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Ovos Fritos com Arroz Selvagem e Couve Refogada

Ovos Fritos com Arroz Selvagem e Couve Refogada


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Aqueça o arroz em uma panela com um pouco de água extra em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente até ficar bem quente (ou você pode aquecê-lo no micro-ondas quando começar a cozinhar os ovos).

Coloque uma panela média em fogo alto até ficar bem quente, abaixe o fogo para médio e adicione 1 ½ colher de sopa de azeite. Quando brilhar, acrescente as chalotas e uma pitada de sal, mexendo para não queimar. Quando estiver macio e translúcido, cerca de 4-6 minutos, adicione a couve e os flocos do pimentão e misture bem. Se necessário, adicione um pouco mais de água e cubra parcialmente com a tampa para que a couve ferva, mexendo de vez em quando. Quando amaciado, cerca de 4-6 minutos, abaixe o fogo para mantê-lo aquecido e comece pelos ovos.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou pesada em fogo alto. Quando estiver bem quente, acrescente um pouco de azeite (um pouco mais de ½ colher de sopa), abaixe o fogo para médio-alto e bata delicadamente um ovo na frigideira, chegando o mais próximo possível do fundo da frigideira sem se queimar. Em seguida, repita com um segundo ovo. Enquanto isso, coloque o arroz e a couve em 4 pratos.

Quando as bordas das claras começarem a enrolar e dourar levemente, retire os ovos e coloque em cima de dois pratos. Cozinhe o segundo lote de ovos, usando o óleo restante. Coloque nos 2 últimos pratos e sirva imediatamente, polvilhando uma pitada de sal e pimenta-do-reino fresca por cima. Cubra com cogumelos salteados.


22 maneiras de transformar ovos fritos humildes em um jantar decadente

Existe uma maneira simples de transformar cada tigela de sobras você já comeu tarde em um noite de dia de semana dentro de jantar decadente : Servindo com um ovo frito por cima . Um ovo frito pode parecer um ingrediente humilde, incapaz de adicionar uma dimensão extra tão importante a um prato, mas este alimento do dia a dia não deve ser subestimado. Você pode adicionar um ovo frito a quase todas as refeições para dar um impulso de cor, sabor e textura - transformando o que pode ser um pouco jantar básico em uma refeição surpreendentemente impressionante e saborosa.


Ovos Fritos com Couve Crocante e Rampas

Estamos chegando ao fim da breve temporada de rampas aqui na Costa Leste.

Até agora, estou tentando obter o máximo da disponibilidade de rampa nesta primavera. Em abril, dei duas aulas de culinária asiática com ingredientes sazonais e consegui deixar um monte de alunos viciados nesses deliciosos alho-poró selvagem. Nós os enfiamos em bolinhos, os usamos em um refogado de cordeiro e até guarnecemos macarrão de gergelim frio com eles.

Em casa, também tentei cozinhar com rampas sempre que podia, onde e quando normalmente usaria cebolinha, alho, cebola ou chalota. Mas o prato mais rápido, fácil e, de longe, mais reconfortante são os ovos fritos.

No fim de semana fiz alguma variação de ovos fritos com rampas exatamente 4 vezes. Duas vezes com fetos sauté salteados, duas vezes com couve crocante. Embora a raridade das samambaias fiddlehead (uma vez que sua curta temporada de forrageamento coincide com a das rampas) faça delas o par perfeito no prato, ser capaz de apenas jogar couve sem fervura parcial torna esta última um novo prato favorito de 5 minutos.

Bem, pelo menos por uma pequena janela todos os anos.

Esta bela bagunça escorrendo é ótima para um café da manhã, almoço, jantar ou uma refeição às 2 da manhã após uma noite fora.

Ovos Fritos com Couve Crocante e Rampas

Serve 1 pessoa com muita fome

  • 3 rampas de talos
  • 3 ovos grandes
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 punhado de folhas de couve picadas
  • Sal e pimenta
  1. Limpe as rampas e seque com um pano de prato. Separe as folhas dos bulbos. Pique os bulbos finamente. As folhas podem ficar inteiras ou você pode cortá-las grosseiramente.
  2. Quebre os ovos em uma tigela.
  3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio. Refogue as lâmpadas da rampa por cerca de 1 minuto. Adicione a couve e refogue por cerca de 2 minutos, até as bordas ficarem crocantes e os centros começarem a murchar. Adicione as folhas da rampa e cozinhe por 30 segundos ou mais.
  4. Despeje os ovos sobre as rampas e a couve. Com uma espátula, espalhe delicadamente as claras em uma camada fina ao redor da frigideira (as gemas também podem quebrar neste ponto, o que está certo). Cozinhe os ovos até o nível desejado de cozimento. *** Polvilhe a quantidade desejada de sal e pimenta por cima. Para transferir os ovos, incline a frigideira e coloque tudo cuidadosamente em um prato grande.

