguir um aprendizado em um lugar que seja muito respeitado, e aconteceu que minha professora ouviu sobre Gleneagles aceitar aprendizes pela primeira vez.

Vestindo o terno de seu pai, Adam teve que passar por quatro entrevistas antes de receber a oferta de aprendizado. "Eu sou um idiota atrevido e acho que é por isso que me deram", diz ele. _ Sou brutalmente honesto, muito teimoso e sempre quero ser o melhor em tudo o que faço, e acho que eles gostaram disso.

Os próximos anos foram difíceis, com mais de 100 chefs trabalhando em Gleneagles, ele não tinha permissão para fazer nada mais do que preparar vegetais durante os primeiros nove meses. Mas, finalmente, ele trabalhou seu caminho até a grelha e administrou a seção ele mesmo. Nesse ponto, ele ganhou o tipo de treinamento especializado que você só pode obter em cozinhas como a Gleneagles, e ele estava pronto para seguir em frente. Isso levou Adam a Londres e Newcastle por um curto período de tempo, antes de retornar à Escócia para se tornar o mais jovem chefe de cozinha do Fairmont St Andrews. Logo depois ele foi nomeado Jovem Chef do Ano no Campeonato Escocês de Culinária, mas isso não foi suficiente - Adam estava atrás de uma estrela Michelin. _ Eu me tornei muito desagradável e quando percebi que não iria acontecer, simplesmente juntei tudo para viajar. Eu não tinha certeza se ser chef era para mim. '

Até este ponto, Adam tinha sacrificado sua vida pessoal para obter uma boa base em sua carreira, então ele sentiu que era hora de sair da cozinha e ver o mundo. "Eu sei que muitas pessoas dizem que você se encontra quando está viajando e parece besteira, mas realmente me ajudou a ter uma perspectiva da vida", diz ele. ‘Depois de um ano, fiquei sem dinheiro, então voltei para casa e procurei um emprego em Londres. Sempre é difícil colocar o pé na porta lá, especialmente se você está atrás de um cargo sênior como eu, porque todo mundo diria 'oh, você não fez Londres antes, então você tem que começar como um jovem sous' - embora eu estivesse basicamente ensinando o sous chef como fazer as coisas. '

No entanto, Adam acabou conseguindo um emprego como chefe de cozinha no St Ermin’s Hotel em St James ’Park. "Era um ótimo lugar e me deu minha primeira chance de cozinhar minha própria comida", explica ele. ‘Então, quando fui para MasterChef: The Professionals em 2013, o restaurante ficou lotado e eu coloquei meu nome na porta - Adam Handling em Caxton. Tudo ia muito bem até que o proprietário vendeu o lugar e eles decidiram transformá-lo em uma churrascaria sem me consultar, embora eu tivesse um contrato em vigor. Terminou muito, muito mal.

Felizmente para Adam, ele estava planejando abrir seu próprio restaurante - The Frog E1 - enquanto trabalhava no St Ermin's. No entanto, essa mudança repentina significava que ele tinha que sair imediatamente, e ele só poderia levar cinco de seus dezessete chefs com ele. "Foi muito emocionante, todos nós trabalhamos tão duro e colocamos tudo no lugar, e então, de repente, tudo se foi. Mas consegui empregos para os doze chefs que não consegui contratar e, ao longo dos anos, pude oferecer um emprego a todos eles. Hoje, quinze dos dezessete chefes originais estão trabalhando para mim.

The Frog E1 foi quando Adam realmente se destacou - evitando os ingredientes luxuosos e o treinamento clássico de seu passado e trazendo influências da comida que experimentou durante suas viagens. "Eu trabalhei pra caramba e ganhei cinco prêmios de restaurante do ano nos primeiros dois anos. Foi fenomenal - a melhor experiência da minha vida. Viajar me ajudou a me encontrar como pessoa, porque eu era um filho da puta desagradável antes disso. O E1, no entanto, me ajudou a descobrir o tipo de comida que eu queria cozinhar. Começamos a cortar o sal e a introduzir a soja. Em vez disso, havia muito mais aromáticos e ingredientes como kimchi nos pratos britânicos, o que o tornou bem diferente. '

O restaurante foi um grande sucesso e levou Adam a abrir um segundo restaurante - Frog por Adam Handling - em Covent Garden. Este é agora o carro-chefe de seu grupo de restaurantes, com um menu que melhor representa seu estilo de cozinhar e um bar separado chamado Eve no porão. ‘Eu queria que Covent Garden fosse algo que nos fizesse notar’, diz ele. ‘O menu é um reflexo da nossa personalidade. Existem apenas cerca de doze pratos lá, mas nós os trocamos quando queremos. Os pratos podem aparecer e desaparecer de um dia para o outro. Queríamos que fosse sobre teatro também - Covent Garden é a terra dos teatros, afinal - então temos o passe e a cozinha à vista de todos.

Frog de Adam Handling teve o mesmo sucesso que The Frog E1, oferecendo uma experiência um pouco mais focada em restaurantes finos (embora ainda represente seu estilo contemporâneo e descontraído). Os dois trabalharam juntos até o término do contrato de aluguel em E1, o que significava que Adam precisava encontrar um novo local. Em vez de um obstáculo, isso deu a ele a oportunidade de pegar a essência de The Frog E1 e movê-la para um site maior, The Frog Hoxton - a apenas um salto de sua base em Shoreditch. Ele avaliou todos os erros que cometeu ao abrir seu primeiro restaurante (o que foi feito incrivelmente rápido e viu a equipe da cozinha ajudando em tudo, desde pintar as paredes até prender as maçanetas das portas) e aprendeu com eles.

"Peguei a alma de E1 e a coloquei em um novo corpo com uma nova direção", diz Adam. ‘Hoxton não é o mesmo que as pessoas de Shoreditch que querem coisas mais baratas e rápidas, então mudamos o menu completamente. As porções para os pratos de compartilhamento ficaram maiores, garantimos que tudo fosse extremamente acessível e aprendemos com tudo que tínhamos feito no passado. '

O próximo projeto de Adam envolveu uma parceria com Cadogan Estate e Belmond. Ele abriu Adam Handling Chelsea, um restaurante e bar, e o salão de chá Cadogan's no Belmond Cadogan Hotel em Chelsea. Ele também cuida de todos os jantares privados, eventos e serviço de quarto dentro do hotel. ‘É muito diferente dos meus outros restaurantes - por causa da história do hotel, os espaços de jantar são um pouco mais tradicionais, mas a oferta de comida é muito meu estilo”, explica ele. 'No início, eu não queria fazer isso porque eu tinha experiências ruins com restaurantes de hotel no passado, mas eles deixaram claro que queriam que eu tivesse um restaurante dentro do hotel, em vez de trabalhar em uma função mais executiva . Quando soube que Belmond estava cobrindo o lado do hotel, tudo se encaixou.

