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Receita de Torta de Verdes Silvestres em Miniatura (Hortoposomo)

Receita de Torta de Verdes Silvestres em Miniatura (Hortoposomo)


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Allison Beck

Tortas

Essas tortas sem crosta, do tamanho de uma mordida, podem ser feitas com uma variedade de recheios que vão de espinafre a ervas. Nesta receita, o Chef Jim Botsacos da Restaurante Molyvos na cidade de Nova York usa uma combinação de verduras silvestres, cebolinha, hortelã e queijo feta salgado para criar a base de cada torta e cobrir com uma delicada mistura de polenta. Ele os serve com um molho light de iogurte, para mergulhar.

Esta é uma oferta tradicional de meze na Grécia, especialmente na Páscoa; eles também são ótimos para servir em um coquetel. - Allison Beck

Ingredientes

Para os verdes:

  • 8 onças de cebolinha, cortada no viés
  • ½ xícara de salsa picada bem
  • ½ xícara de endro picado bem
  • 4 colheres de sopa de hortelã picada bem
  • 1 colher de chá de sal e mais a gosto
  • ½ xícara de fubá amarelo ou polenta amarela
  • 1/3 xícara de água quente
  • 1/3 xícara de espinafre, escaldado e picado
  • 1/3 xícara de acelga suíça, escaldada e picada
  • 6 onças de queijo feta, esfarelado
  • 2 ½ colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • ¼ xícara de iogurte grego
  • Pimenta branca, a gosto

Para a cobertura:

  • ½ xícara de fubá amarelo ou polenta amarela
  • ½ xícara de água
  • ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 5 colheres de sopa de queijo kefalotyri ralado ou outro queijo duro, salgado e de leite de ovelha envelhecido
  • 2 ½ colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 ½ colher de chá de endro picado
  • ¼ colher de chá de raspas de limão

Instruções

Para os verdes:

Pré-aqueça um forno de convecção a 375 graus com um ventilador baixo.

Em uma tigela grande de aço inoxidável, misture a cebolinha, a salsa, o endro e a hortelã junto com o sal. Sove e reserve 1-2 minutos até a mistura ficar ligeiramente úmida.

Em uma tigela pequena de aço inoxidável, adicione a farinha de milho e a água morna. Misture com uma colher de pau até incorporar bem, depois deixe descansar por 1-2 minutos ou até que a água seja totalmente absorvida.

Pegue a mistura de fubá e água e adicione à mistura de cebolinha / ervas, misture bem, tampe e leve à geladeira. Deixe descansar por 20 minutos. Retire da geladeira e junte as folhas restantes, o queijo e o azeite. Cubra e leve à geladeira por ½ hora.

Retire da geladeira e acrescente o iogurte e ajuste os temperos com sal e pimenta; reserve enquanto faz a cobertura.

Para a cobertura:

Em uma panela de aço inoxidável de tamanho médio, misture o fubá, a água, ¼ xícara de leite, metade da manteiga, um tempero forte de sal e um toque de pimenta branca. Use uma colher de pau para misturar e leve ao fogo médio-alto, mexendo de vez em quando. Assim que a mistura começar a ferver, ela começará a engrossar (1-2 minutos). Conforme vai esquentando, continue mexendo com uma colher de pau. Ao mexer e a polenta mantém a forma e deixa uma marca na colher, mas não gruda na colher, está pronta. Retire do fogo, junte a manteiga restante junto com 2 colheres de sopa de queijo kefalotyri ralado, endro e as raspas de limão.

Coloque uma forma de mini muffin antiaderente de silicone (tamanho de 1 ½ onça) em uma assadeira, cubra levemente cada copo de muffin com um spray antiaderente. Pegue uma colher de 1 ½ onça das verduras e coloque na forma de muffin, certificando-se de que a colher esteja nivelada. Quando a bandeja estiver cheia, pressione levemente a mistura para baixo até que fique nivelada.

Pegue a cobertura de polenta reservada e misture as 2 colheres de sopa de leite reservadas para diluir a cobertura de polenta. A consistência deve ser a de um purê de batata leve.

Mergulhe 2 colheres de chá em água fria. Pegue uma colher de chá da mistura de polenta e, com as costas da outra colher, coloque-a no topo de cada torta; continue até que todas as tortas estejam cobertas. Tente usar as colheres para distribuir uniformemente a polenta por cima de cada torta individual, de modo que cada torta seja totalmente coberta com polenta.

Cubra cada torta com uma colher de chá de queijo kefalotyri ralado, seguida por ¼ colher de chá de azeite de oliva extra-virgem. Leve ao forno e cozinhe por 10 minutos. Gire a bandeja e cozinhe por mais 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para que a polenta endureça, depois retire as tortas da forma.