Nota: *** Eu gosto de deixar as gemas escorrendo, mas se você estiver preocupado com doenças de origem alimentar, cozinhe os ovos até ficarem bem passados.


Receitas de couve provam que saudáveis ​​e deliciosas podem coexistir

A couve é um dos vegetais mais saudáveis ​​do planeta. Nós sabemos, nós sabemos, você provavelmente está dizendo: "Mas gente, TODOS os vegetais não são saudáveis? Isso não faz parte de ser um vegetal?" Bem, claro. Mas achamos que a couve é particularmente incrível e vamos dizer por quê.

A couve, como todas as verduras com folhas, é carregada com vitaminas e nutrientes - apenas uma xícara contém cinco gramas de fibra e 15 por cento de suas necessidades diárias recomendadas de cálcio e vitamina B6, 180 por cento de sua vitamina A, 200 por cento de sua vitamina C e 1.020 por cento de vitamina K. Vamos repetir: 1.020 por cento de sua vitamina K diária recomendada, que tem sido associada a uma redução significativa do risco de câncer. A couve também é um desintoxicante natural, o que é útil quando, digamos, você passa muito tempo comendo tacos, bebendo cerveja e participando de festivais de grelhados de carne. (Sim, estamos falando sobre nós mesmos.)

A capacidade da couve de ser comida crua, cozida no vapor, refogada, fervida, refogada, assada e quase todos os outros métodos intermediários torna muito difícil se cansar. Por precaução, você encontrará algumas receitas deliciosas de couve abaixo.


Receita de tigela de arroz de couve

Olá a todos. As últimas semanas foram um turbilhão neste final. Estou (felizmente) fazendo malabarismos com um pequeno punhado de projetos, todos os quais adoro, mas quando me pego configurando um alerta do Google para um banho - bem, não estou particularmente orgulhoso disso. No que diz respeito à culinária, por enquanto, isso significa que tive que ser bastante rápido e criativo na cozinha. Estou preparando as refeições, principalmente com os alimentos básicos comuns que tenho à mão - arroz integral, ovos, qualquer vegetal que esteja à mão. E sim, algumas refeições têm muito mais sucesso que outras). Vale a pena mencionar essa tigela de arroz de couve, por exemplo. Grãos e verduras e todos os tipos de bondade acontecendo aqui. Tenho trabalhado meu último lote de za'atar e é parte do que torna a tigela especial.

Você certamente pode levar esta tigela em muitas direções diferentes, se desejar. No lugar do za'atar, experimente uma mistura de especiarias diferente. Na frente dos grãos, usei arroz integral, mas quase fiz com freekah (não tive tempo de cozinhá-lo). farro seria bom. Ou! Minha intenção original era assar a couve desfiada (massageada com azeite e za'atar), para que tivesse uma textura mais crocante, mas não queria esperar o forno esquentar. Em vez disso, acabei refogando a couve. Enfim, brinque! xo -h

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Receita de arroz frito italiano e * VÍDEO *

Ironicamente, não faço macarrão muito para minha família, e não porque não gostemos. Nós fazemos! E não é porque a massa seja um alimento processado, porque é e tento limitar isso. Mas eu não como muita massa porque não consigo parar de comê-la demais! Você sabia que 1 porção de massa equivale a 1/2 xícara? Basicamente, tento manter meus carboidratos em 2 porções por refeição para evitar picos de açúcar no sangue e tentar manter um peso saudável. Infelizmente, comer macarrão demais para mim é muito, muito fácil. Acho que posso consumir 4 xícaras de macarrão sem problemas. Sei que posso fazer um prato principalmente com vegetais e um pouco de massa, mas sempre acabo comendo segundos. E terços.