Adam agora provou que não é apenas um chef incrivelmente ambicioso e talentoso, ele também é uma mão na massa para abrir e administrar restaurantes. Quer se trate de menus de degustação de jantares finos, lanches e coquetéis de bar, almoços de delicatessen zero desperdício ou serviço de quarto para um grupo de hotel de classe mundial, ele tem tudo sob controle. Embora ainda não tenha recebido uma estrela Michelin - algo que diz que adoraria, mas certamente não está perseguindo - ele ganhou uma série de outros prêmios que provam que Adam é um chef no topo de seu jogo. E uma refeição em qualquer um de seus estabelecimentos é a prova disso.


Comida e VinhoOs melhores novos chefs de 2004

New York, NY (7 de abril de 2004) & # x2013 Dana Cowin, editora-chefe da Comida e vinho revista, vai anunciar Comida e vinho& aposs 2004 Os melhores novos chefs em 7 de abril no Surrogate & aposs Court Building na cidade de Nova York. Ted Allen, o especialista em comida e vinho de Olho Queer para o Hetero, será o mestre de cerimônias. Essas 10 estrelas em ascensão serão apresentadas na edição de julho de 2004 da Comida e vinho.

Dana Cowin diz, & quotComida e vinhoOs editores de & aposs passam incontáveis ​​horas todos os anos procurando pelos mais inovadores, definidores de tendências e jovens chefs talentosos da América & # x2014 e a lista deste ano dos 10 melhores novos chefs prova que o gênio culinário pode ser encontrado em todo o país & # x2014de Portland, Maine a Portland , Oregon. Estamos entusiasmados em homenagear esses profissionais de destaque e esperamos vê-los seguir os passos de outros Best New Chefs anteriores de sucesso. & Quot

Comida e vinho Magazine & aposs 2004 Melhores Novos Chefs da América

Graham Elliot Bowles The Jackson House Inn, Woodstock, VT
Scott Conant
L & aposImpero, Nova York, NY
Scott Dolich
Cozinha de parque, Portland, OR
Rob Evans
Hugo & aposs, Portland, ME
Dominique Filoni
Savona, Gulph Mills, PA
Eric Michel Klein
Maple Drive, Los Angeles, Califórnia
Marc Orfaly
Pigalle, Boston, MA
Melissa Perello
Charles Nob Hill, São Francisco, CA
Bradford Thompson
Mary Elaine & aposs no The Phoenician, Scottsdale, AZ
Mat Wolf
Gautreau & aposs, New Orleans, LA

Pratos exclusivos serão preparados no evento pelos melhores novos chefs da cidade de Nova York: Wylie Dufresne de wd-50, Cornelius Gallagher de Oceana, Gabriel Kreuther do Atelier e Dan Silverman de Lever House. Outros ex-alunos incluem Daniel Boulud, Thomas Keller, Rocco Dispirito e Nobu Matsuhisa. Lincoln, Ruffino e Microsoft Office patrocinarão o evento. Agradecimentos especiais a Fiji Water, Samuel Adams, Champagne Mumm e Level.

Os Melhores Novos Chefs de 2004 irão preparar seu primeiro jantar juntos para uma multidão lotada de pessoas no Comida e vinho Magazine Classic em Aspen de 18 a 20 de junho de 2004.

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Comida e vinho é a revista epicurista moderna, elegante, que busca talento e descobre tendências. Publicado pela American Express Publishing, líder em revistas de estilo de vida de luxo, Comida e vinho tem uma circulação de quase 1 milhão.

FOOD & amp WINE MAGAZINE & aposS 2004 BEST NEW CHEFS
BIOGRAFIAS

Graham Elliot Bowles, The Jackson House Inn & amp Restaurant (Woodstock, Vermont)
Graham Elliot Bowles prepara algumas das comidas mais criativas do país em uma pequena cozinha em Woodstock, Vermont, auxiliado principalmente por sua esposa Valerie, que também é sua subchefe. Bowles, 27, nasceu em Seattle, estudou na Johnson & amp Wales University em Rhode Island e treinou em dois dos melhores e mais ousados ​​restaurantes da América, Charlie Trotter & aposs e TRU. Na Jackson House, onde ingressou em junho de 2003, ele produz combinações aventureiras e inesperadamente deliciosas: foie gras com crosta de nozes e sorvete de canela, por exemplo, e tamboril pescado à linha com caldo de cominho e chucrute.

Scott Conant, L & aposImpero (cidade de Nova York)
Quando Scott Conant estava estudando no Culinary Institute of America em Hyde Park, Nova York, ele passou os fins de semana no restaurante San Domenico da cidade de Nova York, literalmente. “Dormi no chão depois do trabalho, estava tão cansado”, diz ele. Foi em San Domenico que o nativo de Connecticut de 33 anos, cuja primeira exposição à comida italiana foram os pratos napolitanos de seu avô, começou a preparar ele mesmo a autêntica cozinha italiana. Depois de passagens pelo Barolo e Chianti de Nova York, Conant passou meses na Itália pesquisando culinária regional antes de abrir o L & aposImpero em Tudor City, no lado leste de Manhattan, em setembro de 2002. O restaurante foi um sucesso instantâneo, e Conant, que credita o café por permitir que ele trabalham horas notoriamente longas ("felizmente, eu faço um café expresso muito bom"), estima que o estabelecimento de 120 lugares rejeita 500 pessoas por dia. Os clientes que chegam podem escolher os pratos italianos modernos do Conant & aposs, como polenta amanteigada com fricassé de cogumelos trufados ou suculento cabrito assado com alcachofra.

Scott Dolich, Park Kitchen (Portland, Oregon)
Enquanto cursava história e biologia na Duke University, na Carolina do Norte, no final dos anos 1980, Scott Dolich conseguiu um emprego de meio período como açougueiro. Depois do trabalho, ele cozinhava sobras de carne para os amigos. E a notícia se espalhou. "As pessoas começaram a vir à minha casa e pagavam o jantar", o lugar se tornou um restaurante não oficial ", diz o nativo do Bronx de 35 anos. "Ocorreu-me que poderia fazer isso para viver." Depois de se formar no Culinary Institute of America em Hyde Park, Nova York, Dolich trabalhou como carregador de cozinha no Lark Creek Inn em Larkspur, Califórnia, verificando os ingredientes. “Foi a coisa mais importante que já fiz, aprender a lidar com produtos da melhor qualidade”, afirma. No Park Kitchen, Dolich serve de tudo, desde cachorros-quentes caseiros em pãezinhos de brioche a tagine de cordeiro com tempero marroquino. Ciente de seus dias de estudante, Dolich não joga fora as sobras. "Sempre cozinho o cordeiro extra e sirvo em pappardelle caseiro para o almoço no dia seguinte", diz ele.