29 tortas salgadas para fazer para o jantar esta noite

Quando se trata de jantares de um prato, as tortas saborosas levam o bolo em nosso livro. Garantimos que há uma torta aqui que deve estar na sua mesa de jantar esta noite. Então vá em frente - coloque um garfo nisso.


Receitas de torta

Salgadas ou doces, as tortas são uma forma aconchegante de saborear uma variedade de ingredientes. Seja envolto em massa folhada ou coberto com purê magnífico, essas receitas de torta são uma comida reconfortante saborosa e satisfatória.

Nenhum outro país faz tortas de carne como a Grã-Bretanha, e isso é exemplificado em muitas das receitas mostradas aqui. O toque picante de Galton Blackiston na torta Shepherds também é uma versão da África do Sul torta da carne bobotie com sua cobertura de ovo e creme. Paul Heathcote compartilha uma receita brilhante de torta de carne e cerveja que seria maravilhosamente quente em um dia frio.

As tortas de peixe também são deliciosamente populares e bastante tradicionais, remontando à época das tortas de lampreia de Henrique I preparadas pelos cozinheiros todo Natal. A receita de torta de peixe de Tom Aikens contém uma fabulosa recompensa oceânica, recheada com salmão, linguado e tamboril, bem como vieiras e mexilhões. A torta de bacalhau e peixe defumado de Nathan Outlaw é uma versão lúdica de um clássico, reinventando-o como um canapé em pequenos ramequins.


Versões para verdes

  • Simples refogado com alho
  • Verduras com carne e batatas
  • Verduras com Queijo
  • Greens Morelle


Pastor de lentilha verde e torta # 8217s

Esta torta de pastor de lentilha verde e rsquos é uma receita reconfortante e deliciosa. Coberto com uma degustação cremosa de couve-flor mash it & rsquos tão cheios de sabor que logo se tornará um favorito da família!

A torta de pastor de lentilha verde e rsquos é perfeita para segundas-feiras e rsquos sem carne ou quando você está procurando uma saborosa versão alternativa à carne.

Assim como a minha lasanha de lentilha verde, você pode substituir a carne por leguminosas e a receita original continua tão deliciosa!

Em vez de carne, I & rsquove usava um recheio completo, saudável e delicioso de lentilhas, cebola e cenoura.

E no lugar do purê de batata 100% tradicional, I & rsquove usou um purê de couve-flor doce para cobrir com sabor cremoso E ainda totalmente sem laticínios!

Este prato demora um pouco mais do que minhas receitas normais de caçarola, então acho que é melhor para fazer nos fins de semana.

No entanto, vale totalmente a pena porque você ganha seis porções de produtos veganos saudáveis ​​e saudáveis!

Sua torta de pastor de lentilha verde e rsquos também é perfeitamente congelável, então você não precisa encher tudo de uma vez. Embora na primeira prova você possa ficar tentado a fazê-lo!

Agora, como você precisa fazer isso no fim de semana, na semana que se segue não fique tentado a comprar alimentos de conveniência, especialmente quando você pressiona pelo tempo e tenta fazer isso durante a semana de trabalho.

Você economiza dinheiro também fazendo isso, pois você não precisa gastar dinheiro saindo!

Economizar dinheiro é apenas uma das muitas razões pelas quais adoro cozinhar do zero.

Cada pouco de dinheiro economizado é usado em investimentos para o futuro e para o dia em que poderei desistir do trabalho e fazer mais daquilo que amo. Gosto de escrever este blog!

Os benefícios nutricionais e de saúde desta torta de pastor de lentilha verde e rsquos

Apenas alguns dos benefícios desta receita incluem: -

    & ndash, este prato sem carne é muito bom em termos de proteína, com 41% de suas necessidades diárias sendo fornecidas. & ndash muita bondade aqui para ajudá-lo a manter intestinos saudáveis, reduzir os níveis de colesterol e alcançar um peso saudável. & ndash 95% de suas necessidades diárias de vitamina C para estimular seu sistema imunológico e ajudar a prevenir doenças cardíacas, diabetes e câncer.
  • Baixo teor calórico e baixo teor de gordura. Apenas 350 calorias por porção e apenas 2% de gordura também!

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Outras receitas populares de lentilha verde para você experimentar

  • A lentilha verde vegana dahl é simplesmente deliciosa, de dar água na boca e perfeita como um jantar sem carne. Recheado e com a quantidade certa de tempero de pimenta, até mesmo os carnívoros também acharão isso agradável! é uma refeição realmente rica e satisfatória em si mesma. E por ser tão farto, você pode ter certeza de que não ficará tentado a pegar qualquer lanche não saudável após uma tigela desta sopa incrível! é uma refeição fantástica de uma família de maconha. Reconfortante, farto e saboroso, este delicioso e farto guisado vai ficar na sua pele!