Grãos integrais como farro, cevada e arroz integral, não como muito facilmente. Alguns anos atrás, eu comi um prato de arroz frito na Ammo em LA que foi uma virada de jogo. Sempre achei que o arroz frito era de inspiração asiática, mas este não era. E não é frito, por falar nisso. Apenas refogado. Só tinha muitos vegetais sazonais do mercado e arroz integral, tudo refogado em azeite. Isso me fez pensar em todas as possibilidades de arroz frito e tenho gostado de fazer versões desse prato desde então. Minha combinação favorita que criei é esta aqui, que tem um toque Itailiano. Eu sou louco por isso porque me faz sentir como se estivesse comendo todos os sabores deliciosos que eu colocaria no macarrão e é mais satisfatório porque o arroz integral tem muito mais fibras do que macarrão.

Mas, assim como o arroz frito comum, essa é uma ótima maneira de usar pedaços de vegetais que sobraram ou qualquer tipo de grão. E é super rápido (em minutos) para jogar juntos. Provavelmente como uma versão desta receita no almoço, mais do que qualquer outra coisa, se estou trabalhando em casa. Agora que pensei sobre isso, vou fazer isso para meus pais esta semana!


Cebola Assada Recheada com Arroz Selvagem e Couve

  • sem ovo
  • livre de laticínios
  • sem peixe
  • sem amendoim
  • vegetariano
  • sem marisco
  • vegano
  • pescatarian
  • Sem glúten
  • sem nozes
  • sem carne de porco
  • sem soja
  • sem trigo
  • sem carne vermelha
  • alto teor de fibra
  • Calorias 260
  • Gordura 5,4 g (8,2%)
  • Saturado 0,8 g (4,0%)
  • Carboidratos 46,3 g (15,4%)
  • Fibra 7,3 g (29,1%)
  • Açúcares 15,9 g
  • Proteína 7,4 g (14,8%)
  • Sódio 341,7 mg (14,2%)

Ingredientes

cebolas amarelas e / ou vermelhas doces (cerca de 10 onças cada)

azeite de oliva extra virgem, dividido

tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá seca)

Couve, caules removidos e folhas picadas

vinho branco seco, dividido (pode substituir caldo de vegetais)

Instruções

Cozinhe o arroz selvagem de acordo com as instruções da embalagem ou use o método de fervura.

Corte a parte superior 1/2 polegada das cebolas e apare apenas o suficiente da parte inferior para que possam ficar em pé. Embrulhe cada cebola em papel alumínio e asse até ficar macia, cerca de uma hora. Retire do forno, desembrulhe e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.

Descasque as cebolas e retire os centros, deixando as 2 camadas exteriores para formar uma casca. Coloque a cebola em uma assadeira. Meça e pique 1 xícara da polpa da cebola (reserve o resto para outro uso).

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe até dourar levemente. Deglaze a panela com 1/4 de xícara de vinho. Adicione a couve, as passas, o sal e a pimenta e cozinhe até a couve murchar. Junte o arroz selvagem cozido e o tomilho. Tempere a gosto.

Divida o arroz selvagem e o recheio de couve entre as cascas da cebola. (Você pode ou não ter sobras de recheio, dependendo do tamanho das cebolas.) Pincele a parte externa das cebolas com o restante do azeite. Despeje o restante 1/4 de xícara de vinho na assadeira.

Asse até que as cebolas estejam macias e douradas, cerca de 20 a 30 minutos. Com cuidado, retire cada cebola da assadeira e sirva quente ou morna, enfeitada com salsa.


Ovos Fritos com Couve e Cogumelos

Couve, um membro da família do repolho com folhas encaracoladas e rica em antioxidantes, combina lindamente com ovos.

Esta receita é um bom exemplo. A couve é primeiro refogada com cebolas e cogumelos, depois a mistura de vegetais se torna uma base para fritar alguns ovos. Ovos Fritos a Vapor com Couve e Cogumelos (Para 2 porções) 1 a 2 colheres de chá (5 a 10 mL) de azeite 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola picada 1/2 xícara (125 mL) de cogumelos frescos picados (cerca de 5 ou 6 cogumelos médios) 4 ovos 3 xícaras (750 mL) couve picada (incluindo caules picados) Queijo parmesão ralado Pimenta moída na hora Aqueça 1 colher de chá (5 mL) de óleo em uma frigideira antiaderente grande. Adicione a cebola e os cogumelos e refogue em fogo médio por 2 minutos.