Rob Evans, Hugo & aposs (Portland, Maine)
A primeira vez que Rob Evans veio cozinhar no Maine em 1994, o nativo de Massachusetts se apaixonou. "Eu estive trabalhando em navios de cruzeiro no Havaí", diz o chef autodidata de 40 anos, "e algo sobre a cena gastronômica local acabou de me surpreender." Evans saiu para trabalhar no Inn at Little Washington na Virgínia e no The French Laundry em Napa Valley, mas as férias o trouxeram de volta ao Maine e, em 2000, ele e sua noiva, Nancy Pugh, reabriram o esteio de Portland, Hugo & aposs. Evans é obcecado por ingredientes locais e está bem posicionado para aproveitá-los: a lendária fornecedora de frutos do mar Browne Trading Company fica na mesma rua, e o mercado de fazendeiros fica a um passeio de motocicleta. No Hugo & aposs, ele destaca ingredientes dessas origens em pratos como bochechas de bacalhau frito com sunchoke e brandade de bacalhau salgado e salada de pato confitada com vinagrete de pimentão e lavanda.

Dominique Filoni, Savona (Gulph Mills, Pensilvânia)
Como chef de um restaurante St. Tropez ch & # xE2teau, Dominique Filoni cozinhava para todos os tipos de celebridades, de Elton John a Clint Eastwood. Mas Filoni nunca foi tão feliz como está hoje em seu restaurante, Savona, nos subúrbios da Filadélfia. Nascido em St. Tropez, filho de pais da Córsega, Filoni se formou na Lyc & # xE9e H & # xF4telier Technique em Hy & # xE8res, França, e então veio para os Estados Unidos em 1995 e conseguiu um emprego como sous chef em Savona. Nomeado chef executivo e sócio da Savona em 2000, ele combina seu treinamento francês clássico com sua formação mediterrânea em suas vieiras com espuma de ouriço do mar, por exemplo, e seus pães doces com molho de tomate e chanterelles.Em 2003, aos 33 anos, Filoni foi indicado para o Ma & # xEEtres Cuisiniers de France & # x2014, tornando-o o mais jovem Master Chef francês dos Estados Unidos.

Eric Klein, Maple Drive (Los Angeles)
Eric Klein, 30, cresceu em Colmar, França, na região da Alsácia, onde seu pai era fazendeiro e sua mãe açougueira. “Na primavera e no verão, eu era fazendeiro, no outono era açougueiro e no inverno consertava tratores”, lembra ele. Depois de se formar na escola de culinária na França e trabalhar na Schillinger da Alsace & aposs com estrela Michelin, Klein veio para os Estados Unidos em 1995 para trabalhar na R & # xF6ckenwagner em Santa Monica, Califórnia. Ele abriu o Spago Beverly Hills com Wolfgang Puck, para quem trabalhou por sete anos, antes de se tornar chef executivo da Maple Drive. Klein agora se especializou em pratos que apresentam ingredientes que evocam sua infância na Alsácia, como salada de beterraba assada com vinagrete de laranja e filé mignon de veado com suco de junípero. O que ele faz nos dias de folga? & quotAdoro trabalhar em carros antigos & quot, diz ele. & quot Vem da fixação de tratores. & quot

Bradford Thompson, Mary Elaine & aposs (Scottsdale, Arizona)
Bradford Thompson não gosta de citar o nome da rede de restaurantes onde começou a cozinhar. "Todos já ouviram falar", diz ele. "Tudo o que direi é que descasquei muitas batatas." Thompson, 35, que nasceu em Wilmington, Delaware, e é formado em ciências políticas pela Universidade de Rochester de Nova York, agora está em situação muito melhor. Depois de trabalhar com seu herói culinário, Daniel Boulud em Nova York, colaborando em dois livros de receitas e ajudando Boulud a abrir o DB Bistro Moderne, ele chegou ao Mary Elaine & aposs em 2002. O menu criativo de Thompson & aposs combina seu treinamento francês tradicional com sabores asiáticos em pratos como Lagosta do Maine escaldada na manteiga com caldo de curry torrado.

Melissa Perello, Charles Nob Hill (São Francisco)
Em 2001, quando tinha apenas 24 anos, Melissa Perello alcançou um feito raro - ela foi nomeada chef executiva do Charles Nob Hill, um restaurante de primeira em uma das cidades gastronômicas mais exigentes do país. Nascido em Nova Jersey, Perello se matriculou no Culinary Institute of America em Hyde Park, Nova York, imediatamente após o ensino médio. Enquanto ela esperava para começar a estudar, um encontro no Aqua em San Francisco impulsionou sua carreira. Quando disse ao garçom que estava indo para a CIA, foi convidada a voltar para a cozinha e impressionou tanto os chefs que lhe ofereceram um estágio. Quando o Aqua abriu seu restaurante irmão, Charles Nob Hill, Perello o seguiu. O jovem chef se destaca em pratos clássicos de inspiração francesa, como aspargos quentes com cogumelos cozidos e noisette holandês e poussin refogado com vinho tinto com confit de cebolinha. “Eu sou uma Virgem, então sou uma fanática por detalhes”, diz ela. & quotA primeira coisa que faço quando estou na linha é reorganizar tudo o que deixa os outros cozinheiros loucos. & quot

Marc Orfaly, Pigalle (Boston)
Quando ele aceitou um emprego no colégio como cozinheiro para pagar por um novo equipamento de bateria, Marc Orfaly nunca esperou que isso pudesse inspirar uma carreira. Mas Orfaly aprendeu que gostava mais de comida do que de música. Depois de estudar na Johnson & amp Wales University em Rhode Island, ele conseguiu seu primeiro emprego importante cozinhando ao lado de Todd English no Olives em sua cidade natal, Boston. “Foi quase como ser uma estrela do rock, toda a atenção que recebemos”, diz Orfaly. Após empregos na Patina e Campanile em Los Angeles e uma passagem como chef particular da família Tisch na cidade de Nova York, Orfaly voltou para Boston, onde trabalhou em vários restaurantes, incluindo o No. 9 Park, para arrecadar dinheiro para abrir seu lugar próprio. & quotTrabalhei em uma cozinha diferente todas as noites & # x2014, foi uma grande experiência de aprendizado & quot, lembra ele. Agora, o chef de 34 anos tem seu próprio menu no Pigalle, dando um toque internacional (às vezes revelando sua herança armênio-síria) em pratos franceses como robalo com confit de cenoura e cuscuz harissa.