Graças a uma massa comprada em uma loja e a uma frigideira de ferro fundido escaldante, a pizza da noite da semana ficou muito melhor.

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O truque especial e extremamente delicioso dessa torta é usar uma crosta bem fina de biscoito em vez de uma massa de massa folhada.

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Instruções

Aqueça o forno a 400 graus F.

Em uma tigela grande, misture o açúcar, o amido de milho, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa, o suco de limão e o sal e adicione as cerejas. Agite suavemente para combinar. Deixou de lado.

Retire metade da massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 minutos. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um círculo de 13 polegadas (1/8 de polegada de espessura). (Ocasionalmente, verifique se a massa está aderindo à superfície & # 8212 adicione uma pequena quantidade de farinha quando necessário).

Verifique o tamanho invertendo a forma de torta sobre a massa. Procure uma borda de 1 polegada ao redor do prato de torta. Pressione cuidadosamente a massa no prato.

Coloque o recheio da torta de cereja na crosta da torta. Descarte a maior parte do líquido acumulado no fundo da tigela. Salpique o recheio com pequenos quadrados de manteiga fria.

Abra a segunda metade da massa e cubra a torta. Use uma faca ou tesoura de cozinha para aparar a massa a cerca de 3/4 de polegada da borda do prato.

Dobre as bordas da crosta superior por baixo das bordas da crosta inferior, pressionando a borda para selá-la de modo que crie uma borda mais espessa de 1/4 de polegada que se apoie na borda do prato. Em seguida, amasse as bordas pressionando o dedo indicador de uma mão contra a borda da massa de dentro do prato enquanto pressiona suavemente com as duas juntas da outra mão do lado de fora (veja a foto, sabemos que foi prolixo & # 8212 você também pode nos ver fazendo isso em nosso vídeo de receita de crosta de torta). Leve a massa à geladeira por pelo menos 20 minutos ou congele por 5 minutos antes de assar.

Antes de assar, faça a lavagem do ovo batendo a gema e o creme de leite em uma tigela pequena. Use um pincel para pincelar a crosta superior. Em seguida, polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar. Em seguida, corte 3 a 4 fendas no topo da torta.

Asse por 20 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 350 graus F e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio esteja espesso e borbulhante. Esfrie a torta por pelo menos 2 horas, de preferência 3, antes de cortar para permitir que o recheio endureça.

Note & # 8211 Pode ser útil assar a torta em uma assadeira coberta com papel alumínio para que qualquer suco que pingar sobre a assadeira seja capturado.


Aqueça metade do óleo em uma panela grande de base pesada. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia. Coloque-o em um prato.

Retorne a panela ao fogo e adicione o óleo restante. Quando estiver quente, frite a carne picada, em lotes se necessário, por 4–5 minutos ou até dourar por completo. Junte a cebola cozida e o purê de tomate e cozinhe por 1 minuto. Junte a farinha e cozinhe por mais um minuto. Despeje o vinho tinto, raspando os pedacinhos caramelizados com uma colher de pau, e acrescente o tomilho.

Adicione o caldo e cozinhe por 45 minutos ou até a carne picada ficar macia e a mistura engrossar. Tempere a gosto e adicione algumas gotas de molho inglês. Mantenha aquecido em fogo bem baixo. Pré-aqueça a grelha em alta temperatura.

Enquanto isso, para o purê, coloque as batatas em uma panela com água e sal e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 12-15 minutos ou até que estejam macios. Escorra e coloque as batatas de volta na panela, depois leve ao fogo por cerca de 1 minuto para tirar o excesso de umidade. Amasse bem, depois acrescente a manteiga e o leite, batendo até formar um purê homogêneo. Tempere a gosto.

Coloque o recheio da torta em uma assadeira e coloque o purê por cima. Grelhe por 8–10 minutos ou até dourar.

Enquanto isso, ferva as ervilhas em água fervente em uma panela pequena por 3–4 minutos, escorra e acrescente a manteiga. Sirva a torta caseira com as ervilhas.

Dicas de receita

Para evitar que o purê escorra para o recheio da torta de campo abaixo (e se tiver tempo), deixe a carne esfriar antes de adicionar a cobertura de batata. Você pode congelar o recheio da torta caseira por até 3 meses.


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Assista o vídeo: Torta de Legumes


Comentários:

  1. Ferrex

    Acho que você está cometendo um erro. Proponho discuti-lo. Mande-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  2. Mukhwana

    E isso como resultado ..

  3. Quentin

    Parabéns, sua opinião útil

  4. Gromi

    Muito muito



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