Se desejar, adicione o óleo restante. Adicione a couve refogada, mexendo sempre, até que as folhas tenham uma cor brilhante e amolecem. (Eles também diminuirão em quantidade.) Mude o fogo para médio-baixo. Quebre os ovos sobre a cama de couve. Tampe a frigideira. Cozinhe até que os ovos estejam prontos como desejado, cerca de 3 a 5 minutos. Coloque os ovos e a couve em dois pratos de servir. Polvilhe queijo parmesão e pimenta por cima. Pontas: * Refogue um pouco de alho picado junto com a cebola, se desejar. * Em vez de couve, substitua acelga, espinafre ou bok choy. * Sirva com salsa ou molho picante. * Para uma refeição mais substancial, sirva com arroz integral. * Os ovos podem ser mexidos em vez de fritos no vapor. Se desejar, substitua a couve por cerca de 1 xícara de feijão verde picado, ervilhas, aspargos ou abobrinhas. Misture os ovos batidos na couve ou em qualquer vegetal que esteja sendo usado. Mexa delicadamente até que os ovos estejam cozidos.

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Grau de bondade "A"

Dicas úteis para cozinhar, armazenar e congelar ovos para manter seu grau de bondade.

Copyright © 2019 | Todos os direitos reservados | Fazendeiros de ovos de Ontário | v. 0.0.1


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Se desejar, adicione o óleo restante. Adicione a couve refogada, mexendo sempre, até que as folhas tenham uma cor brilhante e amolecem. (Eles também diminuirão em quantidade.) Transforme o fogo em médio-baixo. Quebre os ovos sobre a cama de couve. Tampe a frigideira. Cozinhe até que os ovos estejam prontos como desejado, cerca de 3 a 5 minutos. Coloque os ovos e a couve em dois pratos de servir. Polvilhe queijo parmesão e pimenta por cima. Pontas: * Refogue um pouco de alho picado junto com a cebola, se desejar. * Em vez de couve, substitua acelga, espinafre ou bok choy. * Sirva com salsa ou molho picante. * Para uma refeição mais substancial, sirva com arroz integral. * Os ovos podem ser mexidos em vez de fritos no vapor. Se desejar, substitua a couve por cerca de 1 xícara de feijão verde picado, ervilhas, aspargos ou abobrinhas. Misture os ovos batidos na couve ou em qualquer vegetal que esteja sendo usado. Mexa delicadamente até que os ovos estejam cozidos.

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Uma das maneiras mais fáceis e baratas de tornar seus esforços de jardinagem bem-sucedidos é fazer composto.

  • composto reduz o crescimento de ervas daninhas
  • composto diminui a quantidade de água que suas plantas precisam
  • O composto nutre o solo, repondo os nutrientes perdidos na produção
  • cheira mal - se tudo estiver funcionando corretamente, cheira a terra
  • atraia animais ou insetos - compostar os itens adequados (veja abaixo) e cobrir os restos com folhas desestimula insetos irritantes (moscas) enquanto permite que os decompositores funcionem

Onde você consegue restos de cozinha?

Nós apreciamos uma variedade de ações da fazenda CSA, desde as sem frescuras (o vegetal é colhido do campo e colocado em uma caixa onde fica intocado até que eu alcance a caixa no dia da coleta) até a caixa encerada bem organizada (com meu nome nele) cheio de itens limpos e ensacados. Independentemente de como seu produto esteja limpo / lavado, a menos que você esteja comprando no bufê de saladas, você terá pedaços indesejados.

Você precisará fazer algo sobre esses bits. Claro, você pode jogá-los no lixo ou triturá-los no lixo. Tenho sugestões para reutilizar restos de vegetais e, claro, há compostagem de porcos e tartarugas, mas uma ótima maneira de processá-los é compostá-los.

Assim como no refogado, as peças menores terminam mais rápido. Corte os pedaços grandes em pedaços menores.

desculpe pelos olhos esquisitos, ela adora o aipo
Configurar uma caixa de compostagem pode ser muito barato.

Você precisará de um lugar na cozinha para coletar as sobras e um lugar do lado de fora para permitir que as sobras se decomponham. [Se você não tem espaço do lado de fora, pode até fazer compostagem no chão do seu armário, usando minhocas, mas isso é outro post.] Tenho 2 caixas de compostagem ao ar livre - uma coberta e outra aberta. Eu ganhei o coberto de graça depois de fazer uma série de aulas de compostagem nos parques locais e no departamento de recreação.