Mathias Wolf, Gautreau & aposs (Nova Orleans)
Mathias Wolf, 30, pode não ser um nativo de Nova Orleans (ele é de Seattle), mas seu trabalho como chef no Gautreau & aposs o está tornando um herói local. Aos 18 anos, Wolf se mudou para a Louisiana com um diploma em artes culinárias pelo South Seattle Community College. Depois de três anos no Commander & aposs Palace, ele se juntou à Gautreau & aposs em 1995. Embora tenha retornado a Seattle e trabalhado tanto em um estande de produtos Pike Place Market quanto no restaurante Flying Fish, ele finalmente retornou a Nova Orleans em 2001 para se tornar chef executivo da Gautreau & aposs. Wolf consegue combinar seu estilo de culinária do noroeste com as influências de New Orleans em pratos como garoupa salteada com risoto de lagosta e camarão do Golfo apimentado com gastrique cítrica.


Jantar de Gala Anual de Véspera de Ano Novo e Pacote de Festa Anual 'Black & amp White Affair'

La Toque e The Westin Verasa Napa convidam você a celebrar o Ano Novo em estilo opulento com nosso jantar e festa de gala anual ‘Black & amp White Affair’ & # 8217s Eve Gala.

A noite começa às 19h30 com um Recepção com champanhe e caviar, seguido por um suntuoso Six Course La Toque Dinner com Ossetra Caviar, Trufas Brancas e Pretas, e Kagoshima Wagyu Beef! Escolha o Harmonização de vinhos selecionados por sommelier ou faça suas seleções de vinhos da La Toque’s Carta de vinhos vencedores do WS Grand Award. Após o jantar, retire-se para o Terraço La Toque para bebidas depois do jantar e mignardises ou junte-se à diversão para DJ dançando e a contagem regressiva e brinde de Ano Novo no BANK Café e Bar.

O jantar custa $ 350 por pessoa e inclui estacionamento com manobrista, recepção de champanhe e caviar, jantar decadente de seis pratos, uma bebida após o jantar de sua escolha, entrada para o & # 8216Black & amp White Affair & # 8217 NYE Party no BANK Café e Bar, brinde de champanhe à meia-noite e todas as taxas de serviço e impostos sobre vendas.

Combinação de vinho opcional com jantar é $ 150 por pessoa e inclui todas as taxas de serviço e impostos sobre vendas. Por favor, adicione Wine Pairing na finalização da compra ao comprar ingressos.

Jantar tradicional de véspera de Ano Novo & # 8217s em La Toque é & # 8220estilo festivo & # 8221 em mesas maiores com outros convidados. Um número muito limitado de mesas privadas para o jantar está disponível por um custo extra. Depois do jantar, a festa ‘Black & amp White Affair’ no BANK Café and Bar oferece mesas abertas. Consulte as perguntas frequentes abaixo para obter detalhes.

Onde vou sentar no jantar?

É tradição na La Toque na véspera de Ano Novo & # 8217s sentar nossos convidados ao acaso, em grandes mesas com outros casais, para promover um clima festivo. Um número limitado de mesas privadas para o Jantar La Toque estão disponíveis por um custo extra. Os lugares no ‘Black & amp White Affair’ após o jantar no BANK Café and Bar são & # 8216primeiro a chegar, primeiro a ser servido & # 8217.

Eu poderei mudar meu assento mais tarde?

Desculpe, não. Como o Jantar de Véspera de Ano Novo La Toque & # 8217s esgota-se a cada ano, nos esforçamos para disponibilizar o máximo de lugares para todos os hóspedes que desejam comparecer. Ocasionalmente, temos cancelamentos de última hora e, portanto, temos uma pequena flexibilidade com nossos assentos. Por favor, observe cuidadosamente o seu assento e o status da mesa, seja compartilhada ou privada, ao comprar seus ingressos.

(Mesas privadas são oferecidas por um custo adicional e são extremamente limitadas.)

Solicitações de assento: Posso sentar com quem ou onde quiser?

Embora façamos & # 8220estilo festivo & # 8221 assentos para o jantar, há um plano de assentos firme para a noite do evento, o que significa que a troca de assentos / mesas durante o evento não é uma possibilidade. Entendemos que você pode ter amigos ou familiares que também vão, e você vai querer sentar-se juntos. Fazemos o possível para conseguir isso, mas requer sua ajuda, certifique-se de informar os nomes completos de todos os convidados com quem gostaria de se sentar durante o processo de compra de ingressos.

(Por favor, note que os pedidos de assento não podem ser garantidos.)

Existem requisitos de identificação ou um limite de idade para entrar no evento?

O Pacote de Jantar e Festa de Reveillon La Toque & # 8217s é válido apenas para adultos com 21 anos ou mais.

Quais são as minhas opções de estacionamento para o evento?

O manobrista é cortesia para quem compra o pacote La Toque Dinner & amp Party.

(Se você estiver comprando ingressos apenas para a festa 'Black & amp White Affair' do BANK Café & amp Bar - O Westin Hotel Garage é para estacionamento apenas para hóspedes do hotel. É aconselhável pegar um táxi ou Uber, pois o estacionamento na rua será limitado.)

Qual é o código de vestimenta para este evento?

Vista-se para impressionar com seu melhor traje preto e branco. Jaqueta necessária para cavalheiros.

Você acomoda alergias e / ou vegetarianos ou veganos?

Teremos o maior prazer em acomodar quaisquer restrições dietéticas válidas e que ameacem a saúde, com aviso prévio suficiente. (Por favor, note que nesta noite as opções vegetarianas podem ser disponibilizadas, mas as opções veganas não.)

Devo trazer meu ingresso para o evento?

Ingressos impressos ou móveis são necessários para o pacote da festa La Toque ‘Black & amp White Affair’.

O meu bilhete é transferível?

Os ingressos para o Pacote Jantar La Toque não são transferíveis sem a aprovação prévia da organização do evento.

Qual é a política de reembolso?

Um reembolso total será dado para cancelamentos feitos antes 17h PST na segunda-feira, 23 de dezembro de 2019. Não haverá reembolso para o Pacote Jantar La Toque após segunda-feira, 23 de dezembro de 2019, às 17h PST.

Há quartos disponíveis no Westin para a noite da festa?

Sim, há um número limitado de quartos com desconto disponíveis para os participantes da festa. Depois de comprar seus ingressos, entre em contato com [email protected] para obter um link para reservar seu quarto. *** Por favor, observe que você deve reservar o seu quarto com o mesmo nome dos seus ingressos para a NYE Party para ter direito à tarifa com desconto. ***

Onde posso entrar em contato com o organizador em caso de dúvidas?

Posso ver o menu?

Você pode ver um exemplo de menu clicando em ‘Véspera de Ano Novo’ na guia suspensa ‘Menus’ acima.


Restaurante e padaria

Buddy V & # 39s Ristorante

Cozinha: ítalo-americana

Localização: Grand Canal Shoppes - Ver Mapa da Propriedade (Localização 38)

Padaria Carlo & # 39s

Cozinha: Padaria

Localização: Grand Canal Shoppes - Ver Mapa da Propriedade (Localização # 123)

Biografia do Chef


Em dezembro de 2010, a TLC estreou a série spin-off, Cake Boss: Next Great Baker, onde Buddy desafiou padeiros de todo o país a competir por uma chance de trabalhar ao lado da família Valastro no Carlo's. Cake Boss: Next Great Baker agora em sua quarta temporada, irá coroar o próximo vencedor em agosto. Em dezembro de 2013, a TLC lançou Buddy’s Bakery Rescue (formalmente Bakery Boss), uma série que segue Buddy Valastro em todo o país, ajudando outras padarias familiares que estão lutando para encontrar seu próprio sucesso doce com sua famosa mistura de habilidades de negócios e experiência em panificação.

Após o lançamento de seu primeiro livro best-seller, Cake Boss, Stories and Recipes de Mia Famiglia (Free Press, novembro de 2010), Buddy trouxe as páginas de histórias e dicas para a vida no palco por meio de seu Bakin 'com The Boss de grande sucesso Percorrer. Buddy lançou um livro de instruções, Baking with the Cake Boss: 100 of Buddy’s Best Recipes and Decorating Secrets (Free Press, 1 de novembro de 2011). Um ano depois, Buddy compartilhou suas habilidades saborosas e receitas italianas favoritas em seu livro de instruções, Cooking Italian with the Cake Boss: Family Favorites já que apenas Buddy pode servi-los (Free Press, 6 de novembro de 2012) e pegou a estrada para sua tão esperada turnê caseiro para as férias. Em novembro passado, Buddy ofereceu dicas e truques festivos às famílias para comemorar os feriados com seu mais novo livro de instruções, Family Celebrations with the Cake Boss (Atria Books, 5 de novembro de 2013).

Para dar aos fãs de Cake Boss um gostinho real do que Carlo's pode oferecer, Buddy construiu uma panificadora de 50.000 pés quadrados em Jersey City que lhe permite realizar um de seus sonhos de longa data (e de seu pai) - enviar seu produto para todo o país .

Expandindo fora de Hoboken pela primeira vez, Buddy e a família abriram três novas padarias em 2013, Carlo's Bakery Ridgewood, Carlo's Bakery Westfield e Carlo's Bakery Red Bank, todas em New Jersey e duas padarias em 2014, Carlo's Bakery Morristown em New Jersey e Carlo's Bakery Las Vegas, o primeiro local da empresa na Costa Oeste. Sempre pensando maior e melhor, Buddy tem planos de expansão para novos locais, incluindo um futuro local anunciado em Greenwich, CT.

Buddy trouxe as receitas italianas clássicas de sua família para a mesa, abrindo seu primeiro restaurante, Buddy V's, no Venetian Las Vegas. Velhos favoritos e novas receitas estão no menu, bem como sobremesas que você conhece e adora da Carlo’s Bakery.

Icing une esta família
Buddy Sr., o Cake Boss original, seguiu o caminho de seu pai e avô, ambos padeiros na Sicília, e comprou a Carlo's Bakery de Carlo Guastaffero em 1963. Ele orgulhosamente dirigiu a padaria por mais de 25 anos antes de mudá-la de residência Adams Street para sua localização atual e mais central na Washington Street em Hoboken. A mudança permitiu que a padaria aumentasse sua base de clientes e era parte do sonho de Buddy Sr. de tornar o nome de Carlo familiar.

Buddy e suas quatro irmãs mais velhas foram criados em Little Ferry, NJ - seus anos de formação foram passados ​​assistindo a massa sendo enrolada, bolos sendo gelados, crostata sendo assada e cannolis sendo recheados. Quando Buddy tinha 11 anos, ele começou a trabalhar na padaria da família ao lado de seu pai. “Meu pai era meu melhor amigo e ídolo - qualquer coisa para passar mais tempo com ele era importante.” Nos preciosos anos em que trabalharam juntos na padaria como uma equipe de pai e filho, seu pai transmitiu sua riqueza de conhecimentos de panificação e incutiu nele um senso de negócios de ferro fundido e uma motivação para o sucesso.

O início de uma nova era
Quando criança, era difícil para Buddy imaginar uma carreira de sucesso como um dos melhores padeiros e decoradores de bolos da América. Ele não se considerava um artista natural e muitas vezes teve dificuldades nas aulas de arte durante seus anos de escola. No entanto, depois de iniciar sua carreira na Carlo’s Bakery lavando potes e panelas, Buddy logo percebeu que havia herdado o gene da família para panificação. Foi na padaria que Buddy encontrou sua vocação e sabia que seu destino era ajudar seu pai a tornar o negócio da família um nome familiar. Ele não percebeu quando seria chamado para a ação. Quando ele tinha 17 anos, seu pai faleceu, mudando para sempre a vida de Buddy. Com base na força de sua memória e reforçado pelo uso do medalhão de Santo Antônio de seu pai (que ele ainda usa todos os dias), era hora de Buddy assumir o papel para o qual havia sido preparado e se tornar o novo chefe do bolo.

Bons sonhos
Buddy não apenas perdeu seu melhor amigo e maior fonte de encorajamento, mas algumas das técnicas secretas de cozimento da Padaria Carlo também se foram - mas não por muito tempo. Quando o pai de Buddy morreu, a padaria se esforçou para criar a massa sfogliatelle usada para fazer um de seus itens de assinatura, Lobster Tails. Não foi até que o pai de Buddy veio até ele em um sonho e disse a ele: 'Eu estou aqui por um motivo, para mostrar a você como fazer Lobster Tails.' Buddy foi trabalhar no dia seguinte, e pela primeira vez foi capaz de criar a massa sfogliatelle quase impossível. A partir daquele momento, Buddy soube que poderia fazer qualquer coisa que quisesse e sentiu-se confortável com o fato de que seu pai o estava desprezando.