E se você não tiver espaço para uma pilha? Você pode fazer compostagem de lasanha em um canteiro elevado.

Depois que seu jardim tiver seu funcionamento sazonal, retire uma camada de solo com uma pá e reserve. Encha o canteiro com camadas de restos de cozinha, folhas desfiadas e borra de café até que a cama esteja quase cheia. Cubra com o solo reservado.
Durante o inverno, os materiais se decomporão no local. Você pode dizer na primavera porque o nível do solo será mais baixo - mas não está compactado, é mais fácil de cavar quando você está plantando suas novas safras.

Depois de ter um local para compostagem, faça camadas.

Eu coloco em camadas o lixo da cozinha com folhas picadas que salvamos a cada outono. Fiquei um pouco exuberante com as folhas e ainda tenho algumas sobrando, mas prefiro comer de mais do que de menos. História da minha despensa (mas não da minha casa!). Uma boa proporção a ser almejada é por valores iguais, por peso, de restos de cozinha e folhas.

Como as folhas são muito mais leves do que meus saquinhos de chá, cascas de melão, borra de café e cascas de milho, o volume de folhas é muito maior do que o volume de sobras de cozinha. Eu uso cerca de 3 partes de folhas para uma parte de restos de cozinha.

eu tenho meu asseclas as crianças despejam vários baldes de restos de cozinha, o suficiente para cobrir a superfície com cerca de 2,5 centímetros de profundidade. Então, despejo um saco de folhas, o suficiente para cobrir a superfície com cerca de 7 centímetros de profundidade. Depois, mais restos e depois folhas.

Precisa de mais recados? Pergunte em cafés locais se eles oferecem Grounds for Gardeners.

Não é um refogado. Minha caixa de compostagem em julho.
Inclua cascas de ovo esmagadas em seus restos de cozinha.

O cálcio ajuda as plantas de tomate e os vermes que migram para a sua pilha mordem a casca para ajudá-los a triturar a refeição.

Não inclua carne, laticínios ou maioria resíduos de animais. Digo mais, porque o estrume de animais comedores de vegetais, como cavalos ou vacas, é amplamente considerado ótimo para compostagem. Estrume envelhecido, isto é - estrume fresco é muito quente ( requer nitrogênio para quebrar, em vez de fornecendo nitrogênio para o seu jardim). Em minha opinião, meu porco compostável também se enquadra nesta categoria. Eu uso a cama (feno, cocô de porco e quaisquer restos que eles não comem) na minha caixa de compostagem.

Depois de colocar em camadas os pedaços indesejados e as folhas, regar ou deixar a chuva cair diretamente sobre ele e mexer ocasionalmente para trazer o material decomposto -e os próprios decompositores- de baixo para cima para trabalhar nas coisas mais novas, seu composto começará a ter uma aparência uniforme e semelhante ao solo. É hora de espalhar no seu jardim e começar um novo lote.

Apenas 3 ingredientes visíveis - restos de cozinha, água e folhas desfiadas. O ar e o tempo estão implícitos.

Uma receita para composto
Por Kirsten Madaus

Como fazer composto: use um cortador de grama ou soprador de folhas reversível para rasgar as folhas do outono, guarde-as em sacos ou latas e adicione-as aos restos de sua cozinha para criar um solo nutritivo.

Tempo de preparação: 88:88
Tempo de cozimento: 88:88
Tempo total: 88:88

Rendimento: 1 bin
Ingredientes:
1 parte de restos de cozinha
3 partes de folhas desfiadas
agua
ar
Tempo

Instruções:


Aprendi sobre compostagem com meus pais, outros jardineiros e ouvindo You Bet Your Garden com Mike McGrath no rádio. Gosto tanto do programa que doei para a WYSO para obter uma cópia do Livro de Compostagem de Mike McGrath (link de afiliado da Amazon), um recurso excelente.


Depois que publiquei este post pela primeira vez, pedi aos meus pais visitantes que revisassem e sugerissem edições - foi aprovado pelo Gardener.


Assista o vídeo: Chrupiące wegetariańskie kanapki. Oddaszfartucha


Comentários:

  1. Zethe

    Parece -me, você está certo

  2. Gardar

    A tua frase é incomparável... :)

  3. Voodoojar

    Concordo, esta opinião divertida

  4. Arvin

    Que palavras necessárias ... super, uma ideia magnífica



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