Encontrando seu Chamado
Se a visão de seu pai fosse concretizada, Buddy precisava exercitar seu conhecimento de negócios e criar um diferencial para ajudar a Carlo’s Bakery a se destacar da concorrência. “Eu queria ser criativo e pensei que se eu pudesse fazer bolos que não se parecessem com bolos normais, mas que tivessem o gosto dos bolos do meu pai ... então eu poderia estar no caminho certo.” Com essa revelação, bolos de grife se tornaram a próxima especialidade da Padaria Carlo's. Ele experimentou as receitas de seu pai e introduziu novos itens do Bolo de Veludo Vermelho ao seu bolinho de flores de assinatura. Ele também dominou a cobertura de fondant, o que permitiu que Buddy levasse a decoração de bolos a novos níveis ainda não vistos na indústria. Atendendo a paletas de celebridades como Oprah, suas obras de arte em bolos incluem um modelo em escala da cidade de St Louis, um bolo gigante comestível NASCAR carro de corrida (foram necessários 24.000 bolos para fazê-lo e pesava mais de 10.000 libras) e sua magnum opus - uma homenagem em tamanho real à sua esposa e alma gêmea Lisa por seu 30º aniversário.

Ser o chefe do bolo
A Carlo’s Bakery sempre foi conhecida por seus incríveis bolos de casamento e, ao longo dos anos, as criações de Buddy foram frequentemente apresentadas em revistas de noivas. Como resultado dessa exposição, Buddy foi convidado a participar do Food Network Challenge em 2004. Reconhecendo um interesse crescente em programas de panificação na televisão, Buddy viu uma oportunidade de empurrar a padaria para um novo território e agarrou a chance. Uma pessoa naturalmente extrovertida, Buddy se sentia confortável na TV e nunca ficava nervoso na frente das câmeras. Ele também descobriu que tinha um dom para one-liners e bytes de som inteligentes. Nos anos seguintes, ele competiu em quatro competições de bolo Food Network Challenge. Depois de perder suas três primeiras batalhas, Buddy levou o prêmio principal na "batalha das noivas". Junto com um prêmio em dinheiro, Buddy também recebeu um enorme cheque de $ 10.000, que orgulhosamente está pendurado na parede de seu escritório.

As aparições de Buddy no Food Network Challenge foram apenas o começo de sua incursão na televisão. Dois dos cinegrafistas do show o abordaram após uma das gravações e o encorajaram a seguir seu próprio show. Eles reconheceram sua envolvente presença diante das câmeras e sabiam que uma série em torno de Buddy fascinaria o público. Buddy sabia que essa era sua chance de tornar a Carlo’s Bakery conhecida em todo o mundo. Ele usou suas conexões para lançar um show apresentando ele mesmo, Lisa, suas quatro irmãs e sua mãe, também conhecida como "Boss Boss", enquanto eles realizam sua rotina frenética de administrar a loja. Executivos da TLC já haviam visto Buddy na TV antes e perceberam. Eles concordaram em filmar um piloto na padaria e filmaram 120 horas de filmagem para o primeiro episódio de meia hora. TLC amou o programa e imediatamente encomendou mais 12 episódios. Cake Boss se tornou um sucesso instantâneo com o público, atualmente exibindo sua sexta temporada.

Mantendo isso na família
Buddy assumiu como missão diversificar o sucesso do negócio e, ao mesmo tempo, permanecer fiel à herança da Carlo’s Bakery, uma mudança que deixaria seu pai orgulhoso. "Estou me apegando às tradições porque quero, não porque preciso.Não posso virar as costas à maneira como fazíamos as coisas. "A família e a comunidade eram importantes para Buddy Sênior. Todos os anos ele doava zeppoles para a Igreja de São José em Jersey City e assava pães de Santo Antônio para a Igreja de São Francisco em Hoboken. Como seu pai, Buddy acredita muito em retribuir e mantém essa prática hoje. Ele também é um orgulhoso membro do conselho honorário da Make-a-Wish Foundation e foi eleito a celebridade do ano da organização em 2011. Pai de sua filha e três filhos, Buddy continua a transmitir as tradições da família Valastro.

Sem limite de sucesso
Embora Cake Boss tenha ajudado a tornar a Carlo’s Bakery popular entre os turistas, ela já era bem conhecida antes mesmo de o programa começar a ser exibido. Os moradores muitas vezes faziam fila do lado de fora da porta sob a placa simples "Carlo’s City Hall Bake Shop" em Hoboken, ansiosos por um pedaço da torta. A cada semana, o negócio gira em torno de 60 bolos de casamento, 500 bolos de aniversário, milhares de cannolis e muito mais. Os ruídos da multidão chamaram a atenção do prefeito local, Dawn Zimmer, que disse: "Nos sentimos muito sortudos por ter a padaria Buddy e Carlo. Hoboken era conhecido antes, mas agora é ainda mais conhecido." A Ernst & Young também reconheceu Buddy por seu extraordinário sucesso e compromisso pessoal com seus negócios e comunidade ao homenagear Buddy como Humanitário do Ano.

A verdadeira origem da dedicação inabalável do padeiro encantador e humilde vem dos ensinamentos transmitidos por seu pai. “Encontrei o emprego dos meus sonhos e paixão quando tinha 11 anos - e ainda o tenho. Eu amo o que faço e sou bom nisso, o que me torna incrivelmente sortudo e abençoado. ” Então, como um homem que já conquistou tanto continua a encontrar inspiração? Simples. “Eu posso ver bolos em qualquer coisa. Eu apenas abro meus olhos. ”


Jr. Iron Chef VT troca o concurso de 2021 para o desafio da receita mensal

Na tarde de 15 de fevereiro na Igreja Católica de São Marcos em New North End de Burlington, três funcionários do distrito escolar de Burlington faziam malabarismos com laptops, câmeras de vídeo - e vegetais de raiz.

A igreja forneceu um lar temporário para o programa de artes culinárias do Centro Técnico de Burlington e para as atividades de culinária após as aulas do distrito, enquanto a escola de segundo grau trata de produtos químicos cancerígenos encontrados em seu campus. Mas, onde quer que ocorram, as atividades extracurriculares de culinária do distrito normalmente envolveriam meses de desenvolvimento de receitas e execuções práticas por equipes que se preparavam para a competição culinária estadual Jr. Iron Chef VT, agora em seu 14º ano.

As escolas públicas de Burlington normalmente colocam várias equipes Jr. Iron Chef VT por faixa etária - ensino fundamental e médio - para competir entre 350 jovens chefs de 70 escolas e organizações em todo o estado.

Em um ano normal, as equipes se reúnem em meados de março em um sábado na Champlain Valley Exposition em Essex Junction e cozinham sob um relógio de ponto enquanto mais de 600 espectadores assistem. O enorme salão vibra com entusiasmo, energia e aromas de dar água na boca enquanto as equipes cortam, cortam, refogam e fervem em busca de títulos como Crowd Pleaser ou Lively Local.

  • Cortesia de Deena Murphy
  • Hawa Aden (à esquerda) e Astha Magar cortando vegetais no King Street Centre

Este ano, o salão está escuro, mas a parceria sem fins lucrativos da fazenda para escola, Vermont FEED (Food Education Every Day), que organiza a competição, lançou um clube de culinária. O desafio de receita mensal visa manter os jovens Vermonters cozinhando alimentos saudáveis ​​e inspirados localmente.

Em 2020, Vermont FEED fez uma ligação de 11 horas para cancelar a competição de 14 de março devido ao aumento de casos de COVID-19.

"Foi muito doloroso para muitas crianças", reconheceu a co-coordenadora do Jr. Iron Chef VT, Kerrie Mathes.

Quando ficou claro no outono passado que não haveria grandes eventos nesta primavera, Vermont FEED surgiu com o clube de culinária, que foi lançado em dezembro.

O objetivo do clube reforça a missão original da competição. "A ideia é desafiar os alunos do ensino fundamental e médio a realmente se envolverem com a culinária e sua própria saúde e a saúde de suas famílias e comunidades escolares", explicou Mathes.

Ela seleciona receitas de clubes de vencedores anteriores com base na facilidade, sazonalidade dos ingredientes locais e custo razoável. Especialistas em culinária e culinária de Vermont, incluindo o chef Alganesh Michael de South Burlington, A Taste of Abyssinia, e a guru de sabores de Ben & amp Jerry, Sarah Fidler, contribuíram para uma série de vídeos com dicas de culinária e outros conselhos. As empresas locais doaram pacotes de prêmios culinários que são concedidos a cada mês por meio de um sorteio aleatório.

Cerca de metade dos 60 participantes até o momento estão cozinhando sozinhos ou com suas famílias em casa. Em Burlington, o distrito escolar e o King Street Center estão usando as receitas em seus programas após as aulas. Novos membros podem se inscrever a qualquer momento até o último mês de abril.

Em 15 de fevereiro, em uma estação de cozinha portátil instalada em um canto da sala de uso geral do St. Mark, a instrutora de artes culinárias do Burlington Technology Center, Cheryl Niedzwiecki, estava se preparando para um vídeo-chat sobre a receita do mês: torta de vegetais de raiz com purê de batata com queijo e croutons de parmesão. A receita foi a vencedora do concurso de 2017 da equipe da Vergennes Union High School.

Sheryl Haiduck, diretora da escola pós-escola da Burlington High School, entregou os ingredientes da receita a seis alunos e esperava que um deles participasse pessoalmente.

Esse aluno não apareceu, a câmera de vídeo se recusou a se conectar ao laptop e apenas dois participantes ligaram online. Mas a demo continuou como planejado com Abby Mitchell, 16, e Duncan Shaver, 12, acompanhando atentamente de suas cozinhas domésticas.

  • Cortesia de Lauren Bruneau
  • A partir da esquerda: Emilie, Andrew e Lily Bruneau com sua torta de vegetais de raiz

Niedzwiecki fazia malabarismos com potes e espátulas com facilidade e oferecia conselhos e incentivos constantes. Ela enfiou um garfo em uma batata cozida para ilustrar que "garfo tenro" significa "vai direto" e explicou que o aipo nodoso e nodoso "cheira a aipo, tem gosto de aipo e é cultivado bem aqui em Vermont". Para mostrar a diferença entre ferver e ferver, Niedzwiecki usava gestos perfeitos com as mãos: dedos acenando suavemente versus mãos girando rapidamente uma em torno da outra.

Agora no segundo ano, Abby competiu no Jr. Iron Chef VT como uma aluna da sétima série e se juntou a uma das equipes do ensino médio para a competição de 2020.

Em uma entrevista por telefone após o cozimento em fevereiro, Abby disse que adora cozinhar e realmente gosta de trabalhar com outras pessoas para desenvolver e aperfeiçoar uma receita. "Quando terminamos", ela lembrou, "foi como, Uau, juntos fizemos isso."

Sua equipe de dois alunos do nono ano e dois alunos do último ano trabalhou duro no ano passado com o "Chef N", como os alunos chamam Niedzwiecki, para criar uma salada de espinafre com grão de bico torrado, beterraba e batata-doce. Eles ficaram arrasados ​​quando a competição foi cancelada.

"Quando eles disseram que você podia [cozinhar] virtualmente, fiquei muito animada", disse Abby sobre a opção do clube de culinária. Ela credita ao Jr. Iron Chef VT a ampliação de seus horizontes culinários. "É meio que me abriu para ingredientes locais e comer à base de plantas."

Sua família gostou da torta de vegetais de raiz que ela preparou mais recentemente com a orientação virtual de Niedzwiecki. "Eles gostaram das pastinacas", disse Abby, parecendo um pouco surpresa. "Não comemos muita pastinaga."

A equipe Jr. Iron Chef VT do King Street Center sentiu a mesma decepção que a equipe de Abby no ano passado. Eles desenvolveram uma receita para um lanche tradicional nepalês feito com batata, pepino, repolho roxo, pimentão e arroz tufado que refletia a herança de vários membros da equipe.

Três dos chefs da King Street de 2020 - Astha Magar e Menuka Monger, de 13 anos, e Neeha Rai, de 14 anos - estão entre os que estão atualmente fazendo o clube de culinária no centro com a diretora de educação Deena Murphy.

Fazendo uma pausa na preparação da torta de maconha no dia 19 de fevereiro, Astha refletiu sobre o ano passado em um chat de vídeo. "Foi meio decepcionante. Esperávamos fazer a competição, mas então o COVID acertou", disse ela. "Eu quero compartilhar a comida da nossa cultura. Spicy tem o melhor sabor."

No dia da torta, os três adolescentes trabalharam juntos sem problemas, conversando e rindo, junto com Hawa Aden, 13, outro clube de culinária regular de King Street. Hawa e Astha picaram cuidadosamente um monte de cenouras. Então Hawa se juntou a Menuka no fogão, enquanto Neeha e Astha purê de batata com leite, manteiga, cebolinha e cheddar picante. Hawa saboreou uma colher de batata e proclamou: "É 100 por cento em 100."

Além da torta, os participantes do clube de culinária prepararam até agora curry verde de 2018 do King Street Center e bolinhos de vegetais de 2018 da Lake Champlain Waldorf School. A receita de março - hambúrguer de batata-doce com grão de bico com salada de repolho caribenho e molho barbecue de bordo de Vermont - é uma vencedora de 2019 por uma equipe do ensino fundamental da Green Mountain Union High School de Chester. (Consulte o Home on the Range para obter a receita.)

Até mesmo os sócios do clube que cozinham em casa sem amigos ou orientação de um instrutor de culinária parecem estar aproveitando muito isso.

Em Essex Junction, os irmãos Bruneau - Andrew, 16, Emilie, 14 e Lily, 11 - colaboram. Como eles frequentam pessoalmente o ensino médio e o ensino médio apenas dois dias por semana, eles têm mais tempo para ajustar a culinária à programação. A mãe deles, Lauren, ouviu falar do clube através de um boletim informativo da Shelburne Farms, uma parceira do FEED de Vermont junto com a Associação de Agricultura Orgânica do Nordeste de Vermont. "A culinária tem sido uma verdadeira bênção", disse ela. "Eles estão entusiasmados com o desafio."

  • Cortesia de August Simakaski
  • Receita de bolinho de massa do desafio de culinária do Jr. Iron Chef VT de janeiro, feita por August Simakaski

Para os bolinhos, Andrew, um cozinheiro experiente que fez algumas aulas de culinária na Essex High School, fez a massa enquanto suas irmãs faziam o recheio. Eles eram difíceis de encher ordenadamente, admitiu Lily, mas eram bons de comer.

Os irmãos concordaram que não tinham certeza se queriam fazer a competição real. "Parece que pode ser estressante", disse Andrew. A família está totalmente de acordo com o clube de culinária, no entanto.

"Gosto de que escolham a receita para nós", disse Emilie. "Geralmente é algo que normalmente não escolheríamos." Sua irmã acrescentou: "É divertido porque você pode ganhar coisas".

Outra vantagem do clube, observou o co-coordenador do Jr. Iron Chef VT, Mathes, é que está atraindo jovens que podem não participar da competição por diversos motivos.

August Simakaski, de Peacham, de 12 anos, disse que já tinha ouvido falar do Jr. Iron Chef VT, mas era muito jovem para entrar em uma equipe. "Eu cozinho desde que tenho idade suficiente para ajudar: tipo, 5", disse ele. "É muito útil saber cozinhar."

O jovem cozinheiro, que estuda em casa, gostou de todas as receitas de desafio até agora, embora os bolinhos fossem seus favoritos. "Eles eram divertidos de fazer e tinham um gosto muito bom", disse August.

Ele também se diverte tirando fotos e vendo como ficam as receitas de outros sócios do clube. A foto de agosto do curry verde em estilo tailandês apresenta um monte de arroz perfeitamente moldado e um generoso enfeite de manjericão. "Eu fiz questão de deixá-los realmente sofisticados", disse ele.

Quando ele prepara o jantar, August acrescentou: "Minha mãe adora. Ela sempre acha que é melhor do que a comida porque ela não precisa cozinhar."

A versão impressa original deste artigo tinha como título "Kitchen Club | Jr. Iron Chef VT troca concurso de 2021 por desafio de receita mensal"


Os 30 Pinot Noirs para beber se você quiser ser um verdadeiro especialista

De Borgonha e Califórnia a Oregon, Itália, Austrália e Alemanha, essas são as garrafas que transformarão você de um fã em um profissional.

Pergunte aos melhores sommeliers do mundo ou aos colecionadores de vinho mais ricos por que eles são fanáticos por Pinot Noir e você receberá essencialmente a mesma resposta: É uma uva que produz os melhores vinhos do mundo.

O lar sagrado de Pinot Noir é a região da França e da Borgonha # x2019s. Alguns dos vinhos tintos da Borgonha mais caros do mundo começam aqui como pequenos e delicados cachos de preciosas frutas silvestres penduradas em fileiras de videiras primitivas e bem cuidadas. Como & # xA0Jancis Robinson MW, diz, é uma uva & # xA0 & # x201Capaz de produzir expressões de lugar divinamente perfumadas e maravilhosamente frutadas. & Quot

Para se ter uma ideia de seu potencial, um lançamento atual de um dos vinhos mais procurados do mundo & # x2014a raro Grand Cru Red Burgundy da C & # xF4te de Nuits, produzido por Aubert de Villaine no Domaine de la Roman & # xE9e-Conti (RDC) & # x2014 é vendido nos EUA por cerca de $ 15.000- $ 20.000 ou mais por garrafa.

Mas não se preocupe, você não precisa comprar uma garrafa de RDC para se tornar um especialista em Pinot Noir. O que você precisa fazer é entender a uva e provar os clássicos.

Primeiro, saiba que é uma variedade delicada. Enquanto uvas como a amplamente popular Cabernet Sauvignon podem crescer quase em qualquer lugar que seja quente ou quente, a Pinot Noir exige um clima frio. Plantados em todo o mundo, os melhores Pinots são produzidos a partir de vinhas plantadas em solos argilosos ricos em calcário (calcário), que tendem a drenar facilmente, o que significa que as vinhas têm de se esforçar para cavar fundo em busca de água e nutrientes, essencialmente concentrando os sabores nas uvas. A maioria dos produtores de vinho diz que tudo o que eles precisam fazer é conduzi-lo da videira à garrafa, e não bagunçar nada. Se eles tiverem sucesso, o resultado pode ser um tinto impressionante de corpo leve a médio & # x2014elegante, poderoso ou dirigido por finesse, que terá um sabor & # xA0muito jovem e desenvolverá complexidades deslumbrantes ao longo de uma década ou mais na garrafa.

Em seguida, reúna esses 30 Pinots e beba-os, enquanto pondera sobre seu lugar de origem e a história por trás de cada garrafa. Bom Pinot não é tipicamente barato, então você tem que estar disposto a gastar um pouco mais para se tornar um especialista, mas vale a pena. Ah, e, se você & # x2019ve tem algum DRC que & # x2019 deseja compartilhar, envie-me uma mensagem no Twitter. Desde já, obrigado.


L'Ébauche

No sopé da colina central da cidade, Croix-Rousse, é este pequeno e moderno local, rodeado por tantos trompe-l'oeils, que você poderia facilmente entrar no Sâone pensando que estava entrando em uma loja. Os murais fazem parte do patrimônio urbano de Lyon e L'Ébauche tem o seu próprio, um rosto na veneziana externa, invisível quando o restaurante está aberto (principalmente nas noites de domingo, quando a maioria dos outros lugares estão fechados). O chef Mélik Debadji, em seu primeiro restaurante "solo", cria obras-primas bistronômicas com produtos frescos locais. O almoço (€ 20) pode ser mexilhões com creme de cebola, beterraba em conserva, óleo de endro e caldo ou uma refeição noturna de três pratos - alcachofras de Jerusalém, caracóis e ricota de ervas seguidos por ravióli de coelho com cenoura, espinafre com amaretto e confit de maçã, baunilha Sorvete de creme, balsâmico e cidra (€ 30).
4 rue de la Martinière, +33 4 78 58 12 58, no Facebook. Casadas (apenas jantar) - Sol
Recomendado por Mathieu Rostaing-Tayard de Café Sillon


Assista o vídeo: Chefs Table - Temporada 1 - Trailer oficial - Netflix HD